パジョン: 種類、料理のヒント、健康効果
パジョンは韓国のパンケーキで、小麦粉、水、卵の生地で作られ、通常ネギで調理されます. 韓国で人気の屋台料理です。
このおいしい料理について知っておくべきことをすべて見てみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
パジョンを知ろう：おいしい韓国のパンケーキ
パジョンが人気 韓国料理 それは「ねぎのパンケーキ」に翻訳されます。 小麦粉の生地で作った韓国風のパンケーキであるジョンの一種です. パジョンは、生地にネギやネギが目立つため、他のジョン料理とは一線を画しています。 パジョンは通常、丸く、端がカリカリになるまで揚げたもので、風味豊かで満足のいくスナックや食事になります。
パジョンに使われている食材は？
パジョンで使用される材料は、好みのパジョンの種類によって異なります。 一般的な成分には次のものがあります。
- 小麦粉バッター
- ネギまたはネギ
- イカ、イカ、カキなどのシーフード
- タマネギのみじん切り
- 卵
- 米
- 韓国パンケーキミックス
中国版とは異なり、パジョンは通常スパイシーではありません。 ただし、スパイシーな食材をミックスに追加して、さらにキックする人もいます.
パジョンの見た目と味は？
パジョンは中国のコンユビンに似ていますが、衣が濃く、ネギがより目立ちます。 パジョンは一般的な中華風パンケーキよりも外はサクサク、中はモチモチ。 パジョンは香ばしい香りと味があり、ネギは料理に新鮮な緑の風味を加えます.
また、お読みください。 これがパジョンがお好み焼きに対抗する方法です
韓国人はパジョンをどのように楽しんでいますか?
韓国人はパジョンをスナックやメインディッシュとして楽しんでおり、焼酎やマッコリと一緒に食べることがよくあります。 こちらも一般的なあん重で、お酒との相性も抜群です。 パジョンは家庭で簡単に調理でき、多くの韓国人は自分で作ることを好みます。
パジョンは家で作れますか？
はい！ 自宅でパジョンを作るのは簡単で、シンプルな材料を使用します。 アレルギーがある場合やベジタリアンバージョンを好む場合は、シーフードを省略することもできます. 自家製パジョンの簡単なレシピは次のとおりです。
- 小麦粉バッター、韓国風ホットケーキミックス、水を滑らかになるまで混ぜます。
- ねぎ、玉ねぎのみじん切り、その他お好みの材料を生地に加えます。
- 油をひいたフライパンを熱し、生地を流し入れます。
- 端がカリッとなるまで揚げたら、ひっくり返してもう片面も揚げる。
- お好みのディップソースで熱々をお召し上がりください。
さまざまなタイプのパジョンを探索する
パジョンにはさまざまな種類があり、それぞれに独自の材料と調理方法があります。 最も一般的なタイプには次のものがあります。
- ヘムルパジョン：エビ、イカ、アサリなど様々な魚介類を使った海鮮パジョンです。
- 東莱パジョン：釜山市東莱地区にちなんで名付けられたパジョンの一種。 薄くてパリッとした食感が人気の市場人気メニューです。
- チヂミ：小麦粉と卵を混ぜて作るパジョンの一種。 簡単に作れるお手軽料理で、手早く簡単に料理を作りたい人に人気です。
- ねぎパジョン：ねぎを主原料としたパジョンの一種。 ヘルシーに食べたい方にぴったりの低カロリーメニューです。
- グルテンフリーパジョン：グルテンを使わずに作ったパジョンです。 グルテンアレルギーや過敏症の方に最適です。
完璧なパジョンを作るための要素とは?
完璧なパジョンを作成するには、次の必需品が必要です。
- パジョンバッター：パジョンを作るための主な材料です。 既製の韓国パンケーキ ミックスを使用するか、小麦粉、卵、水を使用して独自のバッターを作成できます。
- 野菜：ネギ、タマネギ、ズッキーニ、ニンジンなどのさまざまな野菜を使用して、パジョンを作成できます。
- 醤油：完璧なパジョンディップソースを作るのに欠かせない材料です.
- 圧力鍋：これは、パジョンをすばやく簡単に調理するために使用できるオプションのツールです。
パジョンの栄養価は？
パジョンはカロリーと炭水化物が多い料理です。 しかし、ビタミンやミネラルが豊富な料理でもあります。 パジョンの栄養上の利点には次のようなものがあります。
- ビタミン C: パジョンは、健康な免疫システムを維持するために不可欠なビタミン C の優れた供給源です。
- 食物繊維: パジョンは食物繊維の優れた供給源で、消化を改善し、満腹感を促進します。
- 鉄: パジョンは、健康な血球を維持するために不可欠な鉄の優れた供給源です。
パジョンにまつわる伝説とは？
伝説によると、朝鮮時代の壬辰倭乱の際、釜山市の東莱城は戦場でした。 韓国軍が敗北に近づいたとき、ネンミョンという女性が敵にパジョンを投げて敵を倒し、韓国軍の名誉を救った。 彼女の勇気に敬意を表して、パジョンは東莱地区で栄え、韓国で人気のある料理になりました.
