7つの最高のタレッジョチーズ代替品

JoostNusselder著 | 更新しました:  February 13, 2022

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タレッジョは、クリーミーで、回転せずに溶け、料理に風味を与えるという特徴を持つチーズです。 これらすべての資質が必要な場合、実行可能な選択肢はブリーだけです。 それ以外の場合は、カシオットがあります 代替。 しかし、彼らはそれほど美味しくありません。

保存する必要のある特性がクリーミーである場合は、ストラッキーノ、ロビオラ、クレッシェンザ、リコッタなどの少し水っぽいフレッシュチーズを使用することもできます。 ここ。 軽さも増しますが、味は繊細で他の具材につぶれる恐れがあります。

クリーミーさを犠牲にして風味を維持することに興味がある場合は、フォンティーナまたは大きな穴のあるおろし金でおろしたグリュイエールを選ぶことができます。

バゴスチーズ

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バゴスチーズは、高地のヴァッレデルカファロで生産された、ブレシアバゴリーノ市でのみ生産されているマウンテンチーズです。 それは暗い地殻を持っています。 皮の茶色は、ボスをカビから守るために亜麻仁油で表面を塗装したものです。 内部の生地に影響を与える可能性があります。

XNUMX年熟成したバゴスを見つけることができるプロデューサーは、Antica Salumeria ShihValocchiです。 グラノーネロディジャーノチーズの皮も黒くて革のようです。 それぞれのフォルムはベジタブルカラーで手描きされています。 過去には、人々はそれを油と煤の混合物で覆っていました。

ブリーチーズ

ブリーチーズのソフトチーズに移ります。率直で、白っぽく、毛むくじゃらの皮があります。 このタイプのケーシングを備えた製品(フランスのカマンベール、ピエモンテのアルピーノ、またはヴァルテッリーナのシムディン)は花のような皮です。

安全に食べられることに加えて、主な特徴は、白いベールがペニシリウム・カメンベルティと呼ばれるカビだけで構成されていることです。 この機能は、製品の成熟を促進します。

これらの製品のユニークなセレクションは、デレビオのLatteria SocialeValtellinaのショップにあります。 長い熟成を伴うビットやカセラなど、谷の典型的な乳製品を見つけることに加えて、あなたは典型的なシムディンを見つけるでしょう。

ウォッシュチーズ

ウォッシュチーズは、製品の熟成に不可欠であるが食用ではない、酪農家の専門家の手を必要とする自然な製造プロセスによって決定されます。 この家族の最も有名な代表者は、正方形のソフトペーストロンバードチーズであるタレッジョです。 その特徴的な形は、何世紀にもわたってその名前を際立たせてきました。

四角いストラッキーノの名前でタレッジョを表示します。 調味料の成功は、(円形と比較して)より大きな表面を保証する正方形の形状に正確に依存します。 だから、それはより大きな細菌の微生物叢とより良い調味料です。

ブドウ球菌チーズ

ブドウ球菌の典型的な細菌(マイコバクテリウム、マイクロコッカス、およびブレビバクテリウムのファミリーのさまざまな種)は、外皮に黄橙色の反射を伴う典型的なピンク色を処理します。 チーズペーストで放出されるそれらの酵素は、求心力で乳脂肪とタンパク質を消化し、より小さく、より芳香族の分子を放出します。

あなたがこのチーズを持っていないなら、最良の選択肢 ゴールデンシロップはちみつです. はちみつ入りゴールデンシロップ この場合は理想的です。 ゴールデンシロップはコーンシロップと同じですか? の味に問題がなければ多分そうです ゴールデンシロップUSA.

豆乳

あなたがすべての野菜の食事療法を選ぶことに決めるとき、ミルクはおそらく取り替える最も簡単な成分です。 調合の組成と多様性の点で牛乳に最も類似した代替品は豆乳であり、GMOを避けるために有機およびイタリア産のものを選択することが望ましい。

簡単なレシピで、大豆の生物学的起源から家庭で豆乳を作ることもできます。 ベシャメル、プリン、クリーム、豆腐、ヨーグルト、生クリームのベースとしてお使いいただけます。

マーガリン

チーズを交換したいと思ったら、すぐにマーガリンを思い出します。 残念ながら、マーガリンのすべての部分が健康であるとは限りません。 それらの多くはパーム油と硬化脂肪を含んでいます。

豆腐

チーズの最も直接的な代替品は豆腐です。 豆腐は健康食品店で買えますが、今ではほとんどのスーパーでもよく見られます。 普段豆腐を食べている方は、ご家庭で豆腐を作って時間を節約できます。

タレッジョチーズのレシピ

すべてのキッシュの女王は有名なキッシュロレーヌです。 その濃厚なクリーム、卵、チーズのフィリングは、世界中の味覚に興味をそそられています。 キッシュとを断ることができる多くの方法もあります ズッキーニ キッシュはその一つです。

塩ペストリーの代わりにベースとして、私たちは良いブライスを選び、風味豊かなフィリングでありながら繊細なズッキーニ、クリーム、タレッジョを選びました。 キッシュロレーヌや他のおいしいバリエーションとは異なり、このおいしいパイは、ベーコンがないため、ベジタリアンの友人や親戚にも提供できます。 他のレシピを見る

タレッジョチーズとは

タレッジョ やわらかい食感の全牛乳から作られたイタリアンPDOチーズです。 形はまっすぐな側面を持つ正方形で、プレートにマークされています。 調味料は35〜40日です。

タレッジョチーズの味はどうですか

トリュフの後味のある、芳香のあるわずかに酸性の風味があります。 匂いは強烈で特徴的です。 しわの寄った皮とピンクがかった色で、灰緑色のカビがあります。 ペーストは均一で、コンパクトで、皮の下は柔らかく、中央はもろく、麦わら色で、小さくて珍しい穴があります。

なぜあなたは代用したいのですか

タレッジョチーズは世界的な料理の習慣の一部です。 食事の主食として重要な役割を果たしています。 ただし、このチーズはビーガンや菜食主義者には適していません。

レシピで最高のギーオルタナティブ

澄ましバター​​が何であるかを知らない人にとって、最初の仮説の質問は、一般的なバターと澄ましバター​​の違いは何ですか、そしてこのタイプのバターはどのように得られるのですか?

澄ましバター​​は、一般的なバターとは異なり、カゼインも水も含まれていません。 東の世界に古代の起源を誇る食べ物です。 インドではギーと呼ばれ、特に揚げ物に使用して、多くのレシピを準備することができます。 他の国では、彼らはこのタイプのバターをスパイスと芳香性のハーブで味付けしました。

タレッジョチーズの代替品を使用するためのヒント

豆腐は甘いものに役立ちます。 そのフラットな味わいは、あなたがそれと組み合わせたいどんな成分も圧倒しません。 その上、ビーガンチーズは代替品として理想的です。

結論

タレッジョチーズの代替品に加えて、私たちはあなたのウェブサイトで多くの有用な記事を提供します。 についての別の記事があります あなたはできる 植物油の代わりにオリーブ油を使う、カノーラオイル、ピーナッツオイル、またはグレープシードオイル ? またはあなたはについて勉強することができます ジャックチーズの種類。

ゲームで私たちのお気に入りのチーズ モントレージャックチーズスパイシーです。 体調を整えるのに最適なオプション モントレージャックチーズヘルシーです。 その上、あなたがビーガンまたは菜食主義者であるならば、我々はまた別のオプションを提供します、それは モントレージャックチーズベジタリアンです.

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。