シラチャーソース：人気のホットソースとは？
フライドポテトやハンバーガーに使用できる調味料は、ケチャップ、マスタード、マヨネーズなど、たくさんあります。 しかし、シラチャーソースだけが激しいキックを加えることができます. ほぼすべての上に使用されます。
シラチャ ソースは、タイ発祥のスパイシーでピリッとしたペーストですが、カリフォルニア州の Huy Fong Foods によって製造されています。 唐辛子、にんにく、酢、砂糖、塩が含まれています。 シラチャーソースはあらゆる料理に使われ、揚げ物のディップソースとして人気があります。
シラチャソースの起源、作り方、用途、そしてなぜ多くの人々に愛されているのかを見てみましょう.
この投稿では、以下について説明します。
シラチャーソースとは？
(seer-RHA-shah) と発音されるシラチャー ソースは、新鮮な唐辛子をすりつぶしてペースト状にし、他の風味豊かな材料と組み合わせてこの人気のある調味料を作ります。
基本的に、シラチャソースは、世界の多くの地域で人気のあるスパイシーな調味料です。 鮮やかな赤色と濃厚でコクのある味わいです。
シラチャーソースには以下の成分が含まれています：
- 唐辛子（赤ハラペーニョ）
- 酢
- ニンニク
- シュガー
- 塩
シラチャー ソースはタイで生まれましたが、現在はカリフォルニア州の Huy Fong Foods によって広く製造されています。
そのためルースターソースとも呼ばれます。 ボトルの赤い雄鶏のロゴ.
この調味料は、フライド ポテトやピザからスクランブルエッグまで、さまざまな食品のトッピングに使用されます。
料理に辛味やピリッとした風味を加えるのに一般的に使用され、揚げ物のディップソースとして多くの人が楽しんでいます.
ソースの魅力は、その起源やインスピレーションと同じくらい多様です。
このソースは現在、アジアの飲食店だけでなく、家庭のキッチン、料理本の表紙、全国のスーパーマーケットの棚でも入手できます.
人気のソースなので、ボトルにはXNUMXカ国語で成分が表記されています。
今日、シラチャは多くの食料品店やレストランで広く販売されており、タコス、サンドイッチ、卵、スープ、麺、炒め物など、さまざまな食品のディップ ソースや調味料として使用できます。
今日の市場にはシラチャのさまざまなバリエーションがあり、お気に入りの食べ物にスパイシーなキックを追加する用途の広い調味料として人気が高まっています.
しかし、ほとんどの人がよく知っているオリジナルのシラチャは、アメリカの Huy Fong Foods によって製造されたものです。
シラチャ とはどういう意味ですか?
シラチャは何の意味もありませんが、シラチャと呼ばれるタイの沿岸都市にちなんで名付けられたと考えられています。 ここで初めてオリジナルのレシピが作られ、世界に紹介されました。
したがって、シラチャは、ソースが生まれた町に基づいた名前にすぎません.
シラチャーソースの味は？
シラチャソースの主な風味は、スパイシーで風味豊かです。
しかし、それは非常にピリッと甘く、他のホットソースとは一線を画しています.
シラチャーソースは生の唐辛子をすりつぶしてペースト状にしたもので、濃厚でコクのあるソースです。
また、砂糖と塩を加える量によって、シラチャはマイルドなものから非常に辛いものまでさまざまです。
このスパイシーな調味料にはさまざまなバリエーションが市場に出回っていますが、オリジナルのシラチャは唐辛子、酢、砂糖、塩を風味豊かにブレンドしたもので、お気に入りの食べ物に熱を加えることができます。
シラチャーソースは何からできていますか？
正確なレシピは守られた秘密ですが、シラチャは唐辛子、ニンニク、酢、砂糖、塩でできていることがわかっています.
辛さはハラペーニョの赤唐辛子によるもの。
ソルビン酸カリウム、重亜硫酸ナトリウム、キサンタンガムなどの他の添加物もあります.
シラチャにスパイシーでピリッとした風味と濃い赤色を与えるのは、このユニークな成分の組み合わせです。
今日入手可能なソースにはさまざまなバリエーションがあり、ほとんどの人はこれらの模倣レシピを検討しています.