ミックスには何がありますか? 韓国パンケーキミックスの材料
韓国のパンケーキ ミックスは、さまざまな種類のパンケーキを作成するために使用できる用途の広い混合物です。 ミックスの基本的な成分は、小麦粉、でんぷん、ベーキング パウダーです。 これらの材料を組み合わせて繊細な混合物を作り、外はカリッと中はふんわりとしたパンケーキを作ることができます。
タンパク質の追加
パンケーキをより満腹にして栄養価の高いものにするために、ミックスにタンパク質を加えることができます. 卵はタンパク質の優れた供給源であり、ミックスに追加して、より充実したパンケーキを作成できます. 卵を泡立てて、水と一緒にミックスに加えるだけです。
野菜とシーフード
韓国のチヂミは、野菜や魚介類で作ることが多いです。 じゃがいも、玉ねぎ、スライスした野菜をミックスに加えて、おいしいパンケーキを作ることができます. エビ、イカ、アサリなどのシーフードをミックスに加えて、シーフードパンケーキを作ることもできます.
丸くて薄い
韓国のパンケーキは通常、丸くて薄いです。 この形を作るために、混合物を熱い鍋に注ぎ、ナイフで広げます。 パンケーキは外側がカリッと、中がふんわりするまで焼き上げます。
サービングとディッピング
韓国のパンケーキは、韓国料理店でおかずや前菜として提供されることがよくあります。 それらは通常、小さく切り分けられ、ディップソースが添えられます。 最も一般的なディップソースは、醤油、酢、スライスしたネギの混合物です.
黒澱粉
韓国のパンケーキ ミックスの中には、黒米から作られる黒デンプンが含まれているものがあります。 この成分は、パンケーキに独特の色と風味を与えます. 黒デンプンは、消化の改善や炎症の軽減など、健康上の利点もあると考えられています.
これらの料理のヒントであなたのパジョンをサクサクと美味しくしましょう
- 最良の結果を得るには、韓国のホットケーキミックスを使用してください
- 通常の水の代わりにスパークリングウォーターを加えると、生地が軽くサクサクになります
- 生地をよく混ぜ、10～15分休ませて生地をなじませる
- 作るパジョンの種類に応じて、水の量を増減して生地の固さを調整してください。
- シーフードパジョンの場合は、生地にシーフードスープを少し加えて風味を高めます
パジョンの料理
- フライパンを強火で熱し、油を加える前に弱火にして、適切な温度を確保します
- フライパンの底が隠れるくらいの油を入れ、ヘラで全体に広げます
- 油が熱くなったら、生地を加えて隙間を埋めるように広げます
- ネギ、タマネギ、キムチ、またはその他の野菜や魚介類を追加します
- 底がきつね色になり軽く焦げ目がつくまで揚げたら、ひっくり返してもう片面も揚げる
- スパチュラを使ってパジョンを押し下げ、均等に調理されるようにします
- 焼きあがったら型から外し、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸い取ります
パジョンの提供と保管
- アツアツのパジョンにディップソースを添えて
- パジョンは生で楽しむのが一番ですが、気密容器に入れて冷蔵すると数日間保存できます
- 再加熱するには、オーブンまたはオーブントースターに入れ、パリッとした食感を保ちます
- 事前にパジョンを準備したい場合は、別に調理してから、提供する準備が整うまで冷蔵してください
- ディップソースに酸味のあるジュースを少し加えると、独特の風味が得られます
- 材料の品質と調理のヒントにどれだけ従うかによって、パジョンのサクサクのレベルが異なる場合があります
- 電気コンロとガスコンロも調理時間と温度に影響する可能性があるため、それに応じて調整してください
- パジョンをカリカリに保ちたい場合は、もう一度揚げるのではなく、保管する前に容器に角氷を入れてください. 角氷からの蒸気がパジョンをサクサクに保ちます。
パジョンソースで味を引き立てる
このレシピの素晴らしいところは、自分の好みに合わせて簡単に調整できることです。 甘いソースがお好みの場合は、砂糖を追加してください。 辛いのがお好きな方は、チリフレークを追加してください。 味をさらに引き立たせたい場合は、みじん切りにした玉ねぎやキムチを加えてみてください。
保管と提供
ソースを混ぜたら、パジョンを出す準備ができるまで取っておきます。 冷蔵庫でXNUMX週間ほど保存できるので、お早めに作ってみてくださいね。 サーブする準備ができたら、ソースを小さなボウルに注ぎ、パジョンの横に置くだけです.
