フィリピンのパエリアデマリスコレシピ（シーフードパエリア）
地中海沿岸にあるこのパエリアデマリスコレシピでは、バレンシア人が肉や豆の代わりにシーフードを使ってパエリアを作りました。
バレンシア人もこのレシピを本物と見なしています。 このレシピでは、シーフードは殻で提供されます。 これの変種は、殻のないシーフードを使用する「パエリアデルセニョレット」です。
しかしその後、バレンシアの外に住むスペイン人がシーフードと陸上動物の肉を組み合わせ、ミックスパエリアが誕生しました。
このパエリアは、材料の多様性とその最終的な表現から、PreparaciónBarroca（バロックの準備）と呼ばれることもあります。
この投稿では、以下について説明します。
パエリアデマリスコレシピの詳細
20世紀の間に、パエリアの人気はスペインの国境を越えて広がりました。 他の文化がパエリアを作るために着手したように、料理は常に地域の影響を受けました。
その結果、レシピは比較的単純なものから、多種多様なシーフード、肉、ソーセージ（チョリソを含む）、野菜、および多くの異なる調味料を含むようになりました。
しかし、最も世界的に人気のあるレシピはシーフードパエリアであり、それはフィリピンで人気のある料理です。
バレンシア以外のスペインでは、混合パエリアが非常に人気があります。 この混合バージョンを提供するスペインのいくつかのレストラン（および米国の多くのレストラン）は、それをバレンシアのパエリアと呼んでいます。
ただし、バレンシア人は、元のXNUMXつのバレンシアレシピのみが本物であり、他のすべてのレシピを劣っていると見なし、本物ではなく、グロテスクでさえあると主張しています。
「パエリア・デ・マリスコ」は、さまざまな魚介類を使って、それぞれ独自の風味と食感を加えて作る必要があります。
ジャンボエビ、ムール貝またはアサリ、およびモンクフィッシュ、オヒョウ、スズキなどの硬い白身魚を常に含めてください。
この食品はすでに完成しており、チアミン（ビタミンB1）でも最高です。なぜですか？ のような主要な成分のために;
グリーンピース–100gのチアミン
カップあたり（160g）
1/2カップあたり（80g）
0.28mg（19％DV）
0.45mg（30％DV）
0.23mg（15％DV）
ビタミンB2（リボフラビン）が最も高い
シーフード（イカ） –100gのリボフラビン
オンスあたり（28g）
3オンスあたり（85g）
0.46mg（27％DV）
0.13mg（8％DV）
0.39mg（23％DV）
フィリピンのパエリアデマリスコ（シーフードパエリア）
詳細
- 17インチ（144 cm）のパエリアパン
成分
- 1 黄色いタマネギ ダイスされた
- 2 ミディアム トマト ダイスされた
- 12 骨なし皮なし鶏もも肉
- ¾ ポンド スペインのチョリソ 1/2 "の厚さのラウンドにスライス
- 1¼ ポンド 中粒米
- 6 カップ チキンスープ
- 1 大きなピンチ サフラン
- 1½ ポンド ムール貝 生、殻付き（冷凍または生）
- 1 lb 小さなアサリ （冷凍または生鮮）
- 1½ ポンド 生のエビ 中型または大型、シェル
- 1 赤ピーマン シードとスライス
- 10 oz 冷凍エンドウ豆のパッケージ
- エクストラバージンオリーブオイル
説明書
- 鶏肉を1食分量に切り、チョリソを2/10インチの厚さに切ります。 鶏肉全体をXNUMX食分量に切るか、太ももXNUMX個が必要です。
- 赤唐辛子をスライスし、玉ねぎとトマトを刻む。 取っておきます。
- 次に、グリルを開始します。 グリルの石炭が白い灰で覆われたら、調理を開始します。 グリルの近くのテーブルにすべての材料を集めて、そのエリアにとどまり、調理を監視できるようにします。
- パエリア鍋を火格子の上に置き、底を覆うのに十分なオリーブオイルを加え、鍋が熱くなるのを待ちます。
- 十分に熱くなったら、玉ねぎとトマトをオリーブオイルで炒めます。 付着を防ぐために必要に応じてオリーブオイルを追加します。
- 玉ねぎが半透明になったら、鶏肉を加えて、15分ほど絶えずかき混ぜながら調理します。 チョリソを加えてよくかき混ぜながら調理します。
- 鍋に大きな十字架の形でご飯を振りかけます。 （これには約1ポンドの米を用意してください。）
- ２〜３分かき混ぜてご飯に油を塗り、他の具材と混ぜます。
- チキンブロスにサフランの糸を加えてかき混ぜます。 鍋の中身が覆われるまで、ゆっくりとスープを鍋に注ぎます。
- 鍋の底に材料を均等に広げます。 鍋の外側の端の周りにムール貝を上向きに配置します。
- あさりを鍋に入れ、鍋の周りに均等に分散させます。
- 上にコショウのスライスを追加します。 ご飯を煮て炊きます。
- 必要に応じてスープを追加します。 （火が熱くなりすぎたら、鍋を火から下ろして持ち上げます。）ご飯が炊ける5〜XNUMX分前に、エビを鍋に入れ、均等に分散させます。 ご飯が炊き上がったら、えんどう豆を鍋にかけます。
- ご飯が炊き上がったら、火から下ろし、アルミホイルまたは大きなティータオルで5〜10分前に覆います。
- レモンをくさびにスライスして提供します。
栄養
コリンで最高
エビ –はカロテノイドアスタキサンチンのユニークな供給源です。 また、セレンとビタミンB12の優れた供給源でもあります。
この甲殻類は、タンパク質、リン、コリン、銅、およびヨウ素の非常に優れた供給源です。
Paella De Marisco Recipeは、家族や同僚と一緒に食べるのに最適な、健康的な食事と風味豊かな料理です。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
