ビーフモルコンのレシピ、醤油、甘いピクルス、ホットドッグ
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ビーフモルコンレシピは、ソーセージまたはホットドッグ、ニンジン、ピクルス、チーズ、卵を詰めたフィリピンのミートロールです。
これは休日の料理と見なされ、通常はクリスマスと大晦日に提供されます。
一見すると、モルコンと別の肉-レシピをロールアップし、 embutido、同じように見えます。 ただし、それらの違いは肉の巻き上げにあります。
その中で、エンブティドは混合挽き豚肉を使用していますが、モルコンは他の材料を収容するミートローフとしてビーフフランクを使用しています。
このビーフモルコンレシピでは、ホリデーシーズンに調理する料理のレパートリーに追加できる料理を見つけます。
このビーフモーコンレシピは、ビーフフランクステーキ、ニンジン、小麦粉、ホットドッグ、キュウリのピクルス、チーズ、ゆで卵で構成されています。
この投稿では、以下について説明します。
ビーフモルコンレシピの準備のヒント
- レモン汁と醤油を混ぜて、牛肉をXNUMX時間マリネします。 肉がマリネしている間に、きゅうり、にんじん、チーズ、卵を細片にスライスします。
- 次に、調理する準備ができたら、後でマリネを予約し、側面をテーブルまたはチキンカウンターに置き、他の材料を片側に配置します。
- 肉を丸めて、クッキングストリングで結びます。
- 別の鍋に油を入れて加熱します。 小麦粉にモルコンをのせ、鍋で茶色になるまで炒める。 次に、鍋から取り出し、マリネが入っている鍋に入れます。
- 肉が柔らかくなるまでXNUMX時間煮ます。
- XNUMX時間後、ご飯とケチャップと一緒にディップとして出すか、最初に揚げるかを選択できます。
ビーフモルコンレシピ
ビーフモルコンレシピは、ソーセージまたはホットドッグ、ニンジン、ピクルス、チーズ、卵を詰めたフィリピンのミートロールです。 これは休日の料理と見なされ、通常はクリスマスと大晦日に提供されます。
成分
- 2 kg 牛もも肉 モルコン風カット（ワイドビーフスライス）
- レモン1個からのジュース
- ½ カップ しょうゆ
- コショウ、味わう
- 1 ミディアム ニンジン 皮をむき、縦にスライスして短冊状にする
- 2 ホットドッグ 縦にスライスして短冊状にする
- 4 個 甘いピクルス 縦にスライス
- 4 固ゆで卵 皮をむき、縦に半分に切る
- ½ カップ 小麦粉
- ¼ カップ 油
- 1 タマネギ 皮をむいてみじん切り
- 2 クローブ ニンニク 皮をむいてみじん切りにする
- 予約マリネ（牛肉のマリネ）
- 1 カップ トマトソース
- 2 カップ ビーフスープ
- 1 ベイリーフ
- 塩とコショウの味 ½
- ½ カップ 肝臓の広がり
説明書
- 各ビーフスライスをXNUMX枚のパーチメント紙またはラップの間に配置し、肉たたきを使って、厚さ約½インチ（またはそれより薄い）にポンドします。
- 残りの牛肉スライスで繰り返します。 肉の側面をトリミングして、長方形に近い形にします。
- ボウルに牛肉、レモン汁、醤油、こしょうを入れて味わう。
- 約30分間マリネします。
- マリネから牛肉を排出し、余分な液体を絞り、マリネを予約します。
- 平らな作業台に牛肉を置き、にんじん、ホットドッグ、ピクルス、卵を肉の上に縦に並べます。
- 牛肉の端をそっと上向きに集め、中身を囲んで丸太にきれいに丸めます。
- キッチンのひもで、ビーフルーラードを両端と中央でぴったりと結び、完全に固定します。
- 小麦粉で軽く浚渫します。
- 幅の広い厚底の鍋に油を熱します。 ビーフロールをそっと加え、四方を薄茶色にします。 鍋から取り出し、ペーパータオルで水気を切る。
- 大さじ1杯を除いてスキレットから油を捨てます。
- 玉ねぎとにんにくを加え、焦げ目がつくまで炒める。
- 予約したマリネを加えて沸騰させ、側面をこすって鍋の釉薬を取り除きます。
- トマトソースとビーフブロスを加えます。
- 月桂樹の葉を追加します。 塩こしょうで味を調える。
- 沸騰させます。 牛肉のロールパンを45層にそっと加えます。 火を弱め、蓋をして、約1分からXNUMX時間、または牛肉が柔らかくなるまで調理します。
- 牛肉のロールパンを鍋から取り出し、約3〜5分間放置します。
- 1インチの厚さのラウンドにスライスし、サービングプラッターにスライスを配置します。 暖かくしてください。
- レバースプレッドをソースに加え、溶けるまでかき混ぜます。
- 約5分間、またはソースが濃くなるまで調理を続けます。
- モルコンスライスにソースをかけます。
- サーブ
栄養
カロリー： 420キロカロリー
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このレシピに最適な肉は牛もも肉（牛の後脚）です。
ホリデーシーズンに提供される料理であるモルコンは、フィリピンの味覚に非常に馴染みがあり、適切な準備と豊富な食材を使用して、このモルコンのレシピは常にフィリピンの伝統の一部になります。
ありがとう、マブハイ！
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
