Sinigang na baboyレシピ:おいしい豚肉のシニガン料理!

JoostNusselder著 | 更新しました:  July 31, 2022

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

期間限定で、最初のメールとして無料で日本料理を始めるために必要なすべてのヒント:完全な日本語と簡単な料理本。

ニュースレターにはあなたのメールアドレスのみを使用し、あなたのメールアドレスを尊重します プライバシー

読者のためのヒントが満載の無料コンテンツを作成するのが大好きです。 私は有料のスポンサーシップを受け入れません。私の意見は私自身のものですが、私の推奨事項が役に立ち、私のリンクのXNUMXつから好きなものを購入することになった場合、追加費用なしでコミッションを獲得できます。 さらに詳しく

私たちの新しい料理本をチェックしてください

完全な食事プランナーとレシピ ガイド付き Bitemybun の家族のレシピ。

Kindle Unlimited で無料でお試しください。

無料で読む

「なぜシニガン?」 有名な食品史家のドリーン・フェルナンデスに尋ねます。

彼女のエッセイ「Why Sinigang?」の中で、彼女はシニガンがフィリピンの郷土料理であると主張し、彼女の主張を弁護するエッセイに進みます。

実際、シニガンは、どれが本当にフィリピンの郷土料理であるかについての議論の残りの半分です.

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

そして、その成分に関してはシニガンの柔軟性、フィリピン人のさまざまな味への適応性、梅雨の間の快適な食べ物、そしてそのブロスで家庭的な良さで、シニガンのケースが強​​すぎることを否定することはできません。

これに シニガンナバボーイ レシピ、私はこの最愛の料理の多くの化身を紹介します!

シニガンナバボーイレシピ(ポークシニガン)
シニガンナバボーイレシピ(ポークシニガン)

シニガンナバボーイレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
このポーク シニガン レシピを、ご飯と魚醤を添えてお召し上がりください。 雨の日は干物と一緒に食べたり。 
5 1票から
準備時間 20
調理時間 45
合計時間 1 hr 5
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 5 スタッフ

成分
  

  • 60 ml (2液量オンス/¼カップ)植物油
  • 500 g (1ポンド2オンス)アメリカンスタイルのポークリブ 個々のリブにカット
  • 500 g (1ポンド2オンス)皮なし骨なし豚バラ肉 4cm(1½インチ)の断片にカット
  • 1 タマネギ くさびにカット
  • 3 つる熟したトマト くさびにカット
  • 1 小さい 赤トウガラシ(コショウ) 種をまき、くさびに切る
  • 100 g (3½オンス)タマリンドパルプ(注を参照)
  • 250 ml (8½液量オンス/ 1カップ)沸騰したお湯
  • 4 cm (1½インチ)ピース西洋わさび 皮をむいてXNUMX分のXNUMXに切る
  • 1 日本のナス(茄子) 対角線上で3cm(1¼インチ)のスライスにカット
  • 200 g (7オンス)ヘビ(シタウ)またはインゲン 必要に応じてトリミングし、結び目に結びます
  • 2 小さじ 塩フレーク
  • 薄くスライスしたネギ(ネギ)、蒸しご飯、魚醤、カラマンシーまたはレモンウェッジ

説明書
 

  • 大きめの深めの鍋に植物油小さじ2を中強火で熱します。 豚カルビを4分間調理し、両面に焼き色がつくまで回します。 焼きあがったら皿に移す。
  • フライパンに油大さじ2を追加し、豚バラ肉を4分ほど焼き色がつくまで焼く。 肋骨を脇に置きます。
  • フライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけます。 タマネギを加えて2分間調理し、鍋の底からビットをこすり落とします.
  • トマトとパプリカを加え、時々かき混ぜながら、さらに 4 分間、または柔らかくなり始めるまで調理します。
  • 豚肉を鍋に戻し、1.5 リットル (51 液量オンス/6 カップ) の水を加えます。 沸騰したら弱火~中火にして15分煮る。
  • その間に、タマリンドの果肉を耐熱ボウルに入れ、沸騰したお湯で覆います. 柔らかくなるまで15分間放置してから、マッシュしてよく混ぜます(私は手を使います)。
  • ふるいにかけてボウルに移し、種子を押し出して液体を抽出します。 固形物を捨てる。
  • タマリンドの混合物を鍋に加え、5分間調理します。 西洋わさびとなすを加え、5分間、またはなすがほぼ柔らかくなるまで調理します。 豆を加え、さらに3分間、または野菜と肉が柔らかくなるまで調理します.
  • 塩を加え、挽きたての黒コショウで味付けします。 スープは酸味と塩味のバランスが取れている必要があります。 大きめの器に移し、ネギを散らす。
  • ご飯、魚醤、カラマンシーを添えて。
キーワード 豚肉
このレシピを試しましたか?お問合わせ いかがでしたか!

