Sinuglaw: 歴史と提供方法
Sinuglaw は、基本的に 2 つの異なるレシピを組み合わせたものです。 すなわち、シヌグバとキニロウです。 レシピの名前も上記の名前から来ています！
「sinuglaw」の「sinug」は「sinugba」を意味し、ビサヤ語で文字通り「グリルする」という意味です。 そして「キニロウ」に由来する「法則」は「生酢で煮込む」という意味。
これは、シヌグラウのレシピが、シヌグバの豚バラ肉のグリル、キニロウの塩漬けの魚、唐辛子、玉ねぎなど、前述の料理の調理プロセスと材料を借りていることを意味します。
シンプルだけど美味しい、この料理はフレーバーの爆発です。 キニローのピリッと辛い味わいで、ボリュームたっぷりの甘みがあります。 リエンポ・エストファード.
この投稿では、以下について説明します。
Origin
2つの異なる料理を組み合わせて作られているため、料理自体の歴史についてはあまり情報がありません。 ただし、シヌグバとキニロウの両方が国のビサヤとミンダナオ地域に由来するため、レシピは厳密にフィリピン語であると言っても過言ではありません.
Sinuglaw の楽しみ方: サービングと食事のガイド
シヌロー（完全なレシピはこちら） 焼豚と鮮魚の旨味をひとつのレシピに凝縮したユニークな一品です。 この料理を準備するには、次の材料が必要です。
- 1/2 lb. ポークのグリル、小片にスライス
- 新鮮な魚 1/2 ポンド、小片にスライス
- 1 / 4カップ醤油
- 酢1/4カップ
- 1/4 カップ カラマンシー ジュース (またはレモン ジュース)
- 1小さな赤タマネギ
- 生姜 小1個、細切りにする
- みじん切りの赤唐辛子 1 ～ 2 本 (辛さの度合いによって異なります)
材料を混ぜる
すべての材料の準備ができたら、それらを混ぜ合わせて完璧なシヌグラ料理を作りましょう。 方法は次のとおりです。
- ボウルに醤油、酢、カラマンシーの汁を入れて混ぜ、ソースを作る。
- みじん切りにした赤玉ねぎ、みじん切りにしたしょうが、みじん切りにした唐辛子をソースに加えてよく混ぜます。
- 薄切りにした焼き豚と鮮魚をタレに加えてよく混ぜます。
- 少なくとも 30 分間マリネして、風味を十分に引き出します。
心に留めるもの
シヌグラウは非常に美味しい料理ですが、調理して提供する際に留意すべき点がいくつかあります。
- 魚の内臓は非常にデリケートで壊れやすいため、取り扱いには注意してください。
- あなたが菜食主義者である場合でも、肉を豆腐または他の菜食主義のタンパク質源で置き換えることによってシヌグラウを楽しむことができます.
- さまざまな形の魚と肉を試して、味覚にぴったりの組み合わせを見つけてください。
- 全体として、甘さと酸味の完璧なバランスを備えた、スパイシーでピリッとした料理を作ることが目標です。
要するに、シヌグラウは少しの準備とたくさんの愛情が必要な特別な料理です。 しかし、最終的な結果は間違いなく努力する価値があります。 フィリピン料理.
Sinuglaw はあなたにとって良いですか?
Sinuglaw は、フィリピンのビサヤとミンダナオ地域で有名な料理です。 XNUMX 種類の魚介類、シヌグバ (グリル) とキニラウ (クエン酸に浸したもの) を XNUMX つのボウルに混ぜ合わせたものです。 料理は簡単に準備でき、正反対の XNUMX つの調理法を組み合わせることで、おいしい前菜やメイン コースを作成できます。
使用される魚介類の種類
シヌグローは通常、スナッパーや豚バラ肉などの新鮮な白身魚で作られます。 魚はキニロウとして、豚バラ肉はシヌグバとして調理されます。 次に、XNUMXつをボウルに入れ、軽く混ぜ合わせます。
健康上の利益
美味しい料理なのにヘルシーなシヌグラウ？ 答えはイエスです！ いくつかの理由を次に示します。
- この料理は、タンパク質とオメガ 3 脂肪酸の優れた供給源である新鮮な魚介類で構成されています。
- キニロウに含まれるクエン酸は、魚のバクテリアの増殖を防ぎます。
- シヌバで使用される豚バラ肉は、脂肪分を減らすのに役立ちます。
- この料理には通常、追加の栄養素を提供するタマネギや唐辛子などの新鮮な野菜が添えられます。
準備
シヌグラウの準備はシンプルで簡単です。 方法は次のとおりです。
- 豚バラ肉を軽く焦げ目がつくまで焼きます。
- 魚をレモンまたはカラマンシーのジュースに数分間浸して、キニローを作ります。
- XNUMXつをボウルに入れて軽く混ぜ合わせます。
- 新鮮な野菜とご飯を添えて。
Sinuglaw と Kilawin の違いは何ですか?
