卵、イカ、エビのパンシットマラボンレシピ

JoostNusselder著 | 更新しました:  June 5, 2021

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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このパンシットマラボンのレシピは、マラボンを起源とするライスヌードルベースの料理であり、大規模なお祝い、祝祭、さらには学校やオフィスでの即席のお祝いにも提供される人気の料理です。

マラボンはマニラで海に最も近い主要都市のXNUMXつであり、その材料はその環境を非常に反映しており、使用される材料と調味料はエビやカニなどの漁師の漁獲物からのものです。

マニラ首都圏にはパンシットマラボンを自分の地域に届けるビジネスがたくさんありますが、このパンシットマラボンのレシピに従って自家製の料理を作ると、それでも別の体験になります。
パンシットマラボンレシピ
この料理の材料はパンシットパラボックで使用されているものと非常に似ていますが、違いはパンシットマラボンの材料のほとんどが海から来ているという事実と、使用されているライスヌードルが異なるためです。

パンシットマラボンレシピ準備のヒント

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このパンシットマラボンレシピの材料のXNUMXつのバッチを準備する必要があります。最初は麺です。 第二に、ソース。 最後に、トッピング。

  • まず、ビーフンを鍋に入れて沸騰させます。
  • 麺が沸騰するのを待っている間に、キャベツなどの野菜を切り刻み、エビの皮をむいて頭を確保し、固ゆで卵とねぎをスライスし、豚バラ肉とティナパを焦がします。
  • これらすべてを予約してください。 ビーフンが調理されたら、鍋から取り出して後で使用するために予約します。
  • 次に、予約したエビの頭を使って沸騰させ、頭を取り除きます。 次に、アナトーシードまたはアナトーパウダーをブロスに入れ、オレンジ色に変えます。 アナトーの種を取り除き、魚醤を加えます。 次に、コーンスターチをエビのストックに加え、混合物が濃くなるまで煮ます。 カニの脂肪と塩こしょうを加えます。
  • 最後に、麺と他のすべての材料を組み合わせます。
  • パンシットのマラボンの上にエビと固ゆで卵をのせます。 にんにくビットのようなオプションのトッピングもあります、 チチャロン、ネギ。

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パンシットマラボン

パンシットマラボン

スペシャルパンシットマラボン

このパンシットマラボンレシピは、家のすべての人や大きなお祝いの人々を養うのに十分な食事を生み出すはずです。

パンシットマラボンレシピ

パンシットマラボンレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
このパンシットマラボンのレシピは、マラボンを起源とするライスヌードルベースの料理であり、大規模なお祝い、祝祭、さらには学校やオフィスでの即席のお祝いにも提供される人気の料理です。
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準備時間 15
調理時間 30
合計時間 45
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 6 スタッフ
カロリー 304 キロカロリー

成分
  

  • 500 g 太めのビーフン

ソース

  • 150 g カニの身
  • 150 g カニの脂肪
  • ½ カップ 魚の燻製、フレーク
  • 3 大さじ アナトーパウダー
  • 魚醤
  • 3 大さじ コーンスターチ
  • 2 カップ
  • 4 クローブ ニンニク 刻んだ
  • 1 赤タマネギ 刻んだ

トッピング

  • エビ、皮付き
  • イカ、リングにスライス
  • ムール貝、殻付き
  • ポークパチパチ(チチャロン)、砕いた
  • ねぎ、みじん切り
  • ゆで卵、スライス
  • 揚げニンニク
  • レモン、スライス

説明書
 

  • 鍋に水を沸騰させ、ビーフンを置き、パケットの指示に従って調理します。
  • 麺が調理されたら、水気を切り、取っておきます。
  • エビ、ムール貝、イカを2カップの水で茹でてソースにします。 調理したら、液体を保ちながら水気を切り、シーフードを脇に置きます。
  • エビを殻から取り出して予約します。 乳鉢と乳棒で殻を叩いてジュースを抽出し、叩いた殻とその液体をモスリン布または細かいふるいに入れて容器にかけます。 沸騰させた水を殻に流し、容器に入れて水気を切る。 液体を脇に置きます。
  • ムール貝を殻から取り出し、脇に置きます。
  • 蟹肉、蟹脂、茹で水、アナトーパウダー、魚醤をブレンダーで混ぜ、低速でXNUMX分間混ぜます。 ブレンダーから取り外し、脇に置きます。
  • 鍋に油を入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。
  • ブレンドしたカニ肉の混合物とフレーク状の魚の燻製を追加します。
  • 別の容器でコーンスターチを少量の水と混ぜ、塊がなくなるまで希釈してから鍋に加えます。
  • ソースを沸騰させ、ソースが濃くなるまで煮込みます。ソースが濃くなりすぎたら水を加えます。 火を止めます。
  • 大きなボウルに麺をのせてソースをかけ、混ぜ合わせてソースを麺にまんべんなく行き渡らせます。
  • 麺を大きな皿にのせ、シーフード、ポークパチパチ、ネギ、卵、にんにく炒めをのせます。
  • レモンを上に絞ります。

免責事項

トッピングは心ゆくまで調整できます
ソースについて自分で作りたくない場合は、Mama Sitasのレディーミクストソースがあります。手順4〜6は無視して、代わりにシーフードの調理に使用する水にミックスを溶かしてください。

栄養

カロリー: 304キロカロリー
キーワード マラボン、パンシット
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。