アジアのデザート？ 中国、日本、韓国、タイ、フィリピンのスイーツガイド
デザートは、夕食を締めくくる典型的な甘いコースです。 コースは通常甘い食べ物で構成されていますが、他のアイテムが含まれる場合があります。 世界の文化では、ケーキ、タルト、クッキー、ビスケット、ゼラチン、ペストリー、アイスクリーム、パイ、プリン、カスタード、甘いスープなど、さまざまなデザートがあります.
この記事では、アジアのデザートのポーション サイズ、味、食感、プレゼンテーションの違いを見ていきます。
この投稿では、以下について説明します。
アジア人は西洋のようにデザートを食べますか?
アジア人は確かにデザートを食べますが、彼らのデザートへのアプローチは西洋のそれとは異なります. 違いは次のとおりです。
- ポーション サイズ: 西洋では、デザートは多くの場合、大盛りで提供されますが、アジアでは、通常、デザートは小盛りで提供されます。 これは、アジア人が満腹感を感じずにデザートの味を味わうことを好むためです。
- 材料：アジアのデザートは、あんこ、餅、抹茶など、西洋のデザートにはあまり見られない材料を使用することがよくあります. これらの材料は、アジアのデザートに独特の風味と食感を与えます。
- プレゼンテーション: アジアのデザートは、芸術的かつ視覚的に魅力的な方法で提供されることがよくあります。 たとえば、日本のデザートは、美しく繊細な小皿に盛り付けられることがよくあります。
地域の違い
アジアのさまざまな地域に独自の料理があるように、独自のデザートもあります。 ここではいくつかの例を示します。
- インドのデザート: インドのデザートは、カルダモン、サフラン、シナモンなどのスパイスを使用することで知られています。 人気のあるインドのデザートには、グラブ ジャムン、ラスグラ、クルフィなどがあります。
- マレーシアのデザート: マレーシアのデザートは、ココナッツ ミルクとパンダンの葉を使って独特の風味を出すことがよくあります。 人気のあるマレーシアのデザートには、チェンドルとプルット ヒタムが含まれます。
- ベトナムのデザート: ベトナムのデザートでは、マンゴーやジャックフルーツなどのトロピカル フルーツがよく使われます。 人気のあるベトナムのデザートには、che ba mau と banh lot があります。
甘美な中華スイーツの世界に浸る
中華料理はその豊かな風味と複雑な調理法で知られており、デザートも例外ではありません。 古くからの伝統であるにもかかわらず、中国の文化では通常、ディナーやランチの後にデザートを提供することはありません。 ただし、これらは、大きな祝賀会や公式の円卓ディナーには欠かせない要素です。 中国語でデザートのことばは「天殿」で、「甘い料理」を意味します。
中国のデザートは繊細で芸術的な方法で作られ、五感を楽しませるユニークで信じられないほどの風味を生み出します。 中華菓子の主な材料は米、砂糖、水で、形も大きさもさまざま。
人気の中華デザート
試してみる必要がある最も人気のある中国のデザートのいくつかを次に示します。
- スティッキー・ライス・ボール: 唐元としても知られるこれらの甘いおにぎりは、通常、ホット・ジンジャー・スープで提供され、ランタン・フェスティバルの伝統的なデザートです. 黒ごまやあんこなど、さまざまな味が楽しめます。
- エッグタルト: このデザートは香港発祥で、現在では世界中の中華料理店で食べられています。 フィリングはカスタードでできており、パイ生地で焼き上げています。
- ダブル スキン ミルク: 牛乳を薄くのばしてから丸く成形した、とても繊細でユニークなデザートです。 冷やして提供される、広東省で人気のデザートです。
- あんこ：これは中国のデザートで人気のある成分で、通常はペストリーやパンを詰めるために使用されます. 小豆を砂糖でなめらかなペースト状になるまで煮たものです。
- 月餅：中秋節に食べる伝統的なデザートです。 餡はハスの実の餡か小豆餡で、薄いパイ生地に包まれています。 月餅にはさまざまな形や大きさがあり、中には塩漬け卵の黄身が入っているものもあります。
- 黒ごまスープ：黒ごまペーストに水と砂糖を混ぜて作るデザートです。 通常は熱々で提供され、中国南部で人気のデザートです。
料理のスタイルと種類
中国のデザートにはさまざまなスタイルがあり、さまざまな方法で調理されます。 ここでは、中国のデザートの調理スタイルと種類の一部を紹介します。
- 蒸し：これは中国のデザートを調理する一般的な方法です. 繊細で軽いデザートを作るシンプルでヘルシーな方法です。
- 揚げ物: 重厚な料理スタイルにもかかわらず、揚げ物は中国で人気のある料理です。 彼らは通常、デザートを熱した油に入れ、カリカリと黄金色になるまで作ります.
