アジアのグルテンフリー：グルテンを避けるための完全ガイド
グルテンを含まない食事とは、小麦および大麦やライ麦などの関連穀物に含まれるタンパク質複合体であるグルテンを除外した食事です。
アジアでグルテンフリー？ 地雷原だ！ 非常に多くの国、非常に多くの習慣、非常に多くの食材。 グルテン不耐症の人にとっては本当に難しいことです。
この記事では、日本、中国、タイでグルテンフリーのライフスタイルをナビゲートした私の経験を共有します. また、安全な食品やレストランを見つけるためのヒントも紹介します。
この投稿では、以下について説明します。
グルテンフリーダイエットを理解する
グルテンフリーダイエットとは、タンパク質のグルテンを除く食事制限です。 グルテンは一般的に小麦、大麦、ライ麦に含まれています。 セリアック病、グルテン過敏症、または小麦アレルギーを持つ人々は、グルテンの消費に伴う症状を避けるために、グルテンを含まない食事に従います.
ダイナーにとってグルテンフリーダイエットとは？
ダイナーにとって、グルテンフリーの食事とは、食べる食べ物に注意することを意味します. グルテンは多くの料理、食材、ブランドに含まれているため、メニューを確認するか、料理がグルテンフリーかどうかをシェフに尋ねることが不可欠です。 一部のレストランでは、グルテンフリー専用のメニューや、グルテン制限のある人が安全な料理を見つけるのに役立つガイドを用意しています.
グルテンフリー食品を見つけるには？
グルテンフリー食品を見つけることは、特にグルテンフリーの理解が進んでいない国では難しい場合があります. ダイエット まだ開発中です。 しかし、研究と学習の増加に伴い、より多くのレストランや職人がグルテンフリーのオプションに参加しています. グルテンフリー食品を見つけるためのヒントには、次のようなものがあります。
- グルテンフリー専用のメニューやガイドがあるレストランを探す
- 料理の食材と訳文の確認
- 醤油やでんぷんなど、グルテンを含む食材を使った料理を注文する際の注意
- グルテンフリーの制限をシェフまたはサーバーに説明する
- レシピに従ってグルテンフリーの食材を購入し、自宅でグルテンフリーの料理を作る方法を学ぶ
グルテンフリーのブランドにはどのようなものがありますか?
グルテンフリーのブランドには次のものがあります。
- ボブズレッドミル
- Arthur Flour King
- Udi's グルテンフリー
- グルティーノ
- ライフフードをお楽しみください
日本は、米をベースにした料理と新鮮な蒸し野菜が豊富にある、グルテンフリーを食べる人にとって素晴らしい目的地です. 日本でグルテンフリーを食べるためのヒントをいくつか紹介します。
- 寿司や丼など、ご飯を使った料理を探しましょう。
- みそ汁は基本的にグルテンフリーですが、添加物には注意が必要です。
- シェフに、醤油やグルテンを含む可能性のある他のソースを使用せずに料理を準備するよう依頼してください。
- グルテンフリーのリクエストに対応できる可能性が高いため、伝統的な日本料理を専門とするレストランを選択してください。
- 魚介類を含む料理を注文するときは、醤油やその他のグルテンを含む材料で調理されている可能性があるため、相互汚染に注意してください.
- 一部の料理には小麦や大麦が含まれている場合があるため、ラベルを確認し、材料について質問してください。
- グルテンフリーの醤油やその他の調味料は、すぐには手に入らない可能性があるため、持参することを検討してください。
中国は多くの料理に醤油を使用することで知られているため、グルテンフリーの食事をする人にとっては少し難しい. ただし、利用可能なオプションはまだたくさんあります。
- グルテンが含まれている可能性が低いため、米やジャガイモを使った料理を探してください.
- ソースにはグルテンが含まれている可能性があるため、プレーンまたは軽く味付けされた料理を選択してください。
- 薄切り肉を使った料理は、醤油漬けになることがありますのでご注意ください。
- シェフに、醤油やグルテンを含む可能性のある他のソースを使用せずに料理を準備するよう依頼してください。
- レストランのスタッフに提示するために、食事制限を説明する多言語のカードを携帯することを検討してください。
- 魚介類を含む料理を注文するときは、醤油やその他のグルテンを含む材料で調理されている可能性があるため、相互汚染に注意してください.
タイ：スパイシーでグルテンフリー
タイはスパイシーで風味豊かな料理で有名なため、グルテンを含む食材を避けやすくなっています。
- グルテンが含まれる可能性が低いため、ビーフンやライスを使った料理を探しましょう。
- グルテンを含む可能性が低いため、新鮮な野菜をトッピングした料理を選択してください.
- 醤油などグルテンが含まれている可能性のあるソースを使った料理には注意してください。
- シェフに、醤油やグルテンを含む可能性のある他のソースを使用せずに料理を準備するよう依頼してください。
- 魚介類を含む料理を注文するときは、醤油やその他のグルテンを含む材料で調理されている可能性があるため、相互汚染に注意してください.
- レストランのスタッフに提示するために、食事制限を説明する多言語のカードを携帯することを検討してください。
インド: ベジタリアンおよびグルテンフリー
インドはグルテンフリーを食べる人にとって素晴らしい目的地であり、自然にグルテンフリーである多くのベジタリアン料理があります:
- レンズ豆、ひよこ豆、またはその他のマメ科植物を使った料理を探しましょう。これらはタンパク質の優れた供給源であり、自然にグルテンを含まないためです。
- ソースにはグルテンが含まれている可能性があるため、プレーンまたは軽く味付けされた料理を選択してください。
- ナンやロティなど、小麦を使った料理は要注意。
- 小麦ベースの食材やグルテンを含む可能性のある他のソースを使用せずに料理を準備するようシェフに依頼してください。
- 魚介類を含む料理を注文するときは、醤油やその他のグルテンを含む材料で調理されている可能性があるため、相互汚染に注意してください.
