ビーフカルデレータレシピ（カルデレータ）：それを素晴らしいものにするための秘密の広がり
このビーフカルデレータレシピ（カルデレータ）は、このボリュームたっぷりの料理を準備するためのノウハウを提供します。 ビーフカルデレータまたはカルデレータは、トマトソースのビーフシチューとしても知られています。
イロコスノルテなどのフィリピン北部では、牛肉や豚肉の代わりに山羊の肉の骨を使用しています。
フィリピンの一部の地域では、ビーフカルデレータはフィエスタや誕生日などの他の家族の祝祭で提供されます。
このビーフカルデレータレシピでの肉の使用は、豚肉を使用するよりも高価な代替手段です。
フィリピンのほとんどの生鮮市場またはパレンケは、カット済みの肉、またはより頻繁にカルデレータカットビーフと呼ばれる肉を販売しています。 カルデレータを調理する方法と方法はたくさんあります。
一部の料理人は、煮込む前に最初に肉を焦がすことを好みます。 他の人は、最初に牛肉の肉の骨を茹でてから、スライスした玉ねぎやニンニクなどの芳香剤で炒めることを好みます。
このビーフカルデレータのレシピは、肉を柔らかくし、味付けしたトマトソースで煮るという素晴らしい方法を使用しています。
牛肉を煮るプロセスはまた、最小限の収縮を与え、牛肉をしっとりと非常に柔らかく保ちます。
この投稿では、以下について説明します。
ビーフカルデレータのレシピと準備のヒント
このビーフカルデレータレシピの牛肉と野菜は、均一に調理するために均等にスライスする必要があります。
フィリピン人は、牛肉のカルデレータを調理するときに、より甘いタイプのトマトソースまたはトマトペーストを使用します。
彼らはまた、パンに伝統的なフィリピンのスプレッド、つまり肝臓のスプレッドを追加します。 この肝臓の広がりで最も人気のあるブランドはリノです。
レバースプレッドは、ビーフカルデレータのレシピにクリーミーでビロードのような食感を加えます。
ビーフカルデレータレシピ（カルデレータ）
成分
- 2 ポンド 牛肉、立方体にカット
- 1 カップ 植物油
- 3 クローブ ニンニクのみじん切り
- 1 タマネギ みじん切り
- 1 小さじ チリフレーク
- 4 カップ 水
- 1 カップ トマトソース
- ½ カップ 肝臓の広がり
- 3 ベイリーフ
- 2 カップ じゃがいも、四分の一
- 2 カップ 薄切りニンジン
- ⅔ カップ グリーンオリーブ
- 1 赤ピーマン、スライス
- 1 青ピーマン、スライス
- 塩とコショウの味
説明書
- 鍋に油を熱します。 じゃがいもとにんじんを薄茶色になるまで炒めます。 取り外して脇に置きます。
- 鍋に牛肉を追加します。 薄茶色になるまで数分間炒めます。 取り外して脇に置きます。
- 同じ鍋で、にんにくと玉ねぎを半透明になるまで炒める。
- チリフレークを追加します。 牛肉とたまったジュースを鍋に戻します。
- 数分間炒めます。 水、トマトソース、レバースプレッド、月桂樹の葉を追加します。 混ぜ合わせます。
- 沸騰させてから、約XNUMX時間または肉が柔らかくなるまで煮ます。
- じゃがいも、にんじん、グリーンオリーブを加えます。 さらに6〜8分煮ます。 塩こしょうで味を調える。
- ピーマンを加え、さらに2分間調理します。
- プラッターに移してサーブする
牛肉のカルデレータによく使われる野菜は、にんじん、緑と赤のピーマン、じゃがいもです。
黒と緑のピットオリーブの追加もオプションです。 味わいの深みを増すために、このビーフカルデレータレシピでは、提供する直前に粉チーズをブレンドしています。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
