タマリンド：甘くてピリッとしたマメ科植物
タマリンドはアフリカ原産のトロピカルフルーツです。 果実は酸味とピリッとした味があり、インド料理によく使われます。 タマリンドは、世界の多くの地域で人気のある飲み物であるタマリンド ジュースの製造にも使用されます。
タマリンドはマメ科植物の一種で、実はタマリンドの木のさやです。 さやは茶色で、しわのある質感があります。 さやの中には黒い種があり、その周りをねばねばした繊維状の果肉が覆っています。
タマリンドの木は高さ 20 メートルまで成長し、葉は長くて濃い緑色です。 タマリンドの木の花は小さくて黄色で、房状に成長します。
タマリンドは世界中の熱帯気候で栽培されています。 フィリピンではサンパロック、キューバではタマリンドと呼ばれています。 メキシコでは、アグア・デ・タマリンドと呼ばれる飲み物を作るためにタマリンドがよく使われます。
タマリンドは、薬草として使用されてきた長い歴史があります。 果物は、消化と抗炎症特性を持っていると考えられています. タマリンドは下剤としても使用されます。
タマリンドの木は、丈夫で耐久性のある木材のためにも栽培されています。 タマリンドの木の木材は、家具や建設に使用されます。
タマリンドは非常に用途の広い果物で、さまざまな料理に使用できます。 カレー、スープ、シチュー、さらにはデザートに風味を加えるために使用できます. タマリンドは、チャツネ、ソース、マリネにも使用できます。
この投稿では、以下について説明します。
タマリンドの味は？
タマリンドはレモンに似た酸味とピリッとした味がします。 肉厚で果汁たっぷりですが、エンドウ豆が入ったマメ科植物のようです。
新鮮なタマリンドを調理する方法
まず、鍋に水を沸騰させます。 次に、新鮮なタマリンドのさやの殻をむき、果肉から糸状の繊維を取り除きます。 沸騰したお湯を火から下ろし、砂糖とタマリンドの実を加えます。 XNUMX時間半放置します。
購入する最高のタマリンド
タマリンドを丸ごと販売しているブランドはそう多くありません。 あなたはしばしばお菓子、ペーストまたは粉末を持っています. しかし、一緒に調理する場合、タマリンド全体の最高のブランドは これはNYスパイスハウスから:
タマリンドの食べ方
生のタマリンドは食べられますか？
はい、生のタマリンドを食べることができます。 果物はしばしばスナックとして食べられたり、サラダに使用されたり、木や地面からすぐに食べることができます. ポッドが果物を保護するので、きれいにする必要はありません。
パチンと開くまで指でポッドを曲げると、タマリンドをポッドから取り出すことができます。 実は莢に糸状の繊維でくっついていますが、引っ張ると実が取れて食べられます。 果物の小さな部分を一度に食べ、真ん中の種は食べないでください.
タマリンドとタマリの違いは何ですか?
タマリンドは熱帯の果物で、タマリは醤油の一種です。 タマリは塩辛くてピリッとした味があり、タマリンドは甘酸っぱいです。
タマリンドとレモンの違いは？
タマリンドは莢で育つトロピカルフルーツです。 レモンは酸味と酸味があり、タマリンドは甘酸っぱいです。 タマリンドは風味豊かな料理にも使用され、レモンは主に甘い料理や付け合わせとして使用されます.
人気のタマリンドペアリング
タマリンドは、唐辛子、生姜、にんにく、玉ねぎとよく合います。 キャンディー、アイスクリーム、プリンなどの甘い料理にも使用されます。
タマリンドの保存方法
タマリンドは、乾燥した気密容器に入れて室温で保存できます。 果実はこの方法で数ヶ月持続します。 タマリンドを最大XNUMX年間冷凍することもできます.
タマリンドの旬はいつ？
タマリンドはXNUMX月から旬で、タマリンドを最大XNUMX年間凍結することもできます.
タマリンドの熟成方法は？
タマリンドは木の上で熟しますが、タマリンドをリンゴやバナナと一緒に袋に入れることで、プロセスをスピードアップすることもできます. 他の果物からのエチレンガスは、タマリンドの熟成を助けます. タマリンドを数日間日当たりの良い場所に置いて、熟すのを助けることもできます.
タマリンドは健康ですか？
タマリンドには多くの健康効果があると考えられています。 果物は、繊維と抗酸化物質の優れた供給源です。 タマリンドには抗炎症作用もあると考えられています。
タマリンドの消費に関連するいくつかの潜在的な健康上の利点は次のとおりです。
消化のサポート：タマリンドは消化を改善し、便秘を和らげるのに役立ちます.
これは、果物の繊維含有量が高いためです。
減量：タマリンドは、食欲を減らし、満腹感を高めることにより、減量に役立つ可能性があります. これは、タマリンドにヒドロキシクエン酸 (HCA) のような化合物が存在するためです。
心臓の健康：タマリンドは、コレステロールとトリグリセリドのレベルを下げることにより、心臓の健康を改善するのに役立つ可能性があります。 これは、タマリンドに含まれる HCA やポリフェノールなどの化合物の存在によるものです。
糖尿病: タマリンドは、糖尿病患者の血糖コントロールを改善するのに役立つ可能性があります。 これは、タマリンドにHCAや繊維などの化合物が含まれているためです。
がん：タマリンドには抗がん効果がある可能性があります。 これは、タマリンドに含まれる HCA やポリフェノールなどの化合物の存在によるものです。
タマリンドは、ビタミン C、鉄、マグネシウムなどのビタミンやミネラルの優れた供給源でもあります。
まとめ
このおいしい果物は、酸味とピリッとした味があり、多くの料理で人気の食材になっています。 タマリンドは、アグア デ タマリンドと呼ばれる清涼飲料にも使用されます。 実のなる木も丈夫で丈夫なので重宝します。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
