ヒマワリの種: 用途、利点など
ヒマワリからヒマワリの種を取り出す方法は？ それは人類を長い間悩ませてきた問題です。 しかし、心配しないでください。それについては後で説明します。 まず、これらのおいしい小さな男の歴史を見てみましょう。
ヒマワリの種は、ヒマワリから採れるおいしい種です。 彼らはしばしばスナックとして食べられ、塩漬けまたはローストすることができます. また、料理やベーキングにも使用されます。
そのすべてを詳しく見てみましょう。 それらはナッツの優れた代替品なので、試してみましょう！
この投稿では、以下について説明します。
ひまわりの種は何ですか？
基本: 起源、型、および生産
ヒマワリの種は、ヒマワリの植物の食用果実で、科学的に Helianthus annuus として知られています。 この植物は北アメリカ原産で、厳しい場所で繁栄し、多くの太陽を必要とします. ヒマワリの植物は、高さ 10 フィートまで成長し、長さ約 XNUMX インチの大きくて丈夫で毛むくじゃらの果実を何百も実らせます。
ヒマワリの種には、黒と縞の XNUMX 種類があります。 黒い種は油分が多く、縞模様の種は大きく油分が少ないです。 ヒマワリの種は通常、ローストして塩漬けで販売されていますが、生または無塩で販売することもできます.
ひまわりの種は技術的には果物ですが、一般的に種子と呼ばれます。 それらは、必須のオメガ6脂肪酸であるリノール酸の豊富な供給源であり、タンパク質、繊維、およびさまざまなビタミンとミネラルも豊富です.
ヒマワリの種は主に油のために栽培され、料理やバターの代用品として使用されます。 種子は、焼き菓子、サラダ、スナックとしても使用されます。 ヒマワリの種の生産には、殻を割るか、果実全体を処分することにより、ヒマワリの頭から種を取り除くことが含まれます.
健康上の利点と潜在的な欠点
ヒマワリの種には、次のようなさまざまな健康上の利点があります。
- コレステロール値を下げる
- 炎症の軽減
- 心臓の健康を改善する
- 脳機能の向上
- 健康な肌と髪をサポート
ただし、ひまわりの種には次のような潜在的な欠点もあります。
- カロリーと脂質が多い
- アレルギー反応のリスク
- ミネラル吸収を低下させるフィチン酸の存在
使い方と食べ方のコツ
ひまわりの種は用途の広い食材であり、次のような多くの料理に組み込むことができます。
- オートミールやヨーグルトのパフェに加える
- サラダやミックスベジタブルにふりかける
- ベジバーガーや自家製パンやグッズに混ぜる
- ペストまたはバナナ サンドイッチに組み込む
ひまわりの種を食べるときは、次のことをお勧めします。
- 種をローストして風味を引き出す
- 殻を縦か横に割って種を取り出します
- 塩またはその他の調味料を加えて味を調えます
- おやつとして食べたり、食事に取り入れて栄養をプラス
ひまわりの種はナッツの優れた代替品であり、よく噛む必要がある外殻なしで少し歯ごたえが欲しい人に最適です。 それらはほとんどのスーパーマーケットで見つけることができ、まとめてまたはXNUMX回分のパッケージで販売されています. 国内のブランドや製造業者は、ローストした塩漬けのヒマワリの種を提供していますが、生の無塩のオプションを見つけることも可能です. 栄養士のリサ・サッソスは、ヒマワリの種をお気に入りの料理に加えたり、袋から出してそのまま食べたりして、ヘルシーで満足のいくおやつにすることを勧めています。
ひまわりの種の用途
おやつや付け合わせとして
ひまわりの種は、カリカリとした食感とナッツのような風味が人気のスナックや付け合わせです。 それらは生またはローストして消費でき、風味を加えるために塩または小麦粉をまぶすことがよくあります. 味付けされたヒマワリの種の一般的な例には、ホット、ナチョ、バーベキューなどがあります。これらは、屋台の食べ物としてよく消費される東アジア諸国で特に人気があります。
焼き菓子で
ひまわりの種は、パンやマフィンなどの焼き菓子の材料として使用できます。 生地に加えたり、上にまぶしたりして、食感と風味を加えることができます。 ヒマワリの種の脆性も、種を硬い砂糖に埋め込んだ人気のあるおやつです.
ピーナッツバターの代用品として
ヒマワリの種バターは、ピーナッツバターに似た味と食感のナッツバターの一種です. レシピでピーナッツバターの代用として使用でき、ピーナッツアレルギーが懸念される学校では一般的な代替品です.