シラチャーソースの辛さはどのくらいですか？
シラチャーソースは中辛とされています。 他のホットソースと比べると、かなりマイルドです。
しかし、辛い食べ物に慣れていない人にとっては、シラチャはかなりショックを受ける可能性があります!
この人気のある調味料を初めて使用する場合は、少量から始めて、徐々に量を増やすことをお勧めします。
でもソースは意外と辛くない。 シラチャは、唐辛子の辛さを測定するために作成されたスコヴィル値で 2,200 点を獲得しています。
タバスコソースのスコアは 3,750 で、カイエンペッパーは 50,000 という驚異的なスコアです。
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シラチャーソースの由来は？
シラチャーの歴史はさほど古いものではありませんが、発祥はタイであると考えられています。 Huy Fong Foodsというタイの会社によって最初に作られ、1980年に米国に持ち込まれました.
タイでのソースの起源については定かではありませんが、誰がそれをアメリカに持ち込んだかはわかっています.
ソースの本当の起源についてはかなりの論争があり、正当な理由があります。最も有名なブランドは、ベトナムの移民によって運営され、小さなタイ料理に見られるスパイシーなソースにちなんで名付けられた会社である Huy Fong Foods によって米国で生産されています。シラチャの町。
David Tran は 1980 年代初頭にベトナムを離れて米国に移り、ロサンゼルスに定住しました。 トランは自分の好きなホットソースが見つからなかったため、自分でホットソースを作り始めました。
ソースの人気が高まるにつれ、Tran はバンの荷台からソースを販売し始め、Huy Fong Foods が誕生しました。
ビジネスは急速に拡大し、Huy Fong Foods シラチャ ソースは現在、年間 20 万本を超えるボトルで販売されています。
「シラチャ」という名前は、このソースが生まれたと考えられているタイの沿岸都市シラチャに由来しています。
しかし、アジアのさまざまな地域でさまざまなバリエーションが独自に開発された可能性が高いため、この調味料の正確な起源をたどることは困難です.
それにもかかわらず、その起源が何であれ、シラチャはそのスパイシーでピリッとした風味で世界中で人気を博しています.
シラチャーソースの作り方は？
シラチャーソースは、食べる前に調理する必要はありません。 ただし、調理したい場合は、スープやシチューなどのお気に入りの料理に追加できます.
スープの素、調味料、あらゆる種類の調味料など、他の食材と一緒に調理できます。
すぐ下にシラチャーソースの使い方を説明します.
シラチャーソースの使い方
このソースは非常に用途が広く、さまざまな使い方があります。
ボトルからまっすぐ
アメリカのタイ料理店、ベトナム料理店、中華料理店では、シラチャ ソースをおかずとして提供することがよくあります。 常連客は、シラチャーソースを食べ物にかけ、スパイスと風味を追加することができます.
ディップソース
シラチャの当初の目的は、ディップ ソースとしてでした。 いくつかを小さなボウルに絞り込むか、お好みの皿に直接吹きかけることができます.
餃子、春巻き、その他のフィンガー フードのディップ ソースとして使用されます。 手羽先やフライドポテトなどの揚げ物にもよく合います。
フレーバーエンハンサー
そのピリッとスパイシーな風味のため、シラチャは味気ない料理の風味を改善するために使用できます。
ラーメン、ナチョス、ピザ、寿司、その他の食べ物に数滴のシラチャーソースを加えて、さらにキックを加える人もいます.
さらに、ソースは、スープ、炒め物、麺、さらにはカクテルなど、さまざまな種類の料理の材料としても一般的に使用されています.
シラチャはシーフード愛好家の夢の調味料です! カキ、エビ、その他の魚料理にかけると風味が増します。
ソースに混ぜる
クリーミーなソースとディップは、シラチャーの燃えるような酸味と香ばしい風味と信じられないほどよく合います。 マイルドなキックの場合は、クリーム チーズ、マヨネーズ、またはサワー クリームで作ったディップにシラチャを加えます。
シラチャはソースに赤みを与えます。
マリネに加える
シラチャは、肉、鶏肉、または豆腐の風味を高めるために、マリネによく加えられます。 大さじXNUMX〜XNUMX杯のソースを混ぜて、残りのマリネを準備する間、そのままにしておくだけです。
日本のBBQを準備するとき、シラチャーは大豆ベースのマリネと特によく合います. 照り焼きや焼き鳥のタレに加えて、さらにスパイシーなキックを試してみてください.
