フラジオレット豆: 健康上の利点と栄養力を発見する
フラジオレット豆はどんな食事にもよく合いますが、それは何ですか?
フラジオレット豆は一種です 豆 フランス発祥のもの。 それらは主に腎臓の形をしており、繊細な風味があります。 それらはフランス料理、特にカスレのような料理でよく使用され、最も一般的にはスープで煮たり煮たりします.
この記事では、歴史、用途、栄養価など、フラジオレット豆について知っておくべきことをすべてお伝えします. さらに、いくつかの未知のフラジオレット豆の事実を共有します.
この投稿では、以下について説明します。
フラジオレット豆とは？
フランス発祥の豆いろいろ
フラジオレット豆は、主にフランスで栽培されているインゲンマメの一種です。 繊細な食感とマイルドな味わいで、シェフや食通に切望されています。 歴史家は、豆はフランスで生まれたと考えていますが、現在では世界の多くの地域で見つけることができます.
しっかりした食感を保つために未熟な時期に収穫
フラジオレット豆は、まだ未熟なときにさやから収穫されます。 これにより、しっかりとした食感が維持され、これが非常に高く評価される理由のXNUMXつです。 フラジオレットビーンズは、こっくりとした食感にもかかわらず、調理してもしっかりしているため、さまざまな料理に最適です。
多くの品種で利用可能
フラジオレット豆にはさまざまな種類があり、それぞれに独自の特徴があります。 主に風味のために栽培されるものもあれば、特定の地域や調理スタイルに関連するものもあります。 農家と生産者は、適切な時期に適切な条件で豆が熟すように、フラジオレット豆の畑全体を管理します。
XNUMX月に新鮮なものを見つけ、一年中パッケージ化
新鮮なフラジオレット豆は、通常 XNUMX 月に入手できますが、パッケージ化され、食料品店や専門食料品店で一年中見つけることができます。 Rancho Gordo は、高品質のフラジオレット豆の人気のあるソースであり、さまざまな種類から選択できます。
ベジタリアン料理の定番ペアリング
フラジオレット豆は優れたタンパク源で、ベジタリアン料理によく使われます。 ミント、ミックスベジタブル、霧雨ソースなど、他のさまざまな食材とよく合います。 また、ディップやその他の前菜にも最適です。
フラジオレットビーンズの作り方
フラジオレット豆を準備するには、次の簡単な手順に従います。
- 破片や損傷した豆がないか確認し、冷水ですすいでください。
- 豆を大きな鍋に入れ、水で覆います。
- 水を沸騰させてから弱火にします。
- 豆を45〜60分間、または柔らかくなるまで調理します。
- 豆を水切りして、お気に入りのレシピで使用してください。
フラジオレット豆は、さまざまな料理に使用できる万能な食材です。 古典的なフランス料理で、またはベジタリアン向けのオプションとしてそれらを愛しているかどうかにかかわらず、それらを試す機会を逃さないでください.
フラジオレット豆の栽培
概要
フラジオレット豆は、魅力的な淡い緑色と独特の風味で人気を博している注目すべきマメ科植物です。 これらの豆は一般的な豆よりも小さく、触ると少し鈍い感じがあります。 フラジオレット豆はかなり希少で、多くの生産者や消費者からご馳走と見なされています。 このセクションでは、植え付け、収穫、保管など、フラジオレット豆の栽培の具体的な特徴について説明します。
フラジオレット豆の植え付けと栽培
フラジョレット豆は伝統的にフランスにあり、ローストした子羊の脚に添えられることで有名です。 それらは、生と乾燥の両方で消費される特定の目的の豆です。 フラジオレット豆は、その後の成長期に種を地面にまくことによって生産されます。 植え付けの理想的な時期は涼しい季節を過ぎたときで、最適な生育には豆と水が 1:2 の比率である必要があります。
フラジオレット豆は少し注意が必要ですが、育てるのは難しくありません。 人々が簡単に消化できるようにするには、事前に浸して事前に調理する必要があります。 豆は、通常分解するのが難しい抗栄養酵素で開発されていますが、フラジオレット品種の薄い皮はプロセスを容易にします. フラジオレット豆は、感染症や炭そ病などの病気によって簡単に腐敗する可能性があるため、栽培者は、植える非耐性品種の数を制限する必要があります.
