ココナッツミルクの最良の代替品| すべての料理のトップ10の選択肢
ココナッツミルクはアジア料理で人気の食材です。
ココナッツ ミルクは、クリーミーな食感、心地よい味わい、さまざまな健康上の利点があるため、多くのデザート、カレー、ソースに使用されています。
実際、多くの料理はこれらなしではほぼ完成しません。
毎日のマンネリ料理から抜け出すためにこれらの料理に挑戦しようとしているのに、ココナッツミルクのボトルまたは缶を買うのを忘れたとしても、心配しないでください。
あなたの味覚を心地よく欺くために試してみることのできる素晴らしい代替品がたくさんあります。
ココナッツミルクの最良の代替品のXNUMXつは豆乳です。 非常にマイルドでクリーミーな風味と脂肪含有量がはるかに低い豆乳は、そのギャップを簡単に満たし、通常ココナッツミルクから得られる独特の風味を料理に与えます。
そうは言っても、試してみることができる代替手段の詳細なリストを、途中でいくつかのヒントを交えながら見ていきましょう。
この投稿では、以下について説明します。
ココナッツミルクの代替品に何を求めるべきか
Ok！ ココナッツミルク代替品の核心に入る前に、一つはっきりさせておきたいことがあります。
これから説明するココナッツミルクの代替オプションは、必ずしもすべてのココナッツミルクレシピに適しているわけではありません。
何かの料理を作るとき、まずはどのような味や食感を目指しているのかを確認したいと思います。
その後、料理に最適な代替品を探して、レシピに従って使用できます。
多くの人は、オンラインのブログから「何か」を選んで購入し、料理に注ぎます…後になって後悔するだけです。
そうは言っても、レシピで使用したいココナッツミルクの最良の代替品をいくつか紹介しましょう。
乳製品を含まないココナッツミルクの最高の代替品
あなたが乳糖不耐症の方、または単にビーガンの友人の一人である場合は、おそらくココナッツミルクの代わりに、乳製品を含まない自然でおいしいものに置き換えたいと思うでしょう。
以下に、チェックアウトできるオプションの一部を示します。
豆乳
より健康的で、よりクリーミーで、多用途な、 豆乳 入手可能なココナッツミルク代替品の中で最も健康的なもののXNUMXつです。 実際、ほぼすべての点でココナッツミルクを上回っています。
豆乳は、丸ごとの大豆から得られる伝統的な植物ベースの液体です。
ココナッツミルクの甘くて花のようなナッツのような味に比べて、豆乳は比較的マイルドでクリーミーな味がします。 豆乳をより風味豊かにするために、製造業者は豆乳に甘味料を添加することがよくあります。
さらに、豆乳はココナッツミルクよりもタンパク質含有量が高く、より健康的な選択肢であり、栄養価の点で牛乳に最も近い植物ベースの液体です。
ご存知のとおり、カップ 9 杯の豆乳には約 XNUMX グラムのタンパク質が含まれていますが、カップ XNUMX 杯のココナッツミルクに含まれるタンパク質はほとんど無視できます。
クリーミーな粘度があり、通常は甘い風味があるため、ミルクセーキ、アイスクリーム、カスタードに最適です。
ただし、ソースやカレーを作ることに興味がある場合は、無糖バージョンを入手するとよいでしょう。
豆乳は非常に一般的な栄養飲料なので、近くのスーパーマーケットで見つけることができます。
アーモンドミルク
しかし アーモンドミルク ココナッツミルクのような超クリーミーな質感はなく、比較的薄い粘稠度を持っていますが、それでも優れたココナッツミルク代替品として数えられます。
多くの人がアーモンドミルクを好む理由は、その自然な風味に、ココナッツミルクのような微妙なナッツ感が加わることでさらに洗練されるからです。
アーモンドミルクを使用する場合は、少なくとも大さじXNUMX杯のアーモンドミルクを加えてください。 ココナッツフラワー アーモンドミルク 240 ml ごとに加えて濃厚にし、風味を加えます。
何らかの理由でココナッツ粉が入手できない場合は、代わりに同量のレモン汁を使用することもできます。
ただし、主にベーキングに牛乳を使用する場合は、この方法はあまりお勧めしません。
アーモンドオイルは、XNUMX食分あたりのタンパク質が豊富で脂肪が非常に少ないため、非常に高い栄養プロファイルを誇っています。
さらに、骨、皮膚、髪の健康維持に役立つビタミン E と D の優れた供給源です。
豆乳と同様に、アーモンドミルクにも加糖と無糖の XNUMX 種類があります。
カレーに使用する場合は、無糖牛乳を選んでください。 そうでない場合は、加糖品種を使用することもできます。
カシューミルク
ソース、スープ、スムージーを濃くする代替品をお探しですか? カシューミルク 最高のもののひとつです！
カシューミルクはカシューナッツを浸してから作られ、牛乳とほぼ同じ滑らかさと粘稠度を持ち、非常にクリーミーでほのかな甘みを持っています。
