ナトリウム：この一般的な食品成分についての驚くべき真実
ナトリウムは、多くの食品に自然に含まれ、他の食品の風味を高めるために使用される化学元素です。 ナトリウムは、食品の食感を維持および向上させるためにも使用されます。 体が正常に機能するために必要なミネラルです。 しかし、それが多すぎると有害になる可能性があります。
それでは、それが何であり、どれだけ必要かを見てみましょう。 次に、適切な量を取得する方法について説明します。 いいね？ 始めましょう！
この投稿では、以下について説明します。
あなたの食べ物に隠れているナトリウムを明らかにする
ナトリウムは、多くの食品に一般的に見られる化合物であり、包装食品や加工食品の風味を高め、品質を維持するために添加されることがよくあります. 実際、平均的なアメリカ人は 3,400 日あたり約 2,300 ミリグラムのナトリウムを消費しており、これは XNUMX 日あたりの推奨制限である XNUMX ミリグラムをはるかに上回っています。
ナトリウムを含む食品の種類
ナトリウムは、次のような複数の種類の食品に含まれています。
- ファーストフードとレストランの食事
- 包装・加工食品
- 一般的な食卓塩
- 特定の種類のチーズと乳製品
- 熟成肉と燻製肉
- 調味料とソース
- パンと焼き菓子
ナトリウムの過剰摂取による潜在的な健康リスク
ナトリウムの過剰摂取は高血圧を引き起こし、心臓病や脳卒中を引き起こす可能性があります。 また、食事の全体的な質に影響を与え、体に必要な栄養素を摂取できなくなる可能性があります.
加工食品や加工食品に隠されたナトリウム
パッケージ化された食品や加工食品はナトリウムが多く含まれていることが多く、これらの製品に実際にどれだけのナトリウムが含まれているかを区別することは困難です. 隠れたナトリウムを減らすためにできるいくつかのステップは次のとおりです。
- 食品表示を読み、ナトリウム含有量の少ない製品を選ぶ
- 新鮮な食材を使った家庭料理
- 調味料やソースの減塩または無塩バージョンの選択
- 自然にナトリウムが少ない果物や野菜が豊富な食事をとること
主要成分としてのナトリウムを理解することの重要性
多くの食品の主要成分としてのナトリウムの役割を理解することは、摂取量を制御し、潜在的な健康リスクを防ぐのに役立ちます. どの食品にナトリウムが含まれているか、隠れたナトリウムを削減できるように調理する方法を知ることで、より健康的な選択を行い、全体的な健康を改善することができます.
ナトリウムと塩：知っておくべきこと
ナトリウムと 塩 多くの場合、同じ意味で使用されますが、同じものではありません。 塩はナトリウムと塩化物の両方を含む化合物ですが、ナトリウムはさまざまな形で存在する単一の元素です。
なぜナトリウムは私たちの体にとって重要なのですか?
悪い評判にもかかわらず、ナトリウムは実際には私たちの体が適切に機能するために必要な必須栄養素です. 体液バランスを維持し、血圧を調節し、神経や筋肉の機能をサポートします。
ナトリウムは食品のどこに含まれていますか?
ナトリウムは多くの食品、特に私たちの食事の主食と考えられている食品に自然に存在します. ただし、風味を高め、貯蔵寿命を延ばす方法として、多くの加工食品にも添加されています.
どのくらいのナトリウムが必要ですか?
アメリカ心臓協会は、成人が 2,300 日あたり 1,500 ミリグラム以下のナトリウムを消費することを推奨しています。高血圧の人や心臓病のリスクがある人には XNUMX ミリグラムの理想的な制限があります.
ナトリウムが多い食品は？
ナトリウムを多く含む一般的な食品には次のようなものがあります。
- ベーコン、ソーセージ、デリミートなどの加工肉
- 缶詰のスープと野菜
- 冷凍ディナーと包装済み食品
- チップスやプレッツェルなどの軽食
- ケチャップ、醤油、サラダドレッシングなどの調味料
どうすればナトリウムを減らすことができますか?
