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美味しいビーガンラーメンスープ【味もお見逃しなく!】

JoostNusselder著 | 更新しました:  February 8, 2021

誰でも作れる17つの簡単レシピ...

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ホットより満足できるもの ラーメン 味噌、豆腐、しいたけ、野菜、自家製調味料などの具材がたっぷり入った麺つゆ?

ラーメンのようなコンフォートフードは、お腹がいっぱいになったときにお腹がいっぱいになるようなものが欲しいときにぴったりです。

インスタントラーメンスープはアジアで非常に人気があり、今では欧米でも人気が高まっています。

揚げ豆腐のビーガンラーメン

しかし、何も勝るものはありません 新鮮な自家製ラーメン それはとてもいっぱいでおいしいからです。

今回ご紹介するレシピは 30 分もかからずに作れます。昔ながらのラーメン スープの独特の風味がすべて具現化されていますが、 ヴィーガン そして健康的です。

その秘訣は、ビーガンヌードルのベースフレーバーである椎茸です。 正直なところ、このレシピは簡単なので、料理の腕がなくても、このスープを確実に組み合わせることができます!

または、もう少し時間があり、材料を手に入れることができる場合は、ビーガンだしスープを追加することができます。これについては後で詳しく説明します。

ビーガンラーメンの具材

誰でも作れる簡単レシピ17選

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揚げ豆腐のビーガンラーメンレシピ

ジョスト・ヌッセルダー
このレシピが他のラーメンと一線を画すのは、おいしい自家製ラーメン調味料ミックスと油揚げであり、さまざまな野菜と組み合わせることで、うま味の良さを実現しています。
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準備時間 5
調理時間 20
コー​​ス スープ
料理 日本語
サービング 4 スタッフ
カロリー 397 キロカロリー

成分
 
 

  • 8 oz ビーガンラーメン レシピの下で提案を確認してください
  • 3 大さじ 植物油 またはカノーラ
  • 4 ネギ みじん切り
  • 3 ニンニク 四分の一にカット
  • 20 干し椎茸
  • 1 小さな立方体 生姜 すりおろし
  • 34 oz 野菜スープ
  • 1.5 カップ 水の
  • 1 大さじ 白味噌
  • 2 大さじ しょうゆ
  • 1 コロナ新型ウィルス(COVID-XNUMX)やメンタルヘルスの崩壊を避ける為の 豆腐 油で揚げた
  • 2 一握り ほうれん草
  • 1 コリアンダー
  • 1 ニンジン 細片/千切りに切る

説明書
 

  • 大きな鍋に、中火から強火で大さじ2の食用油を熱します。
  • にんにく、生姜、ねぎを加え、約2分または少し茶色になるまで炒める。
  • 椎茸を入れてさらに数分炒める。
  • 次に、水、野菜のスープ、味噌、醤油を加えて沸騰させます。
  • 鍋に蓋をして弱火にし、スープを12〜15分煮ます。
  • このとき、小さめの鍋をつかんで、麺を2〜3分ほど茹でます(またはパッケージの指示に従って)。 麺ができたら、濾して脇に置きます。
  • スープがとろとろになっている間に、フライパンを熱し、豆腐ブロックを大さじ2の油で両側に約1分間炒めます。 横に置き、小さな立方体に切ります。
  • スープができたら、生姜とにんにくをフォークで取り除きます。

スープを合わせて付け合わせ

  • サービングボウルをつかみ、麺の一部、スープの混合物の鍋をいくつか置きます。 にんじん、豆腐キューブ、ほうれん草、コリアンダーを飾る。 さらに、トーストしたゴマを加えてカリカリに仕上げることもできます。

免責事項

注:料理をより健康的にしたい場合は、揚げ豆腐を焼き豆腐または茹で豆腐と交換してください。

栄養

カロリー: 397キロカロリー炭水化物: 48gタンパク質: 9g脂肪: 20g飽和脂肪: 13gナトリウム: 2810mgカリウム: 392mg繊維: 3gシュガー: 5gビタミンA: 4733IUビタミンC: 9mgカルシウム: 58mg鉄: 3mg
キーワード 見積もり
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この簡略化されたビーガンラーメンを完全な食事に変える方法

このシンプルなビーガンラーメンのレシピは簡単に作れますが、軽いです。

たんぱく質がたっぷり入ったランチやディナーに変えたい場合は、以下に提案する材料をいくつか追加してください。

健康的な脂肪と植物由来のたんぱく質が、より長く満腹感を与え、きっと満足していただける一品です!

非ビーガンラーメンのすべての健康上の利点を備えたビーガンラーメンを完全な食事にするには、ごま油のスプラッシュやトーストしたゴマの種のような健康的な脂肪を少し加えます。

食物繊維が豊富な野菜(下記のリストを参照)と、ビーガンの「肉」代替品の形で植物ベースのタンパク質をたっぷりと加えてください。

代替ビーガン「肉」

確かに、豆腐は肉に代わるおいしいビーガンです。 しかし、他にも試してみる価値のあるものがあることをご存知ですか?