収穫と保管
フラジオレット豆は、さやがわずかに灰色になり、乾燥に近づいたときに収穫されます。 収穫の最盛期は通常、夏の終わりの数ヶ月です。 さやは植物から引き抜かれ、小屋に逆さまに吊るされて乾燥します。 その後、豆はさやから取り除かれ、後で使用するために涼しく乾燥した場所に保管されます.
フラジオレット豆は、新鮮な状態で保存した場合の保存期間が限られているため、後で使用するために缶詰にするか乾燥させることがよくあります. フラジオレット豆を乾燥させると、より長期間保存でき、風味がほとんど損なわれません。 乾燥豆はそのまま食べるか、一晩水に浸してから調理してください。
根系と寿命
フラジオレット豆の最大の高さと広がりは約 2 フィートで、直立させるために支えが必要になる場合があります。 フラジオレット豆の根系は表土に限定されており、根は表面よりわずかに深くまでしか伸びていません。 フラジオレット豆の理想的な寿命は約 2 ～ 3 年で、涼しい気候で最もよく育ちます。
フラジオレット豆の栄養成分
起源と品種
フラジョレット豆は、もともとフランスで開発された在来種の豆です。 それらは、パリ近郊の Zursun という名前のフランスの栽培者によって最初に特定されました。 この豆の特徴は、インゲン豆よりも小さく、魅力的な珍しい緑色をしていることです。 フラジオレット豆の新鮮な種子は、さやを短期間で収穫することによって得られます。 フラジオレット豆の植物名はインゲンマメで、インゲンマメです。 フラジオレット豆は、フランス語でハリコット ヴェールまたはグリーン ヴェール豆としても知られています。
栄養価
フラジオレット豆には、110 食分 (1 カップ) あたり合計 XNUMX カロリーが含まれています。 それらは、タンパク質、繊維、および複雑な炭水化物の優れた供給源です。 フラジオレット豆には、鉄、カリウム、マグネシウム、葉酸などのビタミンやミネラルも豊富に含まれています。 脂肪とナトリウムが少ないため、健康な腸機能をサポートし、心臓病や糖尿病から保護したい人に最適です.
調理とサービング
フラジオレット豆は、さまざまな料理に使用できる万能豆です。 フランス料理によく使われますが、サラダ、スープ、シチュー、キャセロールにも使用できます。 フラジオレット豆は繊細な風味とクリーミーな食感があり、どんな料理にもよく合います。 柔らかくなるまで水で煮込むのが一番です。 フラジオレット豆は、後で使用するために缶詰または冷凍することもできます.
他の豆との比較
フラジオレット豆は、ファバ、マリスコ、一般的なアグレイン豆などの他の豆とよく比較されます。 これらの豆と比較して、フラジオレット豆はカロリーと脂肪が低く、タンパク質と繊維が多い. また、独特の緑色と繊細な風味があり、他の豆とは一線を画しています。
購入方法
フラジオレット豆は、専門の食料品店またはオンラインで見つけることができます。 Zursun Idaho Heirloom Beans は、フラジオレット豆やその他の在来豆を専門とする会社です。 彼らは、伝統的な緑のフラジョレットと珍しい白いフラジョレットを含む、さまざまなフラジョレット豆を提供しています。
フラジオレット豆を使った料理
フラジオレットビーンズと他の食材のペアリング
フラジオレット豆は、そのマイルドな風味と濃厚な食感で知られており、乱暴に扱っても損なわれません。 フラジオレット豆を他の材料と組み合わせるためのいくつかのアイデアを次に示します。
- 他の豆と混ぜたり、オリーブオイルをトッピングしたりして、ベジタリアンのオプションを滑らせてください。
- 歴史家は、フラジオレット豆はフランスのアウグスト地方で生まれたと考えているため、フランス料理と関連付けられることがよくあります。
- 彼らは、ミントとの優れた組み合わせにより、人気が高まっています.
- フラジオレット豆は間違いなくミックス料理を開発するためのインスピレーションの源です.
