アジアのパンケーキ: 中華料理、日本料理、韓国料理のガイド

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アジアンパンケーキの種類が豊富です。 おいしいものから甘いものまで、誰にとっても何かがあります。

アジアのパンケーキにはさまざまなバリエーションがあります。 日本人のように薄くてサクサクしているものもある お好み焼き、他の人は中国のビンビンのようにふわふわしています。 あんこなどの甘い餡が入ったものもあれば、豚肉などの香ばしい具材が入ったものもあります。

この記事では、さまざまな種類のアジアのパンケーキを紹介し、自宅で作れるようにレシピもいくつか紹介します.

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アジアのパンケーキにふけるとき

アジアでは、パンケーキは単なる朝食用食品ではありません。 一日中いつでも楽しめる定番です。 甘いものでもおいしいものでも、あらゆる機会にぴったりのパンケーキがあります。 実際、パンケーキの中には、それだけで食事になるほどお腹がいっぱいになるものもあります。

特別な機会に

パンケーキは、多くのアジアのお祝いに欠かせないものです。 たとえば、日本では毎年 XNUMX 月の節分祭でパンケーキが提供されることがよくあります。 米粉と緑豆粉を混ぜて作る「恵方巻」。 通常、豚肉、イカ、卵など、さまざまな具材が詰められています。 ベトナムでは、旧正月に「バインセオ」と呼ばれるパンケーキがよく出されます。

新しいことに挑戦したいとき

アジアのパンケーキは、料理の創造性のための真っ白なキャンバスです。 パンケーキには数え切れないほどのバリエーションがあり、それぞれに独自の風味と食感があります。 一般的な種類には次のものがあります。

  • 小麦粉とねぎで作った韓国風チヂミ
  • 小麦粉の生地と肉や魚介類を混ぜ合わせたお好み焼きや、ホイップクリームやあんこを詰めた甘いパンケーキであるどら焼きなどの日本のパンケーキ
  • ベトナムのバインミー、伝統的なバインミー サンドイッチのリフで、パンの代わりに薄片状のパンケーキを重ねたもの
  • 肉、魚介、野菜を重ねて焼き上げた大阪風お好み焼き
  • 具材を混ぜるのではなく、重ねていく広島風お好み焼き

甘いものが欲しくなったら

アジアのパンケーキはおいしい料理だけのものではありません。 試してみるべきおいしい甘いパンケーキがたくさんあります。

  • シロップをまぶし、ホイップクリームとフルーツをトッピングした日本のパンケーキ
  • 韓国のホットク、黒糖とナッツを詰めた甘いパンケーキ
  • どら焼き
  • 「ホットケーキ」と呼ばれる小麦粉と卵で作られた日本のパンケーキは、アメリカのパンケーキに似ていますが、よりフワフワで震える食感です。
  • 鰹節とキューピーマヨネーズをトッピングした日本のパンケーキ、日本の人気屋台の食べ物

どの種類のパンケーキを選んだとしても、XNUMX つ確かなことは、アジアのパンケーキは大陸の味を体験するためのおいしい方法です。 さあ、今日はパンケーキをひっくり返してみましょう!

中国のパンケーキ: ユニークで風味豊かなタイプのパンケーキ

中国のパンケーキにはさまざまな種類があり、それぞれに独自の風味と食感があります。 最も一般的なタイプのいくつかを次に示します。

  • 北京ダックのパンケーキ: これらのパンケーキは薄く滑らかで、一般的に北京ダックと一緒に出されます。 小麦粉、水、油を混ぜて生地を作り、それを薄くのばして鉄板で焼きます。 通常、スライスしたネギ、キュウリ、甘い豆板醤を添えて提供されます。
  • Guo Jian Bing: これらのパンケーキは、中国北部の一般的なストリート フードです。 小麦粉、水、片栗粉を混ぜてもちもちとした食感に仕上げています。 生地に豚肉や牛肉の細切り、ネギのみじん切り、醤油、マヨネーズ、玉ねぎなどで作った特製ソースを挟みます。 次に、カリカリになるまで揚げて、くさびで提供します。
  • 上海パンケーキ: これらのパンケーキには、プルド ポークまたはビーフとみじん切りのネギが入っています。 小麦粉、水、油を混ぜて生地を作り、薄く丸くのばします。 次に、金色の茶色でカリカリになるまで鉄板で調理します。

中国風パンケーキの作り方

中華風パンケーキの準備には、通常のパンケーキに比べていくつかの余分な作業が必要です. 基本的な手順は次のとおりです。

  • 生地作り:中華まんの生地は、小麦粉、水、油を混ぜ合わせて作ります。 Guo Jian Bing のような一部の種類のパンケーキには、特定の食感を得るために片栗粉やその他の材料も含まれています。
  • 発酵: 上海パンケーキのような中国のパンケーキの種類によっては、適切な食感を得るために発酵が必要です。 生地を数時間休ませて、酵母がその魔法を働かせるようにします.
  • ローリングとクッキング: パンケーキの種類に応じて、生地を薄い円に伸ばし、グリドルで調理するか、水でゆでます。 北京ダックのパンケーキのようないくつかのパンケーキは冷たく提供されますが、郭建冰のような他のパンケーキはカリカリになるまで揚げられます.