さらに、カシューミルクに関連するカロリー摂取量も非常にバランスが取れています。
9 カップの純粋なカシュー ミルクには、約 5 グラムの炭水化物、14 グラムのタンパク質、XNUMX グラムの脂肪が含まれており、ココナッツ ミルクよりわずかに高くなります。
栄養摂取に関しては、カシューミルクには繊維、カルシウム、鉄が豊富に含まれており、血圧の維持、心臓の健康の改善、免疫システムの強化に貢献します。
ただし、通常の量を目安にお召し上がりください。 カシューミルクを大量に摂取すると、便秘、体重減少、膨満感が生じます。 ナッツにアレルギーがある場合の反応は言うまでもありません。
オート麦乳
高温調理のレシピを試してみませんか? オート麦乳 あなたの理想的な選択です。 牛乳のような味わいですが、ほんのり甘みがあります。
オーツ麦のような後味がさらに美味しいです。 また、朝にも手軽に飲めます。
オーツミルクとココナッツミルクを1:1で交換できます。
オーツミルクを使用する人気のレシピには、焼きパスタ、シチュー、ソースなどがあります。
オーツミルクには、高タンパク質や繊維とともに、ビタミンB2やB12などの健康的な栄養素が豊富に含まれています。
LDLコレステロールを低下させる役割は言うまでもなく、心臓関連疾患の軽減に役立ちます。
全体として、健康的でおいしいココナッツミルクの代替品です。
オートミールは脂肪がかなり少なく、炭水化物で補われていることを知っておいてください。
したがって、レシピでよりクリーミーさを求めている場合は、オーツミルクにココナッツオイルを加えて同じ効果を得ることができます。
ライスミルク
非乳製品ミルクのココナッツミルクの代替品としては最も薄く汎用性が低いですが、 ライスミルク どのナッツミルクよりもアレルギーが少なく、脂肪分が少なく、健康的な選択肢として今でも存在します。
薄すぎるのでカレーレシピには絶対に使えません。 ただし、スムージー、デザート、オートミールのお粥には最適です。
また、アレルゲンも含まれていないため、乳糖やナッツアレルギーに対処するために、ナッツミルクまたは通常の牛乳の代替品として毎日摂取できます。
さらに、強い骨の発達に最も重要な身体栄養素であるビタミン A、ビタミン D、カルシウムの優れた供給源です。
一つだけ心に留めておいてください！ 加工中にライスミルクに含まれる炭水化物が糖に分解され、甘みが増し、XNUMX回分あたりのカロリー摂取量が増加します。
したがって、過剰摂取は望ましくありません。
絹ごし豆腐
絹ごし豆腐 白大豆から得られる豆乳を凝固させたもので、和風豆腐のようなグラグラとした柔らかい食感が特徴です。
極硬、かため、ソフト、フレッシュのXNUMX種類をご用意しております。
ココナッツミルクの代わりに使用するレシピの場合は、柔らかい豆腐または生の絹ごし豆腐をお勧めします。
豆乳と完全に混ざり、ミルクが柔らかくクリーミーな質感になるまで混ぜます。 ココナッツミルクの代わりに1:1の割合で使用することもできます。
味わいとしては、絹ごし豆腐はとてもマイルドな味わいで、ほのかな脂の風味が絶妙にマッチしています。
さらに、コレステロールを含まず、鉄とカルシウムの優れた供給源です。
ココナッツミルクを必要とする古典的なレシピは次のとおりです。 ギナタンマイ（スイートコーンとライスプディング）
ココナッツミルクの乳製品代替品
乳製品のココナッツミルク代替品を使用しても構わない場合は、レシピを次のレベルに引き上げる最良のオプションをいくつか紹介します。
エバミルク
レシピにクリーミーなものが必要でも、ココナッツミルクを使用する選択肢がない場合でも、心配する必要はありません。
乳糖不耐症でない限り、選択肢は無数にあります。 その一つがエバミルクです。
エバミルク 牛乳を、その総水分含有量の約60％が失われる限界まで加熱することによって得られます。
しかし、残っているのは、クリーミーな良さ、少し濃厚でキャラメル化した質感、そして「味わう価値のある」味をすべて備えた純粋なミルクです。
ココナッツミルクの代替品として、ほぼすべてのレシピに 1:1 の比率で使用できます。 ただし、スープ、カレー、その他のクリーミーな料理ほど合うものはありません。
エバミルクには、体に最も重要な栄養素であるビタミン、カルシウム、タンパク質も豊富に含まれています。
ただし、覚えておいてください。 あなたが体重を減らそうとしている人なら、無糖練乳に含まれる余分なカロリーは体に良くないかもしれません。
また、ラベルをよく見て砂糖が添加されていないか確認してください。 これでは料理が甘すぎる可能性があります。
ギリシャヨーグルト
試してみたいココナッツミルクのもう一つの優れた代替品は、 ギリシャヨーグルト.
