7つの最高のタレッジョチーズ代替品
タレッジョはクリーミーで回転せずに溶け、料理に風味を与えるのが特徴のチーズです。 これらすべての品質が必要な場合、実行可能な選択肢はブリー XNUMX つだけです。 それ以外の場合は、カチョットがあります。 代替。 しかし、それらはあまり美味しくありません。
クリーミーさを維持する必要がある場合は、ストラッキーノ、ロビーオラ、クレッシェンツァ、リコッタチーズなど、やや水分の多いフレッシュ チーズを使用することもできます。 ここ。 また、軽さは増しますが、風味はより繊細になり、他の材料によって潰される危険性があります。
クリーミーさを犠牲にして風味を維持したい場合は、大きな穴のあるおろし金でおろしたフォンティーナまたはグリュイエールを選択できます。
この投稿では、以下について説明します。
タレッジョチーズの代替品
バゴスチーズ
バゴス チーズは、ブレシア バゴリーノ市でのみ生産される山のチーズで、カッファーロ高地で生産されます。 濃い色の皮がついています。 皮の茶色はボスをカビから守るために亜麻仁油を表面に塗ったものです。 内部の生地に影響を与える可能性があります。
XNUMX年間熟成させたバゴスを見つけることができる生産者は、アンティカ・サルメリア・シー・ヴァロッキです。 グラノーネ ロディジャーノ チーズの皮も黒くて革のようです。 それぞれの形は植物の色で手描きされています。 過去には、人々は油とすすの混合物でそれを覆いました。
ブリーチーズ
ソフトチーズの話に移りますが、ブリーチーズの皮は率直で白っぽく、毛深いです。 このタイプのケーシングを使用した製品 (フランスのカマンベール、ピエモンテのアルピノ、またはヴァルテッリンのシムディン) は花のような皮です。
安全に食べられることに加えて、最大の特徴は、白いベールがほぼペニシリウム・カマンベルティ（Penicillium Cammberti）と呼ばれるカビのみで構成されていることです。 この機能は製品の成熟を促進します。
これらの製品のユニークなセレクションは、デレービオのラッテリア ソシアーレ ヴァルテッリーナのショップにあります。 長期熟成させたビットーやカセラなど、この渓谷の典型的な乳製品のほかに、典型的なシムディンも見つかります。
洗った皮
洗浄された皮は、酪農家の熟練した手を必要とする自然な製造プロセスによって決定され、製品の熟成には不可欠ですが、食用ではありません。 このファミリーの最も有名な代表は、正方形の形をしたソフトペーストのロンバードチーズ、タレッジョです。 その特徴的な形状は、何世紀にもわたってその名前を有名にしました。
四角いストラッキーノという名前のタレッジョをご紹介します。 シーズニングが成功するかどうかは、(円形と比較して) より大きな表面積を確保できる正方形の形状に正確に依存します。 つまり、より優れた細菌叢と優れた調味料となります。
ブドウ球菌チーズ
ブドウ球菌の典型的な細菌 (ミクロバクテリウム、ミクロコッカス、およびブレビバクテリウムの科のさまざまな種) は、外皮に黄オレンジ色の反射を伴う典型的なピンク色を扱います。 チーズペースト中に放出される酵素は、求心体の乳脂肪とタンパク質を消化し、より小さく、より芳香のある分子を放出します。
このチーズがない場合、最良の代替品 ゴールデンシロップはちみつです. はちみつ入りゴールデンシロップ この場合は理想的です。 ゴールデンシロップはコーンシロップと同じですか？ の味に問題がなければ多分そうです ゴールデンシロップUSA.
豆乳
牛乳はおそらく、すべて野菜だけの食事を選択する場合に置き換える最も簡単な食材です。 組成と調製物の多用途性の点で牛乳に最も類似した代替品は豆乳であり、遺伝子組み換え作物を避けるために、できれば有機栽培およびイタリア産のものを選択する必要があります。
簡単なレシピに従って、大豆の生物学的起源から豆乳を家庭で調製することもできます。 ベシャメル、プリン、クリーム、豆腐、ヨーグルト、クッキングクリームなどを作るためのベースとして使用できます。
マーガリン
チーズの代わりにしたいと思ったとき、すぐにマーガリンを思い出します。 残念ながら、マーガリンのすべての部分が健康に良いわけではありません。 その多くにはパーム油と硬化脂肪が含まれています。
豆腐
チーズの最も身近な代替品は豆腐です。 豆腐は健康食品店でも購入できますが、現在ではほとんどのスーパーマーケットでも普通に売られています。 普段から豆腐を摂取している方は、ご自宅で豆腐を作っていただくと手間が省けます。
タレッジョチーズのレシピ
すべてのキッシュの女王は、有名なキッシュ ロレーヌです。 濃厚なクリーム、卵、チーズがたっぷり入ったフィリングは、世界中の味覚を魅了しています。 キッシュやケーキを断る方法もたくさんあります。 ズッキーニ キッシュもそのひとつ。
塩ペストリーの代わりにベースとして、おいしいブリーズを選び、風味豊かで繊細なズッキーニ、クリーム、タレッジョを選びました。 キッシュ ロレーヌやその他のおいしいバリエーションとは異なり、このおいしいパイはベーコンを使用していないため、ベジタリアンの友人や親戚にも提供できます。 もっとレシピを見る
タレッジョチーズとは
タレッジョ イタリアの PDO チーズは、全乳から作られた柔らかい食感のチーズです。 形状は直線の辺を持つ正方形で、プレートにマークが付いています。 味付けは35〜40日です。
タレッジョチーズの味はどんな感じ？
香り高く、ほんのり酸味があり、後味にトリュフの風味が感じられます。 匂いが強烈で特徴的です。 しわのある皮とピンクがかった色をしており、灰緑色のカビが生えています。 ペーストは均一で緻密で、外皮の下は柔らかく、中央はもろく、麦わら色で白く、小さくて珍しい穴があります。
なぜ代わりにしたいのですか
タレッジョ チーズは世界的な食習慣の一部です。 食事のメインディッシュとして重要な役割を果たします。 ただし、このチーズはビーガンやベジタリアンには適していません。
レシピで最高のギー代替品
清澄バターが何なのか知らない人にとって、最初の仮定の質問は次のとおりです。「一般的なバターと清澄バターの違いは何ですか?このタイプのバターはどのようにして入手できるのですか?」
清澄バターは、一般的なバターとは異なり、カゼインも水分も含みません。 東洋の古い起源を誇る食べ物です。 インドではそれをギーと呼び、特に揚げ物に使用して、それを使ったさまざまなレシピを作ることができます。 他の国では、この種のバターをスパイスや芳香ハーブで味付けしていました。
タレッジョチーズの代替品を使用する際のヒント
豆腐は甘いものを作るのに便利です。 フラットな味わいなので、どんな食材と組み合わせても邪魔になりません。 さらに、ビーガンチーズは代替品として最適です。
結論
タレッジョチーズの代替品以外にも、貴社のウェブサイトでは役立つ記事を多数提供しています。 についての別の記事があります あなたはできる 植物油の代わりにオリーブオイルを使用する、カノーラオイル、ピーナッツオイル、またはグレープシードオイル ? または、について勉強することもできます ジャックチーズの種類。
ゲーム内で私たちのお気に入りのチーズ モントレージャックチーズスパイシーです。 体調を整えるのに最適なオプション モントレージャックチーズヘルシーです。 さらに、ビーガンまたはベジタリアンの場合は、別のオプションも提供します。 モントレージャックチーズベジタリアンです.
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
