パコサラダレシピ(パコ):おいしくてヘルシーな渦巻き状若葉シダ

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 27, 2022

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Pako サラダ (パコ) は、フィリピン人が好んで食べるシダ野菜の XNUMX つです。

この野菜(渦巻き状若葉、学名Athyrium esculentum)は通常、次のようなサラダとして食べられます。 フィリピンのフルーツサラダ またはメインビアンドのおかずとして。

その独特の味は別として、パコはフィリピン人の間で健康であることが非常によく知られています!

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しかし、人々はこの野菜の栄養価や利点が何であるかを実際には認識していません。 だからここにパコの葉の栄養上の利点のいくつかがあります!

野菜として、パコの葉は繊維が豊富で、体重が減っている人にとっては完全に健康的な食事です。 繊維は消化するのに時間がかかり、それにより人々は満腹感を感じ、食べたいという欲求を失うことができます。

心臓病や糖尿病の人にも適しています。

さわやかなサラダのレシピを試してみませんか?

フィリピンのパコサラダレシピ
パコサラダの具材

パコサラダレシピ(パコ)

ジョスト・ヌッセルダー
パコ サラダ (パコ) は、フィリピン人が好んで食べるシダ野菜の XNUMX つです。 この野菜(シダ、学名Athyrium esculentum)は、通常、サラダのように食べられます フィリピンのフルーツサラダまたはメインビアンズのおかずとして。
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準備時間 20
合計時間 20
コー​​ス サラダ
料理 フィリピン語
サービング 4 スタッフ

成分
  

  • 4 カップ パコの葉
  • 2 トマト スライスしました
  • 1 赤タマネギ スライスしました
  • 1 塩卵 スライスしました

ドレッシング

  • 2 大さじ
  • ¼ 小さじ
  • ¼ 小さじ コショウ
  • ½ 小さじ シュガー

説明書
 

  • ドレッシングの材料を小さなボウルに入れます。
  • よく混ぜて取っておきます。
  • パコの葉を洗ってスピンドライします。
  • パコ、トマトスライス、タマネギスライスをボウルに入れてよく混ぜます。
  • ドレッシングとトスで小雨が降る。
  • 塩漬けの卵スライスをのせます。
  • サーブ。
キーワード 野菜
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Simpleng Putahe PHによるこのビデオをチェックして、パコサラダの作り方を確認してください。

新鮮なパコが食べられる場所

フィリピンでは、パコはほとんどの地元の市場やスーパーマーケットで販売されています. ただし、西側諸国では、見つけるのが少し難しいかもしれません。

地元のスーパーマーケットのアジア セクションを確認するか、地元のアジア マーケットで探してみてください。

パコの葉は見つけにくいですが、探してみる価値はあります。

パコサラダレシピ(パコ)

料理のヒント

パコを拾うときは、葉がしおれていないことを確認してください。 それらは濃い緑色で、さわやかで新鮮に見えるはずです.

パコが固い場合は、沸騰したお湯でXNUMX~XNUMX分ゆでると柔らかくなります。

パコは生で食べるので、きれいに洗う必要があります。 シダを準備するために必要なのは、冷水で洗って汚れを取り除き、パコの葉を氷冷水に浸してすべての不純物を確実に除去することだけです.

ペーパータオルまたは清潔なキッチンタオルで軽くたたいて乾かします。

置換とバリエーション

パコは通常、酢、にんにく、玉ねぎと組み合わせます。 でも、気軽に他のフレーバーを試してみてください。

すりおろした生姜、唐辛子、またはライム ジュースの絞り汁をドレッシングに加えてみてください。 ドレッシングをより風味豊かにしたい場合は、レモン汁を少し加えることもお勧めします.

ほんのり甘さを出すには、小さじ XNUMX 杯のハチミツを加えてみてください。 酢の酸味との相性が抜群です。

クリーミーなドレッシングにしたい場合は、マヨネーズやヨーグルトを加えてください。

あなたが持っていない場合 塩漬け卵 一方で、代わりに通常のゆで卵を使用できます。

このレシピの野菜(パコではありません)を変更して、手元にあるものを使用することもできます. キュウリ、キャベツ、大根、にんじん、どれもこのサラダにぴったり!

ガーニッシュをお探しの場合は、砕いたフェタチーズがおいしい風味を加えます.

パコサラダの具材

食べ方・盛り付け方

これは最も簡単なもののXNUMXつです フィリピン料理 奉仕する!

サラダはそのまま食べても、ご飯にのせても。 肉や魚のグリル料理の付け合わせとしても使えます。

さっぱりしていて美味しくてヘルシーなので、前菜やおかずとして大活躍!

軽食を探しているなら、これはあなたにぴったりの料理です。 この料理をパーティーやポットラックに提供する場合は、レシピを XNUMX 倍にして、全員に十分な量を確保できます。

このサラダは、冷やして、または室温でお召し上がりください。

フィリピンのパコサラダのボウル

収納方法

このサラダは、葉がしおれないうちに新鮮なうちに食べるのが一番です。 ただし、大量のシダサラダを作る場合は、冷蔵庫で最大 2 日間保存できます。

保管するには、サラダを蓋付きの容器に入れるか、ラップでしっかりと包みます.