- ミルポワとの相性が抜群で、鶏肉や魚介類のおかずとしてもお召し上がりいただけます。
フラジオレット レシピ
フラジオレット豆のグリル ハーブバター添え
ゲストを感動させる手早く簡単なBBQレシピをお探しですか？ ハーブバターで味付けしたこれらの焼きフラジョレットビーンズ以外に探す必要はありません。 このレシピは、カネリーニ、グレート ノーザン、ボルロッティなど、さまざまな豆でうまく機能しますが、フラジオレット豆はここでのショーの主役です。
保湿成分
- 1ポンドのフラジオレット豆、すすぎ、水気を切る
- 4大さじ無塩バター、軟化
- みじん切りのフレッシュミント大さじ1
- 味に塩と胡椒
指示：
1. グリルを中火から強火に予熱します。
2. 小さめのボウルに、柔らかくしたバターと刻んだミントを入れて混ぜる。
3. フラジオレット豆に塩、こしょうで下味をつける。
4. 豆の片面を 3 ～ 4 分ずつ、軽く焦げて柔らかくなるまで焼きます。
5. グリルから豆を取り出し、ハーブバターをのせます。 必要に応じて、追加のオリーブ オイルを振りかけます。
トマトとフラジオレットの豆のサラダ
このハーブ入りトマトとフラジオレット豆のサラダは、マイルドな在来種のフラジオレット豆を楽しむのに最適な方法です。 少し粗めに処理しても豆の緻密な食感がそのまま残るので、ミックスサラダに最適です。
保湿成分
- 1ポンドのフラジオレット豆、すすぎ、水気を切る
- チェリートマト2カップ、半分
- 1 / 4カップのみじん切りの新鮮なパセリ
- みじん切りの新鮮なバジル1/4カップ
- 2大さじバルサミコ酢
- 2大さじオリーブオイルは、
- 味に塩と胡椒
指示：
1. 大きめの鍋に玉ねぎ、にんにく、セロリなどの香味野菜をオリーブオイルでしんなりするまで炒める。
2. フラジオレット豆と約 2 インチを覆うのに十分な水を追加します。
3. 水を沸騰させ、弱火にして蓋をして温度を調節します。
4. 豆を 45 ～ 60 分間、または柔らかくなるまで煮ます。
5.豆の水気を切り、冷水ですすぎ、調理プロセスを停止します。
6. 大きなミキシング ボウルで、調理済みのフラジオレット豆、チェリー トマト、パセリ、バジル、バルサミコ酢、オリーブ オイルを混ぜ合わせます。
7.塩こしょうで味を調える。
フラジオレット豆とソーセージのシチュー
フラジオレット豆とソーセージの濃厚なシチューです。 豆は、グレープ トマトとさまざまなハーブやスパイスと組み合わせて、風味豊かで満足できる料理を提供します。
保湿成分
- 1ポンドのフラジオレット豆、すすぎ、水気を切る
- 1 ポンドのソーセージ、スライス
- 半分に切ったグレープトマト 2カップ
- 刻んだフレッシュタイム 1/4カップ
- 1/4 カップのみじん切りの新鮮なローズマリー
- 2大さじオリーブオイルは、
- 味に塩と胡椒
指示：
1. 大きめの鍋でスライスしたソーセージをオリーブオイルで両面焼き色がつくまで炒める。
2. フラジオレット豆と約 2 インチを覆うのに十分な水を追加します。
3. 水を沸騰させ、弱火にして蓋をして温度を調節します。
4. 豆を 45 ～ 60 分間、または柔らかくなるまで煮ます。
5. グレープ トマト、タイム、ローズマリーを鍋に加え、さらに 10 ～ 15 分間調理を続けます。
6. 塩こしょうで味をととのえる。 熱いうちに。
フラジオレットビーンディップ
フラジオレット豆は、ディップやスプレッドのベースとして最適です。 これらの XNUMX つのレシピを試して、美味しくてヘルシーなスナックを作ってください。
ハーブフラジョレットビーンディップ
保湿成分
- フラジオレット豆 1 缶、すすぎ、水気を切る
- 1 / 4カップのみじん切りの新鮮なパセリ
- 刻んだ新鮮なチャイブ1/4カップ
- 2大さじオリーブオイルは、
- 味に塩と胡椒
指示：
1. フラジオレット豆、パセリ、チャイブ、オリーブ オイルをフード プロセッサーで混ぜます。
2. 混合物が滑らかでクリーミーになるまでパルスします。
3.塩こしょうで味を調える。
スパイシーフラジョレットビーンディップ
保湿成分
- フラジオレット豆 1 缶、すすぎ、水気を切る
- みじん切りにした新鮮なコリアンダー1/4カップ
- ハラペーニョペッパー 1 個、種を取り、みじん切りにする
- 2クローブニンニク、みじん切り
- 2大さじライムジュース
- 2大さじオリーブオイルは、
- 味に塩と胡椒
指示：
1. フードプロセッサーで、フラジオレット豆、コリアンダー、ハラペーニョ ペッパー、ニンニク、ライム ジュース、オリーブ オイルを混ぜ合わせます。
2. 混合物が滑らかでクリーミーになるまでパルスします。
3.塩こしょうで味を調える。
オプションを見逃してはいけません。今日、これらのフラジオレット豆のレシピを試してみてください!
