チキンカルデレータレシピ（カルデレータマノク）
フィリピンで呼ばれているカルデレータまたはカルデレータは、特に誕生日やその他の特別な行事の際に最も有名なレシピのXNUMXつです。
それはスペインから始まり、フィリピンがXNUMX年間スペイン人によって占領されていたので。 フィリピンの人々はこのレシピを採用し、愛しています。
カルデレータという名前は、大釜を意味するスペイン語の名前「カルデラ」に由来しています。 これは、イベリア半島の肉のシチューにいくぶん似ています。
チキンカルデレータレシピの調理手順はと同じです ポークカルデレータ ただし、鶏肉をマリネして味を強くする必要があります。
だから、鶏肉愛好家にとって、この鶏肉カルデレータレシピはあなたの味覚に完全に合うでしょう。 
最も一般的に使用されるのは山羊の肉ですが、豚肉、牛肉、さらには鶏肉も使用できます。 これはあなたが祝うどんな機会のためのあなたのメインディッシュでもありえます。
カルデレータは通常たくさんの唐辛子で調理されますが、それはすべてあなたの味蕾に本当に依存します。
考慮すべきもう一つのことは、あなたが過酸性を持っているか、または本当に熱い食べ物に興味がないならば、あなたはこの魅力的なレシピを完全に楽しむために唐辛子でゆっくり行く必要があるということです。
この投稿では、以下について説明します。
チキンカルデレータレシピのヒントとアイデア
最高の味のチキンカルデレータレシピのために、あなたは胸または太ももの部分を使うことができます。 あなたが素晴らしい味のために新鮮な鶏肉を買うことを確認してください。
このレシピの準備時間は、調理時間がXNUMX分であるのに対し、これにはかなりの数の材料が含まれているため、約XNUMX時間かかります。
完璧な味を確実にするために、あなたは醤油、酢、塩、唐辛子と唐辛子で鶏肉をマリネするべきです。 3時間のマリネの後、調理を開始できます。 玉ねぎ、にんにく、唐辛子を少量の油で炒める。
唐辛子を押して、その辛さを油や他の材料に広げます。 しばらくしてからマリネした鶏肉を加えます。
これで、トマトソースとペースト、にんじん、さらに醤油を追加できます（好みに応じて）。 肉を覆うのに十分な水を加え、鶏肉が柔らかくなるまで煮ます。
肉が柔らかくなったら、ピーマンを加えて、消費時にカリカリになるようにし、次に粉チーズを加えてさらにクリーミーにします。
チキンカルデレータレシピ（カルデレータマノク）
成分
- 1 kg チキン （サービングまたはバイトサイズにカット）
- 1 kg チキンレッグ
- 1/3 カップ 酢
- 味に塩
- ½ 小さじ 黒こしょうの実 （軽くひびが入った）
- ½ 大さじ にんにくのみじん切り
- 1 ミディアム タマネギ みじん切り
- 揚げ物用カノーラオイル
- 500 g トマトソース
- 85 g 肝臓スプレッドの缶
- 2 ミディアム ピーマン （シードおよびスライス）
- 2 個 長い緑または赤唐辛子 [オプション]
- 1/3 カップ 瓶詰めオリーブ 排水[オプション]
- 1 できる グリーンピース （生または冷凍の1/2カップも使用できます）
- 250 g かんしょ （皮をむき、四分の一）
- ½ カップ チーズチーズ
- ホットチリソース [オプション]
説明書
- ボウルに酢、塩、にんにく、胡椒を入れてよく混ぜます。
- 鶏肉を加えてよく混ぜます。 鶏肉を2時間以上マリネします。
- 大きな鍋に油を熱して揚げます。 ジャガイモを火が通るまで炒めます。
- さて、マリネから鶏肉を水気を切り、油で簡単に炒めます。 取っておきます。
- 鍋から油を取り除きますが、大さじ約2を残します。 もう一度加熱し、玉ねぎを中火で柔らかく半透明になるまで炒めます（約4-5分）。
- にんにくと胡椒をマリネからすくい取り、玉ねぎに加える。 数分間炒める。
- 茶色の鶏肉を加え、XNUMX分間かき混ぜてから、残りのマリネを加え、かき混ぜて約XNUMX分間調理します。
- トマトソースとピーマンを入れてかき混ぜます。 沸騰させてから火を弱めます。
- 新鮮な唐辛子を加え、肉がほぼ完成するまで煮込みます。次に、レバースプレッドを加え、よく混ぜて混ぜ合わせます。
- ジャガイモとエンドウ豆を追加します。 じゃがいもが煮えるまで煮ます。
- 粉チーズを加え、チーズが溶けるまでよく混ぜます。
- カルデレータソースを味わい、調味料を修正するために塩を加えます。必要に応じて、ホットチリソースを加えることができます。
- ご飯と一緒に温めてお召し上がりください。
この料理を調理する別の方法は、粉チーズの代わりにココナッツミルクを使用してクリーミーさを増し、トマトペーストとソースを使用することです。 レバーや玉ねぎをたっぷり使って、濃厚なタレを作ることができます。
玉ねぎは肉と同じ重さでなければならないことに注意してください。 追加するだけです アナトー 余分な色のために。
さあ、あなたが用意したこの豪華なチキンカルデレータレシピにふける時が来ました。
もちろん、これは温かいご飯や、スペイン原産で黒ブドウから作られた赤ワインの一種であるテンプラニーリョと組み合わせるのが最適です。
あなたはこの料理を楽しむだけでなく、あなたの味覚の欲求に合わせてその皿を満たし続けるでしょう。
あなたのゲストは、この料理を味わった後にあなたが祝う次の特別な機会を楽しみにしています。
マラミングサラマットpo。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