ペットと野生動物のために
乾燥したヒマワリの種は、鳥、ハムスター、リスなどのペットに人気のある食品です。 また、野鳥やその他の野生生物の食料源としても一般的に使用されています。
健康補助食品として
ひまわりの種はビタミンやミネラルが豊富で、健康補助食品として人気があります。 米国農務省のデータベース エントリによると、100 グラムのヒマワリの種には、およそ次のものが含まれています。
- リボフラビン 25 マイクログラム (μg)
- 4.9 ミリグラム (mg) のナイアシン
- パントテン酸1.5mg
- 葉酸227μg
また、マグネシウムや銅などのミネラルの優れた供給源でもあります。 ある研究では、ヒマワリの種を週に 5 回摂取すると、慢性疾患の危険因子が低下することがわかりました。
噛みタバコの代替として
ヒマワリの種は、野球選手の間で噛みタバコの代用品として人気があります。 それらは歯で機械的に割られ、外皮が吐き出され、詰め込まれた種子が噛まれる.
保存用
ひまわりの種は塩漬けにして袋に入れて保存することができます。 この方法は乾燥塩漬けと呼ばれ、ウクライナで一般的に使用されています。 塩漬けの種子は、スナックとして、または付け合わせとして使用できます。
調味料として
ひまわりの種は、サラダや炒め物などの調味料として使用できます。 また、発芽させてサンドイッチやラップに使用して、食感と栄養を追加することもできます.
栄養価
ひまわりの種の種類
ひまわりの種には、次のようなさまざまな種類があります。
- ブラックオイルヒマワリの種：一般的に油の生産に使用されます
- 縞模様のヒマワリの種：主に間食に使用
- 殻付きヒマワリの種：食用に使用される主な種類
栄養素レベル
ヒマワリの種は独自の栄養源であり、高レベルの以下を提供します。
- ビタミン E: 82 オンスあたりの推奨 XNUMX 日摂取量 (RDI) の XNUMX%
- ビタミン B1 (チアミン): 10 オンスあたり XNUMX% RDI
- ビタミン B6: 11 オンスあたり XNUMX% RDI
- パントテン酸: オンスあたり 20% RDI
- 葉酸：17オンスあたりXNUMX%のRDI
- 食物繊維：3オンスあたりXNUMXグラム
- タンパク質：6オンスあたりXNUMXグラム
- ミネラル：亜鉛、セレン、マグネシウム、銅、リン
脂肪と酸
ヒマワリの種には、次のような有益な脂肪と酸が含まれています。
- 多価不飽和脂肪: 9 オンスあたり XNUMX グラム
- 一価不飽和脂肪: 3 オンスあたり XNUMX グラム
- リノール酸：50オンスあたりRDIのXNUMX%
- フェノール化合物：フリーラジカルから細胞を保護し、慢性疾患の予防に役割を果たすフラボノイドおよびその他の植物化合物
ヒマワリの種の健康上の利点
心臓病や脳卒中のリスクを軽減
研究によると、ヒマワリの種を週に数回食べると、心臓発作や脳卒中のリスクが低下する可能性があります. これは、ヒマワリの種に含まれる高レベルのマグネシウムと不飽和脂肪によるもので、血圧を下げ、動脈を収縮させる酵素をブロックするのに役立ちます.
健康な肌を促進します
ヒマワリの種には、病気や炎症マーカーと闘う体の能力をサポートするビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 ビタミンE、亜鉛、カロテノイドが含まれており、肌の健康を促進すると報告されています。 さらに、研究によると、ヒマワリの種に含まれるクロロゲン酸は、炭水化物が血流に放出される速度を遅くし、栄養素を徐々に放出し、バランスの取れた血糖値を促進する可能性がある.
抗菌特性
動物や実験室で行われた研究は、ヒマワリの種が治癒をサポートできる抗菌特性を持っている可能性があることを示しています. 科学者たちは、ヒマワリの種が人間に与える影響について確固たる結論を導き出していますが、研究によると、ヒマワリの種を食事に加えると、感染症と闘い、全体的な健康を促進する潜在的な利点がある可能性があります.
潜在的な抗糖尿病効果
いくつかの研究は、ヒマワリの種が高度な抗糖尿病効果を生み出すのに有効である可能性があることを示しています. 抗酸化物質として作用するトコフェロールは、抗糖尿病効果があることが示されています。 トコフェロールを合成できない人は、ヒマワリの種から得ることができます. ただし、糖尿病の治療におけるヒマワリの種の有効性を証明するには、さらなる研究が必要です.
結論として、ヒマワリの種には、心臓病や脳卒中のリスクを軽減し、健康な皮膚を促進し、潜在的に抗菌効果や抗糖尿病効果をもたらすなど、複数の健康上の利点があります. ヒマワリの種を食事に加えることは、全体的な健康をサポートするためのシンプルで自然な方法です.
