完璧なバゴオンディップできっと気に入るBagnetIlocosレシピ

JoostNusselder著 | 更新しました:  June 2, 2022

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Bagnetは、すべての肉愛好家にとっての聖杯です。 少し似ています チチャロン、しかし、準備と調理の方法は異なります。

これは、イロコス州にいるときに食べなければならない食べ物です。 基本的には豚肉を黄金色になるまで揚げたものです。

とても美味しいです! あなたとこれを作るのが待ちきれません!

バゴンアラマンディップとクリスピーフィリピンのバッグネット

バグネットレシピテクニック

サクサクのフィリピンのバッグネットレシピ

バゴンアラマントマトディップとクリスピーフィリピンのバグネットレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
これらを食べる最良の方法は、素手でバッグネットとトマトオニオンのおかずをむさぼり食うことです。
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準備時間 25
調理時間 55
合計時間 1 hr 20
コー​​ス 副菜
料理 フィリピン語
サービング 4 スタッフ
カロリー 86 キロカロリー

成分
 
 

  • ポンド ポークリエンポ (豚バラ肉)全カット
  • ½ ニンニク
  • 1 小さじ コショウの実
  • 2 大さじ
  • 4 ローリエの葉
  • 揚げる食用油

バゴオンアラマントマトディップ

  • 2 ミディアム トマト
  • 1 小さい 赤タマネギ
  • 4 大さじ バゴンアラマン
  • 1 レモン または3カラマンシー
  • 1 ピンチ 黒コショウ

説明書
 

  • 豚バラ肉を洗い、大きな塊に切り、大きな鉢に入れます。
    豚バラ肉のリエンポを大きな塊に切る
  • 豚バラ肉を覆うのに十分な水を加えます。
  • 塩、胡椒、にんにく、月桂樹の葉大さじ1を加えます。
  • 蓋をして沸騰させ、火を弱めて45分または豚肉が柔らかくなるまで煮ます。 上昇するすべてのスカムを取り除きます。
    豚バラ肉を茹でる
  • 鍋から肉を取り出し、ザルに入れます。 しばらく放置して、液体が排出されるようにします。 フォークを使って何度も皮膚を刺し、必要に応じてペーパータオルで全体を乾かします。 数時間冷蔵保存してください。 揚げるときにサクサクした食感を出すには、皮を完全に冷やす必要があります。
  • 冷蔵庫から肉を取り出し、それを約4つの等しい3インチの厚さにスライスし、残りの大さじXNUMX杯の塩を肉全体にこすります。
    調理した豚バラ肉に塩をこすります
  • 大きなカワリ、揚げ物、または中華鍋で、十分な食用油を加熱し、豚バラ肉を弱火で30分間、または豚肉が黄金色になるまで揚げます。 ここでの秘訣は、弱火で油をかけないようにし、長時間揚げることです。 たとえば、チチャロンやレチョンカワリは強火で揚げます。
    豚バラ肉の揚げ物
  • カワリから豚バラ肉を取り除き、ザルまたはペーパータオルで油を排出します。 次に、完全に冷まします。
  • 同じ油を適度な熱で再加熱し、豚バラ肉をもう一度約5分間、または黄金色になるまで揚げます。 シャキッとした水ぶくれが皮膚に現れるはずです。 ペーパータオルで肉を水気を切る。
  • 袋網を切り刻んでサービングピースにし、すぐにスカンイロコスまたはトマトと玉ねぎをバゴオンイスダディップまたはアラマンと一緒に提供します。

バゴオンアラマントマトディップ

  • トマト、玉ねぎ、バゴオンアラマンをボウルに入れてよく混ぜます。 次に、レモンジュースと挽いた黒コショウを加えます。
    バゴオンアラマントマトディップを混ぜる
  • よく混ざるまで混ぜ続け、クリスピーなバッグネットと一緒に出す準備ができました。
    バゴオンアラマンディップをバッグネットに添える

栄養

カロリー: 86キロカロリー炭水化物: 9gタンパク質: 13g脂肪: 1g飽和脂肪: 1gコレステロール: 171mgナトリウム: 4022mgカリウム: 253mg繊維: 2gシュガー: 4gビタミンA: 531IUビタミンC: 26mgカルシウム: 94mg鉄: 2mg
キーワード 豚肉の揚げ物
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使用成分

