バスマティライスの最良の代替品| 米と非米の代替品の選択
あなたがインド料理に精通しているなら、あなたはおそらくバスマティライスについてすでに知っているでしょう。
カレーからライスプディングまで、風味豊かで用途の広い穀物です。
しかし、炭水化物を減らしたい場合や、バスマティライスが手元にない場合はどうでしょうか。
恐れることはありません。バスマティの代わりになるおいしい米の品種は他にもたくさんあります。
あなたが探しているものに応じて、バスマティライスのいくつかの良い代替品があります。
味も食感も似たご飯が欲しければ、香ばしくてふわふわのジャスミンライスをお試しください。 より健康的なオプションとして、茶色のバスマティライスを試してください。 しかし、長粒米は、同じような長い楕円形、サイズ、そして軽くてべたつかない食感を持っているので、どんな長粒米でも機能します。
もちろん、寿司飯のように短粒米も使用できますが、さらに多くのオプションを共有します。
レシピにバスマティライスがないからといって、お気に入りの料理をあきらめる必要はありません。
バスマティライスの最良の代替品について読んでください。
この投稿では、以下について説明します。
バスマティ米の代替品で何を探すべきですか？
バスマティライスの良い代替品はいくつかありますが、それらに到達する前に、バスマティライスとは何か、それがユニークである理由、および代替品で何を探すべきかを説明したいと思います。
バスマティライスとは何ですか？
バスマティ米は長粒の白米で香り米です。 インド亜大陸に自生し、インド料理や中東料理でよく使用されます。
バスマティライスは通常白または茶色で、ナッツのような風味があります。 バスマティライスの食感は軽くてふわふわで、粒は細長く。
バスマティライスは、ビリヤニのような料理のソースと風味を本当に吸収します。
バスマティライスのユニークな点は何ですか？
バスマティ米を他の種類の米と一線を画すのは、その香りです。
バスマティはヒンディー語で「香り」を意味し、ご飯には確かに独特のナッツのような香りがあります。
バスマティライスの風味も独特です。 他の種類の米ほど味気ないものではありませんが、ジャスミン米のような他の香り米の品種ほど強くはありません。
バスマティ米は、年齢とともに実際に良くなる数少ない種類の米のXNUMXつであるという点でもユニークです。
XNUMX年以上熟成させたバスマティライスは、よりナッツのような風味とより洗練された食感が特徴です。
また、バスマティライスは炊くと約XNUMX倍の長さになるので、粒が長くて美味しいです。
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バスマティ米の代替品で何を探すべきですか？
バスマティライスの代替品を選ぶとき、心に留めておくべきことがいくつかあります。
まず、似たような食感のご飯を選びます。
バスマティライスは軽くてふわふわなので、似たような食感のライスを探したいと思います。 また、一度調理すると、穀物は実際にはくっつきません。
第二に、同じような味のご飯を選びたいと思うでしょう。 バスマティライスはナッツのような香りのよい味わいなので、似たような味わいのご飯を探してみてください。
第三に、完璧なバスマティ米の代替品を探しているなら、同じような粒度のジャスミン米のようなものが必要です。
最高のバスマティ米代替品
バスマティライスは、カレー、ライスプディング、ビリヤニなどの料理に使用されています。 また、伝統的にインド料理と一緒に出されます。
バスマティライスは用途の広い穀物であるため、調理するものによっては、特定の代替品が他の代替品よりも適している場合があります。
カレーは多くの種類の米や他の穀物代替品と一緒に出すことができますが、一部のプリンは提供できません。
ジャスミン米
ジャスミン米 同様のフレーバープロファイルを持っているので、最高のバスマティ米代替品です。
バスマティライスより少し甘く、ナッツのような味わいです。 タイの香ばしいご飯と呼ぶ人もいます。
ジャスミンライスも軽くてふわふわなので、バスマティライスに似た食感です。 ジャスミンライスの粒もバスマティライスより少し長いので、同じような粒の大きさです。
しかし、ジャスミンライスはバスマティライスよりも香りがよく、食べ物の風味を強めることができます。
