ピントビーンズ: レシピに必要な万能でヘルシーな食材
ピント豆は、一般的なさまざまな 豆 (ファセオルス・ブルガリ）。 それは米国とメキシコ北西部で最も人気のある豆であり、ほとんどの場合、スープで丸ごと食べるか、つぶして揚げ直します.
ピントビーンズは、特に肉の代替品を探している場合に、料理に使用するのに最適な食材です. しかし、それらをどのように使用しますか？
ピントビーンズは、スープ、シチュー、サラダに最適です。 また、「ボラチョ ビーンズ」、「チャロ ビーンズ」、「リフライド ビーンズ」など、お気に入りのメキシコ料理にボリュームのある食感を加えるのにも最適です。 スクランブルエッグを添えた朝食のタコスにも使用できます。
このガイドでは、ピントビーンズを料理に使用する方法を紹介し、私のお気に入りのレシピをいくつか紹介します.
この投稿では、以下について説明します。
ピントビーンズを知る
ピント豆は、メキシコ料理や南西部料理で人気のある乾燥豆の一種です。 それらは小さな楕円形の豆で、斑点のあるベージュと茶色の外観があります。 ピント豆は通常乾燥して販売されていますが、缶詰のものもあります。 それらは料理に追加するための安価でシンプルな材料であり、非常に用途が広い.
ピントビーンズの浸漬と調理
ピント豆を調理する前に、まずそれらを浸すことが重要です. 浸すことで調理時間を短縮し、豆をより消化しやすくします。 ピント豆を浸して調理する簡単な方法は次のとおりです。
- 豆を摘み取り、岩やしわが寄った豆を捨てます。
- 冷水で豆をすすぐ。
- 豆を大きな鍋またはダッチオーブンに入れ、数インチの水で覆います.
- 月桂樹の葉、小さじXNUMX杯の粗塩、にんにく数片（お好みで）を加えます。
- 豆を少なくとも8時間または一晩浸します。
- 浸漬水を排出し、豆をもう一度すすいでください。
- 豆を鍋に戻し、豆がかぶるくらいの水を加えます。
- 豆を強火で沸騰させ、弱火にして1〜2時間、または完全に柔らかくなるまで煮ます.
- 30分ごとに豆をチェックし、必要に応じて水を追加します.
- 豆が完全に調理されたら、火から下ろし、調理液で少なくとも30分間冷却します.
ピントビーンのレシピ
ピントビーンズは、さまざまなレシピで使用できる万能な食材です。 ピントビーンズを使用するお気に入りの方法のいくつかを次に示します。
- ボラチョビーンズ：ピントビーンズ、ベーコン、ビール、スパイスで作ったボリュームのある風味豊かな料理.
- チャーロビーンズ: ピントビーンズ、ベーコン、トマト、タマネギを使ったシンプルで心地よい料理。
- リフライドビーンズ：調理したピントビーンズをスパイスとチーズでマッシュして作るクリーミーなディップまたはサイドディッシュ。
- スクランブルエッグタコス：スクランブルエッグ、ピントビーンズ、お好みのトッピングで作る、すばやく簡単な朝食またはランチ料理.
ピントビーンズの風味豊かな世界
ピントビーンズは、ややナッツとクリーミーなマイルドで素朴な風味があります。 スープやシチューからサラダやディップまで、さまざまな料理に使用できる万能な食材です。 ピント豆の味については、次の点に注意してください。
- ピントビーンズは豊かで心のこもった風味があり、ベジタリアン料理の肉の代わりとして最適です。
- 彼らは、腸の健康をサポートし、心臓病やその他の健康問題のリスクを軽減するのに役立つ短鎖可溶性繊維を持っています.
- ピント豆はタンパク質の優れた供給源であり、15 カップで約 XNUMX グラムのタンパク質が得られます。
- 食物繊維も豊富で、満腹感と満足感を長時間持続させてくれます。
- ピントビーンズは低脂肪で低カロリーなので、健康的な食事に加えるのに最適です。
- それらは、骨の健康をサポートし、慢性疾患のリスクを軽減する上で重要な役割を果たす抗酸化物質の優れた供給源です.
- ピントビーンズは調理が簡単で、すばやく簡単なランチから、チリやライス ボウルなどのより複雑な料理まで、さまざまなレシピに使用できます。
ピントビーンズを料理に使う方法
より多くのピント豆を食事に取り入れたい場合は、次のヒントを参考にしてください。
- 高品質の豆を選ぶことから始めます。 サイズと色が均一で、損傷や変色の兆候がない豆を探します。
- ピント豆を調理するには、一晩水に浸す必要があります。 豆を数インチの水で覆い、少なくとも8時間放置します.
- 豆が浸水したら、水を切り、よくすすいでください。 豆を中鍋に入れ、新鮮な水で覆います。
- 水を沸騰させてから火を弱め、豆を約45分からXNUMX時間、または柔らかくなるまで煮ます.
- 塩、チリパウダー、クミン、または他のスパイスで豆を味付けして風味を加えることができます.