フラジオレット豆を見つける場所
オンライン配送と集荷のオプション
オンラインで買い物をしたい場合は、フラジオレット豆を購入するためのいくつかのオプションがあります。
ショッパーコネクト:
このパーソナル ショッピング サービスでは、お住まいの地域のパーソナル ショッパーとつながることができます。パーソナル ショッパーは、あなたの進捗状況を追跡し、あらゆる段階であなたと連絡を取り、スケジュールに合わせて迅速な配達または集荷時間をスケジュールします。 アプリを介して通知を確実に受信し、テキスト メッセージや電話を監視し、買い物客が店を出るときに通知を受信することもできます。 このサービスは、地元の食料品店でフラジオレット豆がどこにあるかわからない場合に特に役立ちます。
カーブサイドピックアップ:
多くの食料品店は現在、カーブサイドピックアップオプションを提供しており、オンラインで注文すると、従業員が指定されたピックアップエリアに食料品を持ってきます. このブレイクダウン クラブでは、在庫状況や購入する商品の種類など、さまざまな要因に基づいて配達が変更される場合があります (たとえば、アルコールを含む注文を店頭で受け取ることができない店舗もあります)。
配送サービス:
Instacart や Amazon Fresh など、フラジオレット豆を提供する配送サービスがいくつかあります。 価格と在庫状況は、お住まいの地域、およびご注文の時間帯または週によって異なる場合があります。
実店舗
直接買い物をしたい場合は、多くの食料品店や専門食品店でフラジオレット豆を見つけることができます. いくつかのオプションは次のとおりです。
ホールフーズ：
この食料品チェーンは通常、バルク セクションでフラジオレット豆を扱っており、必要なだけ購入することができます。
トレーダージョーズ:
この人気の食料品チェーンでは、通常、他の店舗よりも低価格でフラジオレット豆も扱っています。
専門店:
お住まいの地域に地元の専門食料品店がある場合は、フラジオレット豆も取り扱っている場合があります。 これらの店は、多くの場合、より幅広いオプションを提供しており、販売しているフラジョレット豆の特定の種類に関する詳細情報を提供できる場合があります.
