スパイシーなディリス:唯一の食欲をそそるフィリピンの乾燥アンチョビスナック

JoostNusselder著 | 更新しました:  July 16, 2022

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だから、あなたはついに甘いものとスパイシーなものを混ぜ合わせたものを渇望しています。 さて、このフィリピン料理はあなたが探していたものかもしれません!

さて、スパイシーディリスと呼ばれるこのフィリピン料理が特別な理由を見てみましょう。 いくつかのプロの料理のヒントもあなたの中でシェフを解き放つのに役立つかもしれません。

スパイシーディリス

スパイシーなディリスレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
スパイシーディリスは、フィリピン全土のさまざまな店で一般的に販売されています。 それは薄いボール紙にホチキス止めされた小さなプラスチックのパケットにパッケージされており、多くのフィリピン人によってスナックと見なされています。
まだ評価はありません
準備時間 10
調理時間 10
合計時間 20
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 3 スタッフ
カロリー 111 キロカロリー

成分
  

  • 2 カップ 干しアンチョビ(ディリス)
  • 2 大さじ バナナケチャップ
  • 2 小さじ ホットチリソース
  • ½ カップ ブラウンシュガー
  • 2 カップ クッキングオイル

説明書
 

  • 鍋を熱し、食用油を注ぎます。
  • 油が熱くなったら、乾燥したアンチョビ(ディリス)を2〜3分、または色が薄茶色になるまで揚げます。
  • 火を止め、揚げたアンチョビを鍋から取り出します。 取っておきます。
  • 揚げたアンチョビ、ケチャップ、ホットソースを合わせてよく混ぜます。
  • ブラウンシュガーを加え、すべてのアンチョビがコーティングされるまで混ぜます。
  • 同じ鍋を残りの食用油で加熱し、コーティングされたアンチョビを2分間、または食感がカリカリになるが焦げなくなるまで炒めます。
  • アンチョビを取り除き、サービングプレートに移します。
  • サーブ。

栄養

カロリー: 111キロカロリー
キーワード
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Panlasang Pinoyによるこのビデオをチェックして、スパイシーなディリスがどのように作られるかを確認してください。

料理のヒント

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だから、ここが最もエキサイティングな部分です! プロのようにスパイシーなディリスのレシピをどのように調理できるか疑問に思っていますか? 次のXNUMXつの簡単なヒントに従ってください。

  1. ディリスを鍋に加える前に、食用油がすでに熱くなっていることを確認して(約2〜3分間)、ディリスを揚げてカリカリに仕上げます。
  2. 可能な限り、UFCブランドのバナナケチャップを使用してみてください。 フィリピン市場で広く販売されており、甘さ、塩分、酸味、適度なコショウの熱など、あらゆる食事にスパイシーなキックを与えるためのフレーバーの完璧なブレンドがあります。
  3. お召し上がりの際は、カットしたてのレモンをサイドに添えることもできます。 私を信じてください、それはあなたの口の中のすべての成分でさらに良く味わいます!

これらのヒントは、これまでで最もおいしい甘くてスパイシーなディリスを作るのに役立ちます! いくつかある場合は、独自の手法を適用することもできます。 必要なのは単純な創造性だけです。

スパイシーなディリスの代替品とバリエーション

主成分なしで料理するのがいかにイライラするかは知っていますが、心配しないでください! これらの代替品やバリエーションのいくつかを引き続き試すことができます。

小さなエビまたはカルカグ

主成分が不足している場合、一部のフィリピン人は小さなエビまたはカルカグまたはウヤバンを使用することを好みますこれは優れた代替品です。

カタクチイワシや他の種類の魚だけでなく、イワシやエビも天日干しされます。 このように、代わりに小さなエビのパックを用意しています。 次に、同じ調理手順に従う必要があります。

それでは、出来上がり! 問題は解決しました、仲間。

トマトまたはtuyongmaykamatisで半分にした干物

スパイシーなディリスに似たもう一つの人気のある料理は、トマトと半分の干物です。 この料理を準備するプロセスは、スパイシーなディリスを作るプロセスと似ていますが、ケチャップはありません。 フィリピン人の家族がどんな食事でも楽しめるご飯と一緒に出されることがよくあります。

生で食べたカタクチイワシまたはキニロウ

リストの次のものは、生の魚のカタクチイワシであるキニローです。 彼らは主にプルタンのためですお酒とペアになっているもの。 料理を準備するには、酢、玉ねぎ、にんにく、生姜が必要です。 調味料と一緒に混ぜます。

スパイシーディリスとは何ですか?

