アジアのチーズ: 日本、韓国、その他で最も人気のあるチーズのガイド
ふー、この記事を書くために食べなければならなかったチーズのことを考えるだけで疲れました。 しかし、アジアにおけるチーズの使用に関する私の発見をついに共有する準備ができたので、これには価値があります。
チーズは牛乳から作られる乳製品です。 世界中の多くの国で人気がありますが、特にアジアで人気があります。 実は、さまざまな料理に使われているほど人気なのです。 風味や食感を加える方法として料理にも使用されます。
この記事では、アジアにおけるチーズの使用法と、さまざまな料理でのチーズの使用方法について説明します。
この投稿では、以下について説明します。
アジア料理におけるさまざまなチーズ
アジアのチーズというと、何世紀にもわたって使用されてきた伝統的なチーズがたくさんあります。 これらのチーズは通常、それが一般的に食べられている国の文化に関連した牛乳から作られています。 たとえば、インドではパニールが多くの料理の定番ですが、中国ではヤクチーズが人気です。 アジアで最も一般的な伝統的なチーズには次のようなものがあります。
- パニール
- ヤクチーズ
- ルー（中国のチーズ）
- クリームチーズ
- モッツァレラ
料理におけるチーズの一般的な使用
アジア料理ではヨーロッパ料理やアメリカ料理ほどチーズは普及していないかもしれませんが、それでもさまざまな料理に使用されています。 アジア料理におけるチーズの最も一般的な用途をいくつか紹介します。
- グリルド チーズ サンドイッチ: アジアの一部の地域では、グリルド チーズ サンドイッチは人気の屋台の食べ物です。
- 炒め物: チーズを炒め物に加えると、クリーミーな食感と風味が加わります。
- 甘いチーズ料理: 一部の国では、チーズケーキやスイートチーズ団子などの甘い料理にチーズが使用されます。
- チーズソース: チーズソースはアジア料理、特に日本料理にチーズを取り入れる一般的な方法で、野菜や肉のディップソースとしてよく使用されます。
使用されるチーズの種類
アジアでは伝統的なチーズが今でも一般的に食べられていますが、近年ではさまざまな種類のチーズの人気が高まっています。 現在アジア料理で使用されているさまざまな種類のチーズをいくつか紹介します。
- ハードチーズ: チェダーチーズやパルメザンチーズのようなハードチーズは、現在アジア料理、特にフュージョン料理で使用されています。
- ソフトチーズ: ブリーチーズやカマンベールチーズのようなソフトチーズは、アジア料理、特に野菜を使った料理にも使用されています。
- 固いチーズ: フェタチーズやハルーミなどの固いチーズは、サラダやグリル料理によく使われます。
- ウェットチーズ: リコッタチーズやカッテージチーズのようなウェットチーズは、より湿った食感が必要な料理に使用されます。
- タルトチーズ: ヤギチーズやブルーチーズなどのタルトチーズは、料理にわずかな酸味を加えるために使用されます。
チーズの保存と内容
アジア料理ではさまざまな種類のチーズが使用されるため、保存方法や内容量が異なる場合があります。 以下の点に留意してください。
- 乳糖含有量: パニールなどの一部の伝統的なチーズは乳糖含有量が低いため、乳糖不耐症の人に適しています。
- 脂肪含有量: クリームチーズなどの一部のチーズは脂肪含有量が高いですが、フェタチーズなど他のチーズは脂肪含有量が低いです。
- 保管: 伝統的なチーズは通常、乾燥した涼しい場所に保管されますが、ヨーロッパのチーズは通常、涼しい環境で保管されます。
全体として、アジア料理のチーズはヨーロッパ料理やアメリカ料理のチーズとは少し異なりますが、依然として多くの料理の定番です。 伝統的なチーズを試す場合でも、新しいタイプのチーズを試す場合でも、アジア料理にチーズを組み込む方法はたくさんあります。
チーズがアジア料理の主食ではない理由
アジア料理に関して言えば、チーズは一般的な食材ではありません。 実際、アジア料理にチーズが使われることはほとんどありません。 その最大の理由は、アジア諸国ではチーズが主食ではないことだ。 チーズが主力の欧米諸国とは異なり、アジアではチーズをあまり食べません。
チーズと白身肉の協会
チーズがアジア料理で一般的に使用されないもう XNUMX つの理由は、チーズが白身の肉と関連付けられることが多いためです。 アジア諸国では肉はご飯と一緒に食べるのが一般的で、チーズはご飯とあまり混ざりません。 さらに、チーズの脂肪分は繊細なアジア料理には多すぎます。
繊細な料理と多様性の欠如
アジア料理は繊細であり、シェフは食材を慎重に扱う必要があります。 一方、チーズは扱いが簡単ではありません。 ピザやパスタを作るのに適した材料ですが、アジア料理では一般的な材料ではありません。 さらに、アジア諸国では入手できるチーズの種類が不足しています。
チーズバージョンとしての大豆の使用
アジア料理ではチーズの代わりに大豆が使われます。 大豆はアジアで生産される独特の製品で、料理によく使われます。 大豆は豆腐、醤油、豆乳などさまざまな料理に使えます。 大豆は優れたタンパク質源でもあり、チーズよりも健康的な選択肢です。
温野菜ミックス
アジア料理には通常、温野菜と新鮮な野菜を組み合わせた料理が含まれますが、通常、チーズはこの組み合わせには適しません。 チーズは、野菜の風味をあまり感じさせない固い食材です。 また、アジア料理では刻んだ野菜が多く使われますが、刻んだ野菜にチーズはあまり馴染みません。
最高品質の原材料