Storage
フラジオレット豆の保存方法
フラジオレット豆は、きちんと手入れをすれば長期間保存できます。 フラジオレット豆を保管するためのヒントを次に示します。
- 涼しく乾燥した場所に保管する: パントリーやキッチンの棚など、涼しく乾燥した場所に保管すると、フラジオレット豆が長持ちします。 高温多湿の場所での保管は、腐敗を早める原因となりますので避けてください。
- 冷凍する: フラジオレット豆が大量にあり、悪くなる前に使いきれないことがわかっている場合は、冷凍することを検討してください。 調理済みのフラジオレット豆は、最長 XNUMX か月間冷凍できます。 それらを凍結するには、室温まで冷ましてから、冷凍バッグに少しずつ入れます. 使用する準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍して、食感を良くし、風味を保ちます。
- 冷蔵庫に保管する: 食事の準備レシピで使用するフラジオレット豆を調理した場合は、最大 XNUMX 日間冷蔵庫に保管できます。 乾燥を防ぐため、気密容器に入っていることを確認してください。
フラジオレット豆の健康効果
栄養たっぷり
フラジオレット豆は、栄養価の高い健康食品です。 それらは、これらの栄養素の推奨されるXNUMX日の許容量を満たす複雑な炭水化物、タンパク質、および繊維が含まれています. また、亜鉛、チアミン、パントテン酸、葉酸などの必須ビタミンやミネラルも含まれており、これらは DNA 合成や体の適切な成長と発達に必要です。
体重管理
フラジオレット豆は、体重管理のための好ましい代替品です. それらは小さく、脂肪が少なく、腸からの有毒物質の迅速な消化と除去を促進する低グリセミック指数を持っています. それらはまた、バルクの優れた供給源であり、化学物質を結合して体内での再吸収を防ぐ天然の下剤として機能します. これは腸の粘膜を保護し、体内の有毒物質の発生を防ぎます。
コレステロールコントロール
フラジオレット豆は、腸内の胆汁酸の再吸収をブロックする可溶性繊維が豊富です. これにより、LDL コレステロールの形成が防止され、体内からの除去が促進されます。 フラジオレット豆を定期的に摂取すると、心臓病やその他のコレステロール関連障害のリスクを軽減するのに役立ちます.
電解質バランス
フラジオレット豆は、体内のナトリウムの圧迫効果に対抗するカリウムとマグネシウムの豊富な供給源です. アメリカ心臓協会は、これらの電解質の毎週の必要性を満たすために、週に少なくとも 3 カップの豆を食べることを推奨しています. フラジョレット豆は、フランスで人気のある素晴らしい食品であり、米国では調理して栽培することができます.
セリアック病
フラジオレット豆は、セリアック病患者にとって最良の代替品の XNUMX つです。 彼らは自然にグルテンを含まず、生、生、または事前に浸して事前に調理した後に消費することができます. それらは容易に消化され、グルテン関連障害の発症を防ぐ低血糖指数を持っています.
マスターハーバリストとして、私は信じられないほどの健康上の利点のために、フラジョレットビーンズを定期的に摂取することをお勧めします. この記事は、フラジオレット豆の素晴らしい特性について人々を教育するために提出され、公開されました. これらのガイドラインに従って、通常の食事でフラジオレット豆の健康的な良さをお楽しみください.
違い
フラジオレットビーンズ対カネリーニ
それでは、フラジオレット豆とカネリーニ豆の違いについて話しましょう。 さて、「豆は豆だ、何が大したことなの？」とあなたが考えていることを私は知っています。 さて、私に言わせてください、これらXNUMXつのマメ科植物にはいくつかの大きな違いがあります.
まずは味について。 フラジオレット豆はナッツのような風味とクリーミーな食感があり、カネリーニ豆は繊細な風味とわずかにバターのような食感があります。 だから、あなたの料理に少し余分な活力を加える豆を探しているなら、フラジョレットを選んでください. しかし、ショーを盗むことなく他の食材を補完する豆が必要な場合は、カネリーニが頼りになります.
さて、アベイラビリティについて話しましょう。 フラジオレット豆は、カネリーニ豆よりも入手が少し難しい. あなたの地元の食料品店でそれらを見つけるために、いくつかの狩猟をしなければならないかもしれません. しかし心配はいりません。カネリーニ豆は広く入手可能で、ほぼすべてのスーパーマーケットで見つけることができます。
カネリーニ豆がより簡単に入手できるからといって、それらがより良い選択であるとは限りません. フラジオレット豆には、風味豊かなソースやスープを吸収する独自の能力があり、どんな料理にも真に特別な追加物になります.
それで、皆さん、フラジオレット豆とカネリーニ豆の違いはわかりました. 賢明に選択してください。豆に関して言えば、万能のソリューションなどないことを忘れないでください。
まとめ
これで、フラジオレット豆について知っておくべきことはすべて終わりました。
それらはタンパク質の優れた供給源であり、さまざまな料理に使用できます. さらに、調理も簡単なので、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