誰もがこの用語を知っているわけではありませんが、フィリピン語では「daing na bolinao na may sweet and spicy na source」、セブアノ語では「binuwad nga bolinaw" 基本的に、スパイシーなディリス料理はフィリピンのスナックまたはサイドディッシュで、乾燥したアンチョビを組み合わせたものです。 バナナケチャップ、ブラウンシュガー、チリペッパー。 しかし、あなたが台所の芸術家であるならば、あなたはレシピにあなた自身の材料を加えることによってそれを超えることができます。

スパイシーディリスは、フィリピン全土のさまざまな店で、通常はモールや小さな市場で一般的に販売されています。 薄い板紙にホッチキスで留められた小さなプラスチックのパケットにパッケージされており、多くのフィリピン人の子供たちからおやつと見なされています。

しかし、スパイシーなデリはどこでどのように生まれたのでしょうか? 今、これは面白くなってきています。

スパイシーなディリスレシピの起源

フィリピン海域にはディリスやカタクチイワシが豊富に生息しています。 これらの種類の小魚はフィリピン料理でかなり柔軟です。

新鮮なものを購入することも、天日干しして別の方法で調理することもできます。 さらに重要なことに、スパイシーなディリスはスナック、またはメリエンダにすることができます, パン、またはプルタンと, 冷たいビールと一緒に出されます。 その上、スパイシーなディリスはご飯と一緒に出すのが一番です。

フィリピンでは塩漬けと天日干しの魚(ほぼすべての種類)が非常に人気があり、天日干しのアンチョビも例外ではありません。

フィリピン人は、甘くて辛くて塩辛いものが大好きです。 したがって、スパイシーなディリスの作成! 暑い太陽の下での日焼けや乾燥食品は、最も古い形態の食品保存であり、紀元前12,000、XNUMX年にさかのぼることができます。

しかし、それは 18世紀から19世紀の間に改善されました 食品保存産業の台頭中。 ですから、スパイシーなディリスはもう昔からあり、多くのフィリピン人の子供たちをそのおいしい味で満足させるために働いていたと言っても過言ではありません。

しかし、これでまだこのおいしいおやつが欲しくないのなら、それは残念です。止められないからです。

スパイシーなディリスを提供して食べる方法

前述のように、スパイシーなディリスは、おやつとして、お祝いのおかずとして、またはランチとディナーの食事として適切な量を与えることができるという点で、かなり柔軟性があります。

家庭で作る場合は、ビールやお酒と組み合わせることができ、ビールパーティーに最適なサイドディッシュです。

スパイシーディリスレシピ

スパイシーなディリスをおもてなしするのは、すべての材料からの甘さとスパイシーさの混合物です。

ディリスはトマトソースと砂糖の混合物でコーティングされ、チリパウダーと赤唐辛子が混合されています。

また、このスパイシーなディリスのレシピでは、黒糖を使用することをお勧めします。黒糖は、より素朴で甘い風味があります。

スパイシーなディリスの甘さやスパイシーさに応じて、砂糖やその他の材料(チリパウダーなど)を調整できます。

スパイシーディリス

追加の(ただしオプションの)材料は小麦粉です。 小麦粉は、チリパウダーと砂糖の混合物をより一貫性のあるものにする成分として機能します。 ただし、これをスキップすることを選択できます。 ただし、従来の側面をさらに活用したい場合は、これをに追加できます。

付け合わせは他の東南アジア諸国と同じようにごまを使うことができます。 または、刻んだ新鮮なサイリングラブヨや乾燥唐辛子を入れることもできます。

食事になったらご飯と合わせて(シナンガグライス)醤油を少しふりかけて、さらに風味を加えます。

ほら、スパイシーなディリスでできることはたくさんあります。 自分で作成してください!

よくある質問

さて、私たちのスパイシーなディリスレシピについていくつか質問があると思います。 それらのいくつかに答えさせてください。

ディリスを食べることの利点は何ですか?

イワシのように、ディリスは最高の種類の多価不飽和脂肪を含んでいるため、非常に心臓に健康的です。 多くの研究によると、ディリスのような魚をたくさん食べる人は、HDLコレステロールのレベルが高く、トリグリセリドのレベルが低い可能性が高くなります。

カタクチイワシを丸ごと食べますか?

サイズが小さく、調理すると柔らかくなるため、魚の骨を丸ごと食べることができます。 魚の風味と調味料が骨に浸透し、安全に食べるだけでなく、風味豊かで栄養価の高い魚です。

なぜアンチョビはとてもおいしいのですか?

塩漬けの過程で形成されるグルタミン酸は、カタクチイワシを硬化させた食品においしいうま味を与えるものです。 酵素と有益なバクテリアは、魚を塩に浸して過ごす数ヶ月間、魚を塩辛い、塩辛いパワーハウスに変え、魚の風味をほとんどまたはまったく残しません。

フィリピンのディリスはいくらですか?

ディリスの費用は 小売価格は130.00ポンドから150.00ポンド、または2.30ドルから2.66ドルです。

スパイシーなディリスを出す

確かに、スパイシーなディリスの最初の一口はあなたをもっと渇望させるでしょう。 甘くてスパイシーな味わいは、特に食欲が旺盛な人にとっては強力な組み合わせです。

スパイシーディリスはフィリピンで最高のスナックとレシピのXNUMXつで、それほど高価でも面倒でもありませんが、非常に食欲をそそります。 言うまでもなく、それはどんな料理、機会、またはあなたがそれを好むときはいつでもブレンドすることができます。

結局のところ、私たちのスパイシーなディリスは非常に柔軟性があり、抵抗することは不可能です!

'次回まで。

あなたはあなた自身のスパイシーなディリスレシピのヒントとコツを持っていますか? コメントでそれを私たちと共有してください。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。