精肉店で上質な豚バラ肉を見つけることができます。 品質は、非常に、非常においしいバッグネットを手に入れるために、このレシピであなたを遠くに連れて行きます。

もうXNUMXつは、一緒に提供するディップです。

イロコスで伝統的に食べられているバグネットは、温かい蒸しご飯と一緒に出されます。 しかし、温かい蒸しご飯よりもさらに満足できるのは、スライスした完熟トマト、刻んだ赤玉ねぎ、バゴンアラマン(またはエビのペースト)です。

ほとんどの店でバゴオンアラマンを見つけることができないかもしれませんが、 これは私のお気に入りです:

バゴオンアラマンディップ

(他の画像を見る)

古典的な酢のディップをサイドとして好む人もいます。 あなたはそれをチェックすることができます 私たちのchicharonbulaklakレシピで.

酢のディップも非常に簡単に作ることができます。 酢、みじん切りにんにく、玉ねぎ、塩、こしょう、唐辛子を混ぜたものです。 少し辛さが増します!

また、私たちを試してみてください アラマンレシピのアンパラヤ

バッグネットテクニック

イロコスの地元の人によると、サクサクのバグネットを実現する秘訣は、豚肉を揚げるときに乾いていることを確認することです。

もう一つのバッグネットのトリックはそれをXNUMX回揚げることです。 こうすることで、噛んだときにパチパチという音がします!

と同じように 揚げ物、バッグネットはまだ熱いうちに食べるのが一番です。 しかし、もしあなたがたまたま残り物を持っているなら、あなたが将来それらを使うことを計画しているなら、あなたはいつでもそれらを冷蔵庫あるいは冷凍庫の中に保つことができます。

バグネットをどのように再加熱しますか?

バッグネットを作る最後の部分は、もう一度揚げることです。したがって、再加熱は実際にはプロセスの最後の部分です。 後で食べるためにバッグネットを作るとき、あなたは最初の揚げ物の後でやめます、そしてこれはあなたが実際に市場でもそれを買う方法です。

冷凍袋網をどのように揚げますか?

冷凍バッグネットからすぐに食べられるバッグネットを作るのは、冷凍庫から取り出して完全に油に浸した状態で約5分間揚げるのと同じくらい簡単です。 最初に解凍する必要はありません!

バッグネットを食べる最良の方法

これらを食べる最良の方法は、素手でバッグネットとトマトオニオンのおかずをむさぼり食うことです。

うん、それはあなたが本当にバグネットの良さと豊かさにふけることができる唯一の方法です!

しかし、お気に入りのサラダレシピにトッピングとして追加する人もいるなど、バネットを楽しむ他の方法があります。 または、好きな野菜料理でバゲットを使用します 「ピナクベット」、これもイロカノスの食事で非常に一般的です.

サクサクのフィリピンポークリエンポバッグネットの食べ方

バッグネットはどのくらい持ちますか?

バケットネットはXNUMX度揚げするので、揚げたてを簡単に保存できます。 ポークリエンポ 後で揚げ物を仕上げるために冷蔵庫に入れます。 これは、揚げたてのバゲットを市場で購入する方法でもあります (家で仕上げるため)。

冷蔵庫に保管しておけば、最長XNUMX週間持続します。

バッグネットとレチョンカワリの違いは何ですか?

バグネットとレチョンカワリはどちらも豚バラ肉の揚げ物です。 バグネットはイロコス産ですが、レチョンカワリは一般的なフィリピン料理として知られています。 バッグネットの揚げ物は弱火で遅く、サーブする直前にXNUMX回揚げますが、レチョンカワリは強火で速く揚げます。

なぜバッグネットと呼ばれるのですか?

Iloncanoバッグネット(ほとんどの場合、単にバッグネットと呼ばれます)は、事前に煮た豚バラ肉をXNUMX回揚げて、黄金色のサクサクした豚バラ肉の食感を出します。 バグネットは、毎年開催される「バグネットフェスティバル」も開催されるイロコススルの町、ナルバカンで生まれました。

pupor bagnetとは何ですか?

Pupor bagnetは、他のbagnetと同じように豚肉を揚げたもので、背脂肪も使用しているだけです。 「バタンガス風チチャロン」とも呼ばれます。

バッグネットを試してみてください

バッグネットとは何か、作り方がわかったので、次に試すのに最適な料理になります。 だから、いくつかの高品質の豚肉を購入して、料理を始めましょう。

バグネットレシピをお楽しみください!

また、お読みください。 エビとパチパチ豚肉のパンシットラグラグレシピ

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。