セブ: 重い食事、デザート、パサルボン & レチョン デ セブ
セブは美味しい料理で知られるフィリピンの州です。 セブの料理は、伝統的なフィリピン料理とモダンなひねりを加えたユニークなブレンドです。
セブはレチョンと呼ばれる豚のローストで知られています。外はカリカリ、中は柔らかいです。 その他の人気料理には、中華料理の焼売があります。フィリピン料理 それはセブ、トルタ、ビビンカならではです。
この記事では、セブ島の料理とは何か、他のフィリピン料理とどう違うのかを紹介します。
この投稿では、以下について説明します。
セブ料理のユニークな味を発見する
セブ料理は、伝統的なフィリピン料理とモダンなフィリピン料理を独自のひねりを加えてブレンドしたものです。 米、豚、魚介など地元の食材を使った料理が豊富。 セブは美味しいレチョンや豚の丸焼きで知られており、この街を訪れる人は必ず試してみてください。
セブ島で絶対食べたいグルメは？
セブで最高の料理を試してみたいと思っているなら、ここにいくつかの推奨事項があります：
- レチョン・デ・セブ: 市内のほぼすべてのレストランや屋台で提供される人気の料理です。 豚肉を炭火で皮はカリッと、身はふっくらと焼き上げます。
- Balut: これは気弱な人向けではない料理です。 アヒルの有精卵を茹でて、塩と酢を混ぜたものを添えたものです。 フィリピンで人気の屋台料理で、セブも例外ではありません。
- ハンギング ライス: これはセブでのユニークなご飯の提供方法です。 ご飯はココナッツの葉で炊き、持ち運びに便利なパッケージで提供されます。 外出先の人に最適です。
- セブアノスープ：肉と野菜を混ぜ合わせた美味しいスープです。 通常はご飯と一緒に出され、肌寒い日に体を温めるのに最適です。
最高のセブ料理はどこで見つかりますか?
セブ料理を試すのにふさわしいレストランを探しているなら、ズブチョンは間違いありません。 彼らは市内で最高のレチョンを提供しており、他の料理も同様に優れています。 もう少し控えめなものを探しているなら、カーボン マーケットのフード スタンドを試すことができます。 料理のバリエーションが豊富で、どれも美味しいです。
セブ料理を試す前に知っておくべきことは？
セブ料理を試す前に、次の点に注意してください。
- セブ料理は通常、肉の調理方法が原因で少しスモーキーです。
- 豚肉が苦手な方は、セブで食べるものを探すのに苦労するかもしれません。
- セブ料理は醤油や酢を多用するので、苦手な方は抜いてもらったほうがいいかもしれません。
- 冒険好きなら、バロットを試してみてください。 フィリピン以外ではめったに食べられないユニークな料理です。
Hearty Delights: セブならではの風味豊かなメインディッシュ
レチョンはセブではすでに有名なデザートですが、人気のメインディッシュでもあります。 この都市は、国内で最高のバージョンのレチョンを生産することで知られており、セブを訪れる人には必見です。 キロ単位またはセットで購入でき、通常は白米またはもち米と一緒に出されます。 一部のレストランでは、レチョンにシーフードやその他の材料を詰めて、独特の風味を加えています。
Liempo: セブのポーク バーベキュー
リエンポはセブ島で人気の料理で、独特の醤油ダレを使ったポークのバーベキューです。 通常、通り沿いの小さな屋台で販売されており、市内のほぼすべてのエリアで見つけることができます。 風味が強く、辛いものや甘いものが好きな方におすすめです。 セブで最高のリエンポ ブランドには、CNT やジョージ パリラなどがあります。
セブアノ焼売：セブアノ風にアレンジした中華料理
焼売は一般的な中華料理ですが、セブでは独特のひねりがあります。 セブアノバージョンは通常蒸しており、「プソ」と呼ばれる特別な材料が含まれています。これは、ココナッツの葉の中で調理された一種の米です. セブのほぼすべてのレストランやフードセンターでシウマイを見つけることができ、地元の人にも観光客にも人気のある料理です。
バランバン トルタ: 見つけにくい珍味
バランバン トルタは、セブ島ではなかなか味わえない伝統料理です。 ダンギット、ココナッツ、ブラックペッパーなど、さまざまな具材が入ったオムレツです。 この料理は通常、市の中心部の外にある小さな屋台で販売されており、何か違うものを試したい人に強くお勧めします.
ビンカ：甘くてねばねばした喜び
ビンカは、通常セブのスーパーマーケットやフードセンターで販売されている、甘くてねばねばした料理です。 米粉とココナッツミルクから作られ、通常はデザートとして提供されます. 甘党で伝統的なセブアノ料理が好きな方におすすめです。
甘いお菓子にふける：セブのデザート
デザートに関して言えば、セブには提供できるものがたくさんあります。 市内で見つけられる最も人気のある甘い珍味のいくつかを次に示します。
- **ビビンカ** - 米粉、ココナッツ ミルク、砂糖で作る伝統的なフィリピンの餅。 通常、クリスマス シーズンに提供され、バターとすりおろしたココナッツを上に乗せて熱々で食べるのが一番です。
- **Budbud Kabog** - キビとココナッツ ミルクで作った餅をバナナの葉で包んで蒸したもの。 通常、熟したマンゴーやホット チョコレートと一緒に食べます。
- **マンゴー フロート** - グラハム クラッカー、ホイップ クリーム、フレッシュ マンゴーを重ねた焼かないデザート。 冷たくてクリーミーなデザートが好きな方にぴったりです。
- **Puto Maya** - ビサヤ地方発祥の甘いもちもちのお餅。 通常、熟したマンゴーやホット チョコレートと一緒に出され、セブ島の定番の朝食料理です。
セブ島でデザートを購入できる場所
これらの甘い珍味を試してみたい場合は、これらを購入できる場所がいくつかあります。
- **タボアン パブリック マーケット** - セブ市で人気の市場で、干物、果物、デザートなど、さまざまな地元の商品を販売しています。
- **Shamrock Pasalubong Center** - otap、rosquillos、mango Tarts など、さまざまなセブアノ料理を販売する地元の pasalubong センターです。
- **La Fortuna Bakery** - さまざまな種類のパン、ケーキ、ペストリーを販売するベーカリー。 彼らは、すりおろしたココナッツと砂糖で満たされた柔らかく歯ごたえのあるパンであるマシで知られています。
- **Ching Palace** - 「マンゴー スプリーム」と呼ばれる特別バージョンのマンゴー フロートを提供する中華レストラン。 クリームチーズや砕いたグラハムクラッカーなどの追加の材料が含まれています.
