パン粉：日本の超クリスピーなパン粉
パン粉は、種を入れていない粗いパンから作られるパン粉の一種です。 日本が発祥で、天ぷらなどの揚げ物の衣として使われています。 パン粉は軽くてふんわりした食感で、パン粉として使うとクリスピーな皮を作るのに役立ちます. また、さまざまな料理のトッピングやフィリングとして使用されることも増えています。
この投稿では、以下について説明します。
「パンコ」とは？
パンコは、パンを意味する「パン」と子供を意味する「コ」の XNUMX つの単語を単純に組み合わせたものです。
揚げ物の衣の一種、またはこれらの料理を覆うための「小麦粉」です。
パン粉の味は？
パン粉は軽くてふんわりした食感で、ほんのりナッツの風味があり、とてもカリカリです。
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パンコの由来は？
パンコは第二次世界大戦中に日本人によって発明されたもので、その言葉は XNUMX つの古い言葉から来ています。 「ぱん」はパン、「こ」は小片を意味します。 路上でパンを「焼く」方法として、当時ロシアと戦争をしていた日本兵は、戦車のバッテリーを使用して電流を使ってパンを焼きました。
パン粉は、パン粉を作る特別な方法のため、同じではありませんが、金属プレートに電流を使用しています.
パンコの使い方
パン粉は、天ぷらなどの揚げ物のパン粉として、また、さまざまな料理のトッピングやフィリングとして使用できます。 また、伝統的なパン粉のより健康的な代替品としてますます使用されています.
パン粉をパン粉として使用する場合、従来のパン粉のように食品に付着しないことに注意してください。
これは、パン粉がそれほど細かくなく、同じ結合特性を持たないためです. パン粉が食品にくっつかないように、パン粉を塗る前に少量の水または牛乳で湿らせておくとよいでしょう。
パン粉は、多くのレシピで伝統的なパン粉の代わりに使用することもできます. たとえば、ミートボールやハンバーガーを作るのに使用できます。
パン粉は、キャセロールやグラタンのトッピングとしても使用できます。 パン粉をトッピングする場合は、お皿の上にのせて、きつね色になるまで焼きます。
パン粉と普通のパン粉の違いは？
パン粉は粗めの種なしパンでできており、軽くてふんわりした食感です。 これは、パン粉として使用すると、クリスピーな地殻を作成するのに役立ちます. 通常のパン粉は、細かく挽いた発酵パンから作られ、より密度の高い食感を持っています. これにより、水分を吸収しやすくなり、ねっとりした地殻が生成される可能性があります.
パン粉と天ぷらの違いは？
パン粉は、種を入れていない粗いパンから作られるパン粉の一種です。 日本が発祥で、天ぷらなどの揚げ物の衣として使われています。 天ぷらとは、魚介類や野菜を衣につけて揚げた日本料理です。 生地は通常、卵、水、パン粉で作られます。
パンコは健康ですか？
パン粉は粗い種なしパンから作られているため、従来のパン粉に代わるより健康的な代替品です。 これは、従来のパン粉よりもカロリーと脂肪が少ないことを意味します。 パン粉は繊維の良い供給源でもあります.
まとめ
パン粉はパン粉のようなものですが、必要に応じて軽くて風通しの良い新しい方法が生まれ、それ以来人気があります.
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。