フィリピンのスパゲッティ: 調理のヒント、食べ残しの保管方法、知っておくべきよくある質問
フィリピーノスパゲッティは、甘くしたトマトソース、ひき肉、ホットドッグを使ったフィリピンで人気の料理です。 通常、シュレッドチーズまたはクイックメルトチーズを上に添えて提供されます。
フィリピン風 スパゲッティ イタリア人が使う通常のトマトソースと比べて、とても甘いトマトソースが特徴です。 また、この料理はホットドッグ、豚ひき肉、 バナナケチャップ 通常の牛肉の代わりに（スイートバナナケチャップ）。
イタリアのスパゲッティレシピには通常、ひき肉が含まれていますが、ホットドッグは含まれていません。 ホットドッグの追加は、この「本物のフィリピーノスパゲッティ」になります。
ソースもシュレッドチーズと混ぜてあり、これが伝統的なイタリアのスパゲッティソースとは違うところです。
この投稿では、以下について説明します。
Origin
それは信じられています フィリピン風スパゲッティ（詳しいレシピはこちら） 植民者によって持ち込まれたヨーロッパとアメリカのさまざまな食材の導入後に発明されました。 フィリピンのスパゲッティは、ヨーロッパの貿易商が塩とスパイスを求めて海を旅していた時代から続く伝統的な食事です。
スパゲッティ麺は当時輸入され、地元のシェフによって改良されました。 多くのフィリピン料理と同様、貿易商、移民、征服者によって持ち込まれた新しい食材や料理の解釈が地元の料理に浸透しました。 フィリピン料理.
麺が輸入された後、地元の人々は現在フィリピンのスパゲッティに関連している甘いミートソースを開発しました。 ホットドッグとケチャップは、19世紀後半から20世紀にかけてアメリカ人によって輸入されました。
伝統的なトマトケチャップをバナナケチャップに変えて、スパゲッティソースに独特の甘くてピリッとした風味を与えました。 このようにして、フィリピンのスパゲッティソースが発明されました！
この料理にチェダーチーズを使用することもアメリカ人によって紹介されました。
秘伝のソース
甘みのあるトマトソースがこの料理の主役であり、独特の風味を与えています。 ソースの秘密は、伝統的なイタリアのスパゲッティのレシピには通常含まれないブラウンシュガーの添加です。 ソースの甘みと肉とチーズの塩気のバランスが取れ、絶妙な味わいのハーモニーを生み出します。
日本の影響
戦時中、日本人はフィリピンに伝統的なイタリアのスパゲッティよりも細くて繊細な新しい形のスパゲッティを持ち込んだ。 フィリピン人は新しい形のスパゲッティを愛し、最終的にはそれを自分たちのバージョンの料理に取り入れました。
地域適応
フィリピンのスパゲッティはフィリピンの家族の間で愛される料理となっており、通常、誕生日やディナーパーティーなどの特別な機会に提供されます。 この料理は作り方が簡単で、ほとんどの地元の市場で手に入るシンプルな材料が必要です。 フィリピンのスパゲッティのユニークな特徴には次のようなものがあります。
- 甘めのトマトソースを使用
- スライスしたホットドッグまたは燻製ロンガニサを追加
- トッピングとして粉チーズを使用する
ファイナル評決
フィリピンのスパゲッティの起源はイタリアのルーツに遡りますが、この料理は多くの人に愛されるフィリピン独特のレシピに生まれ変わりました。 甘いソース、ユニークな材料、そして簡単なレシピにより、多くのフィリピン人にとって人気の料理となっています。 したがって、本物のフィリピン人として合格したいのであれば、スパゲッティを甘くて薄くスライスすることをよく知っておく必要があります。
フィリピンのスパゲッティの甘くてユニークな文化的意義
フィリピンのスパゲッティは、典型的なパスタ料理ではありません。 牛肉と豚肉の合挽き肉を混ぜた甘くて濃厚なトマトソースをもち米の上に盛り付けたものです。 ソースはトマトソース、バナナケチャップ、醤油、砂糖などで作られるのが一般的で、独特の甘みと風味が特徴です。 この料理はフィリピン料理の定番とみなされており、特別な行事や家族の集まりでよく出されます。