- レストランのスタッフに提示するために、食事制限を説明する多言語のカードを携帯することを検討してください。
東南アジア：さまざまなグルテンフリー食品
東南アジアには何百もの異なる種類の料理があり、それぞれに独自のさまざまなグルテンフリー食品があります。
- グルテンが含まれている可能性が低いため、米または米麺を特徴とする料理を探してください.
- グルテンを含む可能性が低いため、新鮮な野菜をトッピングした料理を選択してください.
- 醤油などグルテンが含まれている可能性のあるソースを使った料理には注意してください。
- シェフに、醤油やグルテンを含む可能性のある他のソースを使用せずに料理を準備するよう依頼してください。
- 魚介類を含む料理を注文するときは、醤油やその他のグルテンを含む材料で調理されている可能性があるため、相互汚染に注意してください.
- レストランのスタッフに提示するために、食事制限を説明する多言語のカードを携帯することを検討してください。
- グルテンフリーのスナックを持参するか、基本的なグルテンフリー食品を買いだめして、旅行に持っていきましょう。
アジアでグルテンフリーの秘密を解き明かす: すべてはソースにある
醤油はアジア料理の定番であり、さまざまな料理に使われています。 多くのソース、マリネ、ドレッシングによく使われます。 ただし、ほとんどの醤油製品にはグルテンが含まれているため、グルテンを含まない食事をしている人がアジア料理を楽しむのは難しい場合があります.
正しいソースの選び方
食料品店で醤油のボトルを手に入れるのは簡単ですが、すべてのソースが同じように作られているわけではありません. グルテンフリーの食事に適したソースを見つけるためのヒントをいくつか紹介します。
- グルテンフリーと表示されているソース、またはグルテンレベルが低いソースを探します。
- ソースによって用途が異なるので、ラベルをよく読んでください。
- 甘口しょうゆには小麦が含まれている場合がありますので、必ず表示をご確認の上ご購入ください。
- オーガニックソースやプレミアムソースはグルテンフリーであることが多いですが、常にラベルを再確認してください.
グルテンフリーのソースを購入できる場所
地元の食料品店でグルテンフリーのソースを見つけるのに苦労している場合は、オンラインのオプションがたくさんあります. グルテンフリーのオプションを提供するいくつかの人気ブランドを次に示します。
- キッコーマン：このブランドは、醤油、テリヤキソース、炒めソースなど、さまざまなグルテンフリーソースを提供しています.
- San-J: このブランドは、醤油の優れた代替品であるグルテンフリーのたまりソースを提供しています。
- Coconut Secret: このブランドは、ココナッツの樹液から作られたグルテンフリーの醤油代替品を提供しています.
ソースは、アジアにおけるグルテンフリーの秘密を解き明かす鍵であることを忘れないでください。 少し調べてラベルを読むだけで、グルテンフリーの食事を犠牲にすることなく、アジア料理のすべての味を楽しむことができます.
ストリート フード: グルテンフリーの旅行者にとってリスクの高いビジネス
グルテンフリーの旅行者として、特に屋台の食べ物に関しては、安全でおいしい食べ物を見つけるのは難しい場合があります. 多くのアジア諸国では屋台の食べ物が定番ですが、特定の食事制限がある場合は特に、関連するリスクを認識することが重要です。
- 屋台は世界中にありますが、すべてがグルテンフリーの旅行者に対応しているわけではありません。
- 国によって料理の作り方が異なるため、自分が食べている食べ物に何が入っているのかを知るのは難しい場合があります。
- たとえば、香港では、多くのスープやスープにグルテンを含む醤油が注入されています.
- タイでは、パッタイに醤油や魚醤がよく使われますが、どちらにもグルテンが含まれている可能性があります。
- グルテンフリーのオプションを探していても、見つけるのは簡単ではないかもしれません. 一部の屋台では、グルテンフリーのオプションがまったくない場合があります。
- 一部の農村地域では、グルテンアレルギーと要件についての認識が不足している可能性があります.
リスクの監視と事前の計画
屋台の食べ物は魅力的でおいしいオプションですが、リスクを監視し、安全と健康を維持するために事前に計画することが重要です.
- オンラインのフォーラムやグループに参加することは、他の旅行者から個人的な知識や推奨事項を得る優れた方法です。
- 旅行を計画するときは、目的地と宿泊施設のオプションを調べて、グルテンフリーの旅行者に対応していることが知られている場所を見つけてください。
- たとえば、ベトナムには、グルテンフリーの旅行者向けのレストランや屋台がたくさんあります。
- 上海では、特に観光客が多い地域では、グルテンフリーのオプションも多数あります。
- 屋台の食べ物を食べるときは、質問をして、自分の要求を明確にすることが重要です。 特定の材料を尋ねたり、ソースや調味料のパッケージを見たりすることを恐れないでください.
- 特定の料理や屋台についてよくわからない場合は、注意を怠って他のオプションを探すことをお勧めします。
- 多くの計画と認識があれば、グルテンフリーの要件と並んで屋台の食べ物を楽しむことができます.
まとめ
お分かりのように、アジアでグルテンフリーの食事をするのは少し難しいかもしれませんが、正しい知識があれば大丈夫です!
質問することを恐れず、地元の料理を探索することを恐れないでください。 さらに、注文の際に少し気をつけてください。 あなたは無礼ではありません、あなたは安全です！ さあ、アジアの美味を存分にお楽しみください！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。