フランスの銅調理器具ブランド| これらは購入するトップ4ブランド+レビューです

当社は、当社のリンクのいずれかを介して行われた適格な購入に対して手数料を獲得する場合があります。 さらに詳しく

多くのプロのシェフが銅の調理器具を愛していますが、これにはさまざまな理由があります。

まず、銅製の調理器具は熱に敏感なため最高です。 調理面全体に均一で速い熱分布があるため、人気があります。

その上、銅製調理器具は急速に加熱され、同じ速度で冷却されます。これにより、調理時に比類のない温度制御が可能になります。

これらの機能により、銅製調理器具は非常に用途が広く、好きな食事の調理に使用できます。

銅製の調理器具のもう XNUMX つの興味深い点は、その耐久性です。つまり、高品質で高価な銅製の調理器具を手に入れても、がっかりすることはありません。

本物のフランスの銅調理器具ブランド

銅製の調理器具は、XNUMX 年以上にわたり伝統的なフランス料理で使用されてきました。 これに加えて、フランスは高品質の銅製調理器具を製造することで有名であり、世界中に主要なブランドがいくつかあります。

私のお気に入りのフランスの銅調理器具ブランドはMauvielで、 これらの素晴らしい小さな銅の砂糖鍋:

この投稿では、人気のあるフランスの銅調理器具のトップ4ブランドに焦点を当てています。 これらは間違いなくあなたがあなたの台所用品をアップグレードしたいならあなたが考慮しなければならない投資部分です。

この表の上位の製品を示しています。次に、ブランドについて説明し、以下で完全な製品レビューを行います。  

プロダクト

画像

最高のフランスの銅調理器具セット: Mauviel M'Heritage(10ピース)

最高のフランスの銅調理器具セット-MauvielM'Heritage(10ピース)

(他の画像を見る)

最高のフランスの銅鍋: Mauviel M'Heritage M250C

モーヴィエル銅鍋

(他の画像を見る)

最高のフランスの銅シチュー鍋: バウマル

バウマル調理器具ミニ缶詰銅シチュー鍋

(他の画像を見る)

最高のフランスの銅フライパン: ブルガット銅フライパン11インチ

ブルガット銅フライパン

(他の画像を見る)

誘導コンロと最高のフランスの銅鍋に最適: デ バイヤー プリマ マテーラ 8″

deBuyer銅鍋

(他の画像を見る)

最高のフランスの銅ジャムパン: Mauviel Made InFrance銅15クォート

モービルジャムパン

(他の画像を見る)

最高のフランスの銅鍋: バウマルレードル

最高のフランスの銅取鍋-バウマル取鍋

 (他の画像を見る)

私たちの新しい料理本をチェックしてください

完全な食事プランナーとレシピ ガイド付き Bitemybun の家族のレシピ。

Kindle Unlimited で無料でお試しください。

無料で読む

最高のフランスの銅調理器具ブランド 

調理器具を製造しているフランスの会社はたくさんあります。 それらはセラミック調理器具で最もよく知られていますが、職人級の銅製の鍋やフライパンを製造するものもあります。 

しかし、私の目標は、最高のもの、つまり定評があり、最高品質のアイテムで知られているものについて話し合うことです。 だから、次のトップ5をチェックしてから、あなたのキッチンがすぐ下に必要とする最高の作品の選択をチェックしてください。 

Mauviel銅調理器具

これは、フランスを代表する銅製調理器具ブランドの200つです。 Mauvielは、約XNUMX年前に、特に銅製の盆地や調理器具の製造において、金属加工の豊かな歴史を持つ地域で始まりました。

今日、このブランドは、世界のさまざまな地域のほとんどの業務用厨房で使用されている高品質の調理器具で人気があります。

このブランドは、その多種多様な台所用品のために人気があります。 ただし、HeritageCookwareコレクションが最も人気があります。 調理器具コレクションは、さまざまなサイズの鍋と鍋で構成されています。

それらはステンレス鋼と銅の融合から製造されています。 銅製の本体は2.5mmの厚さで、調理器具の冷却と加熱が非常に速くなります。

内部の薄いステンレス鋼の裏地は、掃除を楽にし、食品を安全に保ちます。 調理器具は丁寧に設計されており、製造工程でミスをする余地はありません。

したがって、ハンドルが細部に驚くほど注意を払って設計されていることに驚かないでください。 これらの製品は、余分なバランスを提供するために計量されています。

Mauviel の製品は非常に優れており、製品の各部分には生涯保証が付いており、製造上の欠陥から製品を保護します。

ただし、これらの製品には難点が XNUMX つあります。誘導加熱ストーブでは銅製の調理器具を使用できないことです。 ただし、Mauviel は、電磁調理器で銅製の調理器具を使用できるようにするインターフェイス ディスクを提供しています。