郷土料理と西洋料理の影響
フィリピンのスパゲッティは、地元料理と西洋料理の影響を組み合わせた料理です。 ソースに砂糖が含まれているのは、この国で古くから伝わる甘い料理の習慣が直接影響しています。 潰したバナナ、酢、スパイスから作られた調味料であるバナナケチャップを使用するのが、フィリピンのスパゲッティの独特の特徴です。 洋風スパゲッティによく使われる牛豚ひき肉も入っています。
普通のスパゲティとの大きな違い
フィリピン版のスパゲッティは、西洋風のスパゲッティに見られる典型的な風味豊かなトマトソースとは一線を画す、甘くて濃厚な風味で知られています。 ソースも通常のソースより少し濃厚で粘りがあります。 バナナケチャップと醤油を使用することで、他の国ではあまり見られない独特の味わいを実現しています。
種類も豊富で人気の商品
フィリピンのスパゲッティはこの国で人気の料理で、多くの地元のレストランやジョリビーなどのファストフード チェーンで見つけることができます。 この料理は、グリルまたは茹でたホットドッグ、チーズ、新鮮な野菜など、さまざまな食材を使ってさまざまな方法で調理できます。 甘さを増すために上に砂糖をふりかけるバージョンもあります。
作ることと提供することの完璧な循環
フィリピンのスパゲッティを作るプロセスでは、ソースを水と砂糖でとろみがつくまで煮込みます。 次に、牛と豚のひき肉をソースに加え、茶色になるまで調理します。 この料理は通常、もち米の上に乗せて提供され、ソースの甘くておいしい風味を引き立てます。 ご飯も入っているので食べごたえもあり満足です。
究極のフィリピン風スパゲッティ料理の調理のヒント
- 通常のスパゲッティ麺、できれば細いタイプを使用し、少量の塩と油を加えた沸騰したお湯でパッケージの指示に従って調理します。
- ソースはトマトソースとケチャップを同量混ぜ合わせたものを使用し、フィリピンスパゲッティの甘みと旨味を引き出しました。
- トマトソースとケチャップの酸味を和らげるために、ソースに砂糖を少し加えます。
- 主な肉材料として牛ひき肉を使用しますが、スモーキーな風味を得るために細切りの鶏肉や豚肉で代用することもできます。
- 玉ねぎを小さなみじん切りにし、後で使用するために取っておきます。
- 素晴らしい仕上げのために、大量のチーズ、できればチェダーチーズを細断してください。
肉とソースを調理する
- 中くらいの大きさの鍋で、ひき肉を茶色になって硬くなるまで炒めます。
- フライパンの余分な油を取り除き、スライスした玉ねぎを加え、透明になるまで時々混ぜます。
- トマトソースとケチャップの混合物を鍋に加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。
- 火を弱め、ソースを10〜15分間煮て、味を混ぜ合わせます。
- ソースが濃すぎる場合は、水を少し加えて好みの濃度にします。
- 小さじXNUMX杯のコショウと塩を加えて味を調えます。
追加のヒントと情報
- 簡単なランチやディナーに、残ったソースと麺を別々に冷蔵庫で最長 XNUMX 日間保存できます。
- 温め直す場合はソースの乾燥を防ぐため、水を少し加えてください。
- 特別なタッチを加えるには、スライスしたホットドッグやハムを皿に加えます。
- この料理の栄養データは、使用する材料の量と使用するチーズの種類によって異なります。
- 特別な食材へのアクセスは、場所や利便性によって異なる場合があります。
- フィリピン料理で重要な役割を果たす究極のフィリピンスパゲッティ料理を完成させるには、次のヒントに従ってください。
ジョリビーの甘くてピリッとしたフィリピン風スパゲッティ
ジョリビーはフィリピンで人気のファストフード チェーンで、さまざまな料理を提供していますが、スパゲッティは最も有名なものの XNUMX つです。 このレシピは、甘くてピリッとした風味に対する地元の味覚を満たしたいと考えた食品科学者によって作成されました。 ソースはトマトベースですが、イタリアの伝統的なスパゲッティソースとは異なります。 地元の食材であるバナナケチャップで甘みを加え、独特の味わいに仕上げています。