- プルド：これは中国のデザートを作るユニークな方法です. それは、デザートを細いストランドに引っ張ってから、特定の形に形作ることを含みます.
- 混合: 中国のデザートは、多くの場合、さまざまな材料を混ぜ合わせて独特の風味を作り出します。 これは、中国でデザートを作る一般的な方法です。
甘い和菓子の世界を探る
日本料理といえば、寿司やラーメンなどのおいしい料理を思い浮かべる人が多いでしょう。 しかし、日本には、風味豊かなデザートと同じくらい美味しくてユニークな甘いデザートの豊かな伝統もあります. 和菓子は一般的に洋菓子に比べて甘さ控えめですが、風味も劣りません。 多くの場合、米、大豆、あんこなどの伝統的な食材を取り入れて、繊細で微妙な風味のプロファイルを作成します.
和菓子の提供方法
西洋のデザートで一般的な大きなスライスのケーキやパイとは異なり、日本のデザートは通常、少量ずつ提供されます。 お茶やコーヒーと一緒に出されることが多く、ゆっくりと味わうことを目的としています。 和菓子は繊細な盛り付けでも知られ、一品一品丁寧に作られており、見た目も美しく魅力的です。
和菓子と洋菓子の違い
和菓子と洋菓子の主な違いは次のとおりです。
- 和菓子は洋菓子に比べて甘さ控えめ。
- 日本のデザートには、米、大豆、あんこなどの伝統的な食材がよく使われます。
- 和菓子は少しずつ提供されることが多く、ゆっくりと楽しむことを目的としています。
- 日本のデザートは繊細な盛り付けと美しい見た目で知られています。
タイのデザート: 最高のテイスティングへの甘いガイド
タイは間違いなくスイーツが大好きな国です。 タイのデザートは独特で伝統的で、地域によって異なります。 彼らは通常、新鮮な食材を使用して調理されているため、タイでの休暇中の誰にとってもおいしい選択肢となっています. このガイドでは、観光客が見逃せない最も人気のあるタイのデザートを探ります。
マンゴー入りもち米
もち米とマンゴーは、おそらく最も有名なタイのデザートです。 ココナッツ ミルクと砂糖で炊いたもち米にスライスした新鮮なマンゴーを添えます。 このデザートは通常、XNUMX 月から XNUMX 月のマンゴーの季節に作られます。 もち米の甘さとみずみずしいマンゴーの組み合わせは、他のデザートとはまったく違う味わいです。 タイを訪れる人にとっては間違いなく必見です。
タピオカプリン
タピオカプリンは、タピオカをココナッツミルクと砂糖で煮込んだタイのデザートです。 通常、スライスしたマンゴーや他の新鮮な果物と一緒に出されます。 このデザートはビーガンフレンドリーで、何か新しいことに挑戦したい人に最適です. タピオカの食感が他のプリンとは違う独特の味わいです。
ココナッツゼリー
ココナッツゼリーは、ココナッツミルクと砂糖で作るデザートです。 通常、笹の葉で提供され、キャラメルやその他のトッピングがトッピングされます。 独特の味わいで観光客にも人気のスイーツです。 ココナッツミルクのクリーミーな味わいと、口の中でゼリーがとろける美味しさです。
タイ クリーム キャラメル
タイのクレーム キャラメルは、西洋版のクレーム キャラメルに似たデザートです。 しかし、タイ版は通常の牛乳の代わりにココナッツミルクを使用し、独特の味わいに。 通常、スライスしたマンゴーや他の新鮮な果物と一緒に出されます。 このデザートは簡単に作れ、甘いデザートが好きな人に最適です。
黒もち米プリン
黒もち米プリンは、タイで多くの人に愛されているデザートです。 ココナッツミルクと砂糖で炊いた黒いもち米で作られています。 通常、スライスしたマンゴーや他の新鮮な果物と一緒に出されます。 このデザートは、何か違うものを試してみたい方に最適です。 黒もち米は、他のスイーツとは違う独特の味わい。