- ピントビーンズは、おかずとして単独で提供することも、チリ、スープ、シチューなどの他のレシピのベースとして使用することもできます.
- また、ご飯との相性も良く、ブリトーボウルやタコスなど、さまざまなベジタリアン料理を作るのに使用できます。
健康的な食事におけるピント豆の重要性
ピント豆は、豊富な健康上の利点を提供するスーパーフードです。 ピント豆があなたの健康をサポートする方法のいくつかを次に示します。
- ピントビーンズは、消化器系で有益なバクテリアを養うのに役立つ短鎖脂肪酸である酪酸の優れた供給源です. これは、腸の健康を改善し、消化器系の問題のリスクを軽減するのに役立ちます.
- 食物繊維も豊富で、心臓病やその他の健康問題のリスクを軽減します。
- ピントビーンズは、体内の組織の構築と修復に重要なタンパク質の優れた供給源です.
- また、抗酸化物質も豊富で、骨の健康をサポートし、がんや糖尿病などの慢性疾患のリスクを軽減する上で重要な役割を果たします。
- ピント豆は、減量をサポートし、全体的な健康を改善するのに役立つ低脂肪、低カロリーの食品です.
ピント豆を調理する方法: 簡単なガイド
- 豆を摘み取り、小さな石や破片を取り除きます
- 豆を冷水で洗い、鍋に入れる
- 豆を2インチ覆うのに十分な水を追加します
- 豆を少なくとも8時間または一晩浸して、調理時間を短縮します
- 豆は茹でる前に水気を切って水洗いする
調味料とサービング
- 豆が完全に調理されたら、玉ねぎと月桂樹の葉を取り除きます
- 豆に塩、その他お好みの調味料で味を調えます
- 提供する前に豆を少し冷まします
- ピントビーンズはおかずとして提供したり、リフライドビーンズやチリなどのさまざまなレシピの材料として使用できます
- オプションのトッピングには、さいの目に切った玉ねぎ、ハラペーニョ、またはシュレッドチーズが含まれます
煮豆の保存
- 豆を完全に冷ましてから保管してください
- 豆を密閉容器に入れて冷蔵庫で最大4日間保管します
- 調理済みの豆は、気密容器またはフリーザーバッグで最長 6 か月間冷凍することもできます
追加情報
- 乾燥ピントビーンズは、通常、ストーブで1〜2時間調理する必要があります
- ダッチオーブンを使用すると、調理時間が長くなり、豆が柔らかくなります
- 豆を一晩浸すと、調理時間が短縮され、豆がより均一に調理されます
- 調理過程で粗い塩や酸味のある材料 (トマトなど) を加えると、豆が固くなることがあるので、これらの材料は調理プロセスの最後に加えるのが最善です。
- ピント豆は、タンパク質、繊維、その他の栄養素の優れた供給源であり、あらゆる料理に健康的に加えられます.
ピントビーンズが栄養価が高く健康的な主食である理由
ピントビーンズは優れた栄養源であり、幅広い健康上の利点を提供します. 食物繊維が豊富で、健康な腸内微生物叢を維持し、免疫システムを強化するために不可欠です。 調理済みのピント豆のサービングには、推奨される 15 日摂取量の半分以上である約 15 グラムの繊維が含まれています。 ピント豆も優れたタンパク質源であり、XNUMX回分で約XNUMXグラムを提供します. 低脂肪でグルテンフリーなので、食事制限のある方にもおすすめです。
ピント豆は慢性疾患の軽減に役立ちます
研究によると、ピント豆を食べると慢性疾患を予防できることが示されています。 Journal of Nutritionに掲載されたレビューでは、ピント豆を含むマメ科植物が、慢性疾患のリスクを制御および軽減するための食事戦略になり得ることが示唆されています. ピント豆は、血中コレステロール値を下げ、血管を強化するのに特に効果的です. また、カルシウムが豊富でナトリウムが少ないため、心臓の健康に良い食品です。
ピントビーンズは多用途で風味豊かな食材です
ピントビーンズは、スペイン料理、メキシコ料理、南西アメリカ料理の定番です。 彼らはナッツのような風味と斑点のある外観を持ち、スペイン語の塗装を意味する言葉に似ており、名前が付けられています. ピントビーンズは、スープ、シチュー、タコスなど、さまざまな方法で調理できます。 それらはほとんどの食料品店で乾燥したものと缶詰の両方で入手できるため、手元に置いておくと便利な食材になっています.
結論として、ピントビーンズは栄養価が高く、どんな食事にも健康的に加えられます. それらは繊維と必須栄養素が豊富で、慢性疾患の軽減に役立ち、用途が広く風味豊かな成分です. ですから、次に食料品店に行くときは、必ずピント豆を手に取り、食事に取り入れてください.
まとめ
これで、ピントビーンズとそれらを料理に使用する方法について知っておく必要があるすべてのことがわかりました. 料理に風味とタンパク質を追加するのに最適な方法であり、調理も非常に簡単です。 それらを一晩浸すことを忘れないでください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