ヒマワリの種を食べる際の考慮事項
船体の適切な廃棄
ヒマワリの種は主に、食用にできる種自体と、そうでない外皮で構成されています。 ヒマワリの種を食べるときは、消化不良を避けるために殻を適切に捨てることが重要です. 殻が適切に噛まれていないと、殻の鋭い破片が消化管の内壁を損傷する可能性があります.
ナッツアレルギーの方の代替品
ナッツアレルギーの人にとって、ヒマワリの種は安全な代替品と見なされることがよくあります. ただし、ナッツアレルギーを持つ一部の人々は、ヒマワリの種にもアレルギーを持っている可能性があることに注意することが重要です. ナッツアレルギーがある場合は、ヒマワリの種を完全に避けるか、消費する前に医療専門家に相談することをお勧めします. ヒマワリの種の代わりに、かぼちゃの種やごまの種など、ナッツの代わりになるものもあります。
ひまわりの種の楽しみ方とコツ
ヒマワリの種の開け方
– 種子を前歯の間に垂直に挟み、殻が割れるまでゆっくりと圧力をかけます。
- または、前歯の間に種を水平に置き、殻が割れるまで噛みます。
- 舌や指で種から殻を切り離します。
- ヒマワリの種は通常、殻付きまたは殻なしで販売されていますが、特に野球の試合やその他のアウトドア スポーツの際には、自分で割ることが楽しく満足のいく体験になる可能性があります。
ひまわりの種を食事に取り入れる方法
– 一握りのヒマワリの種を自家製のグラノーラに加えたり、緑豊かなグリーン サラダの上に散らしたりして、歯ごたえのあるおいしい味を加えます。
- ひまわりの種を温かいまたは冷たい果物やヨーグルトのボウルに混ぜて、食感と栄養を追加します.
- ヒマワリの種をツナサラダやチキンサラダのタンパク質たっぷりのトッピングとして使いましょう。
- ソテーした野菜をひまわりの種でコーティングすると、カリカリ感が増します。
- 焼く前にパンの上にひまわりの種をのせると、ナッツのような風味が楽しめます。
- ひまわりの種は、リンゴ、バナナ、またはターンとブレンドして、自家製のナッツバターを作ることもできます.
貯蔵と消費
– ヒマワリの種は食べても無害で、悪臭を放つ脂肪のリスクを最小限に抑えるのに役立つ化学物質クロロゲン酸など、多くの健康上の利点が含まれています.
- 酸敗を防ぐには、ヒマワリの種を密閉容器に入れて冷蔵庫または冷凍庫に保管します。
- 殻のない品種は、冷蔵庫で最大 XNUMX か月、冷凍庫で最大 XNUMX 年間保存できます。
- サルモネラなどの有害な細菌を含む可能性のあるヒマワリの種を消費しないように、追加の予防措置を講じる必要があります.
- ヒマワリの種を購入するときは、責任ある信頼できる販売元から購入することが重要です。
- 研究によると、特に花粉や鳥の餌にアレルギーを起こしやすい場合、ヒマワリの種に対して過敏症やアレルギー反応を起こす人がいることが示されています.
- アレルギーの危険性を最小限に抑えるには、ヒマワリの種にアレルギーがあることがわかっている場合は、ヒマワリの種を食べないようにすることが重要です.
- ひまわりの種は高カロリー食品ですので、摂取カロリーに気を付けている方は適度に食べることが大切です。
- 一握りのヒマワリの種は、毎日の食事に多くの栄養素を詰め込むことができますが、毎日のカロリーニーズに比例してそれらを含めるようにしてください.
生産
ひまわりの植物
ヒマワリの種は、ヒマワリ属のメンバーであるヒマワリ植物に由来し、ヒナギク科のキク科の一年草と多年生の両方の顕花植物で構成されています。 ヒマワリは、原産地である南米ではヒマワリとして、中央アメリカ原産である北米では一般的に Helianthus として知られています。
生産工程
ヒマワリの種の生産には、成長、収穫、分離、焙煎、包装の基本的なプロセスが含まれます。 このプロセスは、高さ 10 フィートまで成長するひまわりを植えることから始まります。 ヒマワリが成熟した後、収穫され、種子が花の頭から分離されます。 その後、種はローストされ、消費用に包装されます。
グローバル生産
ヒマワリの種は、アルゼンチン、中国、トルコ、ブルガリア、ハンガリーなど、世界中の多くの国で生産されています。 FAOSTAT によると、米国、ロシア、ウクライナ、ルーマニアが最大のヒマワリ種子生産国であり、35.7 年には合計 2019 万トンが生産されました。ヒマワリの種子は油糧種子作物の世界的な生産に大きく貢献しており、 49.6 年に生産された 2019 万トン。
まとめ
以上で、ヒマワリの種について知っておくべきことはすべて終わりました。 外出先で元気を出してくれる素晴らしいスナックです。殻を割るのを忘れないでください。 タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。 怖がらずに試してみてください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