セブでおすすめのデザート
セブで最高のデザートを試してみたいなら、ここにいくつかの推奨事項があります：
- **Ching Palace のマンゴー フロート** - 地元の人に強く勧められるユニークでおいしいマンゴー フロートです。
- **タボアン パブリック マーケットのバドバッド カボグ** - ココナッツ ミルクともち米の味が好きな人にぴったりのデザートです。
- **Cebu's Best Mangoesのドライマンゴー** - 多くの人に愛されている人気ブランドのドライマンゴー。 スーパーマーケットや土産物店で見つけることができます。
- **La Fortuna Bakery の Masi** - 柔らかく、歯ごたえがあり、風味豊かな伝統的なセブアノのパンです。
セブの味を家に持ち帰る: Pasalubong Delicacies
セブに来たら、ぜひご当地グルメを食べてみたいですよね。 しかし、それらのフレーバーを家に持ち帰りたい場合はどうすればよいでしょうか。 そこでパサルボンの出番です。パサルボンとは、旅行の後に家族や友人に贈り物を持ち帰るというフィリピンの伝統です。 セブ島にはたくさんのパサルボン料理があり、食通へのお土産にぴったりです。
パサルボンの珍味を見つける場所
セブでパサルボン料理を探すには、いくつかの場所があります。
- スーパーマーケット: セブのほとんどのスーパーマーケットでは、ドライ マンゴー、オタップ、ロスキロなどのパサルボン料理を販売しています。 セブのベストやプロフードなどのブランドを探してください。
- 土産物店: セブには、パサルボンの珍味を販売する土産物店がたくさんあります。 これらの店には通常、レチョン チチャロンやダンギットなど、さまざまな商品があります。
- レストラン: セブのいくつかのレストランでは、パサルボン料理も販売しています。 たとえば、レチョン レストランに行く場合は、持ち帰り用のレチョン チチャロンを販売しているかどうか尋ねます。
有名なレチョン デ セブ: もっと欲しくなる豚肉料理
「セブ」と聞いて真っ先に思い浮かぶのがレチョン・デ・セブ。 この料理はフィリピン全土で知られており、国際的にも認められています。 適切な肉の下処理から、慎重にローストする棒のセットアップまで、豚の下処理全体を含む料理です。
レチョン・デ・セブの歴史
地元の人々によると、豚を丸ごとローストする伝統は、スペインの植民地時代に始まりました。 子豚を棒で串に刺し、熱した炭火で皮がパリパリになり、肉がジューシーで柔らかくなるまでローストします。 中国人もこの料理に大きな影響を与えたため、「中華風」レチョンとも呼ばれています。
秘密のレシピとテクニック
レチョン・デ・セブの準備には、多くの技術と、少数のレストランだけが知っている秘密のレシピが含まれます。 肉を準備する適切な方法は、脂肪を取り除き、スパイシーなソースと混ぜることです. 豚は最高の完成度が得られるまで数時間ローストされます。
レチョン・デ・セブを提供する最高のレストラン
セブにはレション・デ・セブを提供するレストランが複数ありますが、言及する価値のあるいくつかのレストランを次に示します。
- Rico's Lechon: このレストランは、Lechon de Cebu を食べるのに最適な場所の XNUMX つと考えられています。 彼らは有名なブランドを持っており、複数のグループから市内で最高のものとして認められています.
- ズブション: このレストランでは、新鮮でユニークな種類のレチョン デ セブを提供しています。 彼らは料理の準備に細心の注意を払い、優れた品質を実現しています。
- CNT Lechon: このレストランは長い間営業しており、Lechon de Cebu を準備する際の小さな秘密で知られています。 彼らは何年もの間、市場での存在感を維持することができました.
レチョン デ セブを試す理由
抵抗するのが難しい料理を探しているなら、レチョン・デ・セブが最適です。 試してみるべき理由はいくつかあります。
- 細心の注意を払い、適切な技術で調理された料理は、ユニークで優れた品質になっています。
- 料理の背後にある歴史と伝統は魅力的で、知る価値があります。
- その味はこの世のものではなく、なぜ今まで食べたことがないのか不思議に思うでしょう。
レチョン デ セブの正しいサービス方法
Lechon de Cebu は、熱々のご飯と一緒に召し上がれます。 醤油と酢の混合物に肉を浸すことも一般的です.
最終的な言葉
レチョン・デ・セブは人と人をつなぐ料理です。 セブの歴史と伝統にまつわる一品で、一度は食べてみる価値ありです。 次回セブにお越しの際は、上記のレストランのいずれかに立ち寄って、忘れられない旅にあなたの味覚を送ってください.
まとめ
セブ島の料理は、伝統的なフィリピン料理とモダンなフィリピン料理に独自のひねりを加えたものです。 地元の食材を使い、豚の丸焼きであるレチョンが美味しいことで知られています。 地元の屋台やレストランを試してみるのは間違いありません。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