食べる準備ができたら、サラダを冷蔵庫から取り出し、食べる前に室温に戻します。

パコサラダドレッシングの具材を組み合わせる

トマトの水分が少し残ることがあるので、サラダがねっとりすることがあります。

健康上の利益

フィドルヘッド シダには栄養が豊富に含まれているため、これが最も健康的なサラダ レシピの XNUMX つであることは間違いありません。 ビタミンやミネラルがぎゅっと詰まっています!

シダサラダを食べるときに見つけることができる主なものは次のとおりです。

カルシウム

パコのトップミネラルのXNUMXつはカルシウムです。 骨や歯に役立ち、通常は牛乳を飲むことで得られます。

このため、多くの人 (特に高齢者) は、パコが若者の身長を伸ばすのに役立つと主張しています。 成長を促進するわけではありませんが、成長中の骨にカルシウムを供給することで成長をサポートします。

カルシウムは、心臓、神経、筋肉、およびその他の身体系の適切な機能にも役立ちます. 

月経前症候群(PMS)と高血圧に苦しんでいる人にとって、カルシウムの欠乏は問題を悪化させます. だから食用のシダ(パコ)はとても役に立ちます!

研究者は、この土着の野菜がカルシウムの優れた供給源であることを示しています. そのため、食事にこの食品を十分に盛り込むと、カルシウム関連の問題を軽減するのに役立ちます.

リン

パコの1番目のミネラルはリンで、私たちの体の総重量のXNUMX%を占めています. このミネラルは、私たちの体が炭水化物や脂肪をエネルギーに燃焼するのを助けます.

また、成長や細胞や組織の修復のためのタンパク質の生成にも役立ちます。 そのため、パコは傷の治りを早めると言われています。

また、推奨されるリンの XNUMX 日摂取量に十分な量を提供することもできます。

パコのXNUMX番目に重要なミネラルは鉄です。

鉄は、血液を介して体内に酸素を分配し、細胞が機能するように細胞に燃料を供給するために重要です. また、鉄分が不足しているため、めまいや衰弱しやすい人にも役立ちます.

厳選された果物、野菜、ハーブ(パコなど)を摂取することで、高価な補助鉄カプセルを購入することなく、通常の生活に戻り、鉄欠乏を解決することができます。

チアミン(ビタミンB)

パコサラダには、ビタミンBとして一般的に知られているチアミンも豊富に含まれています。ビタミンBは、神経系の円滑な動作を促進するために特に重要です。

この水溶性ビタミンは、炭水化物を単糖に分解するのにも役立ちます。

パコは緑の葉野菜に分類されるため、このシダの品種は既知のビタミンB欠乏症を緩和するのに役立ちます。

ビタミン

これは、健康な目、皮膚、および呼吸器系を維持するのに役立つビタミンです. そのため、食事の一部としてパコを取り入れることで、全体的な健康を改善できます。

同様の料理

これ以外にも、マンゴーとトマトのサラダなど、フィリピン風サラダのレシピはたくさんあります。

ただし、いくつかの異なる方法でパコを準備することもできます.

たとえば、蒸しパコができます。 油を一切使わないので、フィドルヘッズをより健康的に楽しむ方法です。

これを行うには、パコを洗って蒸し器に入れるだけです. ふたをして、3~5分、または火が通るまで蒸します。

ボリュームのある料理が必要な場合は、パコをソテーすることもできます. これを行うには、フライパンに油を熱し、にんにくを茶色になるまで炒めます。 パコを加えて3~5分煮る。

または、ソテーしたニンニクとタマネギでパコを調理してから、ココナッツミルクを加えることもできます. クリーミーで美味しいパコのおかずです。

よくある質問

パコは生で食べられますか?

はい、パコは生で食べられます。 サラダによく使われ、シャキシャキとした食感です。

ただし、生で食べる前に潜在的な毒素を取り除くために、パコを洗うか水に浸す必要があります.

パコは妊婦にいいの?

はい、パコは妊婦に良いです。 この野菜は、妊婦に不可欠なカルシウムと鉄が豊富です。

パコは、赤ちゃんの神経管の発達に重要な葉酸の良い供給源でもあります.

糖尿病患者がパコを食べても大丈夫?

はい、パコは糖尿病患者でも食べられます。 この野菜は炭水化物とカロリーが低く、糖尿病患者に適しています。

パコは繊維の良い供給源でもあり、糖尿病患者が血糖値を調節するのに役立ちます.

パコサラダの味は?

パコサラダは、ほんのり酸味と塩味があります。 食感はサクサク、味はさっぱり。

パコはどうやって湯がくの?

パコの湯通しは簡単な工程です。 パコを洗って沸騰したお湯に3~5分入れるだけ。

水からパコを取り出し、氷冷水に入れ、調理プロセスを停止します. パコを水気を切って、レシピで使用する準備が整いました!

爽やかなパコサラダをどうぞ

パコサラダはさっぱりヘルシーな一品です。 このフィリピンのレシピは、軽食やおかずに最適です。

この珍しい葉物野菜が、他のサラダ野菜と比べてどれだけおいしいかに驚かれることでしょう。 塩玉子、トマト、玉ねぎの組み合わせとビネガーベースのソースが爽やかなサラダです!

何か新しいものを試してみたいと思っているなら、パコサラダを試してみてください!

塩漬け卵のパコサラダ

サラマットpo。

また、お読みください。 チキンマカロニサラダレシピ(フィリピン風)

パコサラダについてもっと知りたい方はこちら この記事.

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。