テリヤキは健康ですか？ それはあなたがそれをどのように作るかに依存します！
照り焼きと言えば、照り焼きソースと照り焼き肉料理（最も一般的にはチキン照り焼き）の2つが思い浮かびます。
照り焼きは、肉や魚介類を焼くヘルシーな日本料理です。 しかし、肉とシーフードはマリネされ、甘くておいしいソースで覆われます。
しかし、照り焼きソースはナトリウム、砂糖、炭水化物、加工成分が多いため、あまり健康的ではありません。 したがって、タンパク質とソースの組み合わせ、およびおかずは、ダイエットに適した食事や健康的な食事ではありません。
しかし、「照り焼き」とは、実際には、肉や魚介類を照り焼きソースでマリネして焼くことで作られた伝統的な日本料理を指します。
テリヤキソースは醤油、砂糖、 日本酒またはみりん（ここにすべての違いがあります）、および他のいくつかの調味料。 現代の照り焼きソースのレシピはそれを超えています クラシックなうま味 生姜、柑橘類、にんにく、ごまを入れます。
「テリ」はキラリと光る、「ヤキ」はグリルや炙りを意味するので、 言葉の由来は調理方法を指します.
アメリカやヨーロッパでは、照り焼きと言えば、肉や魚介類の釉薬やマリネに使われている甘くて塩辛いタレがすぐに思い浮かびます。
この投稿では、以下について説明します。
テリヤキソースはあなたに悪いですか？
照り焼きは 最もおいしいソースのXNUMXつであり、日本料理で最も愛されているもののXNUMXつ。 そのねばねばした食感と甘くて塩辛い味があり、あらゆる種類の肉、シーフード、野菜、 照り焼き豆腐も.
照り焼きは日本で最も健康的なソースのXNUMXつではありませんが、最悪でもありません。
一般的に、照り焼きソースは健康食品にはほど遠いですが、適度に摂取しても体に害はありません。
テリヤキソースの問題点は、食事に栄養価があまりかからないため、ビタミンやミネラルの良い供給源ではないということです。
テリヤキソースを不健康にするのは、ボトル入りのソースは通常、加工された材料、砂糖、そしてたくさんのナトリウムでいっぱいであるということです。
他のソースや釉薬よりも健康的
テリヤキソースが不健康だと思われるのは、塩分、砂糖、炭水化物が多く含まれているからです。 しかし、テリヤキソースの栄養価をほとんどの西洋のタイプのディップやソースと比較すると、はるかに健康的です。
テリヤキソース大さじ1杯には16から20カロリーが含まれています。 バーベキューソースと比較して、このソースは実際には低カロリーの代替品です。
大さじ1杯の炭水化物を比較しても、照り焼きソースの炭水化物は約3gですが、バーベキュースタイルのソースはXNUMX倍の量です。
テリヤキソースは食事に栄養価をあまり加えませんが、いくつかの必須栄養素が含まれています。 少量の鉄、カリウム、マグネシウム、リン、およびいくつかのビタミンB群が含まれています。
また、お読みください。 自家製の照り焼きソースをどれだけ保存できるか
ナトリウムが問題です
ボトルソースを使って炒め物や照り焼き肉料理を作ると、実際にはXNUMX日の推奨ナトリウム摂取量の約半分を消費する可能性があります。
テリヤキソース大さじ1杯に大まかに含まれています ナトリウム690ミリグラム.
それはかなり多いので、特に糖尿病、心臓血管疾患、または塩分が潜在的に危険な他の病気を患っている場合は、他に何を食べているかに注意する必要があります。
塩辛い食べ物を食べすぎると、体液貯留を引き起こし、血圧を上昇させます。
グルテン
グルテン不耐症の方は、小麦を使った醤油が入っているので、通常の照り焼きソースは食べないでください。グルテンフリーではありません。
グルテンフリーの照り焼きソースを作るには、液体アミノ、ココナッツアミノ、または たまり醤油.
