Sinampalukang Manok: それは何であり、どのように始まったのですか?
シナンパルカン マノク (または タマリンド チキン）はネイティブです フィリピン料理 酸味と旨味のある鶏出汁が特徴です。 具材には通常、鶏肉、タマリンドの葉、花を酸味料として使用し、調味料と芳香剤を一緒に調理します。 梅雨や寒い季節には、特にヘルシーな料理として重宝します。
とりわけ、シナンパルカンマノクはそのまま食べたり、蒸したご飯と一緒に食べたりして、ほぼすべての食事に使用できます。
特に酸味が他のシニガン料理とは一線を画しています！
ただし、そのすべての栄光にもかかわらず、フィリピンのカリンデリアでさえ、この料理がより頻繁に準備されているのを見ることは通常ありません. この理由は、その主要な成分のXNUMXつに起因する可能性があります。 地元のタマリンドの木から摘みたてのタマリンドの葉や熟していない果実を見つけるのは難しい.
この投稿では、以下について説明します。
Origin
このフィリピンのサワーチキンスープがどこから来たのかについての明確な記録はありません. 現在、このレシピはフィリピン全土にあり、各地域には独自のバージョンがあります.
言い換えれば、シナンパルカン・マノックは、全国で愛されているもうXNUMXつのフィリピン料理です!
Sinampalukang Manok のタマリンドの葉を準備する方法
- 新鮮なタマリンドの葉を摘み、丈夫な茎を取り除き、細かく切ります。
- にんにく3かけと生姜1かけをみじん切りにする。
- 中玉ねぎ1個を薄切りにします。
- 赤玉ねぎ2個を輪切りにする。
- キャベツ2カップを一口大に切る。
- トマト2個を小さな立方体に切ります。
- みそ大さじ1を用意します。
- 青唐辛子2本を摘み、薄くスライスする。
- 1ポンドの鶏肉を大さじ2杯の塩で30分間塩水に漬けます。
- 鶏肉をすすぎ、一口大に切る。
スープの調理
- 鍋に油大さじ2を中火で熱します。
- みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎのみじん切りを入れます。
- 玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 鶏肉を加えて両面焼き色をつける。
- 6カップの水を注ぎ、沸騰させます。
- タマリンドの葉を加え、10分間煮込みます。
- みじん切りにしたトマト、みそ、輪切り唐辛子を入れます。
- 鍋に蓋をして、15分間調理します。
- スライスした赤玉ねぎとキャベツを加えます。
- 鍋にふたをして、さらに5分間調理します。
- 火を止め、数分置いてからお召し上がりください。
提案を配信する
- Sinampalukang manok (完全なレシピはこちら) 温かいご飯と一緒に食べると最高です。
- 鶏肉の代わりに魚を加えてシナンパルカン イスダを作ることもできます。
- このスープは汎用性が高く、好みに応じてさまざまな野菜を追加できます。
- 青唐辛子の代わりにタイ唐辛子を使うとよりスパイシーになります。
- タマリンドの葉の代わりに、タマリンドのさやまたはタマリンドジュースを使用できます.
- この料理はビタミン C の優れた供給源であり、人気のあるフィリピンのスープです。
Sinampalukang Manok は健康的な料理ですか?
シナンパルカン・マノクはフィリピン人 スープ 鶏肉、タマリンドの鞘または葉、ショウガ、タマネギ、および水で構成される料理。 この料理はシニガンに似ていますが、主な違いは、シナンパルカン マノクでは、熟していない果物の代わりにタマリンドの葉やさやを使用することです。 タマリンドは酸味が特徴で、料理に独特の風味を与えます。 この料理は通常、ご飯と一緒に食べられ、フィリピンの家庭では一般的なコースです.
シナンパルカンマノックの栄養成分
Sinampalukang Manok の栄養成分に関して言えば、この料理は一般的に健康的であると考えられています。 いくつかの理由を次に示します。
- この料理は新鮮な食材で構成されています。つまり、加工されておらず、防腐剤も含まれていません。
- タマリンドは、消化を助け、炎症を軽減するなど、健康上の利点があることが知られています.
- 鶏肉は、筋肉の構築と修復に不可欠なタンパク質の優れた供給源です。
- 特に調理前に鶏肉から余分な脂肪を取り除くと、料理は脂肪が少なくなります。
- スープはほとんどが水ベースで、低カロリーです。
ただし、シナンパルカンマノクの栄養成分に関しては、考慮すべき点がいくつかあります。
- 特にレシピに塩を加えた場合、料理には高いナトリウム含有量が含まれる場合があります。
- 特にタマリンドの酸味のバランスをとるために甘味料を加えた場合、料理には糖分が多く含まれる場合があります.
- 栄養成分は、料理を準備する方法によって異なる場合があります。 たとえば、より多くの鶏肉を追加したり、脂肪分の多い鶏肉の部分を使用したりすると、料理の全体的な栄養価に影響を与える可能性があります.
健康的な代替品
Sinampalukang Manok をさらに健康的にしたい場合は、次のヒントを参考にしてください。
- 皮のない鶏の胸肉やもも肉など、脂肪分の少ない部位を選びましょう。
- 調理時間を短縮し、余分な脂肪を取り除きやすくするために、鶏肉を小さめに切ります。
- タマリンドのさやと葉を混ぜて使用すると、砂糖を追加せずに風味が増します。
- ほうれん草やチンゲン菜などの野菜を料理に追加して、繊維含有量を増やします。
- レシピに塩を加える代わりに、低ナトリウムのスープまたは水を使用してください。
Sinampalukang Manok 対 Sinigang: 違いは何ですか?
Sinampalukang Manok と Sinigang の味と食感も異なります。
- Sinampalukang Manok は酸味と少しスパイシーな味で薄めのスープ、Sinigang は酸味と香ばしい味が濃いめのスープです。
- Sinampalukang Manok は、シンプルで簡単に調理できる料理を好む人に適しています。一方、Sinigang は、より複雑で風味豊かなスープが必要な人に最適です。
どちらを選択するのですか？
Sinampalukang Manok と Sinigang のどちらを選ぶかに関して、正しい答えも間違った答えもありません。 それはすべてあなたの個人的な好みと機会に依存します：
- 栄養価が高く、脂肪分が少ない、シンプルで簡単に準備できるスープが必要な場合は、Sinampalukang Manok を選んでください。
- 濃厚なスープベースとさまざまな肉と野菜の部分を備えた酸味と風味のあるスープのファンなら、シニガンが最適です。
- 急いでスープ料理をより早く準備する必要がある場合は、材料が少なく調理時間が短いシナンパルカン マノクが適しています。
- 何か違うものを試したい場合は、赤玉ねぎのピクルスを添えたシニガンまたは味噌を加えたシナンパルカンマノクを選ぶこともできます。
Sinampalukang Manok と Sinigang の選択も、料理の栄養成分に影響を与える可能性があることに注意してください。 Sinampalukang Manok は、タンパク質、ビタミン C、および鉄の優れた供給源であり、Sinigang は、使用される成分に応じて、より多くの野菜やその他の栄養素を含むことができます.
まとめ
これで、Sinampalukang manok について知っておく必要があるすべてのことがわかりました。 タマリンドの葉、鶏肉、野菜で作ったおいしいフィリピンのスープで、ビタミンや栄養素を食事に取り入れるのに最適な方法です。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
