ビーガンチキンブロスが必要ですか、それともまったくありませんか? 10 の最高の代用品
チキンスープが足りなくても、代用がとても簡単なので、運が悪いわけではありません.
チキン ブロス ほとんどが鶏肉の脂肪と風味が少し入った塩水です。 そのため、最良の代替品は水です。 鶏がらスープと同じ量の水を使います。 1カップの水に小さじ2/1の塩、または小さじ4/XNUMXの塩を加えて、低ナトリウムの代替品にします.
あなたの水を脂肪の多いチキンストックのようにするオプションもあるので、その方法といくつかの代替案について話しましょう.
この投稿では、以下について説明します。
最高のチキンスープ代替品
鶏がらスープの代わりに水
チキン ブロス 料理に水分と塩味を加えるだけでなく、風味増強剤もあります。
多くの場合、あなたの料理にはすでに風味増強剤が含まれており、本質的にレシピの肉と野菜から独自のスープを作っています.
そのため、水はほとんどの料理に水分を加えるのに最適であり、好みに合わせて塩味を調整できるため、より柔軟性があります.
肉や豆を含む料理は、液体に素晴らしい味を加えるため、本質的に独自の風味豊かなストックを作成します.
もちろん、水と塩だけでチキンスープを作ることはできません。一部の料理では、風味プロファイルが少しフラットになる場合がありますが、いつでもシチューに玉ねぎ、にんじん、にんにくなどを追加して、それを同じレベルにします。
ただし、追加のヒントがXNUMXつあります。チキンブロスの脂肪を模倣したい場合は、大さじXNUMX杯のオリーブオイルを普通の水に加えて、より近い代替品にすることができます.
私のお気に入りのチキンスープの代用品は、このおいしい野菜のスープです.
野菜スープ
野菜チキンスープ代替レシピ
成分
- 1 大さじ ココナッツオイル
- 1 大 タマネギ
- 塩 味わう
- コショウ 味わう
- 2 クローブ ニンニク 刻んだ
- 2 ミディアム 人参
- 水
- 2 ローリエの葉
- 4 大さじ トマトペースト
- 栄養酵母 任意
説明書
- ご注意: 早く結果を得るには、最初に野菜をみじん切りにします。
- 鍋に油大さじ1と水を熱し、野菜、塩、こしょうをすべて入れる。
- 野菜が柔らかくなるまで混ぜます。
- さらに水と月桂樹の葉を加えて、混合物を沸騰させます。
- 沸騰したら火を弱め、トマトペーストを加える。 栄養酵母を追加することもできます。 ただし、オプションです。
- 弱火でXNUMX分ほど調理を続けます。 調理すればするほど、味わいが増します。
- 完成したら、野菜のストックを味わってください。 それに応じてフレーバーを調整し、冷まします。
- 最後に、容器に注ぎます。
YouTube ユーザー スペインのフォークのビデオをチェックして、彼が野菜スープを作る方法を確認してください。
野菜スープを作るには、お好みのスパイスと野菜がいくつか必要です。 素晴らしいチキンスープの代用品として、にんじん、にんにく、きのこなどの無味で香ばしい味の野菜を使うことをお勧めします.
とうもろこしを風味増強剤として使用できます。 クミンパウダーやパプリカなどの追加の調味料も、店で購入したチキンスープによく見られます.
または、赤唐辛子粉やカレー粉で少しスパイシーにします。
野菜スープは、冷蔵庫で約 4 ～ 5 日間新鮮で食べられますが、冷凍庫では約 30 日間持続します。
ミルポワ
ミルポワは、タマネギ、ニンジン、セロリの同じ組み合わせを水に加えて作るため、本質的に鶏肉のないチキンスープです. これはビーガンの代替品に最も近く、さらに野菜ストックの代替品を作るために推奨される同じ野菜です.
見つけたら、水に加えてスープを作ることができます。
チキンスープの代わりにチキンストック
どちらも使用できますが、鶏がらスープは骨や軟骨が入っているのではなく、鶏の肉を使っているため、あっさりした味わいになっています。
これは、骨と軟骨が長時間煮込むことで放出されるゼラチンによってコラーゲンを追加するためであり、より豊かな食感の秘密です!
スープの代わりにチキン ストックを使用する場合は、チキン ブイヨン 1/4 カップごとに 3/4 カップの水を使用して、レシピのチキン ブイヨンを 1 カップにして、料理に同じ量の風味を加えます。
また、ストックはチキンスープよりもカロリーが高いことに注意してください. しかし、より健康的なメモでは、より多くのタンパク質、ビタミン、炭水化物、およびミネラルが含まれています.
