オーマイ！ アヒルの有精卵バルートの作り方
ご覧のとおり、この投稿は バルート. いいえ、あなたはそれを間違って読んでいるわけではありません.この料理には実際に有精卵が含まれています.
ただし、試す前にノックしないでください。 嫌そうに聞こえるかもしれませんが、バロットは実際にはフィリピンの珍味であり、人生で少なくとも一度は絶対に試してみるべきものです。
あなたが料理の大胆不敵になりたいなら、それから読み続けてください。 バロットの作り方と食べ方をお見せします！
この投稿では、以下について説明します。
バロットの作り方
バロット受精アヒルの卵 レシピ
成分
- 8 殻付きの卵
- 1 カップ パレーライス（籾殻米）
説明書
- 指で卵をタップしてひびの入った卵や薄い殻の卵を引き出して、アヒルまたは鶏の卵を選択します。 ひびの入った卵は中空の音、薄い殻の卵はもろい音です。
- バロットの製造には、「トゥーン」と呼ばれる円筒形のバスケットへの卵の配置と除去のストレスに耐えることができる厚い殻の卵のみが使用されます。 これらは両端が開いており、高さ 34 インチ、直径 21 インチです。 周囲のスペースは、つばから最大 4 インチのもみ殻で満たされています。 理想的には、バロットにする卵は、産卵から 5 日以内であるべきです。
- 鉄の大釜または大釜でパレーを107°Fまたは430°Cの温度にローストまたは加熱します。 手に持つことができたら、パレーを取り除きます。
- 次に、卵をトゥーンに入れます。 これらは、加熱されたペイバッグと交互になります。 加熱されたペイレイバッグの数は、卵バッグごとに1つです。 熱保存を確実にするために、加熱されたパレイバッグを底部に2つ、上部に2つ配置しました。 10 層の卵を含むトゥーンごとに、13 袋のロースト パレイが必要になります。
- 各トンは10個のバッグを収納できます。 さらに熱を節約するために、袋だけで覆います。 キャンドリングとは、暗い部屋の照明付きの箱の穴に卵子を押し付けて、不妊卵と不妊卵を分離するプロセスです。 不妊卵はペノイと呼ばれます。 これらもバロットのように茹でられますが、より安い価格で入手できます。
- まず、キャンドリングは11日に行われますth 卵がトングに入れられた翌日。 キャンドリングは17日に再び行われますth 死んだ胚（abnoy）とバロットとして販売する準備ができている卵を分離する日。 胚が弱い卵は、放出されるまでに18〜20日かかります。 これらは固ゆでで販売されています。
- アヒルの子が孵化するまで、孵化予定の卵はバルタンに 28 日間放置されます。 20日後、胚は体温を維持するのに十分な熱を生成できるため、パイバッグはもう加熱されません.
- アヒルの卵を孵化させるために灯油または電気インキュベーターを使用する場合は、温度を 100°F、湿度を 55% から 60% に維持してください。 アヒルの卵は異なる温度と高い湿度を必要とするため、アヒルの卵と鶏の卵を同じインキュベーターで孵化させないでください。 インキュベーターの底に水を入れておくと、湿度を維持できます。 潜伏期間中は、孵化率を高めるために、少なくとも 1 日に 3 ～ 4 回卵を回します。
- 発育中の胚または新たに孵化したヒヨコの汚染を防ぐために、保管する前に、孵化した卵を少し湿らせた清潔な布できれいにしてください。
YouTube ユーザー BecomingFilipino のバルートに関するビデオをご覧ください。
料理のヒント
バロットはどのくらい茹でるべきですか？
バロットを調理するには、20分間茹でるか、30分間蒸して、本当に固ゆで卵にする必要があります。 これは、食べるために内部の胚を柔らかくするのに役立ちます。
その後、冷水で冷ましてそれ以上調理されないようにすることができますが、まだ熱いうちに食べる必要があります。
バロットの卵は生きていますか？ 彼らは生きて茹でられていますか？
バロットは、胚が形成されたアヒルの受精卵をゆでたものです。 フィリピンでは、これらの胚は生きたまま茹でられてから食べられます。
大規模なフィリピン人コミュニティを持つほとんどの西側諸国では、卵が最初に冷やされ、卵がゆでられる前に胚が殺されることがよくあります.
電子レンジでバロットできますか？
卵を調理するためにバロットを電子レンジで加熱することはできません。 あなたはそれを食用にするためにそれを沸騰させなければなりません。
しかし、電子レンジで調理済みのバロットを再加熱することはまったく問題ありません。
バロットを再加熱しても安全ですか？
バロットは茹でたてでお召し上がりいただけますが、 再加熱しても完全に安全です。 卵をお湯に5分ほど入れるか（まだ沸騰している必要はありません）、電子レンジで1〜3分加熱できます。
バロットは冷蔵する必要がありますか？
ほとんどの人は作りたてのバロットを食べることを楽しんでいますが、調理されたバロットの貯蔵寿命は、腐り始めるまで最大1日続くことがあります。
冷蔵庫で1週間程度保管してください。
バロットが悪いかどうかはどうやってわかりますか？
通常の固ゆで卵と同じように、水質検査を行います。
ボウルに水を入れ、バロットを入れます。 浮いている場合は、古すぎて捨てる必要があることを意味します。
これらの奇妙な受精したアヒルの卵を試してみてください
それについては疑いの余地はありません。バロットは奇妙で、おそらく多くの人にとってひどいものです。 しかし、あなたが冒険好きな人なら、それは間違いなくあなたが試す必要のある珍味です！
バロットとは何か、準備の仕方、食べ方がわかったので、そろそろ試してみましょう。 バロットの消費は、バケットリストをチェックするものになる可能性があります。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。