最高の本格的なマリネを添えたフィリピン風チキンバーベキューレシピ
このチキンバーベキューレシピは、他のチキンバーベキューレシピと比較して甘い側にあるフィリピンバージョンです。
熱い炭で焼いたり料理したりするフィリピン人の愛情はとても明白です。 街角や近所の家の前でチキンバーベキューを買うことができます。
この投稿では、以下について説明します。
鶏肉のマリネ
このチキンバーベキューレシピは、と同様の材料と調理方法を持っています ポークバーベキュー。 ただし、味は異なります。
チキンバーベキューも良いマリネが必要です。 鶏肉を少なくとも12時間マリネして、グリルしたときに最大限の風味を確保します。
マリネは、醤油、カラマンシージュース、バナナケチャップ、塩、砂糖、黒胡椒、スプライトまたはセブンアップで構成されています。 マリネをよく混ぜて、鶏肉に注ぎます。
バーベキューに最適な鶏肉の部分は、グリルしても乾かないので、脚と太ももです。 鶏肉をフォークで突いて、鶏肉にマリネを吸収させます。
チキンバーベキューの作り方
このバーベキューチキンを焼くのが一番楽しい部分です。 グリルを開始するには、炭を火にかけ、残りの石炭がすべて燃え上がるまで炎を煽ります。
木炭に水をスプレーして火を止め、芳香のある煙を出します。 鶏肉を置いて、たまに回して焦げないようにします。
鶏肉の水分を保つために、マリネで鶏肉を磨きます。 熱い炭で焼いたり調理したりすることの欠点は、肉が乾燥してゴム状になる傾向があることです。
バーベキューソースを作る
- ベビーバックまたはスペアリブの1ラック
- シルバースワン醤油1カップ
- トマトケチャップ1カップ
- さいの目に切った赤玉ねぎ1/2カップ
- にんにく2片
- レモン1個（レモン果汁をすべて容器に絞り出します）
- 砂糖大さじ4（白または茶色）
- 1tsp。 オリーブオイル
- トマトケチャップ3/4カップ
- 大さじ1砂糖
- すべての材料をよく混ぜ、肉を少なくとも2〜4時間マリネします。 一晩が好ましい。 肉を調理する前に、マリネから取り出します。 煮てマリネを減らし、調理中の肉の釉薬として使用します。
バーベキューソースを作る別の方法
- マリネを弱火で調理します。
- コーンスターチ大さじXNUMXと水XNUMX/XNUMXカップのスラリーを追加します。
- よくかき混ぜて、マリネの上に注ぎます。
- これをとろみがつくまで煮ます。
- チキンバーベキューに注ぐ。
- 温かいご飯と一緒にお楽しみください。
フィリピンのチキンバーベキューレシピ
成分
- 6 クローブ ニンニク 破砕されました
- 1 小さじ 黒コショウ
- 2 大さじ ライムジュース
- 2 大さじ オイスターソース
- 1 大さじ しょうゆ
- 2 小さじ 塩
- 1 ブイヨンキューブ
- 2 大さじ ブラウンシュガー
- 2 ポンド 鶏もも 細かく切る（避難所で骨を入れておく）
説明書
- 鶏肉以外の材料をすべて組み合わせてマリネを作ります。
- 鶏肉を3〜4時間マリネします。
- 炭火焼きを開始し、石炭を非常に熱くします。 フレームレス石炭を吸いたい。
- 鶏肉を木の串に通し、石炭の上の金属格子の上に置きます。 油でブラッシングし、鶏肉が完全に調理されるまで、約5分間グリルします。
- 火から下ろし、数分間休ませます。
- 鶏肉の外側がカリカリした外観の深い黄金色になるまで、必要に応じて油でブラッシングしながら、調理済みの鶏肉でグリルプロセスを繰り返します。
- 醤油と酢の混合物に鳥の目唐辛子を加えて少し辛さを加えます。
栄養
ご注意： チキンバーベキューを作るときは、マリネ/ソースの作り方など、上部の2つの方法からお選びいただけます。
また、お読みください。 完璧なチキン ガランティーナのこのレシピと画像をチェックしてください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。