照り焼きについての最終評決
適度に摂取し、野菜や赤身の肉などの健康的な成分と組み合わせると、体が適切に機能するために必要な毎日の主要栄養素の供給源になります。 テリヤキソースはそれほど不健康ではないので、赤身のたんぱく質やビタミンやミネラルが豊富な野菜と組み合わせることが重要です。
ただし、店で購入した照り焼きソースと自家製の照り焼きソースの違いに注意することが重要です。後者は特定の材料を代用できるため、はるかに健康的です。 店頭で購入した照り焼きソースは、ナトリウムと糖分が非常に多く含まれています。
家庭でソースを作るときは、通常の高ナトリウムバージョンの代わりに低ナトリウム醤油を使うことができます。 同様に、あなたはたくさんの砂糖の代わりにメープルシロップを使うことができます。
テリヤキソースは 専門家が素晴らしい日本の味を正しくするために使用する9つの寿司ソース
鶏の照り焼きは健康ですか？
鶏の照り焼きは、調理方法や使用する材料によって、健康な場合と不健康な場合があります。
鶏肉は赤身のたんぱく質の優れた供給源ですが、照り焼きソースと組み合わせると、カロリー、ナトリウム、脂肪が多くなります。
全体的に、食事としての鶏の照り焼きは脂肪とカロリーが高いので、ダイエットや減量にはお勧めできません。
赤身の鶏肉は犯人ではありません。 通常、鶏の照り焼きは黒身の肉と鶏の胸肉で作られています。 これらは脂肪とカロリーが比較的低いです。
同様に、鶏肉はタンパク質、鉄、セレン、リン、マグネシウム、およびビタミンB群の無駄のない供給源です。 鶏の胸肉（3オンス）の166サービングには、25カロリー、7グラムのタンパク質、およびXNUMXグラムの総脂肪が含まれています。
鶏の照り焼きをより健康的にするには、野菜などの健康的な材料を追加し、いくつかの材料を置き換える必要があります。
鶏の照り焼きボウルの他の材料は、脂っこくて塩辛いソースを補うために栄養豊富でなければなりません。 鶏の照り焼きを玄米、キノア、ブルガー小麦、その他の種子や穀物と組み合わせて、炭水化物とカロリーを減らしてみてください。
鶏肉の炒め物を 麺やご飯、それはまだ最も健康的な食事ではないでしょう。 しかし、照り焼きソースを加えることで、料理は比較的健康的な食事の選択肢から、栄養面でのメリットが最小限の一種の「ファーストフード」になります。
より健康的なアジアのチキン料理のために、これを試してください はちみつ醤油チキンレシピ| 完璧な家庭用オーブン料理
パンダエクスプレスのチキン照り焼きは健康ですか？
パンダエクスプレスは間違いなくファーストフードタイプの中華料理店です。 彼らの食べ物の多くはカロリーと脂肪が多いです。
彼らのチキン照り焼きは、手でスライスした鶏もも肉のグリルで、有名なテリヤキソースを添えています。 確かにソースはありますが、この料理は適度に食べるとまだかなり健康的です。
パンダエクスプレスのウェブサイトによると、照り焼きチキンのサービングには次のものが含まれています。
- 300カロリー
- 総脂肪13グラム
- 飽和脂肪4グラム
- 0グラムのトランス脂肪（これは素晴らしいです！）
- タンパク質の36グラム
- コレステロール185mg
- ナトリウム530mg（これは塩分が多いです）
- 砂糖の8グラム
この照り焼きを他の多くのファストフード店よりも健康にしているのは、ナトリウム含有量が他の多くのレシピよりもまだ低いことです。
メニューにある他の鶏肉料理に関して言えば、照り焼き鶏肉は、たとえば、970食あたりXNUMX mgのナトリウムを含む宮保鶏丁よりもナトリウムが少ないです（イケ！）。
照り焼きビーフジャーキーはヘルシーですか？
照り焼きビーフジャーキーは、最も愛されている肉スナックのXNUMXつです。 野球の試合を見ながらジャーキーを楽しんだり、テレビの前に座ったりしても、ジャーキーのストリップを食べすぎるのは間違いないので、栄養価について話し合いましょう。
照り焼きビーフジャーキーは、ブランドにもよりますが、たんぱく質（11g）が豊富で、カロリーが50〜80カロリーしかないので、おやつに関しては健康的です。
ジャーキーは体のインスリンレベルを上げず、脂肪がほとんどタンパク質であるため、体に脂肪の貯蔵を開始させません。 減量にも効果的です。おやつであるため、満腹感が長くなり、食事の合間に食べたりおやつをしたりすることが少なくなります。
しかし、それはすべて良いニュースではありません。
照り焼きビーフジャーキーは甘みがあり、砂糖がたっぷり入っているからです。 また、約15 mgのコレステロールが含まれており、実質的なビタミンやミネラルが含まれていません。
だから私はこのスナックを栄養価の高いものとして分類しません。 それでも、それは低カロリーのスナックとして受け入れられます。
ほとんどの照り焼きジャーキーはグルテンフリーではありませんが、ジャックリンクのようないくつかのブランドはグルテンフリーであると主張しています。 私が気付いたのは、彼らのジャーキーには小麦ベースの醤油の痕跡が含まれているので、グルテンフリーの食事療法に従う場合はお勧めしません。
ケトにやさしい照り焼きジャーキーに興味があるなら、ケトにやさしいステータスを具体的に述べているブランドをチェックすることをお勧めします。
ほとんどの照り焼きビーフジャーキーは、ケトフレンドリーまたはケトダイエット承認されていません。 ジャーキーは高度に加工されており、砂糖が豊富に含まれています。
やってみませんか 代わりにこの驚くべき簡単なケト炒め物ソース?
