黒胡椒:料理にスパイスを加える秘密

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ペッパーコーンは、スパイスや調味料として使用される小さなドライ フルーツです。 果実は直径約5mmで、コショウの種XNUMX個を包む石が入っています。

コショウの実とそれらに由来するコショウ全体は、単にコショウ、またはより正確には、黒コショウ(調理および乾燥した未熟な果実)、緑のコショウ(乾燥した未熟な果実)、または白コショウ(熟した果実の種).

コショウの実とは

フィリピンでは、黒コショウの実全体をパミンタン ブオと呼びます。

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コショウの実の味は?

ペッパーコーンはスパイシーでシャープな味がします。 食品に風味を加えるために使用されます。

山椒の使い方は?

コショウの実を使用するには、粉末または丸ごとコショウの形にすりつぶすことができます。 料理、揚げ物、焼き物、ドライローストもできます。

挽いたコショウを使用すると、スパイスが皿に完全に吸収されます. コショウの実を丸ごと調理すると、料理に風味が加わりますが、通常は食べる前にスープやソースから取り除きます.

ペッパーコーンを食べることの利点は何ですか?

胡椒にはピペリンという抗酸化物質が含まれています。 この物質は、免疫システムを高め、循環を高め、消化を助けます. ペッパーコーンは、ビタミンA、C、およびKの優れた供給源でもあります.

購入するのに最適なペッパーコーン

一緒に調理するのに最適な丸ごとのコショウは. これらはスパイスラボから. それらは高品質で、パントリーに長期間保存できます。

スパイスラボホールペッパーコーン

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山椒の由来は?

ペッパーコーンは、Piper nigrum 植物のドライ フルーツです。 このつるは、インドおよびアジアの他の地域に自生しています。 この植物は、成熟すると赤くなる小さな緑色の果実を生成します。 その後、果実を収穫して乾燥させ、香辛料として使用します。

胡椒と黒胡椒の違いは?

ペッパーコーンは、Piper nigrum 植物のドライ フルーツです。 黒コショウは、同じ植物の果実を乾燥させ、調理し、すりつぶしたものから作られます。 したがって、技術的には、すべての黒コショウは乾燥したコショウの実ですが、すべてのコショウの実が黒コショウであるとは限りません.

山椒と四川山椒の違いは?

四川胡椒は、山椒の乾燥果実です。 この植物は中国原産で、小さな赤い実をつけます。 その後、果実を収穫して乾燥させ、香辛料として使用します。 四川胡椒は柑橘系の風味があり、中華料理に使われます。 一方、ペッパーコーンは、Piper nigrum 植物の乾燥果実です。 このつるは、インドおよびアジアの他の地域に自生しています。 この植物は、成熟すると赤くなる小さな緑色の果実を生成します。 その後、果実を収穫して乾燥させ、香辛料として使用します。 ペッパーコーンはシャープでスパイシーな風味があり、インド料理や各国料理に使用されます。

とうがらしと白胡椒の違いは何ですか?

ホワイトペッパーは、Piper nigrum 植物の熟した、乾燥した、すりつぶした果実から作られています。 熟した果実を収穫し、調理してから乾燥させます。 果実の外皮を取り除き、内側の種だけを残します。 次に種子を粉砕して粉末にします。 白胡椒は黒胡椒よりもマイルドな風味があり、明るい色の料理や付け合わせとして使用されます.

要約

ペッパーコーンは、黒コショウにすりつぶしたり、とうもろこし全体として料理に風味を加えるのに最適です。

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。