アジア料理は最高品質の食材を使用することで知られています。 シェフは料理に最高品質の食材を選びますが、通常、チーズはその中に含まれません。 チーズはアジア料理では一般的な食材ではなく、シェフは通常、チーズの適切な使い方を知りません。
ファイナル評決
中国のチーズ：伝統的な味と西洋的な味の驚くべき組み合わせ
チーズの消費といえば、中国が最初に思い浮かぶ国ではありません。 しかし、この国におけるチーズの存在感はゆっくりと、しかし確実に高まっている。 ユーロモニター・インターナショナルのレポートによると、中国のチーズ市場は1.4億ドルの価値があり、2.5年までに2023億ドルに達すると予想されています。
中国でチーズを見つけるのは難しい
中国ではチーズの人気が高まっていますが、国内の一部の地域ではまだチーズを見つけるのが難しい場合があります。 チーズは中国人の日常的な食生活の一部ではなく、多くの店では幅広いチーズ製品を扱っていません。 ただし、大都市にはチーズ製品の販売を専門とする店がいくつかあります。
日本のチーズ：西洋の影響と融合した伝統料理
チーズの消費に関して、日本は世界の他の国々ほど有名ではありません。 伝統的に、チーズは日本料理では一般的な食材ではありませんでした。 しかし、西洋文化の影響が高まるにつれ、近年ではチーズの人気が高まっています。
日本でよく食べられるチーズ
チーズは日本では主食とは見なされませんが、他の料理と組み合わせられることがあります。 日本で消費される最も一般的な種類のチーズには次のようなものがあります。
- カマンベール
- グーダ
- チェダー
- モッツァレラ
日本でのチーズの食べ方
日本ではチーズを単独で食べることはあまりなく、他の食べ物と組み合わせて食べることが一般的です。 日本におけるチーズの一般的な消費方法は次のとおりです。
- ラーメンやその他の麺料理のトッピングとして
- シチューや鍋に
- ワインや日本酒と合わせて
チーズを使った伝統的な日本料理
チーズは伝統的に日本料理では使用されませんが、ユニークな方法でチーズを組み込んだ料理がいくつかあります。 例としては次のようなものがあります。
- チーズ入りたこ焼き
- シーフードマヨネーズをトッピングしたピザ（人気の和風ピザ）
- チーズ入りコロッケ
全体として、チーズは伝統的な日本料理では一般的な食材ではないかもしれませんが、西洋の影響が高まり続けるにつれて人気が高まっています。
韓国のチーズ：愛憎関係
チーズは韓国料理の伝統的な食材ではありませんが、近年ますます人気が高まっています。 韓国初のチーズ工場は 1958 年に設立されましたが、チーズの人気が高まり始めたのは 1990 年代になってからです。 今日、チーズは韓国料理、特にフュージョン料理の一般的な材料です。
フィリピンのチーズ: 風味のるつぼ
チーズに関して最初に思い浮かぶ国はフィリピンではないかもしれません。 しかし、フィリピン人はスペイン語でチーズを意味するケソを深く愛しています。 ケソは多くのフィリピン人の家庭の必需品で、バターと粉チーズをトッピングした甘いパン、エンサイマダなどの伝統料理によく使われます。
アメリカンチーズとチェダーチーズの紹介
アメリカンチーズとチェダーチーズは、アメリカ植民地時代にフィリピンに導入されました。 これらの種類のチーズはすぐにフィリピン人の間で人気となり、現在ではスーパーマーケットや食料品店で広く入手できます。
職人のチーズ職人の台頭
近年、フィリピンでは職人のチーズ職人が増加しています。 これらのチーズメーカーは、高級食材と伝統的な技術を使用して、ユニークで風味豊かなチーズを作り出しています。 フィリピンの著名なチーズ職人には次のような人がいます。
- ケソ・デ・ボラ - クリスマスシーズンによく出される塩味のオランダ風チーズ
- コーンビッツ - 本物のトウモロコシの粒で作られたチーズで、おやつに最適です
- ウベチーズ - フィリピンの人気食材である紫芋で作られたチーズ
富裕層向け輸入チーズ
輸入チーズはフィリピンでも入手可能ですが、多くの場合高価であり、裕福な居住者のみが購入できます。 フィリピンで人気の輸入チーズには次のようなものがあります。
- Rogue Creamery – 受賞歴のあるブルーチーズを製造する米国オレゴン州のチーズ会社
- Cowgirl Creamery - 職人技のチーズを製造する米国カリフォルニアのチーズ会社
- ハンフリー・スロコム - ローラ・シェネルのヤギチーズを使用したチーズ風味のアイスクリームを製造する、米国カリフォルニア州のアイスクリーム会社
完璧な組み合わせ: チーズとワイン
フィリピンはワインで知られていないかもしれませんが、高品質のワインを生産する地元のワイナリーがいくつかあります。 フィリピンの有名なワイナリーには、ドメーヌ カーネロスやトリーティ ヴィンヤーズなどがあります。 フィリピン人はチーズとワインを組み合わせる楽しさを徐々に発見しており、ワイン愛好家の間で人気のトレンドになりつつあります。
フィリピンにおけるチーズの未来
チーズはフィリピンの伝統的な食材ではないかもしれませんが、多くの人が楽しんでいる貴重な商品となっています。 職人のチーズ職人の台頭と新しいフレーバーの導入により、フィリピンのチーズの未来は明るく見えています。 いつかフィリピンがそのユニークで風味豊かなチーズで知られるようになるかもしれません。
まとめ
これが、アジア料理でチーズを使用する方法です。 料理に風味を加えるおいしい方法です。 ソフトチーズとハードチーズの両方に使用でき、チーズ自体は幅広い国から来ています。 さあ、試してみてください!
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