材料とトッピング
ジョリビーのスパゲッティは通常、豚ひき肉とスライスしたホットドッグで作られており、これらをソースに加えてボリュームのある味わいにしています。 ソースには、とろけるプロセスチーズのベルヴィータチーズが入っており、チーズのような味わいが楽しめます。 ソースにはチェダーチーズも加え、甘辛ソースと相性の良い塩味に仕上げました。
ジョリビーのスパゲッティのトッピングには、通常チェダーチーズとベルヴィータを混ぜた粉チーズと、スライスしたホットドッグが含まれます。 バーベキューソースやフィリピンの春巻きであるルンピアのディップソースをスパゲッティに加えることを好む人もいます。
特別限定商品
ジョリビーでは、期間限定の特別バージョンのスパゲッティも提供しています。 このバージョンは「チーズ クラシック ジョリー スパゲッティ」と呼ばれるもので、チーズがたっぷり入っています。 ソースは甘酸っぱいですが、チーズがたっぷり入っているのでまた違った味わいになります。
ジョリビースパゲッティに関する私の個人的な経験
イタリアのスパゲッティが大好きなアメリカ人として、私はジョリビーのバージョンを試すことに懐疑的でした。 しかし、フィリピン人の叔母に紹介されて以来、すっかり夢中になってしまいました。 甘酸っぱいソースは今まで味わったことのないもので、スライスしたホットドッグはスパゲッティとは思えない独特の風味を加えています。 チーズも料理を引き立て、明るい塩味を与えます。 私は今では伝統的なイタリアのスパゲッティよりもジョリビーのスパゲッティの方が好きで、私のお気に入りのフィリピン料理の XNUMX つになりました。
残りのフィリピン風スパゲッティ? 保管方法はこちら
フィリピン風スパゲッティが余った場合は、冷蔵庫で3〜4日間保存できます。 その方法は次のとおりです。
- スパゲッティとソースを密閉容器または再封可能なビニール袋に移します。
- スパゲッティが乾燥しないように必ずソースに浸してください。
- コンテナまたはバッグに日付と内容物を記載したラベルを付けます。
- 冷蔵庫に保管してください。
その他のヒント
- 残ったものを冷凍する場合は、スパゲッティとソースを別々に冷凍するのが最善です。 こうすることで、麺を温め直すときに麺がべたべたになるのを防ぎます。
- コンロでスパゲッティを再加熱するときは、鍋に追加の水またはトマトソースを加えて、スパゲッティがくっつくのを防ぐことができます。
- 残ったスパゲッティに風味を加えたい場合は、再加熱する前に、粉チーズ、刻んだホットドッグ、またはスライスしたピーマンをトッピングできます。
- ひき肉、ニンニク、タマネギ、トマトソースを含む古典的なフィリピンのスパゲッティのレシピを作る場合、豚肉の代わりに赤身の牛肉または七面鳥のひき肉を使用すると、より健康的になります。 醤油や砂糖を加えて甘味と旨味のバランスをとることもできます。
- スパゲッティを準備するときは、必ずアルデンテ（噛み応えのある固さ）に調理し、冷水で洗い流して調理プロセスを止めてください。 こうすることで麺がモソモソになるのを防ぎます。
- ソースを最初から作る場合は、植物油の代わりにオリーブオイルを使用すると、より健康的になります。 種を取って刻んだトマトやトマトペーストを加えてソースを濃くすることもできます。 塩、コショウ、砂糖で味を調えることを忘れないでください。
- パーティーや持ち寄り用に大量のスパゲッティを作る場合は、使い捨てのアルミ容器や蓋付きのプラスチック容器を使って保存したり持ち運んだりできます。 こうすることで、後の掃除が楽になります。
フィリピンのスパゲッティ: 知っておくべきことすべて
フィリピンのスパゲッティは、次の基本的な材料で構成されています。
- スパゲッティ麺
- 豚ひき肉または牛ひき肉
- タマネギ
- ニンニク
- トマトソース
- シュガー
- 水や株式
- 醤油
フィリピンのスパゲッティと伝統的なスパゲッティの違いは何ですか?