ナトリウム摂取量を減らしたい場合は、次のヒントを試してください。
- 食品表示を確認し、ナトリウム含有量の少ない製品を選ぶ
- 新鮮な食材を使って自宅でより多くの食事を準備する
- 塩の代わりにハーブやスパイスを使って料理の味を調える
- 豆や野菜などの缶詰は食べる前にすすぐ
- 加工食品やファーストフードの摂取を制限する
なぜナトリウムが多すぎると有害なのですか?
ナトリウムは重要な栄養素ですが、摂りすぎると健康に悪影響を及ぼす可能性があります。 ナトリウムの摂取量が多いと、高血圧、心臓病、脳卒中のリスクが高まることがわかっています。
食品のナトリウム含有量をどのように判断できますか?
食品のナトリウム含有量を正確に判断するのは難しい場合がありますが、留意すべき点がいくつかあります。
- ナトリウムと塩分は、食品ラベルに必ずしも別々に記載されているわけではありません
- さまざまな種類のナトリウム化合物が製品に含まれている可能性があります
- ナトリウムは少量でも大量でも存在する可能性があるため、XNUMX回分の量を考慮することが重要です
- 「低ナトリウム」と表示された製品には、かなりの量のナトリウムが含まれている可能性があります
低ナトリウム食を達成するための最良の方法は何ですか?
低ナトリウム食を達成したい場合は、次のことが重要です。
- 食品表示をよく読み、ナトリウム含有量の少ない製品を選ぶ
- 新鮮な食材を使って自宅でより多くの食事を準備する
- 塩の代わりにハーブやスパイスを使って料理の味を調える
- 加工食品やファーストフードの摂取を制限する
- 外食や旅行の際は塩分に注意
どのくらいのナトリウムが多すぎますか?
ナトリウムは、私たちの体が適切に機能するために必要な必須ミネラルです。 体液のバランスを調整し、神経インパルスを伝達し、筋肉機能を維持するのに役立ちます. しかし、ナトリウムの過剰摂取は、高血圧、心臓病、脳卒中などの健康上の問題を引き起こす可能性があります.
推奨制限
アメリカ心臓協会 (AHA) は、成人が 2,300 日あたり 1 ミリグラム (mg) 以下のナトリウムを消費することを推奨しています。これは小さじ 3 杯の塩分に相当します。 お子様の場合、推奨制限は年齢によって異なります。 AHA は、1,500 歳から 4 歳までの子供は 8 日あたり 1,900 mg を超えないナトリウムを消費することを推奨していますが、XNUMX 歳から XNUMX 歳までの子供は XNUMX 日あたり XNUMX mg を超えて消費するべきではありません.
やり過ぎの危険性
ナトリウムを過剰に摂取すると、体内に水分が溜まり、高血圧やその他の健康上の問題を引き起こす可能性があります。 また、腎臓の働きが激しくなり、時間の経過とともに腎臓の損傷につながる可能性があります. さらに、多くの高ナトリウム食品もカロリーが高いため、ナトリウムを過剰に摂取すると、カロリーを過剰摂取する可能性があります.
FDA と業界の役割
FDA は、食品業界が包装および調理済み食品のナトリウム レベルを下げるための自主的な目標を設定しました。 しかし、多くのメーカーはこれらの目標を達成できておらず、FDA は現在、この問題を解決するために業界のガイダンスを求めています。
それまでの間、個人がナトリウム摂取量に気を配り、可能な場合はそれを減らす努力をすることが重要です. これには、加工食品や包装された食品よりも新鮮な自然食品を選ぶこと、外食時に減塩食品を求めること、塩の代わりにハーブやスパイスを使用して食品に風味を加えることが含まれます. ナトリウムの消費量を意識することで、健康と幸福を守ることができます。
ナトリウムと血圧：知っておくべき関係
ナトリウムは、体が適切に機能するために必要な必須ミネラルです。 ただし、ナトリウムを過剰に摂取すると、血圧の上昇など、体に重大な変化が生じる可能性があります。 高血圧とも呼ばれる高血圧は、世界中の多くの人々に影響を与える状態であり、心臓病や脳卒中のリスクの増加と関連しています.