ジャスミンライスは、炊くと酔わせるような香りがし、バスマティライスとは異なり、遠くからでも匂いがします。
芳香的に、あります XNUMXつの米の品種の違い。 ジャスミンライスは、ナッツの香りがするバスマティライスよりも甘くてマイルドです。
バスマティ米と比較して、ジャスミン米は丸みを帯びたエッジを持ち、後者の半透明の白い色よりも白い外観をしています。
調理後、ジャスミンライスはバスマティライスほど膨張しませんが、それでもサイズは非常に似ています。
米の主要な生産国であり輸出国であるタイは、ジャスミン米の主要な供給源です。
アジア料理の中でも、ジャスミンライスはタイ、インドネシア、マレーシア、台湾の主食です。
カレー、プリン、ピラフ、チャーハンなど、すべてのレシピにジャスミンライスが使えます！
バスマティ米の代替品としてジャスミンライスを使用する場合は、1：1の比率を使用してください。
玄米
白いジャスミンライスと同じように、 茶色のジャスミンライス ナッツ風味の長粒米です。
名前が示すように、玄米は米粒にふすまの層が残っているため、色は茶色です。
ふすまの層は、ご飯に歯ごたえのある食感とナッツのような風味を与えます。
茶色のジャスミンライスは、白いジャスミンライスよりも調理に少し時間がかかり、風味が強くなります。
ヘルシーでナッツのような風味のバスマティライスの代替品をお探しの場合は、玄米ジャスミンライスが適しています。
玄米は、ビタミンやミネラルが多いため、白米よりも健康的です。
また、健康な消化器系にとって重要な食物繊維の優れた供給源でもあります。
ホワイトバスマティライスの代わりに使用する場合は、1：1.5の比率で使用してください（ホワイトバスマティライス1.5カップごとにブラウンジャスミンライスXNUMXカップ）。
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長粒白米
長粒白米 アメリカでとても人気があります。 これは、米国で消費される最も一般的なタイプの米です。
長粒米、特に白米は、似たような食感と風味があるため、バスマティ米の代わりになります。
しかし、アメリカの長粒米はバスマティほど香ばしくて芳香がありませんが、それでもカレーやチリなどの料理にはおいしいです。
歯ごたえのある食感なので、サラダにもよく合います。
長粒白米の粒はバスマティ米より少し長いので、同じような粒の大きさです。
このタイプのご飯は、チャーハン、ピラフ、リゾットに使用されます。 また、アジア料理やラテンアメリカ料理にも使用されています。
バスマティ米の代替品として長粒白米を使用する場合は、1：1の比率を使用してください。
バスマティ米の代わりに長粒米を使用する利点のXNUMXつは、安価ですべての食料品店で広く入手できることです。
長粒玄米
長粒玄米 全粒米であり、バスマティ米の良い代替品です。
ナッツのような風味と歯ごたえのある食感が特徴です。 長粒玄米の粒はバスマティ米よりわずかに長く、白長粒米とまったく同じです。
玄米にはまだふすま層があるので、唯一の違いは色です。
玄米は白米に比べて炊飯に少し時間がかかり、風味が強いです。
健康的でナッツのような風味のバスマティ米の代替品をお探しの場合は、茶色の長粒米が適しています。
このご飯は、甘くておいしい料理の両方で使用できます。数分余分にかかるので、適切に調理されていることを確認してください。
バスマティ米の代替品として使用する場合は、1：1の比率で代用してください。
アルボリオ米
アルボリオ米 リゾットに使われる短粒米です。 料理で人気があることから「リゾットライス」としても知られています。
調理するとでんぷんがたくさん出ます。 バスマティの最高の代替品ではありませんが、一部の料理の代替品として使用できます。
アルボリオ米の穀物は、バスマティ米の穀物よりも短く太いです。
アルボリオライスは、似たような食感と風味を持っているため、バスマティライスの良い代替品です。 また、ナッツと歯ごたえがあります。
アルボリオライスは、リゾットやパエリアなど、クリーミーな食感が欲しい料理に最適です。
アルボリオ米の短くて脂肪の多い穀物は、液体をすばやく吸収し、非常に柔らかくなります。 クリーミーな食感が欲しい料理に使われるのもそのためです。 ビリヤニにもいいですね。
バスマティ米の代替品としてアルボリオ米を使用する場合は、1：1の比率を使用してください。