フィリピンのスパゲッティは、次の点で伝統的なスパゲッティと異なります。
- ソースは甘く、砂糖が含まれているため、従来のスパゲッティでは一般的ではありません。
- ソースはトマトソースとバナナケチャップを合わせた独特の味わいです。
- 伝統的なスパゲッティには通常含まれていない豚ひき肉または牛ひき肉が含まれています。
フィリピンのスパゲッティはどのように調理されますか?
ここでは、フィリピンのスパゲッティを調理する方法についてのステップバイステップのガイドを示します。
- スパゲッティ麺をパッケージの指示に従って調理します。
- 大きな鍋で、ニンニクとタマネギを半透明になるまで炒めます。
- 豚ひき肉または牛ひき肉を加え、茶色になるまで炒めます。
- トマトソース、砂糖、水またはだし汁、醤油を加えます。 よく混ぜます。
- 混合物を20〜30分間煮て、味を馴染ませます。
- 茹でたスパゲッティ麺をソースに加え、よく混ぜます。
- 鍋の蓋をして、麺にソースを吸収させるためにさらに数分間煮続けます。
- ホットサーブしてお楽しみください！
フィリピンのスパゲッティを調理する際のヒントは何ですか?
フィリピンのスパゲッティを調理する際に留意すべきヒントをいくつか紹介します。
- 豚ひき肉と牛ひき肉を混ぜて使うと、より風味豊かなソースになります。
- ソースにだし汁や水を少し加えると、濃くなりすぎるのを防ぐことができます。
- ソースを長時間煮込むと、より風味豊かになります。
- レシピによっては、スライスしたホットドッグやウィンナーソーセージをソースに加えて、ひとひねり加えたものもあります。
フィリピン風スパゲッティに豚ひき肉や牛ひき肉を使う代わりに何ができるでしょうか?
より脂肪の少ないオプションをお好みの場合は、豚肉や牛肉の代わりに七面鳥のひき肉や鶏肉を使用できます。 ひき肉の代わりに牛肉や豚肉の薄切りなどの固い肉を使うという方法もあります。 ピーマンやニンジンなどの野菜を加えて栄養を補給するのも良い方法です。
残ったフィリピン風スパゲッティはどのように保存すればよいですか?
残ったフィリピン風スパゲッティを保存するには、密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保存できます。 余ったスパゲッティは冷凍保存すれば2～3ヶ月保存可能です。 温め直す際は、麺の乾燥を防ぐために少量の水またはだし汁を加えてください。
フィリピンのスパゲッティに通常使用されるトマトソースのブランドは何ですか?
フィリピンスパゲッティの「公式」ブランドとされるトマトソースの特定のブランドはありませんが、この料理の愛好家の多くは、フィリピンで入手できる地元ブランドを使用することを好みます。 人気のあるブランドには、UFC、Del Monte、Hunt's などがあります。
まとめ
フィリピンのスパゲッティは、イタリアのスパゲッティ料理を地元でアレンジしたユニークな料理ですが、甘いソースと地元の食材が使われています。 フィリピン人に愛され、フィリピン料理の定番ともいえる一品です。 美味しくてお腹いっぱいになるフィリピンのスパゲッティは間違いありません。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