Sinuglaw と kilawin は、フィリピンのビサヤとミンダナオ地域で人気のある XNUMX つの料理です。 どちらの料理も新鮮な生の食材で構成されており、レストランや家庭でメインや前菜として提供されています。 ただし、XNUMX つの料理にはいくつかの重要な違いがあります。
- シヌグラウは、シヌバ (豚バラ肉のグリル) とキニラウ (酢またはクエン酸ジュースでマリネした生魚) の XNUMX つの料理を組み合わせたものです。 一方、キラウィンは生の魚や肉だけを酢やクエン酸でマリネした料理です。
- Sinuglaw は、グリルした豚バラ肉の塊と生の魚を赤または白の混合物で混ぜ合わせたしっかりした料理です。 キラウィンは、肉や魚を薄くスライスしてピリッとしたソースでマリネした、より液体の料理です。
- Sinuglaw は、脂肪の多い豚バラ肉が追加されているため、キラウィンよりもボリュームがあり、満腹感があると考えられています。 一方、キラウィンは、野菜やスパイスを追加して、料理が暗くなりすぎたりスパイシーになったりするのを防ぐ、よりバランスの取れた料理です。
Sinuglaw と Kilawin を準備する方法
シヌグラウとキラウィンの準備は比較的簡単ですが、各料理の準備にはいくつかの重要な違いがあります。
- シヌグラウを準備するには、まず大きな豚バラ肉を焼き、少し焦げ目がつくまで焼きます。 肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。 別のボウルに、みじん切りにした生マグロまたは他の魚、さいの目に切ったトマト、玉ねぎ、サトウキビ酢を混ぜ合わせます。 混合物を豚バラ肉にそっと注ぎ、サーブします。
- キラウィンを準備するには、高品質の魚または肉を選ぶことから始めます。 マグロはキラウィンの人気のある選択肢ですが、他の種類の魚やベーコンを使用することもできます. 肉や魚を薄くスライスし、脇に置きます。 別のボウルに、きび酢、みじん切りにした玉ねぎ、粗挽き黒コショウを入れて混ぜます。 混合物を肉または魚の上にそっと注ぎ、少なくとも30分間マリネしてから提供します.
Sinuglaw と Kilawin のどちらが最高ですか?
シヌグローとキラウィンはどちらも、フィリピンのビサヤ地方とミンダナオ地方で人気のあるおいしい料理です。 「sinuglaw」という言葉自体は、「sinugba」と「kinilaw」という言葉を組み合わせたもので、この料理が XNUMX つの異なる種類の食べ物の結婚の良い例であることを意味します。 一方、キラウィンは、魚や肉の新鮮で生の風味を楽しみたい人に最適な、シンプルでおいしい料理です。
最終的に、シヌグラウとキラウィンのどちらを好むかは、個人の好みによって異なります。 よりヘルシーでボリュームのある料理をお探しなら、シヌグローがおすすめです。 より軽くてバランスの取れたものが必要な場合は、kilawin が適しています。 いずれにせよ、最高のビサヤ料理とミンダナオ料理を体験したい場合は、両方の料理を試してみる価値があります。
まとめ
以上で、Sinuglaw について知っておくべきことはすべて終わりました。 ちょっとした手間でご家庭でも簡単に作れて美味しいフィリピン料理です。
シヌグローの作り方の秘密がわかったので、食事や前菜としてご飯と一緒に楽しむことができます。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。