アルボリオライスを使用する利点のXNUMXつは、すぐに入手できることです。
作ってみたことがありますか 繊細なユニの和風リゾット？
ポップコーンライス
アメリカのバスマティライスがあることをご存知ですか？
まあ、それはバスマティと長粒米のハイブリッドです。 ルイジアナポップコーンライス バスマティライスの良い代替品です。
米国には、次のようないくつかの同様のポップコーン米の品種があります。 テクスマティライス とカスマティライス。
マイルドなナッツの風味が料理を圧倒しない長粒米です。
ポップコーンに似た味わいでコクがあり美味しいので、ポップコーンライスと呼ばれています。 食感はバスマティライスに似ており、ふわふわの食感です。
ポップコーンライスは、圧倒されることなく、ナッツの風味を料理に加えたい人に適しています。
したがって、ポップコーンライスはほとんどのおいしい料理の素晴らしい代替品です。
この米の品種の穀物は、バスマティのように、調理時にくっつかない。
ポップコーンライスの代わりにバスマティライスを使用する場合は、1：1の比率を使用してください。
カリフラワーライス：低炭水化物とケトに最適
さて、そうです カリフラワーライス 実際には米粒ではありません。 ご飯に似せて作った野菜です。
ご飯に似た食感で、低炭水化物ダイエットやケトダイエットをしている方に最適です。
カリフラワーライスは、フードプロセッサーを使用してカリフラワーの小花を細かく砕いて作られます。 この「ご飯」は、ほんのり甘い味とサクサクした食感が特徴です。
炒め物、カレー、チャーハンに最適です。 寿司のお米の代替品としてもお使いいただけます。
純粋に野菜なので、炭水化物やカロリーが非常に少ないです。 これにより、カリフラワーライスは健康的でグルテンフリーになります。
これは軽食のオプションであるため、膨満感や満腹感を感じることはありません。
ご飯はカリフラワーご飯に比べて食感が濃いです。 したがって、それは温かい料理と冷たい料理の両方で機能します。
カリフラワーライスを炊くときは、水やスープを加えて乾かさないようにします。 フライパンで中火で5分ほど煮るのが一番です。
このように、この「ご飯」はご飯に比べて炊飯時間が短く、短時間煮込むので炊き方が異なります。
カリフラワー米の代わりに米を使用する場合は、1：1の比率を使用してください。
クスクス
クスクス セモリナ小麦から作られたパスタの一種です。 北アフリカでは、伝統的にデュラム小麦から作られています。
モロッコ料理や中東料理で人気の食材です。 クスクスは味わいがなく、やや歯ごたえのある食感です。
したがって、クスクスと風味豊かなソースを組み合わせて、おいしい食事を作るのが最善です。
クスクスパスタの粒は米粒とほぼ同じ大きさです。 通常のご飯と同じように、水分をたくさん吸収します。
したがって、クスクスは人々が見落としがちな最高のバスマティ米代替品のXNUMXつです！
クスクスは、ほとんどの料理でバスマティライスの代替品として使用できます。
バスマティライスの代わりにクスクスを使用する場合は、ほとんどの場合1：1の比率を使用しますが、調理するとクスクスが膨張するため、確信が持てない場合は、必要と思われる量よりも少ない量から始めるのが最適です。
キノア
キノア 健康食品のシーンで人気のある擬穀類です。 タンパク質と繊維が豊富なグルテンフリーの穀物です。
ナッツのような風味とやや歯ごたえのある食感です。 キノアは、白、赤、黒の品種があります。
バスマティライスの代替品として使用できますが、料理の色が異なります。
白の品種はマイルドな味わいで、赤と黒の品種はよりナッツのような味わいです。
キノアは あなたが食べることができる最も健康的な穀物のXNUMXつ。 グルテンフリーまたはビーガンダイエットをしている人には良い選択です。
キノアを調理するには、最初に細かいメッシュのストレーナーでそれをすすぎ、サポニンを取り除きます。 これはまた味を改善するのを助けます。
次に、沸騰したお湯またはスープの鍋にキノアを追加します。 比率は、キノア1部と液体2部です。 沸騰したら火を弱め、15分ほど煮ます。
調理後、フォークでキノアをふわふわにし、5分間そのままにして風味を吸収させます。
キノアの代わりにバスマティライスを使用する場合は、1：1の比率を使用してください。
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ブルガー小麦
