たんたんラーメンレシピ| スパイシーなキックで美味しい麺

JoostNusselder著 | 更新しました:  June 4, 2022

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愛してる? ラーメン? What about spicy ramen?

次に、この簡単なタンタンラーメンのレシピを自宅で作成する必要があります。このスパイシーなヌードルスープがどれほどおいしいかを喜ぶでしょう。

たんたんラーメンレシピ| スパイシーなキックで美味しい麺

この料理には、ラーメン、香ばしい挽​​肉、ゴマ、ピーナッツ、スパイシーなラー油が含まれており、お気に入りの野菜や卵などのトッピングを追加できます。

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それはすべてスパイシーな乳白色のスープで提供され、最もおいしいもののXNUMXつです ラーメンスープ!

寒い日には、タンタンラーメンの大きなボウルに勝るものはありません。このレシピでは、自宅で作る方法を説明します。 秘訣は、ラーメンを盛り上げるためにキックを加えるスパイシーなラー油を加えることです。

私のお気に入りのタンタンラーメンのレシピを、あなたが作ることができるすべてのおいしい代替品と共有しています。

タンタンラーメンの作り方

このレシピは、インスタントラーメンのシンプルなパケットをベースに使用しています。 もちろん新鮮なラーメンも使えます!

以下に、レシピのアイデアと可能なバリエーションをさらに示します。

また、お読みください。 最高のインスタントラーメンハック| アップグレードされた麺への究極のガイド

たんたんラーメンレシピ| スパイシーなキックが効いた美味しい麺の作り方

たんたんラーメンレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
スパイシーな味噌、ラー油、乳白色のスープがラーメンを次のレベルに引き上げます。 この日本の麺料理は、通常のラーメンに代わる素晴らしい料理です!
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準備時間 10
調理時間 10
コー​​ス ランチ、メインコース、スープ
料理 日本語
サービング 1 サービング

成分
  

  • 1 インスタントラーメンのパケットまたは約100グラム

豚肉の炒め物

  • 200 グラム 豚ひき肉
  • 1 大さじ しょうゆ
  • 2 クローブ ニンニク 刻んだ
  • 1 大さじ 生姜 みじん切りまたは粉末
  • 1 大さじ スパイシービーンズソース 豆板醤
  • 1 大さじ 植物油

風袋用(ペーストスープベース)

  • 1 大さじ しょうゆ
  • 2 大さじ ゴマペースト
  • 1 大さじ 日本のラー油 ラユ
  • 1 / 2 大さじ 米酢
  • 1 小さじ 胡麻油
  • 1 小さじ コショウ
  • 3 クローブ ニンニク 刻んだ

ブロス用

  • 150 ml 無糖豆乳
  • 150 ml チキンスープ

トッピング用

  • 1 赤ちゃんチンゲン菜の頭 湯通し
  • もやし
  • 1 半熟卵
  • 1 ねぎ みじん切り
  • 1 小さじ 砕いたピーナッツまたはトーストしたゴマ

説明書
 

  • まず、ひき肉を炒める必要があります。 フライパンを熱し、大さじ1の野菜食用油を加え、みじん切りにした生姜とにんにくを加えます。
  • 豚ひき肉を加え、茶色になるまで炒めます。 次に、それを鍋から取り出し、脇に置きます。
  • 別のボウルに、スパイシーな味噌、ラー油、醤油、ごま油、米酢、みじん切りにんにくを混ぜます。 この混合物を脇に置きます。
  • 鍋に、チキンストックとアーモンドミルクを弱火で煮込み、豆乳とストックを合わせてスープを作ります。
  • チンゲン菜を追加したい場合は、XNUMX〜XNUMX分ほど白くしてください。 このとき、ラーメンの卵をやわらかく煮ることもできます。
  • パッケージの説明に従ってラーメンを準備するか、新鮮なラーメンを数分間茹でます。 麺は沸騰したお湯で調理する必要があります。
  • スパイシーな味噌の混合物をサービングボウルの底に加え、鶏がらだしの混合物を上に注ぎ、よく混ぜ合わせます。 次に、ラーメンをスープに加えます。
  • 揚げたひき肉を麺の上に置きます。
  • チンゲン菜と卵を上に乗せ、ねぎ、もやし、砕いたピーナッツをふりかけます。
  • これでラーメンスープの準備が整いました!
キーワード インスタントラーメン
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代替品と代替品

このレシピは、このおいしい料理を作るために必要なすべての材料を備えています、あなたはいつでも代用をすることができます。

この料理は通常で作られています ラーメン. タンタンメン noodles are usually wavy and savory.

ただし、使用することはできます 他の麺 うどん、そば、スパゲッティなど!

この料理をグルテンフリーにしたい場合は、ライスヌードルまたは キノアヌードル.

