ハーディネラレシピ(ルクバンジャルディネラ)

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フィリピン料理はミートローフのレシピを必要としていません。 私たちはエンブチドとモルコンを持っており、フィリピン人は料理するたびにほぼ同じ材料を異なるレシピに変えることができるようです。

事実の証拠はHardineraレシピです。

ケソン州から来た料理、材料のリストは含まれている材料に似ています メヌード、それだけ、ハーディネラでは、あなたはリャネラに料理を持っていて、レシピにもっと卵を持っています。

に似て embutido および モルコン、準備の退屈さは、ハーディネラを、通常、祝祭やお祝いなどの特別な機会に泡立てられる一種の料理にします。

ハーディネラレシピ(ルクバンジャルディネラ)

Hardineraのレシピは、単純化する場合、XNUMXつの主要な材料セットで構成されています。

XNUMXつ目は殴られた卵(調理されたすべての材料をまとめてテクスチャーを与えることになっています)であり、XNUMXつ目は確かにポークメヌードであるポーク混合物(他のすべての材料で構成されています)です-レシピの一部のように(ここでも、スペインの影響を受けた料理で通常見られる一定のトマトソースを使用)。

これらのXNUMXセットの材料は、ハーディネラの肉と風味のある味に貢献するために均等に重ねられることになっています。

バナナの葉または透明なプラスチックで裏打ちされたLlaneraは、このミートローフタイプのレシピの想定どおり、この料理の型として機能します。

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ハーディネラレシピの準備

ハーディネラを50分間蒸し、ラネラから取り出します。

蒸し工程はすでに調理されているので、蒸した直後にジャルディネラを出すことも、冷蔵して後で楽しむこともできます。

他のトマトベースのソーセージタイプのレシピと同様に、これは常に白米とケチャップをディップとして蒸すのと提携します。

ハーディネラの成分
ハーディネラレシピ(ルクバンジャルディネラ)

フィリピンのミートローフレシピハーディネラ(ルクバンジャルディネラ)

ジョスト・ヌッセルダー
Hardineraのレシピは、単純化する場合、XNUMXつの主要な材料セットで構成されています。 XNUMXつ目は溶き卵(調理した材料をすべてまとめて食感を与えることになっています)で、XNUMXつ目は豚肉の混合物です。
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準備時間 20
調理時間 1 時間
合計時間 1 時間 20
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 4 スタッフ
カロリー 370 キロカロリー

成分
  

  • ¼ キロ 豚肉 小さな立方体にさいの目に切った
  • 340 グラム 肉を昼食することができます 小さな立方体にさいの目に切った
  • ½ 小型 チョリソ 小さな立方体にさいの目に切った
  • 3 クローブ ニンニク みじん切り
  • 1 小型 タマネギ みじん切り
  • 2 スライスしたパイナップル 排水し、小さな立方体にさいの目に切った
  • ½ 小さい 青ピーマン 焼き、さいの目に切った
  • ½ 小さい 赤ピーマン 焼き、さいの目に切った
  • ½ 小型 ニンジン 小さな立方体にさいの目に切った
  • 2 大さじ トマトペースト
  • 2 大さじ 甘酢漬け
  • 50 グラム レーズン(サルタナとアプリコットレーズン)
  • 1 小さな缶 肝臓の広がり
  • ½ カップ チーズチーズ
  • 2 殴られた
  • ¼ カップ コーンスターチ
  • ¼ カップ 魚醤
  • 塩とコショウ
  • クッキングオイル

飾り付け用:

  • 2 スライスしたパイナップル 排水した
  • ½ 小さい 青ピーマン ロースト、ストリップにカット
  • ½ 小さい 赤ピーマン ロースト、ストリップにカット
  • ½ 小型 ニンジン 小花にスライス
  • 1 ゆで卵 スライスまたはクォーター
  • 1 殴られた

説明書
 

  • 鍋ににんにくと玉ねぎを香りが出るまで炒める。
  • 豚肉とチョリソを加えます。
  • 1〜2分間調理をかき混ぜます。
  • 魚醤とトマトペーストを加えます。
  • 2〜3分間調理をかき混ぜます。
  • 肉の上に約1インチまで十分な水を追加します。
  • 沸騰させて20〜30分または豚肉が柔らかくなるまで煮ます。
  • 必要に応じて水を追加します。
  • すべての液体が蒸発し、油性ソースだけが残るまで調理を続けます。 焦げ付きを防ぐために継続的に攪拌します。
  • 火から下ろし、残りの材料をすべて混ぜ合わせます。 塩こしょうで味を調える。
  • クールダウンしましょう。
  • 固ゆで卵、パイナップル、緑と赤のピーマンのストリップのスライスを型またはラネラの底に配置します。
  • 溶き卵の半分以上を飾りの上に注ぎます。
  • Hardinera混合物を型またはllaneraに充填します。
  • 上を押して滑らかにします。
  • 溶き卵の残り半分をハーディネラの混合物に注ぎます。
  • カビやラネラをホイルで覆います。
  • 275ᵒFから300ᵒFで1から1時間半焼きます。
  • ハーディネラが急速に温度を下げるために調理している場合。
  • 型またはラネラを交互に包んでアルミホイルで密封し、1〜1時間半蒸します。
  • サーブするには、スプーンまたはフォークのハンドルをカビまたはラネラの側面に沿って動かし、ハーディネラを緩めます。
  • サービングプラッターにひっくり返して、型またはラネラを軽くたたいて解放します。
  • ケチャップの有無にかかわらず、スライスして提供します。

ビデオ

栄養

カロリー: 370キロカロリー
キーワード ミートローフ、豚肉
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このレシピでは:

カイチ-甘酢漬け-大根

(他の画像を見る)

パティス魚醤

(他の画像を見る)

これらは調理ステップです:

中華鍋で豚肉と野菜
中華鍋に豚肉の野菜とトマトソース
型に充填されたハーディネラ混合物

Hardinera レシピは、メヌードのような一貫性と硬めの食感で、特別な機会に提供できますが、ランチとディナーのバイアンとして提供することもできます。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。