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ホットでスパイシーなフィリピンのビコールエクスプレスレシピ

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 19, 2022

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このビコールエクスプレスレシピは、ビコル地域で豊富な農産物であるココナッツのフレーバーとすべてのビコラノ族の食事にも見られる唐辛子の風味が融合しているため、はっきりと愛されているフレアホットフィリピン料理です。

ビコールエクスプレスも非常に簡単に作成できます。 豚肉(サーロインまたはリンポを立方体にカットして使用できます)、ココナッツミルクまたは「ガタ」、青唐辛子(シリングパンシガン)、エビペーストまたはバゴンアラマン、およびタマネギ、ニンニク、生姜などの芳香剤で構成されています。

ビコールエクスプレスレシピ

クリーミーなココナッツミルクはゆっくりと煮てください。

その時、この料理の豊かな食感を味わうことができました。 新鮮なココナッツミルクがない場合は、いつでも粉末ココナッツミルクを使用できます。

水を加えるか、メーカーの指示に従ってください。 ビコールエクスプレスのより辛くてスパイシーなバージョンについては、赤唐辛子またはシリングラブヨを使用することを選択できます。

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BicolExpressレシピ準備のヒント

この料理は汗腺を活発にするので、熱を奪うことができる場合に備えて、ジュースまたは水を横に置いてください。

ビコールエクスプレスの起源については未確認の話があります。

名前の付いた女性の初期の話を伝えるいくつかの記事があります セリー・カロウ ラグナで生まれましたが、最終的にはナガに引っ越して育ちました。

その後、彼女はレストラン経営者になり、1960年代頃、マニラのマラテにある彼女のレストランでビコールエクスプレスのレシピを作成しました。

食品店はGrooveレストランと呼ばれています。 他の食の歴史家も、ビコールエクスプレスはGulay naLadaと呼ばれる地元のビコール料理から派生したと言いました。

ビコールエクスプレスレシピ

ホットでスパイシーなフィリピンのビコールエクスプレスレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
ビコールエクスプレスも非常に簡単に作成できます。 豚肉でできています(サーロインやリンポを立方体にカットして使えます) ココナツミルク または「ガタ」、青唐辛子(トウガラシ)、 エビペースト またはバゴオンアラマンとタマネギ、ニンニク、 生姜.
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準備時間 20
調理時間 50
合計時間 1 hr 10
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 5 スタッフ
カロリー 367 キロカロリー

成分
  

  • ¼ キロ 豚肉 薄くスライスした
  • 1 カップ インゲン豆
  • 3 ロングチリまたはハラペーニョペッパー (以上)
  • 1 タマネギ 刻んだ
  • 1 ニンニク 刻んだ
  • 1 カップ ココナツミルク
  • 1 カップ ココナッツクリーム
  • 2 大さじ クッキングオイル
  • 味に塩

説明書
 

  • 塩を入れたボウルに唐辛子を30分間浸し、すすぎ、濾します。
  • 鍋に食用油と茶色のスライスした豚肉を数分間熱します。
  • 別の鍋で、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒めます。
  • 茶色の豚肉をソテーに加えます。
  • 次にココナッツミルクを加え、沸騰させて10分間煮ます。
  • 唐辛子、インゲン豆を加え、皿が少し乾くまで調理します。
  • ココナッツクリームを加え、ソースが濃くなるまで煮ます。
  • 味に塩。
  • 温かいご飯を添えて。

栄養

カロリー: 367キロカロリー
キーワード ビコール、ポーク
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フィリピンのビコールエクスプレスの成分
水に浸したスライスした唐辛子
最高のビコールエクスプレスレシピ

このBicolExpressレシピは、全国の高級レストランのシンプルな屋台やカリンデリアで見つけることができます。 それぞれがこの燃えるようなホットディッシュの独自のバージョンを持っています。

しかし、この豚肉料理を調理して食べるときは、勇気を出して、灼熱の味覚を体験する準備をしてください。

残りのココナッツミルクはどうしたらいいですか? チェックアウト このLatikng Niyogレシピ、デザート用の揚げココナッツミルクカード

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。