テリヤキマッドネスは健康ですか？
照り焼きマッドネスには、とても美味しい照り焼きチキン料理があります。 それらは風味豊かで、最も愛されているメニューアイテムのXNUMXつです。
しかし、あなたはおそらく鶏肉が実際に食べるのに健康であるかどうか疑問に思っているでしょう、
チキンの照り焼き丼は、テリヤキソースを上手に釉薬で味付けした皮なしのグリルチキンで作られています。 白ご飯と一緒にお召し上がりいただけます。
チキンの照り焼きプレートも皮なし焼きチキンとテリヤキソースで作られていますが、両面、白ご飯、サラダがあります。
鶏肉の照り焼きは、通常サイズで361カロリー、脂肪12 g、たんぱく質43 gですが、6オンスの鶏肉と1オンスの照り焼きソースを使用していることを考えると悪くありません。 ベース（米または麺）は、余分なカロリーと炭水化物が入ってくる場所です。
追加の 栄養統計 照り焼きは、砂糖20 g、ナトリウム1040 mg（かなり多い）、コレステロールがたくさん含まれているため、全体的にかなり不健康であることがわかります。
さて、ご飯や麺を加えると、食事は656カロリーと炭水化物がたくさん含まれています。
による レストランのウェブサイト、これらのメニュー項目を変更して、より健康的にすることができます。 通常のソースの代わりに軽い醤油を頼み、側面のドレッシングを選択し、低炭水化物オプションが必要な場合はご飯を注文しないでください。
玄米、焼きそば、または通常の野菜炒めを選ぶこともできます。これは最も健康的で低カロリーのオプションです。
サーモンの照り焼きは健康ですか？
私の最も健康的な照り焼きフードピックは 照り焼きサーモン.
魚を使っているので、鶏肉よりも健康的です。 また、サーモンの照り焼きは通常、少量の照り焼きソースで釉薬をかけているため、カロリーが少なくなります。
魚はベタベタしていて、甘くて、香ばしくて、全体的に美味しいです。 そして良いニュースは、それは家族全員のための健康的なランチとディナーのオプションです。
この食事をできるだけ健康的にするための秘訣は、自宅で醤油を使って自分の照り焼きソースを作ることです。 みりん、メープルシロップ、そしてすりおろしたての生姜を加えて、さらにポップな味わいを加えます。
サーモンは、健康的な脂肪の3つであるオメガ12脂肪酸含有量の高い健康な魚です。 また、優れたタンパク質源であり、飽和脂肪が少なく、ビタミンBXNUMXが豊富です。
サーモン（ソースなし）のサービングは約200カロリーしかありません。 それは鶏肉よりも少ないです。 他の栄養素に関しては、サーモンは鉄、カリウム、ビタミンDの優れた供給源でもあります。
照り焼きサーモンの自家製サービングは、約290カロリー、30グラムのタンパク質、14グラムの脂肪しかありません。 したがって、それは減量に最適な軽くて健康的な料理です。
醤油と照り焼きソース
醤油はどちらも焦げ茶色なので、照り焼きソースと間違える人が多いです。 しかし、実は醤油は照り焼きソースよりも健康的です。
小麦で作られていますが、照り焼きソースよりもはるかに加工が少なく、砂糖も少なくなっています。
栄養価の面では、醤油には鉄、マンガン、マグネシウムなどのミネラルも含まれています。 しかし、照り焼きソースと同じように、醤油もナトリウムが豊富です。
これらのどれを料理するときに使いたいかはあなた次第です。 確かに、照り焼きソースはより風味豊かで甘みがあり、粘り気のある釉薬としても効果的です。
また、お読みください。 あなたがすでに持っているかもしれない12の最高の醤油代替品
照り焼きを適度に食べる
私が共有したように、不健康なのは照り焼きソースであり、照り焼きの調理方法ではありません。
焼き肉、シーフード、豆腐、野菜は健康的です。 しかし、高ナトリウム、高糖、高脂肪の照り焼きソースで釉薬をかけると、料理の栄養価が低下し、健康状態が低下します。
しかし、適度に消費されるので、それはあなたが見つけることができる最悪の「ファーストフード」タイプの食事ではありません。 多くのレストランでは、低ナトリウム醤油や玄米や野菜の炒め物などのより健康的な側面のような代替品を提供しており、照り焼きチキンをより栄養価が高く健康的にしています。
だから、照り焼きソースが不健康で自分に悪いのではないかと心配しているとしましょう。 その場合は、自家製ソースを作って、砂糖と加工素材がたっぷり入った店頭で購入した照り焼きソースを飛ばすことをお勧めします。
次を読む： 中国の海鮮醤vs、照り焼き：似ていますか？
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