ビーフブロス
牛肉 スープは独特のしっかりとした風味があり、チキンスープよりもはるかに強い. 料理の他のフレーバーを圧倒することがあります。
ほとんどの場合、ビーフ ブイヨンはチキン ブイヨンの代わりにはなりませんが、チキン ブイヨンが不足していてビーフ ブイヨンしかない場合は、水で希釈してスープを作ってみてください。
具体的な比率はありませんが、料理によって異なりますので、最初は少しずつ加えてから試してみてください。
チキンブイヨン顆粒
これらは本質的に乾燥した形のチキンブロスであるため、明らかに効果的です. あなたがする必要がある唯一のことは、それらとそのスープを再び水分補給することです.
1 カップの水に小さじ 1 杯の顆粒を加えるだけで、1 対 1 のチキン ブイヨンの代用品になります。
チキンブイヨンキューブ
これらも脱水チキンブロスとキューブ状の顆粒です。 1 キューブは約小さじ 1 杯の顆粒なので、1 カップの水に加えると XNUMX カップのチキン ブイヨンができあがります。
醤油
醤油は風味が豊かですが、塩気が強いので、料理に少しだけ加えてください。 2カップの水に小さじXNUMX杯の醤油を加えると、鶏がらスープのような濃厚な味わいになります。
白ワイン
チキンスープなしで料理の風味に苦労している場合は、次のような風味増強剤を導入することを検討してください。 白ワイン.
1 対 1 の比率を使用すると言う人もいますが、特に地中海料理でない場合は、料理の風味が大きく変わりすぎると思います。
レシピのチキンブロス 1 カップごとに辛口白ワイン 2/1 カップと水 2/XNUMX を使用すると、料理を圧倒することなく素敵な風味が得られます。
これを皿の乾燥ハーブやスパイスと組み合わせて、風味をさらに高めましょう!
ひよこ豆液（アクアファバ）
わかりました、これも手元にないかもしれませんが、すぐにフムスを作るかもしれません. その場合、ひよこ豆の液体は実際にはチキンブロスの最高の味の代替品のXNUMXつであるため、保存してください.
この "アクアファバ」（ひよこ豆を調理したり浸したりした後の残りの液体）は、卵や乳製品などの伝統的な食材の代替品を探している卵アレルギーやビーガンを持つ多くの人々が使用する一般的な食材です.
スープの代用として使用するには、アクアファバを同量の水で薄めます。
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代替ブロスのヒント
- ブロスに必要な定義と味を与えるものを覚えておくことが重要です。
- 代替品を選択する際は、各代替品に使用される材料を念頭に置いて、必要なレシピに使用するものがわかるようにします.
- チキンブロスにできるだけ多くの同様の成分を含む代替品を使用するようにしてください。
- 代用するものによって、少し味が変わってきますのでご注意ください。
- 味を完全に台無しにしてしまう可能性があるため、代用品を試しすぎないようにしてください。
よくあるご質問
チキンスープの代用品の作り方がわかりました。
野菜スープやその他の代替品について質問がありますか? 次に、いくつかの答えを読んでください！
野菜スープの利点は何ですか？
チキンブロスの優れた代替品である以外に、野菜ブロスには他にもいくつかの利点があります。 リストは次のとおりです。
- 野菜のおかげでミネラルが豊富に含まれているため、さまざまな病気を防ぎます。 その名も「魔法のミネラルスープ」！
- 目の病気、ガン、心臓の問題を防ぐ植物化学物質が豊富に含まれています。
- それは免疫ブースターとして機能します。
- それは体を毒素のない状態に保つデトックス特性を持っています。
野菜スープの栄養成分は？
野菜スープには、ブロスに抗酸化作用と抗アレルギー作用をもたらす多数の野菜が含まれているため、優れた栄養成分を含んでいます. ナトリウムが多いですが、比較してカロリーが少ないです。
かなりの量のビタミンAが含まれているこのチキンブロスの代替品は、あなたの目に最適です。 最良の部分は、あなたがあなたのブロスに入れたい野菜を注意深く選択することによってあなたが選んだ栄養素を加えるか引くかを選ぶことができるということです。
どうすれば骨だけを使って鶏肉のストックを作ることができますか？
非常に便利なトリックのXNUMXつは、持っているものから残った骨を使ってチキンストックを作ることです。 つまり、鶏肉を他の用途に使用していて、骨だけが残っている場合でも、それらを利用して、家庭で非常に風味豊かなストックを作ることができます。
作るのは比較的簡単で、食事の味を良くします。 あなたが必要とするのは、骨スープを弱火で最低1時間またはXNUMX日煮込むことだけです.
煮る時間が長くなると、味わいが増します。 葉物野菜、パセリ、 ローリエの葉、 またはあなたの味蕾に従って味を形作るためにあなたが選んだ他の調味料。
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チキンブロスがなくても慌てる必要はありません
次にパントリーに手を伸ばしてチキンブロスが残っていないときは、慌てないでください！ ご覧のとおり、この必須成分をサブサブする方法はいくつかあります。 だから、チキンブロスが入っていなくても、間違いなくあなたの料理を保存することができます。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。