フィリピンのキキアム屋台の食べ物のレシピ: 作るのに最適なスナック!

著者： ヨースト・ヌッセルダー 『The Essential Japanese Meal Planner Cookbook』の著者 8月更新23、2022

フィリピンで育ったあなたは、屋台の食べ物を決して忘れません。 この国には、バナナ キュー、トゥロン、さまざまな種類のバーベキュー、焼きシウマイ、フライド チキン スキン、そしてもちろん、キキアム、フィッシュ ボール、イカ ボールのトリオなど、さまざまな屋台の食べ物があります。

フィッシュ ボールとイカ ボールを販売する屋台の屋台のほとんどは、キキアムも販売しています。これは、一般的で入手しやすいバージョンです。

しかし、別のタイプのキキアムもあります。 これは自家製バージョンで、より手の込んだ料理です。

ストリート フードのキキアムを買うことにあまり熱心でない場合は、この自家製のキキアム レシピを試してみませんか? そうすることで、このフィリピン料理のきれいなバージョンだと確信できます!

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Origin

キキアムは、ひき肉や野菜を意味する中国語の「ケキアム」に由来します。 キキアムの別名は「ンゴヒオン」です。

いくつかのキキアムバージョンは、自家製のものなど、肉や魚の肉を使用しています. ドゥマゲテで見られるキキアムの XNUMX つのバージョンは、平らになっていることから「天ぷら」と呼ばれ、同じ名前の日本の料理に似ていると言われています。

フィリピンには中国人の影響を受けた料理がたくさんあるので、この料理もその一つになりました。 この料理も多くの人に愛されていますが、中華料理にインスパイアされた他の料理ほど人気はありません。

歴史上、福建人の移民がフィリピン人の先祖にこの料理を紹介したのです。

さらに、元の皿に使用されていた通常の豆腐の皮が、ルンピアの皮になりました。 ルンピアのラッパーは国内に豊富にあるので、キキアムを作るのは簡単です.

甘いチリソースも添えられています。

自家製キキアム レシピの準備と調理

この料理は、他の中華料理と同じくらいおいしいことがわかります。 準備は難しくありません！

最初に必要なのは、豚ひき肉だけでなく、赤玉ねぎ、みじん切りにしたにんにくとにんじん、コーンスターチ、砂糖、五香粉、ルンピアの皮などの材料だけです。 ただし、おからシートを見つけることができる場合は、ルンピアの皮の代わりにそれらを使用してください.

調理手順は調理によく似ています ルンピアン 包む必要があるからです。 ただし、ルンピアは揚げる必要がありますが、キキアムは最初に蒸す必要があり、その後揚げることができます.

類似点があっても、特にルンピアにも異なるバージョンがあるため、2つの味が異なります.

フィリピンのキキアム ストリート フード レシピ

ジョスト・ヌッセルダー

自家製のキキアムのレシピは、肉と野菜を使ったものです。 ドゥマゲテで見られるキキアムのバージョンの XNUMX つは「天ぷら」と呼ばれます。これは、平らになっているため、同じ名前の日本の料理に似ていると言われています。

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レシピを印刷する ピンレシピ

準備時間 20 分 分

調理時間 20 分 分

合計時間 40 分 分

コー​​ス スナック

料理 フィリピン語

サービング 8 個

カロリー 409 キロカロリー

成分

  

1x2x3x

• 2 ポンド 豚ひき肉
• 1 lb エビ 皮をむいてみじん切り
• 8 クローブ ニンニク 刻んだ
• 1 大 タマネギ みじん切り
• 1 小さい ニンジン すりおろし
• 1 大さじ 五香粉
• 1 大さじ 砂糖以上
• 塩こしょう 味わう
• おからシート ラッピング用
• クッキングオイル フライ用

説明書

 

• 豚ひき肉、えび、にんにく、たまねぎ、にんじん、五香粉、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
• 豆腐シートを敷いて、大さじ3の肉の混合物を加えます。 ルンピアを包むように包みます。 取っておき、残りの混合物で繰り返します。
• 包んだ肉（キキアム）を蒸し器に並べ、15～20分蒸す。 完了したら、蒸し器からキキアムを取り出します。 脇に置いて冷まします。
• 揚げ物用の鍋に十分な量の食用油を入れます。 油を熱し、キキアムを中火で皮がカリッとなるまで揚げる。
• 火から下ろし、スライスしてから、甘酸っぱいクリーミーソースを添えてディップします。 以下のソースレシピを参照してください。

ノート

自家製バージョンのキキアムを冷凍庫に保存して、後で揚げることができます.

栄養

カロリー： 409キロカロリー

キーワード 豚肉、屋台の食べ物

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キキアムソースのレシピ

保湿成分

• 1 / 2カップコーンスターチ
• 水の1カップ
• 2クローブニンニク、みじん切り
• 玉ねぎ1個、みじん切り
• 3大さじ醤油
• 酢大さじ2
• ブラウンシュガー 大さじ2～3
• 大さじ2食用油

説明書:

1. コーンスターチを水で希釈します。
2. にんにくと玉ねぎを食用油でカラメル状になるまで炒める。
3. 薄めたコーンスターチ、醤油、酢を注ぎます。 よくかき混ぜて、弱火で数分間煮ます。
4. ソースを火からおろし、使用するまで置いておきます。

YouTuber Simpol によるこのビデオをチェックして、キキアムの作り方を確認してください。

サーブして食べる方法

これは試してみることができる素晴らしいスナックですが、ビアンドとして食べることもできます.

また、他のフィリピンのランチやディナーの設定と同様に、中国人の影響も受けているパンシットなど、それに付随する何かを用意することもできます。

収納方法

後で食べたい場合は、キキアムを蒸した後に冷凍することができます. 冷凍庫で数日間保存できます。

また、お読みください。 ピノイ風たこ焼きボールの作り方です！

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。