牛肉のスープがない、またはベジタリアンになりたいですか? 代わりの8人はこちら

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おいしいスープを作っている最中ですが、スープがありません。 牛肉 ブロス. 誰もがキッチンに欠かすことのできないものが XNUMX つあります。それはおいしいスープです。

あなたは何をすることになっていますか? 外に出て、店から何かを買いますか? それは大変な手間でしょう! 

では、次の料理に牛肉のスープの風味豊かな味わいを欲しているのに、肉自体を使わない場合はどうすればよいでしょうか?

解決策は簡単です。代わりにビーフ ブイヨンの代替品を使用するだけです。 これらの代替品は、あなたの食べ物を当たり障りのないままにしたり、風味を欠いたりすることはありません.

ビーフブロスの6つの代替品

私たちの多くは ヴィーガン、菜食主義者、そして肉を愛する読者でさえ、ビーフブロスの代替品に関する投稿を求めています。 ありがたいことに、風味豊かな食事の代わりに、ビーフブロスを肉のない代替品に簡単に置き換えることができます。

私のお気に入りのビーフブロスの代替品はマッシュルームブロスです。 風味豊かな、ベジタリアン向けのおいしいオプションです。 私が見つけた最高のものは このBetterThanBouillonベース:

ブイヨンマッシュルームビーフブロス代替品よりも優れています

(他の画像を見る)

さらに、ビーフブロスで達成できたのと同じ結果を達成するために使用できる他の種類のブロスがあります.

最良の代替品のいくつかを次に示します。

ビーフブロスの代替品を示す 8 つのパネル

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牛肉の代用肉8選

  1. 牛肉 株式
  2. チキン 培養液
  3. 野菜 ブロス
  4. キノコ ブロス
  5. ビールまたはワイン
  6. 醤油 &ステーキソース
  7. ブイヨン顆粒
  8. 液体アミノ

これらが優れた代替品である理由と、料理に使用する方法については、私のビデオをご覧ください。

ビーフスープとビーフストックの違いについて混乱している人はたくさんいます。

それで、これらXNUMXつの違いは何ですか?

ビーフストックは少し水っぽく、ビーフスープほど風味がありません.

ビーフブイヨンとストックの最初の違いは、その作り方にあります。

ステージ0 牛の骨を長時間煮込んだもので、まろやかで風味豊かな液体になります。

スープは骨ではなく肉そのものを煮込んだもの。 これにより、風味豊かな薄い液体が得られます。

これら2つのXNUMX番目の違いは、調味料にあります. ビーフストックはスパイスや塩で味付けされていませんが、ビーフブロスは味付けされています.

どうすればビーフストックをビーフブロスに変えることができますか?

  1. ビーフストックに赤ワイン、乾燥または新鮮なハーブ、塩を加えます。
  2. 沸騰するまで熱を上げてから、約10〜30分間調理します。 可能であれば、ブロスを30分間調理します。 調味料の旨みを引き出す大切な工程です。
  3. ストレーナーを使用して、すべての調味料を取り除くためにストックを慎重に濾します。

ビーフコンソメの代わりにビーフブロスを使用する方法

コンソメの代わりにビーフブロスを使用する方法

コンソメは本当にビーフブロスの代わりにはなりません。 それは実際には精製されたストックまたはブロスの用語です。 それでも、スープの代替品としてのコンソメについては多くの質問が寄せられています。

濁ったストックやスープを透明な液体になるまで煮込むと、コンソメができます。 味わいが豊かでコクがあり、代用ではなくビーフブイヨンからのアップグレードです。

完璧なコンソメスープを手に入れるには、通常のスープを卵白とひき肉で煮ます。 蒸すと、卵白がスープの一番上まで上がり、そこですくい上げることができます。

ビーフスープの最高の代替品8選

ビーフブイヨンの煮物

わかりましたので、すでに 7 つ実行しました: ビーフ ストックです。 それでは、自由に使える残りの XNUMX つのオプションを見てみましょう。

また、お読みください。 最高のだしストックとインスタントパウダー、ビーガンのものでも

1. チキンブイヨンキューブ

液体のチキンストックに加えて、ブイヨンキューブもストックを調理するための優れた方法です.

チキンもビーフも 培養液 キューブは、どんな料理にも風味と肉の良さを加えます。 とても便利なので、いつでもこれらのキューブに手を伸ばすことができます。 

ブイヨンキューブとは?