このほか 豚肉 シニガン レシピ、あなた自身のシニガンを作ってみることもできます。

また、私たちの ビーフ シニガン サ カミアス レシピ

YouTube ユーザー otakoyakisoba のシニガン ナ バボーイの作り方のビデオをご覧ください。

料理のヒント

豚シニガンの調理のヒントをいくつか紹介します。

  • 豚バラ肉を煮込む際に、鍋の上に出てくるアクを取り除き、やわらかく、透明感のあるあっさりした酸味のあるスープに。
  • 新鮮なタマリンドを鍋に水を入れて、かなりどろどろになるまで煮ます。 フォークでつぶして濾した後、スプーンを押し当てて残った汁を出します。 次に、鍋に追加します。
  • シニガンを調理するのに最適な豚の切り身は、骨の風味が豊かな豚カルビです。 ただし、アドボと同様に、バラ、ロース、バット、肩など、あらゆる種類の豚の部位を使用できます。
  • スープをスパイシーにしたい場合は、サイリングエスパーダまたはカイエンペッパーを鍋に追加します.

見る? シニガン・ナ・バボーイの作り方はとても簡単です。 汗をかく必要はありません。

ポークシニガンを調理する上で私が最も気に入っている点の XNUMX つは、レシピを所有して、料理の創造性を実践できることです。

シニガンナバボーイ

代替品とバリエーション

このシニガン・ナ・バボーイを今とても切望していることは知っていますが、待ってください...すべての材料が利用できない場合はどうなりますか? それはあなたを止めますか? もちろん、そうすべきではありません!

材料の 1 つまたは 2 つが不足している場合は、これらの代替品やバリエーションを試してください。

新鮮なタマリンドの代わりにクノールのシニガン ミックスを使用する

新鮮なタマリンドを見つけるのは難しいかもしれませんが、心配しないでください。 シニガン ナ バボーイに最適なクノールのシニガン ミックスを引き続き使用できます。

バラ肉以外の豚バラ肉を使用する

豚カルビがなくてもご安心ください。 私が言ったように、sinigang na baboy はかなり柔軟性があり、リブだけでなく他の種類のポークカットも使用できます.

このレシピの他の材料は、市場で見つけるのにそれほど苦労する必要はありません。 フィリピンのモールや小さな小売店でさえ、この料理のほとんどすべての材料を販売しています.

このレシピの非常に基本的なバージョンもあり、上記のすべての材料に従うか、または含める必要はありません.

他の酸味料を使用する

酸味は、フィリピンのどこにいるかにもよりますが、酸味のあるほとんどすべての果物や野菜で達成できます.

このポーク シニガン レシピの材料には、通常、次のものが含まれます。 サンパロック 酸味料として。 しかし、サントール(綿の実)、バヤバ(グァバ)、カミアス(トロピカルフルーツ)、またはマンゴーが使用される他の変種があります.

ただし、時間を節約するために、店で購入したものを使用することもできます シニガンミックス 酸味料として。

他の成分には、大根(シニガンに酸味料の味を高める非常に独特の味を与えるため)、トマト、 カンコン (水ほうれん草)、オクラ、青唐辛子(スパイシーにしたい場合はオプション)。

また、お読みください。 カラマンシーを使ったトクワト バボーイ レシピ

サーブして食べる方法

Sinigang na baboy は、それを提供して食べることに関しても、多くの作業を行う必要はありません。 シニガンを鍋から器に移したら、そのまま食べられます。

しかし、多くのフィリピン人 (そして私も) は、ご飯と一緒に食べるのが大好きです!

ポークシニガン

他の人もこの料理を提供しています 魚醤 添えたり、干物と一緒に。 私はまだこれを試していませんが、その音からすると、すでにおいしそうです!

家庭的なスープと梅雨時の保温効果、夏の冷感効果でいつでもどんな季節にも柔軟に対応できる豚シニガンレシピです!