ナトリウムが血圧に与える影響
人々がナトリウムを過剰に摂取すると、血流中のナトリウムを希釈するのを助けるために余分な水分が体内に保持されます. この余分な水分は、血管を流れる血液の量を増加させ、動脈の壁に余分な圧力をかけます. 時間が経つにつれて、これは動脈に損傷を与え、高血圧につながる可能性があります.
ナトリウム消費量を減らすことの利点
ナトリウム消費量を減らすことは、高血圧の人にとって大きなメリットがあります。 研究によると、ナトリウム摂取量を減らすと、血圧が下がり、全体的な心臓の健康が改善されることが示されています. 減塩のメリットには次のようなものがあります。
- 血圧を下げます
- 心臓病や脳卒中のリスクを軽減
- 全体的な心臓の健康を改善する
- 腎臓病のリスクを軽減
ナトリウム摂取量を下げる: ヒントとコツ
ナトリウム摂取量を減らすことは大きな課題のように思えるかもしれませんが、そうである必要はありません. ナトリウム消費量を減らすためにできるいくつかの小さな変更を次に示します。
- 塩分が多い缶詰の野菜ではなく、新鮮な野菜や冷凍野菜を選びましょう。
- 包装された食品を購入するときは、利用可能な最も低いナトリウムのオプションを探してください.
- ナトリウムレベルを制御するのが難しいレストランで外食する代わりに、自分で食事を準備することを検討してください.
- 食べ物に塩を加えるのではなく、味付けのためにハーブやスパイスを加えることに切り替えましょう。
- 減塩で食事を準備できるかどうか、レストランのサーバーに尋ねてください。
上に向かって作業する
いくつかの小さな変更を行ったら、大きな変更に向けて作業を開始できます。 ナトリウムをさらに減らすためのヒントをいくつか紹介します。
- 栄養表示を読んで製品を比較し、ナトリウム含有量が最も低い製品を見つけてください。
- 塩分の多いベーコンやソーセージなどの加工肉ではなく、七面鳥肉、牛肉、大豆などの赤身肉を選びましょう。
- 非常に塩辛い缶詰のスープを購入する代わりに、独自のスープを作ることを検討してください.
- レシピでは、缶詰の野菜の代わりに生野菜または蒸し野菜を使用してください。
- 食事にショウガを加えて風味を変えてみてください。
ヘルプを得る
どこから始めればよいか、または自分で変更を加えることが難しい場合は、登録栄養士 (RD) の助けを借りることを検討してください。 彼らは、あなたのナトリウム摂取量を減らすのに役立つパーソナライズされた情報とヒントをあなたに提供することができます. ヘルプを表示するその他の方法を次に示します。
- 食品中のナトリウム含有量に関する情報を提供するアプリまたは Web サイトを使用します。
- 食事日記を数日間つけて、自分がどれだけのナトリウムを消費しているかを把握しましょう。
- 特に心臓や腎臓に問題がある場合は、食事に必要なナトリウムの量について医師に相談してください.
- 冷凍野菜や調理済みの穀物など、便利で簡単に調理できる減塩製品を探しましょう。
全体像を覚えておいてください
ナトリウム摂取量を減らすことは、健康的な食事の一部にすぎません。 その他の注意事項は次のとおりです。
- 血圧に対するナトリウムの影響を打ち消すのに役立つカリウムを多く含む食事を目指しましょう。
- ナトリウムは体が適切に機能するために必要なので、完全にカットしないでください。
- 疾病管理予防センター (CDC) によると、アメリカ人の半分はナトリウム摂取量を減らす必要があります。
- 食生活を少し変えるだけで、健康全体に大きな影響を与える可能性があります。
まとめ
つまり、ナトリウムは多くの食品に含まれる化学元素です。 健康的なライフスタイルを維持するために必要ですが、摂りすぎると害を及ぼす可能性があります。 食品表示をよく読み、塩分を摂りすぎないようにしましょう。 また、果物や野菜を使った健康的な食事をとるべきです。 あなたならできる！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