ブイヨンキューブは、世界中で人気のある調味料キューブです。 濃縮ストックのこれらのコンパクトな正方形は、乾燥調味料から作られています。 

ブイヨン キューブは、キッチンでの便利さの縮図です。 カップ1杯のお湯にキューブ1個を溶かし、お料理に加えて煮るだけ。

たとえば、 スープ、他のすべての材料と一緒に立方体を追加し、沸騰させます。 

ブイヨン顆粒

ブイヨンキューブが気に入らない場合は、さまざまなフレーバーのさまざまなブイヨン顆粒があります。

最も人気のあるタイプはチキン顆粒です。 小さじ XNUMX 杯を直接料理に加えるだけで、信じられないほどの鶏肉の風味が料理に染み込みます。

おいしいビーフ味もあり、通常バージョンと減塩バージョンがあります。

2.野菜のスープ

野菜のスープは、牛肉のスープの中で最も人気があり、最良の代替品のXNUMXつです。 すでにスープなので、調味料を通して同じ味がたくさん含まれています。

にんにく、にんじん、玉ねぎ、きのこなどの残り野菜を加えて、とろとろ野菜スープの風味を高めます。 野菜をソテーするときに、イタリアの調味料、ローズマリー、月桂樹の葉、タイム、またはコショウを追加することもできます.

野菜スープ

野菜スープを代用する場合は、ビーフ スープを 1 対 1 の割合で野菜スープに置き換えます。 

また、お読みください。 日本の太い麺はうどんと呼ばれ、このように使用できます

3.ビーガンブイヨンキューブ

これらのおいしいグルテンフリーのビーガン キューブは、ビーフ ブイヨン キューブやその他の肉ベースのブイヨンの優れた代替品です。

出来上がった味は、お客様のレビューによると、おいしい風味がいっぱいです!

ここでそれらをチェックしてください:

ビーガンブイヨンキューブ

(他の画像を見る)

4.ビーガンマッシュルームスープ

キノコスープビーフブロス代替品

ビーガンマッシュルームブロスビーフは両方とも代用

ジョスト・ヌッセルダー
この刺激的なスープは自宅で簡単に作ることができ、ビーフ スープの優れたビーガン代替品です。
まだ評価はありません
準備時間 5
調理時間 1 時間
合計時間 1 時間 5
コー​​ス スープ
料理 イタリア語
サービング 4 スタッフ

成分
  

  • 1 ニンジン
  • 1 黄色いタマネギ
  • 1 カップ きのこの盛り合わせ
  • 2 小枝 タイム
  • 味に塩
  • 2 小枝 パセリ
  • 4 コショウの実
  • 2 ローリエの葉
  • 1 ガロン
  • 1 大さじ 植物油

説明書
 

  • きのこ、にんじん、玉ねぎをみじん切りにし、大きな鍋の底にサラダ油を入れて軽く4分ほど炒めます。
  • 水と残りの調味料を加えて沸騰させます。 その後、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。
  • すべての野菜が柔らかくなり、出汁にきのこの風味が少し出てきたら、スープの出来上がりです。 ただし、これには最大 1 時間かかる場合があるため、辛抱強く待つ必要があります。
  • スープに味が染み込み、野菜が柔らかくなったら、具材を濾すと、おいしいビーガン マッシュルーム スープができあがります。

ノート

ボタンマッシュルームは、同じ目的に役立つため、さまざまなキノコの代わりに使用できます.
キーワード スープ、キノコ、ビーガン
このレシピを試しましたか?お問合わせ いかがでしたか!

ボタンマッシュルームをキノコの盛り合わせの代わりに使用できます. 野菜をソテーするときに、醤油と赤ワインを少し加えて、スープに風味を加えることもできます.

ちょこっと追加 味噌 もっと面白いものを試してみたいなら(それもアジアのものは素晴らしい!)。

5. ビールまたはワイン

はい、あなたはその権利を聞いた! ビールやワインはビーフブロスの風味豊かな代替品になります.

ただし、正確な測定を行う必要があります。 すべてが 1:1 の比率であることを確認してください。つまり、使用するワインやビールのすべての部分について、同じ量の水を使用して希釈する必要があります。

さらに、すべての液体を完全に蒸発させるために、レシピに記載されている時間に追加の調理時間を追加する必要がある場合もあります。

アルコールを使いたくない場合は、ノンアルコールビールでも代用できます。

6. 醤油、ステーキソース、ウスターソース

しょうゆは、牛肉の塩辛い風味の優れた代替品です。 野菜ストックと一緒に追加して、さらに栄養価の高い代替品にします. 

水1カップと醤油とステーキソース小さじ1を使用することもできます. よくかき混ぜ。 

ウスターソースは、風味豊かなもう XNUMX つのオプションで、優れた風味で料理を引き立てます。 うまみ 味わい。

この量なら、この醤油1カップを牛すじ1カップで代用できます。

7. ビーガン代替品: 液体アミノ

液体アミノは、醤油に似た優れたビーガン代替品です. ココナッツの樹液、塩、水、大豆を混ぜて発酵させたもので、醤油のような塩味が特徴です。 

アミノ酸は自然にビーガンでグルテンフリーです。 さらに、彼らはたくさんのおいしい風味を加えます!

ビーフブロスの代わりにチキンブロスを使用できますか?