ブルガー小麦 パーボイルドした後、乾燥させた全粒小麦の一種です。 中近東料理で人気の食材です。
バスマティライスよりも調理に時間がかかりますが、調理時間は他のほとんどの穀物よりも短くなります。
ブルガー小麦は、軽いナッツの風味と少し歯ごたえのある食感があります。 グルテンフリーダイエットをしている人には良い選択です。
ブルガー小麦を調理するには、2カップの水を沸騰させてから、1カップのブルガー小麦を追加します。 火を止めて鍋に蓋をし、30分ほど置きます。
ブルガー小麦の食感は、調理後少しカリカリになります。 柔らかくしたい場合は、水を加えて長時間調理します。 バスマティの代わりにサラダ、カレー、スープに使用できます。
ブルガー小麦の代わりにバスマティ米を使用する場合は、1：1の比率を使用してください。
オルゾー
オルゾー ご飯の形をしたパスタの一種です。 イタリア料理やギリシャ料理で人気の食材です。
マイルドな味わいとやや歯ごたえのある食感です。
Orzoは、風味を出すためにスープで調理するのが最適です。 調理時間は約10分です。
ほとんどの料理でバスマティライスの代わりにオルゾを使用できます。 バスマティ米の代わりにオルゾーを使用する場合は、1/3：1の比率を使用してください。
つまり、オルゾーはより大きなパスタであり、大きく膨張するため、バスマティ1カップごとに3/1カップのオルゾーを使用する必要があります。
しかしまた、オルゾはバスマティに比べてカロリーが高いので、適度に使用する必要があります。
この代替品は作るのに理想的ではありません 鉄板焼きチャーハンなど パスタがどろどろになってくっつくからです。
よくあるご質問
ジャスミンライスとバスマティは同じ料理ですか？
ジャスミンライスとバスマティライスの調理時間は似ていますが、ジャスミンライスの方がやわらかい食感です。
ジャスミンライスを炊く前に、不純物を取り除くために数回すすいでください。
次に、ジャスミンライス1部を水2部に加えます。 沸騰したら火を弱め、20分ほど煮ます。
ジャスミンライスはバスマティライスよりもやわらかい食感です。 べたつきも少ないので、チャーハン作りに最適です。
調理時間と比率は、ジャスミンライスとバスマティライスの両方で同じです。
玄米はバスマティと同じですか？
いいえ、玄米はバスマティと同じではありません。 バスマティ米は、東南アジアで栽培されている長粒米の一種です。
玄米は、ふすまや胚芽が付いたままなので、色が濃い全粒米です。
バスマティライスはナッツのような風味があり、玄米はより素朴な風味があります。
バスマティライスは通常、インド料理とパキスタン料理で使用され、玄米は中国料理とタイ料理で使用されます。
バスマティライスの調理時間は約20分、玄米の調理時間は約40分です。
バスマティライスの何が特別なのですか？
まず第一に、それは香りがよく、軽くナッツのようで、芳香があるので、味は本当に素晴らしいです。 バスマティ米も長粒米なので、他の種類の米よりもべたつきが少ないです。
また、バスマティライスは炊くとよく膨らむので、チャーハンやピラフなどの料理にぴったりです。
バスマティ米は他の種類の米よりも少し高価です。
バスマティ米と非バスマティ米の違いは何ですか？
バスマティ米は東南アジアで栽培されている長粒米の一種であり、アメリカでも新しい雑種品種が栽培されています。
非バスマティ米は、バスマティではないあらゆる種類の米です。 通常、バスマティは長粒米であり、短粒米は非バスマティであるため、違いがわかります。
バスマティライスはナッツのような風味があり、非バスマティライスはよりニュートラルな味わいがあります。
取り除く
お分かりのように、バスマティライスの優れた代替品はたくさんあります。 それはすべてあなたの個人的な好みに帰着します。
バスマティライスに似た食感の穀物が欲しいですか？ それとも、より健康的な代替品をお探しですか？
ジャスミンライスは、香りがよく、調理したときの食感がほぼ同じであるため、一番の選択肢です。
他の長粒米の品種もバスマティの優れた代替品であり、同様の風味を持っています。
どちらの穀物を選んだとしても、調理の指示に正しく従ってください。 これはあなたの料理が素晴らしいものになることを保証します！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。