ほとんどのシェフは小麦ベースの麺を使用することをお勧めしますが、実際にはそうする必要はありません。 でもラーメンは完璧な食感を与えてくれます。

スパイシーな味噌

どんな種類の豆醤や他の辛い豆醤でも使用できます。中国の豆板醤である必要はありません。

韓国の発酵唐辛子ペーストも、たくさんの風味を加える素晴らしいオプションです。

発酵唐辛子ペーストの風味を和らげるために、ピーナッツバター小さじXNUMXを加えることができます。

味噌の代わりにピーナッツバターを使うと、日焼けの辛さが減ります!

ゴマペースト

ゴマペーストは店頭ではなかなか見つかりませんが、 アジア料理の人気食材.

代わりに、少しマイルドなタヒニを使用できます。

味噌(味噌)は、ナッツのようなものではありませんが、同じ濃厚なペーストの粘稠度を持っているため、もうXNUMXつの優れた代替品です。

ラユチリオイル

タンタンラーメンの日本語版はラユチリオイルを使用していますが、さらにいくつかを追加するチリ味噌オイルのように、他にも使用できるものがあります うま味.

鶏がらスープ

自分で鶏がらだしを作ったり、店で買ったものを使ったり、鳥がらだしとも呼ばれる日本の鶏がらだしを手に入れることができます。

野菜や牛肉のストックも効きます、それはあなたが好きなものに依存します。

米酢

日本のご飯や中華料理のワインを使うのが好きな人もいます 米酢の代わりに。 それはあなた次第です!

お肉

挽肉よりも新鮮な餃子の味を好む人もいます。 豚ひき肉の代わりに豚バラ肉の煮込みチャーシューを使用することもできます。

一部のレストランでは、タンタンラーメンに豚ひき肉の代わりに豚バラ肉をさいの目に切って提供します。

ワンタンはもう一つの良い中国の選択肢です。 牛ひき肉も効きます! 味が濃いです。

鶏ひき肉と七面鳥は無駄のない選択肢です。 または、ビーガンミンチを使用してこの料理を作り、卵やその他のビーガン以外の材料をスキップすることもできます。

ミルク

この料理には植物性ミルクが最適です。 豆乳、アーモンドミルク、オーツ麦ミルク、カシューミルク、さらにはココナッツミルクも使用できます。

無糖豆乳は他の材料の味を変えないので最高です。 他の甘くしたミルクは、スープブロスを甘くしすぎる可能性があります。

野菜

チンゲン菜は葉物野菜のおいしいものですが、ほうれん草やキャベツのみじん切りを加えることもできます。

野菜は通常ブランチングされています。 ブロッコリーを加えることもできますし、必要に応じてインゲンを炒めたり、 えだまめ 豚肉を使って、一食当たりの野菜を増やします。

漬物もオプションです。大根の漬物や、からしの根の漬物であるザーサイ(榨菜)を加えることができます。

トッピング

このラーメンレシピを作るときに、あらゆる種類のトッピングを追加できます。

焼きそばは、ごまの焙煎やピーナッツのつぶしなどのナッツや種と組み合わせるととても美味しくなります。 トーストしていないゴマも効き、クランチを加えます。

刻んだネギはラーメンの卵と組み合わせるのに最適なトッピングですが、乾燥した海藻フレークや かつおフレーク ユニークなシーフードの香りのために。

タンタンラーメンとは?

タンタンメンとも呼ばれるタンタンラーメンは、四川省を起源とする中国のラーメン料理の一種です。

日本でも人気の料理で、欧米でも人気が高まっています。

「タンタン」という言葉は、ラー油、ゴマペースト、酢で作ったスパイシーなソースで麺を調理するために使用される焼けるように暑い中華鍋の音を指します。

ソースはこの料理にその特徴的な燃えるような赤い色を与えるものであり、 スパイシーな味.

たんたんラーメンは伝統的にひき肉で作られていますが、好きな種類のひき肉を使うことができます。

麺(通常はラーメン)を茹でてから、スパイシーなミルクブロスと一緒にひき肉に加えます。 次に、人々は自分の好きな野菜やトッピングを追加するのが好きです。

この日本のラーメン料理の違いは、クリーミーな乳白色のスープで味付けされていることです 醤油、ゴマペースト、ラー油。

この大豆ベースは 「タレ」.