甘さを満喫：人気のフィリピンデザート
フィリピンのデザートは、甘くて伝統的な味で知られており、多くの場合、主な材料として米が使われています. 米は国の主食であり、さまざまなデザートを作るためにさまざまな形で使用されていることは驚くことではありません. 人気のあるデザートの XNUMX つは、「ビビンカ」と呼ばれるもち米のケーキです。これは、挽いた米に水、砂糖、ココナッツ ミルクを混ぜて作られます。 次に、この混合物を土鍋に注ぎ、調理されるまで蒸します。 通常、スライスした塩漬け卵とチーズをトッピングし、熱々で提供します。 もう一つの人気のデザートは、さまざまな味と色の餅の一種である「カカニン」です。 もち米とココナッツミルクと砂糖を混ぜ合わせ、さまざまな材料を加えて特別なバージョンの料理を作ります。
こだわりの素材と技術
フィリピンのデザートには、卵、きび砂糖、さまざまな種類の果物など、さまざまな材料も含まれています。 これらの材料を組み合わせた人気のデザートは、卵黄、コンデンス ミルク、砂糖で作られたカスタードの一種である「レチェ フラン」です。 均一にとろみがつくように湯せんにかける「ベインマリー」という特殊な技法で調理されています。 もうXNUMXつの人気デザートは「ハロハロ」で、文字通りフィリピン語で「ミックスミックス」を意味します。 さつまいも、フルーツ、ゼリーなど、さまざまな具材を組み合わせ、かき氷やエバミルクをトッピングしたデザートです。 このデザートは日本の影響を受けていると考えられており、現在では国内のさまざまなレストランや店舗で販売されています.
歴史と意義
フィリピンのデザートには豊かな歴史があり、国の食文化に欠かせないものと考えられています。 これらのデザートの多くは世代から世代へと受け継がれ、国の料理のアイデンティティの一部となっています. 「ウベ ハラヤ」（紫芋のジャム）や「マハ ブランカ」（ココナッツ ミルクのプリン）などの人気デザートは、世界中の人々に親しまれています。 フィリピンのシェフは、これらのデザートに独自のひねりを加えることができ、さまざまなフレーバーとテクニックを組み合わせた新しくてエキサイティングなバージョンを作成しています.
すばやく簡単に作成
フィリピンのデザートの良いところは、簡単に作れることです。 材料のほとんどは店で容易に入手でき、使用される技術は単純明快です。 これらのデザートを自宅で作ってみたい場合は、すぐに始められる簡単なレシピをいくつかご紹介します。
- ビビンカ：ボウルに米粉、水、砂糖、ココナッツミルクを混ぜます。 混合物を土鍋に注ぎ、火が通るまで蒸します。 スライスした塩漬け卵とチーズをのせます。
- レチェ・フラン：ボウルに卵黄、練乳、砂糖を入れて混ぜる。 型に流し入れ、湯せんで焼きます。 冷やしてお召し上がりください。
- Halo-Halo: ボウルに甘い豆、果物、ゼリーのブロックを混ぜます。 かき氷をのせ、その上にエバミルクを注ぐ。
フィリピンのデザートは、国の食文化の甘さにふけるのに最適な方法です。 フィリピンで直接試すことができるか、自宅で作ることをマスターしたいかどうかにかかわらず、これらのデザートはきっとあなたのテーブルにフィリピンのほんの少しをもたらすでしょう.
まとめ
以上、アジアのデザートの食べ方の違いでした。 ご覧のとおり、デザート自体だけでなく、準備と提供の方法も重要です。 しかし、心配する必要はありません。類似点がまだたくさんあります。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