チキンとビーフブロスの用途

多くの人は、これらの 2 つのスープを交換して、一方を他方に置き換えることができると言っています。

ただし、味はかなり違いますのでご注意ください。 ビーフブロスは風味が強く、チキンブロスはマイルドで風味が控えめです。 

レシピでビーフブイヨンが必要なチキンブイヨンを使用することもできますが、味が失われる可能性があります。 一方、チキンブロスの代わりにビーフブロスを使用すると、料理を圧倒する可能性があります。

またチェックアウト これらはチキンブロスの代わりになります

ビーフブロスの代わりに水を使用できますか?

ビーフブイヨンの代わりに水を使用することもできますが、ブイヨンから余分な風味がすべて失われます。 

ただし、味と味が軽いため、鶏肉を水に置き換える方が少し簡単です。

ビーフブロス代替品を使用するためのヒント

どのビーフブロス代用品があなたのレシピに理想的かを判断するときは、ブロスを作るものを理解していることを確認してください!

スープは肉と野菜を煮込み、調味料を加えて作られます。

ビーフブロスの代わりに醤油を使用する場合は、コショウ、ニンニク、 ローリエの葉、パセリ、または他の調味料を使用して、置き換えをより説得力のあるものにします。

特に初めて調味料を試すときは、これらの調味料を少量加えるようにしてください。 次に、追加の調整を行う前に、スープを味わってください。

調味料を追加しすぎたり、代替品の味が思い通りにならない場合は、水を追加して、味見と追加のプロセス全体を開始できます。

どうすればスープの味を良くすることができますか?

通常のスープよりも優れたものが必要な場合は、いつでも材料を追加して風味を次のレベルに引き上げることができます。

スープをより美味しくするためのリストは次のとおりです。

  • 胡椒などの香辛料を加え、 コリアンダー、クローブなど
  • にんじん、しょうが、にんにく、セロリの根など、他の香りのよい野菜を加えます。
  • 新鮮で細かく刻んだハーブを飛ばさないでください。 パセリ、タイム、月桂樹の葉、セージ、レモングラス、ローズマリーなどをお試しください。
  • パルメザン チーズやカマンベール チーズの皮を加えると、風味が豊かになります。
  • スープにレモンやライムの皮を加えて煮ると、柑橘系の風味とわずかに酸味が加わります。
  • 味噌を加えます。
  • 試す 魚醤 または独特の風味のためのホットチリソース。
  • 燻製塩を少し加えます。
  • 酸っぱいスープが必要な場合は、小さじXNUMX杯の酢を入れます。

ストロガノフのビーフブロスの最良の代替品は何ですか?

牛汁がない場合は、干し椎茸で同様の味付けをしてみてください。 また、きのこを戻したときに得られる水を少し加えます。

しょうゆとステーキソースの組み合わせは、ストロガノフにもよく合います。

ビーフストックの最良の代替品は何ですか?

ビーフストックがない場合は、別のスープで代用できます。 野菜のスープは特に、にんにく、にんじん、玉ねぎなどを含むたくさんのきのこに最適です。

どうすればあるスープを別のスープに置き換えることができますか?

鶏肉と牛肉の代替品に関するヒント

チキンスープは、ビーフスープのもうXNUMXつの便利な代替品です. 味や色に多少の変化はありますが、美味しさはそのまま!

一部のスープは他のスープよりも簡単に置き換えることができることに注意することが重要です。

たとえば、肉ベースのスープには脂肪分が含まれているため、野菜のスープは牛肉や鶏肉のスープの代わりにはなりません。また、その逆も同様です。

ビーフブロスは健康ですか?

すべての代替案を見たので、ビーフブロスが健康に良いかどうか疑問に思っているでしょう.

ええと、家でスープを一から作る時間があれば、そうです!

飲料 牛骨スープは、関節と消化器系に有益であることが示されています. 牛肉にはいくつかの必須ビタミンとミネラルが含まれており、健康全般に最適です。 

ビーフブロスの栄養価

自家製のビーフストック、ブイヨン、またはコンソメ 100 グラムの栄養価は次のとおりです。

  • エネルギー:7 kcal
  • タンパク質:1.14グラム
  • 脂肪:0.22グラム
  • 脂肪酸:0.11グラム
  • 30〜80カロリー

ビーフブロスは、カルシウム、鉄分、カリウム、ミネラル、ビタミンBなどの優れた供給源です。

これらのビーフブロス代替品を試してみてください

代用スープには多くのオプションがあります。 ビーフ ブイヨン、チキン ブイヨン、またはビーガンの代用品のいずれであっても、これらの代替品はすべての料理に優れた健康的な選択肢になります!

その上、料理に関して最もエキサイティングな部分は、材料を試すことです。 横になっているものを使ってレシピを作るとき、あなたのスキルは間違いなく試されます。

しかし、食事を楽しみ、すべての努力が報われたと感じるのは素晴らしい気分です。

新しいレシピを試しているときは、ごくわずかな変更 (材料を置き換えるなど) でさえ、大きな違いを生む可能性があります。 お気に入りが見つかるまで、これらのビーフ ブイヨンの代用品をいくつか試してみてください。

続きを読む: 日本の麺の種類は何ですか?

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。