濃厚でクリーミーな粘稠度を持っていますが、カレーがよりクリーミーな食感と究極の風味を得るには、最適な量のギリシャヨーグルトが必要です。
通常、ココナッツミルク 1 カップに対して、ギリシャヨーグルト XNUMX 杯に大さじ XNUMX 杯の水と混ぜて、溶けやすい液体の粘稠度を与えます。
また、ココナッツフレーバーの大ファンの場合は、少し混ぜることもできます ココナッツ水 ヨーグルトに入れるか、単に購入してください ココナッツ風味のギリシャヨーグルト.
酸味を最小限に抑えたいスムージーを作る場合に特におすすめです。
栄養価に関しては、通常のギリシャヨーグルトには最適な量の飽和脂肪と不飽和脂肪が含まれており、カルシウムとタンパク質の優れた供給源です。
それが選択しない理由の 1 つです。 痩せたい人の中のXNUMX位。 さらに、血圧の維持にも非常に役立ちます。
ギリシャヨーグルトを摂取すべきでないのは、乳糖不耐症の人だけです。
ヘビークリーム
ヘビークリーム 新鮮な牛乳から脂肪層を取り除いて作られます。
天然の生クリームには脂肪分が多く含まれていますが、工業的に製造された生クリームにはビタミン、安定剤、増粘剤、モノグリセリドやジグリセリドが含まれています。
これを使用すると、ほとんどのレシピでココナッツミルクを 1:1 の比率に置き換えることができます。 注意して使用してください。 なぜなら、私が「脂質が多い」と言うとき、それは超超脂質を意味するからです。
ココナッツミルクをヘビークリームに置き換える素晴らしいレシピには、スムージー、アイスクリーム、スープなどがあります。
全乳
まあ、 全乳 ココナッツミルクの代替品としても最適です。 なぜなら、なぜそうではないのでしょうか？ ココナッツミルクのコクとクリーミーさがそのまま詰まっています。
両者の唯一の違いは一貫性です。 全乳は水分含有量が高いため、ココナッツミルクよりも少し水っぽく感じるかもしれません。
もうXNUMXつ知っておくべきことは、全乳はココナッツミルクに比べて比較的マイルドな風味があるということです。 つまり、ココナッツオイルを加えてカレーに適した独特の風味を加えたいということです。
サワークリーム
サワークリーム スパイシーな料理、特にカレーに最適と考えられています。
味はギリシャヨーグルトとほぼ同じです。 クリーミーで、酸っぱくて、少し圧倒されます。 しかし、この効能こそが、あなたの料理を一口ごとに価値あるものにするのかもしれません。
ココナッツミルクの効果を最大限に引き出すために、ココナッツミルクと1:1の比率で使用してください。
そして、ああ！ クリームの自然な風味に影響を与えない限り、濃すぎると思われる場合は、レシピに最適になるように希釈することもできます。
ここで、本物のサワークリームは牛乳から作られていることに言及する価値があります。
したがって、乳製品があまり好きではない場合は、カシュー ミルクまたはオーツミルクで作られたバージョンを使用するとよいでしょう。
少しナッツっぽい印象はありますが、味は間違いなく素晴らしいです。
まとめ
ココナッツ ミルクは、特定のレシピの主要な点の XNUMX つであり、おそらく最も優れた点の XNUMX つです。
しかし、何でもそうですが、レシピをレベルアップするために、レシピを使い果たしてしまうか、単に何か新しいものを試してみたいと思うかのどちらかです。
上記のいずれの場合でも、料理全体の味を引き立たせることを考慮して、ほぼすべてのレシピで試すことができるココナッツオイルの最良の代替品をいくつか集めました。
これらには、植物代替品と乳製品代替品の両方が含まれます。 ただし、栄養価が高くカロリーが低いため、植物代替品が好まれることがよくあります。
また、調べてください ごま油を代用する最良の方法 あなたの食器の中に
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。