卵やパスタと合わせる
チーズや卵黄などのクリーミーな食べ物は、シラチャーの辛くて酸っぱい風味を引き立てます。
シラチャーソースは、チーズディップ、チーズボール、スクランブルエッグ、フライドエッグ、デビルドエッグ、マカロニチーズなどのパスタベースの料理によく使われます。
カクテル
奇妙に聞こえますが、シラチャーはお酒とよく合います。
ブラッディ メアリー、マルガリータ、モヒートなどのカクテルに加えて、スパイシーで大胆な風味にすることができます。
多量に使用すると強い熱が他のフレーバーを圧倒する可能性があるため、混合の最終段階でそれを慎重に使用し、追加することを忘れないでください.
お気に入りの食事にスパイスを加えたり、風味豊かなディップソースとして楽しんだり、シラチャソースは万能で誰でも楽しめます!
シラチャーソースのベストペアリング
シラチャーソースは、シーフード、チキン、豆腐、卵、チーズ、麺類、パスタなど、さまざまな食品とよく合います。
タイやその他のアジア諸国では、シラチャは通常シーフードと組み合わされています。
シーフードのグリルに添えても、スパイシーなディップ ソースに混ぜても、ピリッとした熱が貝や魚の大胆な風味を引き立てます。
クラシックなペアリングには、フライド チキンまたはバッファロー ウィングにシラチャを追加してみてください。
そのスパイシーな風味は、焼き鳥と手羽先の揚げ物の香ばしい皮と対照的で、満足のいくキックを加えます.
シラチャは唐辛子の辛さやスパイシーな料理ともよく合います。 温かい料理がさらに熱くなる！
もうXNUMXつの人気のある組み合わせは、シラチャを揚げ物のディップソースとして使用することです. ピリッと香ばしい風味の組み合わせにより、これらの料理はさらに魅力的になります。
ビーフンや餃子、春巻きもシラチャーソースとよく合います。 スパイシーで酸味のある風味が、これらの料理のでんぷん質のバランスを取り、心地よい熱を加えます。
最後に、シラチャーソースは、チャーハンやおかゆなどのレシピでご飯の淡白な味を改善するため、ご飯とよく合います。
購入する最高のシラチャーソース
シラチャーソースの購入に関しては、さまざまなブランドとオプションから選択できます。
でも原作はかなりオススメ HuyFongシラチャソース.
クラシックなシラチャのフレーバーには、Huy Fong のブランドが最適です。
他の味を邪魔しないコクのある味わいで、幅広い料理に合わせやすいソースです。
オリジナルが手に入らないときは、 キッコーマン ホットソース シラチャー 味は少し異なりますが、別のおいしい代替品です。
シラチャーソースよりかなり塩辛いので、量は少なめがベスト。
シラチャとホットソースの違いは何ですか？
シラチャーとホットソースはどちらもスパイシーな調味料で、お気に入りの料理に大胆な熱を加えます.
ただし、両者にはいくつかの重要な違いがあります。
ホットソースは通常、ピーマンのブレンドで作られていますが、シラチャーはチリガーリックペーストで風味付けされています.
シラチャーソースのホットチリは通常のホットソースよりもやや少ないことを除いて、風味のプロファイルはほぼ同じです.
また、非常に厚く、ニンニクと砂糖の風味が強く、特に最も人気のあるホイフォンタイプです.
したがって、主な違いは、ホットソースには通常より多くの唐辛子が含まれているのに対し、シラチャには他の成分の組み合わせも含まれていることです.
シラチャーとタバスコの違いは？
シラチャはケチャップのような調味料で、唐辛子、砂糖、ニンニクなどの成分がたくさん含まれていますが、タバスコソースはケイジャン風で、蒸留酢、赤唐辛子、塩だけが含まれています.
タバスコソースも薄めで酸味が強いのに対し、シラチャーソースは濃厚でガーリックの香りが強い。
風味に関しては、タバスコのホットソースは、ほんのり甘みのあるシラチャーよりもはるかにスパイシーです。
シラチャとサンバル オエレックの違いは何ですか?