その後、豆乳と混ぜてクリーミーなスープにします。

挽き肉は、スパイシーな四川豆のタレとしても知られる豆板醤と、チンゲン菜やほうれん草などの緑の野菜と一緒に炒められます。 これらはブランチングして最後に追加することもできます。

この料理の最も重要な成分はラー油ですので、必ず良質のものを使用してください。 それがこのラーメン料理とマイルドなラーメンの違いです。

良いタンタンメンを作る秘訣は、味のバランスをとることです。好きな組み合わせが見つかるまで、さまざまな材料を試すことを恐れないでください。

タンタンラーメンの起源

タンタンラーメンは、実際には「ダンダンミアン」と呼ばれる中国の同様の料理、または実際には四川の屋台の食べ物であるダンダンヌードルに基づいています。

スパイシーな麺、豚肉の炒め物、湯通し野菜のボウルです。

スープの麺の代わりに、ダンダンは乾いた状態で提供されます。 辛口ラーメンと味噌などの辛い調味料を組み合わせて風味を高めました。

この料理は1950年代に日本に伝わり、日本の味覚に合うように調整されました。

日本のたんたんめんラーメンは、スープのような料理で、究極のコンフォートフードであるため、人々はそれを愛しています。

もともと、タンタンラーメンはとてもシンプルな魚でした。 大きな丼にネギを入れた新鮮なラーメンを入れて、 もやし、ラー油、醤油、スープ。

その後、進化するにつれて、 ラーメンスープ より風味豊かになり、他のトッピングが導入されました。 豚ひき肉はこの料理の重要な構成要素になりました。 一部の地域では、豚肉団子やワンタンを追加しました。

たんたんラーメンの食べ方

メニューには、日本中や欧米のほとんどのラーメン店で日焼けが見られます。 ボリュームたっぷりで心地よいので人気の一品になりつつあります。

たんたんラーメンは、お箸とスプーンを添えたお椀でお召し上がりいただけます。 ほとんどのレストランでは半熟卵も追加されており、この麺料理にぴったりです。

麺、肉、野菜をボウルに入れて混ぜて食べます。 スープブロスは通常最後に飲まれます。

温かい麺は温かいスープと一緒に丸呑みしたり、箸を使ってトッピングを拾ったりすることができます。

とてもボリュームたっぷりの料理なので、冬の食事にぴったりですが、心地よいランチやディナーを楽しみたいときにも効果的です。

たんたんラーメンを食べる場所

この料理はアジア全体で非常に人気があります。

日本にはファーストフード系のレストランやニュータンタンメン(東京にある)のようなラーメンレストランチェーンがたくさんあり、とても人気のある名物料理なので、これが彼らのメインまたは唯一の料理です。

フィリピンには麺処ラーメンバというレストランがあり、さまざまな種類のラーメン料理を提供しており、そのタンタンメンは非常に人気があります。

中国には担々麺を屋台にした小さなママとポップタイプの飲食店がたくさんあります。

アメリカにいるなら、例えばシカゴのラーメンさんやニューヨークのアイバンラーメンでタンタンラーメンを見つけることができます。

アメリカ版は日本版のタンタンラーメンとよく似ていますが、ここではサービングボウルの方が大きいかもしれません。

あなたは今まで疑問に思っています 東京にはラーメン店がいくつありますか? 10,000以上!

同様の料理

大豆ベースのスープを使ったラーメンのレシピは他にもたくさんありますが、タンタンラーメンの特徴は、独特の燃えるような赤い色とスパイシーな味わいを与えるラー油とゴマペーストです。

他の同様の料理が含まれます:

  • 醤油ラーメン:醤油を主な調味料として使用する日本のラーメンの一種です。 茶色で、他の種類のラーメンよりも濃厚な味わいです。
  • 味噌ラーメン:これは日本のラーメンの一種で、 味噌 スープの主な調味料として。 濃厚でクリーミーなスープで、通常は赤または茶色です。
  • とんこつラーメン:豚骨を主原料とする和ラーメンです。 白色で、濃厚でクリーミーな味わいです。

しかし、私は中国の有名なダンダンを忘れることはできません。 担々麺は、乾ラーメン、豚肉の炒め物、湯通し野菜を使った四川の屋台の食べ物です。

担々麺は、だしの代わりに、だしではなくソースで炒めた麺料理です。

取り除く

伝統的なラーメン以外のものを試したいときは、クリーミーな豆乳、ゴマペースト、スパイシーなラー油、スパイシーな味噌でスパイシーなラーメンスープを作ることができます。

次に、豚ひき肉を炒め、麺を調理し、風味豊かなトッピングを重ねます。 たっぷりのボリュームたっぷりの食事で、XNUMXコースの食事を食べたような気分になります。

古いクラシックに新しいひねりを加えたい場合は、スパイシーなポーク餃子をタンタンラーメンに追加できます。

これはあなたが本当にあなたの好みに合わせてカスタマイズできる日本の麺スープレシピのXNUMXつです。 だから、創造的になって楽しんでください!

辛いものが好きなら絶対に食べてみてください ギナタンマノク(ココナッツミルク入りフィリピンスパイシーチキン)

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。