同様の料理

シニガンに似た別の料理を作ってみませんか? これらの料理のいくつかをチェックしてください。

シニガン・ナ・マノック

このレシピを調理することは、ポークシニガンを調理することに非常に似ています. しかし、この料理では代わりに鶏肉を使用します。

豚シニガンが好きなら、この料理もきっと気に入るはずです。 新鮮なマグノリア チキンやマノク ナ ビサヤとパパイヤの味は、間違いなく食欲をそそります。 だから気をつけて!

シニガン・ナ・イスダ

フィリピンではフィッシュ シニガンと呼ばれる魚のスープ料理が人気です。 シニガン ナ イスダは調理が簡単なだけでなく、ご飯と一緒に食べられる栄養価の高い魚粉です。

手間いらずで簡単に調理できます!

このレシピで使用される材料は、シニガン ナ バボイやマノクの材料とはかなり異なります。 この料理には、具体的には、トマト、空芯菜、魚醤、緑の葉野菜、風味付け用の黒胡椒などの材料が含まれています。

シニガン・ナ・バカ

これは、私たちのお気に入りのシニガン レシピの別のバリエーションです。 ご想像のとおり、このレシピでは豚肉の代わりに牛肉 (牛カルビ) を使用します。

材料も作り方もほぼ同じなので安心!

これまでのところ、シニガン・ナ・バボーイのレシピをどのように見つけていますか? お腹がすいた? こっちも一緒。

シニガン ナ バボイに飽きてしまった場合 (私はあなたが飽きるとはとても思えません)、好みに応じて、代わりにこれらの同様の料理を試してみてください。 あなたの創造的なキッチンの天才も適用することを恥ずかしがらないでください!

よくある質問

究極のシニガン ナ バボーイ クッキング セッションに飛び込みたいと思っていることは承知しています。 しかし、待ってください、最初に物事を片付けましょう!

なぜシニガンナバボーイは健康なのですか?

Sinigang na baboy は、あなたの味覚を満足させるボリュームのあるスープだけではありません。 この料理は、タンパク質、ビタミン A と C、カルシウム、鉄分も豊富です。

シニガンは減量に適していますか?

シニガン料理でナスに含まれる栄養素を摂取することで、肥満を防ぎ、健康的な体重を維持するのに実際に役立ちます.

シニガンは最高のスープですか?

世界的な料理データベースは、愛するフィリピンのシニガンを再び世界最高のスープと名付けました! 人気の高い料理は、4.63 つ星のうち 5 の世界的な評価を受け、2021 年のテイスト アトラス アワードで最高のスープに選ばれました。

酸っぱすぎるシニガンはどうすれば治りますか?

酸味が強すぎたり、辛すぎたりすると、甘さがスープのバランスになります。 砂糖、はちみつ、果物、その他の甘味料を加えることを考えてみてください。

世界的に有名なポークシチューを作ろう

なぜ私がシニガン・ナ・バボーイが好きなのか、なぜフィリピン人がずっと好きな食べ物の XNUMX つと見なされているのかがわかりました。 最高のスープにも選ばれました! この記事で述べたことはすべて、キッチンでこのレシピを調理しないと申し訳ありません.

材料はとてもシンプルで、フィリピンのほとんどどこにでもあります。 さらに、「ber」月はすでにドアに近づいています。 このような雨天でシニガンを食べるよりも良いことは何ですか?

繰り返しますが、sinigang は非常に柔軟です。 豚肉、牛肉、魚、どんな肉でも合います。

また、シニガンは、使用している肉の切り身についてもそれほど厳密ではありません。 上記のすべての材料を集めるだけで、不足している材料の代替品が必要な場合は、利用可能な代替材料にアクセスしてください.

そして、私の料理のヒントをすべて実行すれば、シェフが調理したようなシニガンを手に入れることができますのでご安心ください!

'次回まで。

私たちと共有したい独自のシニガン・ナ・バボーイのレシピはありますか? それらのいくつかを見せてください!

このレシピを評価して、友達や家族と共有することを忘れないでください!

シニガン・ナ・バボイについてもっと知りたい方はこちら この記事.

私たちの新しい料理本をチェックしてください

完全な食事プランナーとレシピ ガイド付き Bitemybun の家族のレシピ。

Kindle Unlimited で無料でお試しください。

無料で読む

Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。