栄養成分表示
このソースはおいしいだけでなく、比較的ヘルシーでもあります。 XNUMX食分（上記のレシピに基づく）の栄養情報は次のとおりです。
- カロリー：50
- 総脂肪：4g
- 飽和脂肪：1g
- 多価不飽和脂肪: 1g
- 一価不飽和脂肪：2g
- ナトリウム：1000mg
- 総炭水化物：3g
- 食物繊維：0g
- 砂糖：2g
- たんぱく質：1g
- ビタミンD：0%
- カルシウム：1％
- 鉄：1％
お楽しみください！
完璧なパジョンディップソースを作る方法がわかったので、それを楽しむ時が来ました! このタレは、パジョンだけでなく、他の韓国のチヂミ(チョン)、餃子、ご飯ともよく合います。 さあ、試してみてください - あなたの味覚芽はあなたに感謝します!
パジョンの提供と保存方法: 完璧なゴールデンクランチを実現する
パジョンを提供する前に、必要な材料とディップソースがすべて揃っていることを確認してください。 ピリッとした韓国のディップ ソースを自分で作るか、市販のものを使用することができます。 シンプルなタレを作るには、鍋に醤油、米酢、ごま油、みじん切りにしたねぎを入れて、ねぎがしんなりするまで加熱します。
調理手順
繊細な歯ごたえと金色のパジョンを実現するには、次の簡単な手順に従います。
- ボウルに韓国風ホットケーキミックスと水を入れて生地を作る。
- 千切りにしたにんじん、ねぎ、とうもろこしを生地に加えてよく混ぜます。
- 中火でフライパンを熱し、油を入れる。
- 生地をフライパンに流し入れ、まんべんなく広げます。
- 底がきつね色になるまで3～4分焼きます。
- パジョンをひっくり返し、反対側もきつね色になるまでさらに3〜4分間焼きます。
パジョンはヘルシーな料理ですか？
パジョンは、料理に使用されている食材により、健康食品として知られています。 パジョンの健康上の利点のいくつかを次に示します。
- ネギ：ネギはパジョンのスター食材です。 ビタミンAとCが豊富で、免疫システムを強化するのに役立つ抗酸化物質が含まれています.
- 小麦粉: 小麦粉は炭水化物の優れた供給源であり、体にエネルギーを提供します。
- タマネギ: タマネギは、パジョンの香ばしい味に貢献し、繊維とビタミン C の優れた供給源です。
- しょうゆ：しょうゆはパジョンの風味を引き立てる低カロリーの調味料です。
- 塩：塩は料理の味を引き立てるために使用しますが、適度に使用してください。
- ゴマ油：ゴマ油は、抗酸化物質が豊富で、体内の炎症を軽減するのに役立つ健康的な油です.
- にんにく: にんにくは、その抗菌性と抗ウイルス性で知られており、免疫システムを強化するのに役立ちます.
ディップソース
パジョンは、通常、ハチミツ、酢、りんご酒、ごま油、にんにく、ごちゅうがる（お好みで）で作ったディップソースと組み合わせます。 ソースが料理の風味を引き立て、少し辛みを加えます。 ごちゅうがるは、韓国料理でよく使われる唐辛子の一種です。 つけダレの上にふりかけて辛味を加えます。
パジョンの楽しみ方
パジョンは、メインディッシュとして、または焼酎やマッコリと合わせて軽食として楽しむのが最適です。 アンジュとは、お酒によく合う料理という意味で、パジョンと一緒に出されるのが一般的です。 韓国人は、友人や家族と一緒に酒を飲みながらパジョンを軽食として楽しんでいます。
パジョンとコンビンの違い
パジョンは韓国のパンケーキで、英語で「ねぎパンケーキ」と訳されます。 外はサクサク、中はもっちり柔らかな食感が特徴です。 パジョンにネギが見えるので見分けやすいです。 一方、コンビンは濃厚で風味豊かな中国のパンケーキです。 見た目も香りもパジョンに似ていますが、味と食感が違います。
ファイナル評決
パジョンは、多くの韓国人が楽しんでいる健康的な料理です。 料理に使用される食材は一般的に健康的であり、ディップソースは個人の好みに合わせて調整できます. パジョンは、他のタイプのパンケーキとは一線を画しています。 焼酎やマッコリを飲みながら家族や友人と一緒に楽しむのに最適な料理です。
まとめ
パジョンは韓国のパンケーキで、小麦粉、卵、ネギまたは他の野菜の生地で作られ、油で揚げられています. あらゆる機会に最適な、美味しくて風味豊かなスナックまたは食事です。
パジョンならではの美味しさをぜひ味わってみてください！
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