驚いたことに、これら XNUMX つのホットソースの組成はほぼ同じです。
ただし、サンバル オレックには砂糖が含まれていないため、甘さはありません。
サンバル オレックはチリ ペーストで、シラチャーはチリ、ニンニク、その他の調味料を組み合わせたものです。
これらのソースの主な違いは、風味のプロファイルと一貫性にあります。
甘いものよりも香ばしいスパイシーな調味料を探しているなら、Sambal Oelek が最適です。
シラチャとフランクのホットソースの違いは何ですか?
両方のホットソースは唐辛子で作られていますが、それらの間にはいくつかの重要な違いがあります.
フランクのホットソースはより薄く、より酸性のソースですが、シラチャはより厚く、砂糖やニンニクなどの他の成分が含まれています.
風味に関しては、フランクのホットソースはシラチャよりもはるかにスパイシーな熱を持っているため、ザリガニやエビなどのケイジャン料理や南部料理で一般的に使用されています.
シラチャーホットソースの種類
シラチャーソースはXNUMX種類しかないように思えますが、実はいくつかの種類があります。
一番人気のシラチャーはホイフォンのオリジナルソースで、滑らかな食感と強いガーリックの風味が特徴です。
と呼ばれるオリジナルのタイ語バージョンもあります シラジャ パニッチ シラチャ チリソース. Huy Fong'sよりも濃厚で少し甘いです。
唐辛子、砂糖、にんにくだけで作る、とろみのある食感の「唐辛子にんにくソース」もあります。
また、 シラチャマヨネーズ 卵、酢、砂糖、油で作られています。
シラチャーは健康ですか？
シラチャーホットソースは低カロリーです。 また、天然成分で作られており、グルテンフリーです。
ただし、砂糖が追加されているため、低糖の食事をしようとしている場合は、シラチャが最適な選択肢ではない可能性があります.
シラチャは少量で消費されることが多いため、食事中の栄養素の数を大幅に増やすことはありません.
少量の炭水化物、ビタミン、塩などのミネラルが含まれています。
ただし、唐辛子にはカプサイシンが含まれていることに注意してください。 新陳代謝を高め、体内の炎症を軽減するのに役立つため、健康的です.
したがって、シラチャは健康的ではありませんが、大量に消費しない限り不健康でもありません. その場合、体に必要な以上のナトリウムと砂糖が含まれている可能性があります.
全体として、適度に摂取すると、シラチャーホットソースは食事に健康的に追加できます.
シラチャーはグルテンフリーですか？
はい、ほとんどの種類のシラチャーソースはグルテンフリーで、小麦ベースの成分は一切含まれていません.
ただし、必ずシラチャソースのラベルを確認してください。
シラチャーソースの保存方法は？
シラチャーソースを適切に保管するのに役立つ重要なヒントがいくつかあります.
まず、日光やその他の熱源への露出が最小限に抑えられている、涼しく乾燥した場所に常に保管する必要があります。 これにより、時間が経ってもソースの風味と食感を保つことができます。
第二に、シラチャーソースを長時間放置しないようにしてください. 食品ロスを気にせずに手早く食事やおやつに取り出せるように、冷蔵庫に保管するのがベストです。
最後に、シラチャーのボトルが適切に密閉されていることを確認してください。 結露の兆候を避けるために、蓋とボトルの外側を定期的に拭く必要がある場合があります.
これらのヒントを念頭に置いて、あなたのシラチャがこれからも長い間新鮮で風味豊かなままであることを確信できます!
シラチャーソースは腐る？
はい、シラチャーソースは時間の経過とともに悪くなる可能性があります。 これは、唐辛子やにんにくなど、腐りやすい新鮮な食材が含まれているためです。
シラチャの劣化を防ぐために、光への露出を最小限に抑え、涼しく乾燥した場所に保管してください。
まとめ
シラチャーは、唐辛子、砂糖、その他の調味料で作る人気のホットソースです。
とろみのある食感と、甘みとにんにくの効いた強いスパイシーな風味が特徴で、さまざまな料理に幅広く使用できます。
シラチャソースはホイフォンオリジナルソースやタイシラジャパニッチシラチャチリソース、チリガーリックソースなど数種類あります。
甘いものよりも香ばしいスパイシーな調味料を探している場合でも、風味豊かなクリーミーなスプレッドを探している場合でも、試してみるべきシラチャホットソースのタイプがあります.
日本食は辛くないことが多いですが、 しかし、ツライ (辛い) またはカライ (辛い) (日本語で「辛い」) は存在します。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
