ビーガンたこ焼きレシピ:タコの代わりに何を使うか

JoostNusselder著 | 更新しました:  August 2, 2022

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たこ焼き:しかし、それを作る 完全菜食主義者

しかし、どうしていますか?

タコ入りの小麦粉団子を変えて、外の美味しいものは全部取って、自分の具材を詰めるだけ。

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そして、これらのスナックはすでにあらゆる種類の詰め物で満たされているため、それほど伝統的ではありません.

ビーガンたこ焼き

たこ焼きビーガンを作るのに何が使えますか?

物質の主な供給源がタコである餃子では、多くの非肉食者は代替品を探すことなく抑止される可能性があります。 ビーガンと菜食主義者にとって幸運なことに、この伝統的な日本料理を肉なしにするための複数の代替品があります。

  • シイタケ きのこ - タコに似た食感と栄養価の高い代替品
  • 豆腐 – 通常のビーガンの定番であり、たこ焼きの優れた代替品です
  • はちみつなしのたこ焼きソース
  • ベジタリアンの出汁、または肉を含まない出汁を見つけるのが難しい場合は昆布の顆粒
  • おから ひよこ豆粉も伝統的な風味パレットを維持しながら、この肉のないバリエーションに栄養を追加します.

伝統的なたこ焼きがビーガンではないのはなぜですか?

たこ焼きを作って完全菜食主義者にしたいときに気をつけるべきことは次のとおりです。

  1. 通常のだしには鰹節が入っているので、 ここで書いたこれらのようなビーガンだしオプション
  2. 簡単で既製のたこ焼きバッターまたはたこ焼き粉 だしが入っているので使わないでください
  3. バッターには卵が入っているので、避けるか交換する必要があります(アップルサイダービネガーを少し追加しましたが、バッターが鍋に付着し続ける場合はオイルを追加することもできます)
  4. 伝統的にタコが入っていますが、簡単に代用できます
  5. トッピングは、ほとんどの場合、蜂蜜と鰹節が入ったソースで、魚の削りくずである鰹節があり、追加するふりかけ海苔フレークには、サーモンのような魚も含まれています(ただし、ビーガンのオプションはたくさんあります)

ビーガンたこ焼きはどうやって作るの?

たこ焼きを作るには、丸みを帯びた形が必要と考えられますが、この料理は形が良くないので味を犠牲にすることはありません。

日本語が使えます たこ焼き鍋 または、オランダのパンケーキパンを優れた代替品として使用してください。 適切な機器を入手したら、次のレシピに従うのと同じくらい簡単です。

椎茸のビーガンたこ焼き

椎茸のビーガンたこ焼き

ジョスト・ヌッセルダー
タコの代わりに椎茸を使ったこのたこ焼きレシピは、ビーガンでありながら美味しいです。
まだ評価はありません
準備時間 10
調理時間 15
合計時間 25
コー​​ス スナック
料理 日本語
サービング 4 スタッフ

成分
  

  • カップ ビーガンだしストック
  • 1 カップ 小麦粉
  • 1 小さじ リンゴ酢
  • ¼ カップ しいたけ 新鮮な
  • 1 緑ネギ
  • 生姜のピクルス
  • ビーガンソース 以下で詳細を読む
  • 海苔またはビーガンふりかけ

説明書
 

  • だしストック1/1カップとリンゴ酢を小麦粉4カップと合わせ、泡立つまで混ぜます。
  • 完全に混ざるまで泡だて器で泡立てた後、鍋を加熱し、各穴に油をさします。
  • 各穴を約80%いっぱいになるまで埋め、その上に立方体の椎茸、玉ねぎ、生姜のピクルスを入れます。 残りのねり粉で覆います。
  • 1〜2分間調理し、余分なねり粉を切り取り、手首を90度フリックして裏返します。
  • 黄金色になるまでひっくり返し、火から下ろし、お気に入りのビーガンソースや海藻でコーティングしてお召し上がりください。
キーワード 椎茸、たこ焼き、ビーガン、ベジタリアン
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役立つハックとヒント

  • たこ焼き粉を使用する場合は、だしの代わりに水を使用してください
  • いいえ オイルブラシ - 問題ない! 代わりに、つぶしたペーパータオルを使用して、鍋を均一にコーティングします
  • ひっくり返すと外がカリカリになります
  • かつお節や海苔は必須ではありませんが、たこ焼きはこれらのトッピングがなくても同じように美味しくいただけます

ヒント:椎茸を使用する場合は、細かく刻んで味付けするか、脱水した小片を使用します。 脱水したきのこをだし汁にXNUMX分茹でて浸し、好みの風味を吸収させて、元のタコのバリエーションと同じような歯ごたえのある食感を作ります。

椎茸のビーガンたこ焼き

肉を使わない肉調味料

椎茸、豆腐、野菜をさまざまなスパイスで味付けして、日本の餃子に深みと風味を加えます。 通常はシーフードで作られ、レモンのヒントと古い湾は、ぬいぐるみの中心に風味を付けるための人気のある選択肢です。

ビーガンたこ焼きをソースに

調味料とオリエンタルソースは、アジアンスタイルの料理の美味しさの大きな部分を占めています。 肉を使わない、または完全菜食主義の食事を楽しんでいる場合でも、たこ焼きを楽しんで、おいしいディップソースでさらに伝説的なものにすることができます。 試すべきいくつかの素晴らしいオプションがあります:

  • So-Su – 1Tビーガンウスターソース、トマトピューレまたはソース、ディジョンマスタード、オニオンパウダー、 みりん。 馬鈴薯でんぷんまたは少量の葛で希望の濃度に厚くします
  • ビーガンマヨネーズ–シンプル、簡単、満足! ネギをのせて 生姜のピクルス 簡単に行くことができます
  • お好み焼きソース
  • 自家製のビーガンマヨネーズ– 2T米酢、1/2 T砂糖、そしてお気に入りのビーガンマヨネーズの半分のカップがおいしいソースになります

ビーガンたこ焼きの人々はタコバウトします

オイル、ソース、トッピングを使ってクリエイティブになり、バージョンを伝説的にしましょう。

菜種、野菜、ゴマ、 ココナッツオイル 人気のある選択肢であり、トッピングは無限大です!

ねぎ、生姜の酢漬け、天ぷらが定番ですが、毎回違うトッピングをふりかけます。

  • 海苔フレーク
  • 海藻フレーク
  • ゴマ
  • 赤唐辛子フレーク
  • ディジョンマスタード
  • ココナッツシェービングまたはフレーク
  • みじん切りのセロリまたはにんじん
  • ナツメグ
  • スモークパプリカ
  • チーア種子
  • あおのり
  • チャーハン

結論

たこ焼きは、非常に多くの可能性とXNUMXつの際立った特徴を備えているため、何度も変更できるため、ビーガンでも、丸いふわふわの餃子を楽しむことができます。

豆腐や椎茸などの代用品を使って、タコというシェフが目指している味に仕上げることができます。

ビーガン食についての大きな誤解は、彼らがしばしば味と深さを欠いているということです。 ビーガン代替品も同様に美味しく、キッチンで創造性を発揮する機会が増えます。

肉が好きな人でも、この肉を使わないたこ焼きを作ってみてください。 大阪の街.

味を犠牲にする必要はありません。好きなように詰めて、同じように覆って浸すことができ、肉や動物の副産物はすべて含まれていません。

また、お読みください。 これがビーガン味噌汁の作り方です

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。