タピオカ粉:正確には何ですか?

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タピオカは、キャッサバの根(マニホット・エスキュレンタ)から抽出したデンプンです。 この種はブラジルの北部地域に自生していますが、南アメリカ大陸全体に広がっています。

ポルトガルとスペインの探検家は、西インド諸島のほとんどと、フィリピンと台湾を含むアフリカとアジアの大陸に植物を運びました.

現在では世界中で栽培されています。 世界の多くの地域の主食であるタピオカは、さまざまな食品の増粘剤として使用されています。

タピオカ粉とは

ナイジェリアのウロボ族とベニン族は、キャッサバから抽出したでんぷんをパーム油で調理して、「でんぷん」と呼ばれるもち米を作ります。 これを「ペッパースープ」でいただきます。

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タピオカ粉の味は?

タピオカプリンを食べたことがある人なら、タピオカ粉の味がどんなものか知っているでしょう。 ほんのり甘い風味のでんぷん質の白い小麦粉です。 タピオカ粉は伝統的な小麦粉の代替品であり、ベーキングにさまざまな用途があります.

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タピオカ粉とキャッサバ粉の違いは?

タピオカ粉はキャッサバの根のでんぷん質の部分から作られますが、キャッサバ粉は根全体を使用します. ほとんどのレシピでは、タピオカ粉をキャッサバ粉に置き換えることができますが、キャッサバ粉には繊維が多いため、最終製品がわずかに厚くなります.

タピオカ粉と中力粉の違いは?

タピオカ粉は、キャッサバという植物の根から作られる小麦粉の一種です。 少し甘い風味のでんぷん質の白い小麦粉で、小麦から作られ、グルテンを含む中力粉の代替としてよく使用されます。 タピオカ粉はグルテンを含まず、ソースをとろみをつけたり、材料を結合したりするなど、ベーキングにさまざまな用途があります.

まとめ

タピオカ粉は、グルテンフリーで焼く必要がある場合に最適な製品ですが、自然に甘く、ケーキやデザートにも最適です.

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。