有名な中国のパンケーキのレシピ

中国のパンケーキは中国で人気のある料理で、世界中の多くの人々が楽しんでいます。 最も有名な中国のパンケーキのレシピをいくつか紹介します。

  • 北京ダック パンケーキ: これらのパンケーキは中華料理の定番で、スライスしたネギ、キュウリ、甘い豆板醤を添えて提供されるのが一般的です。
  • Guo Jian Bing: このストリート フードは、地元の人にも観光客にも人気があります。 サクッとした食感と具材の旨みがたまらない逸品です。
  • 上海パンケーキ: これらのパンケーキは、上海で人気の朝食用食品で、豆乳の温かいボウルと一緒に提供されることがよくあります。

口の中でとろける日本のパンケーキ

どら焼きは、小麦粉、砂糖、卵を混ぜて作る和菓子です。 生地がふんわりと軽く膨らむまで焼きます。 「どら」とは、パンケーキを焼いているときの音のこと。 パンケーキの中には、あんこが入っていて、口の中でとろけます。 どら焼きのバリエーションには、緑茶、チョコレート、ココナッツのフィリングなどがあります。

お好み焼き:食欲をそそる香ばしいパンケーキ

お好み焼きは、日本で人気のあるおいしいパンケーキです。 生地は小麦粉、卵、水または出汁を混ぜて作ります。 残りの材料はさまざまですが、通常はキャベツ、豚バラ肉、ねぎが含まれます。 パンケーキの上に特製ソース、マヨネーズ、鰹節をトッピング。 お好み焼きのバリエーションには、シーフード、チーズ、キムチなどがあります。

ホットケーキ:口の中でとろけるふわふわパンケーキ

ホットケーキまたは「ほっとけき」は、アメリカのパンケーキに似た日本のパンケーキの一種です。 生地は小麦粉、卵、砂糖、牛乳を混ぜて作ります。 パンケーキは、ふんわりときつね色になるまで鉄板で調理されます。 ホットケーキにはバターとシロップが添えられることが多いですが、フルーツやホイップクリームをトッピングすることもできます。

抹茶パンケーキ 体にいいパンケーキ

抹茶パンケーキは、小麦粉、砂糖、卵、抹茶パウダーを混ぜて作る日本のパンケーキの一種です。 次に、生地を鉄板で軽く焦げ目がつくまで焼きます。 緑茶のパンケーキには、蜂蜜やホイップ クリームなどの甘いトッピングが添えられることがよくあります。

韓国パンケーキのユニークでおいしい世界を発見してください

アジアのパンケーキといえば韓国のパンケーキ パジョン 絶対に食べるべき具体的で美味しい料理です。 韓国料理の定番料理であるにもかかわらず、他のアジアのパンケーキほど有名ではありません. しかし、一度試してみると、きっと気に入るはずです。

材料と準備

韓国のパンケーキの準備は簡単で、食料品店で見つけることができるわずかな材料しか必要としません. 韓国のパンケーキを作るために必要なものは次のとおりです。

  • 小麦粉1カップ
  • 水1/2カップ
  • 刻んだ野菜 1/2 カップ (玉ねぎ、じゃがいも、その他お好みの野菜)
  • 刻んだ魚介類 1/2 カップ (お好みで)
  • 1の卵
  • 醤油大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 赤唐辛子フレーク 大さじ1(辛いのが好きなら)
  • 味に塩と胡椒
  • フライ用油

パンケーキを準備するには、次の簡単な手順に従います。

1. ボウルに小麦粉、水、卵、しょうゆ、砂糖、唐辛子フレーク、塩、こしょうを入れて混ぜる。 生地がなめらかになるまでよく混ぜます。
2. みじん切りにした野菜と魚介類を生地に加え、軽く混ぜ合わせます。
3. 焦げ付き防止のフライパンを中火で熱し、少量の油をフライパンに加えます。
4. フライパンが熱くなったら、お玉XNUMX杯分の生地をフライパンに流し入れ、平らに広げて薄いパンケーキを作ります。
5. パンケーキの片面を 2 ~ 3 分、またはきつね色になりカリカリになるまで焼きます。
6. パンケーキに火が通ったら皿に移し、生地がなくなるまで繰り返します。

提供と保管

韓国のパンケーキは熱々で焼きたてが一番ですが、数日保存することもできます。 韓国のパンケーキを提供して保存する方法は次のとおりです。

  • 醤油、酢、みじん切りのネギで作ったタレをつけて、パンケーキを召し上がれ。
  • パンケーキを保存するには、完全に冷ましてから、ラップまたはアルミホイルで包みます。 また、最大XNUMXか月間冷凍することもできます。
  • パンケーキを再加熱するには、中火で熱くなるまでフライパンで加熱します。

ヒントとバリエーション

  • 韓国のパンケーキは非常に用途が広く、好きな具材を詰めることができます。 スライスした野菜のピクルスや調理済みの肉を衣に加えて、ユニークなひねりを加えてみてください。
  • パンケーキの繊細な食感を維持するために、生地を混ぜすぎないようにし、調理中にパンケーキの端をそっと折り、崩れないようにします。
  • 野菜や魚介類が入っているにもかかわらず、韓国のチヂミは脂っこくなく、健康食品を食生活に取り入れるのに最適な方法です。
  • 材料がどこにあるかわからなかったり、実際の手順を見たい場合は、YouTube で韓国のパンケーキ作りの素晴らしいチュートリアルをチェックしてください。

まとめ

ご覧のとおり、アジアのパンケーキにはさまざまな種類があります。 甘いものもあれば、おいしいものもあれば、両方のものもあります。 彼らは大陸の味を体験するおいしい方法であり、一日を始めるのに最適な方法です!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。