ビーガンの「肉」として他に使用できるものは次のとおりです。

豆腐と一緒に追加するか、豆腐を以下のおいしいオプションに置き換えてください。

  • ビヨンドミート「ビーフ」 –「牛肉」を短冊状に切り、熱い油で数分間炒め、焦げ目がつくまでラーメンに加えます。
  • Tofurky –この大豆ベースの七面鳥の代用品を使用して、ラーメンに鶏肉の風味を加えます。
  • テンペ –この大豆ベースの肉の代用品を切り取り、豆腐のように調理します。
  • セイタン –これは、ステーキに似た食感の小麦ベースの肉代替品です。 短冊状に切ってラーメン丼に炒めます。
  • 椎茸の炒め物 –揚げたキノコの一部をラーメンに添えて、ラーメンにおいしい風味を加えます。

ビーガンラーメンの代替材料

このビーガンレシピは非常に用途が広いです。 たんぱく質成分と同じように、私たちが使用したすべての野菜をお好みのものに置き換えることができます。

ビーガンラーメンに使用する野菜のリストは次のとおりです。

  • キャベツ、はくさい
  • ニラ
  • チンゲン菜
  • 新鮮なキノコ
  • ハラペニョ
  • ピーマン
  • 芽キャベツ
  • スナップエンドウ
  • 枝豆
  • ブロッコリ
  • カリフラワー
  • 緑豆

ビーガンラーメン調味料とトッピング

パッケージ化されたラーメン調味料ミックスを使用する人もいます。

確かに、それは便利です、しかしそれは飽和脂肪でいっぱいの塩と他の疑わしい成分でいっぱいです。

味わい深いラーメンを作るのに、これらの材料を摂取する必要がないのが現実です。 あなたに必要なのは 味噌、だし、醤油、にんにく、生姜、みりん(オプション)。

伝統的なラーメンは、アジアの食料品店で見つけることができるだしストックで作られています。

でもビーガンだしもあり、昆布と干し椎茸で作っています キノコ、ただし、干しエビや鰹節などのビーガン以外の材料は含まれていません。

チェックアウト アマゾンのビーガンだしストック.

チェックアウトしてください だしの代替品についての投稿 本当のラーメン味が欲しいなら。

より強いうま味がお好みの場合は、 粟瀬味噌(白と赤のミックス)または赤味噌(強い力価).

もっと詳しく知る: 味噌の種類は何ですか? 【味噌フルガイド】

味噌の代わりにカレーペーストとハリッサがいいです。

いくつか追加することもできます みりん そしてその酸味のための米酢。

トッピングはラーメンを飾って風味を出すのに最適な方法です。 カリカリ、スパイシー、またはヘルシーなオプションが好きかどうかにかかわらず、私たちはあなたをカバーします。

このビーガンラーメン料理のトッピングオプションは次のとおりです。

  • 黒ゴマ
  • ゴマのトースト
  • メンマ(タケノコ)
  • 細かく刻んだリーキ
  • カリカリ玉ねぎの炒め物
  • 海藻ビット
  • カラネギ(スパイシーなネギまたは玉ねぎ)
  • もやし(未調理でもよい)
  • あぶらな科 (キャベツ、はくさい、非結球あぶらな科類など)
  • チリフレーク
  • にんにくチップス
  • コリアンダー
  • パセリ

ビーガンラーメンの栄養情報

ビーガンラーメンは、肉質のラーメンに含まれる脂肪や炭水化物がすべて含まれていないため、健康的な食品です。

このラーメンのボウルは約220カロリーしかありませんが、肉付きのラーメンはほぼXNUMX倍です。

この料理には、約11グラムのタンパク質、35グラムの炭水化物、そしてわずか5グラムの脂肪が含まれています。

注意が必要なのは、ビーガンラーメンの選択です。 包装された麺の多くはナトリウム(塩)でいっぱいです。

糖尿病やダイエット中の場合は、塩分の摂取に注意する必要があります。 減塩麺を選び、余分な塩味のトッピングは飛ばしてください。

揚げ豆腐は飛ばして茹でたり焼いたりすることもできます。

一般的に、ビーガンラーメンは鉄、マンガン、ビタミンB群の優れた供給源です。

ボウルに野菜を詰めるなら、ヘルシーな料理で、ランチやディナーによく食べることができます。

ビーガンラーメン購入ガイド

このレシピに使用できるビーガンヌードルがAmazonにいくつかあります。

これが私のトップ3の推奨事項です。 安くて美味しい!

結論

このレシピは、牛肉、豚肉、鶏肉を飛ばしても、ボリュームたっぷりのおいしいラーメンスープができることを証明しています。

良いビーガンラーメンの秘訣は、野菜、豆腐、調味料、トッピングの選択です。 野菜はこの料理に適量のビタミンを加えます。

ラーメンは不健康だと言う方もいらっしゃるかもしれませんが、パッケージ調味料を飛ばして適度に食べると、健康的で楽しい一品になるのが実情です。

暖かくていっぱいの何かが欲しいだけの寒い夜に最適です!

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。