Mauviel の製品をいくつかご紹介します (ここで完全な調理器具オプションをチェックしてください)

マトファー・ブルジェ

フランスの象徴的な銅調理器具メーカーのXNUMXつとして、MatferBourgeatは業務用厨房調理器具で最もよく知られています。

多くのレストランやホテルがこのブランドの忠実な顧客です。 ブルガット 毎年1000以上の製品を発売し、調理器具とキッチンアクセサリーのコレクションを絶えず拡大しています。

あなたがまだそれらについて聞いたことがないかもしれない理由は、それらが実際には家庭の消費者に食料調達しておらず、より企業に食料調達しているからです。 

ブルガットは少なくとも200年前にさかのぼる長い歴史がありますが、過去30年ほどでアメリカ市場を征服しただけです。 

同社の主な焦点は、ケータリング業者、高級レストラン、高級ホテルなどの専門市場です。 フォーシーズンズチェーン またはシャングリラグループ、およびその他のホスピタリティオペレーター。 

しかし、料理が上手なプロのシェフなら誰でも、MatferBourgeatと彼らが提供する高品質のキッチン用品について知っています。 Matfer Bourgeatは、並外れた名声の業界リーダーです。

彼らは、業務用厨房に装備する幅広い機器や器具を持っています。 彼らの製品のいくつかを手に入れたいのなら、私は鍋のような用途の広い鍋を手に入れることをお勧めします。

高価ですが、誘導コンロで使用できる唯一の銅皿のXNUMXつです。 

このブランドを他のブランドと一線を画す何かがあります。 多くの調理器具メーカーは、今でも3層、5層、7層の層状の鍋やフライパンを製造しています。

ただし、Matfer Bourgeatは、1〜2層の金属を使用して、同じタスクをはるかに少ない手間で、さらに重要なことに、忙しいシェフにとっては大幅に軽量で実行します。 

炒めた野菜をXNUMX日XNUMX時間炒めると、どれだけ多くのことができるかが簡単にわかります。 

銅とステンレス鋼は、最適な熱伝導率と清掃が容易な表面を兼ね備えているため、料理人に最適な組み合わせです。 

この頑丈で軽量な調理器具は、頑丈な鋳鉄製の取っ手で仕上げられており、鍋を長期的に耐久性のあるものにします。

DeBuyer銅調理器具

このフランスの調理器具ブランドは1830年代に設立されました。 彼らの主な焦点は銅製調理器具ですが、ナイフやその他の調理器具などのさまざまなキッチン製品を製造しています。

同社は200年前にヴァルダジョル村にある小さな鍛冶屋でカトラリーの生産を開始しました。 当時、すべての製品は地元の金属を使用して作られていました。

最近、同社はシェフと協力して業界の知識を向上させ、用途が広く革新的で、ペースの速い業務用厨房でうまく機能する器具を作成しています。

de Buyerは、さまざまな材料(鋼とステンレス鋼、銅、コーティングされたアルミニウム、ステンレス鋼とステンレス鋼など)を扱います。 しかし、彼らは常に最新の技術開発に追いつくことを目指しています。 

これらの製品は、伝統的なフランス料理やそれ以降で使用されるさまざまな調理方法に適しています。 銅製の調理器具で美味しい日本料理が作れない理由はありません。 

このブランドの素晴らしいところは、彼らの製品が今でも昔ながらの職人や職人によって手作りされていることです。 

彼らのプリママテリアコレクションは、90%の銅と10%のステンレス鋼の内部の組成で作られています。 ステンレス鋼の内部は安全ライニングであるため、銅が食品に浸出することはありません。 

この会社は、XNUMXつの異なるコレクションに分けられるさまざまな銅調理器具を提供しています。

  • イノキュイブルこのDeBuyerコレクション 通常の銅製調理器具で構成され、ステンレス鋼の裏地が付いています。 この調理器具は他のメーカーの製品に似ています。 調理器具には2mmの厚さの銅の層があり、その内部のステンレス鋼の層は非常に耐久性があり、食品安全です。
  • プリママテーラDeBuyerのこの調理器具コレクション 他の銅調理器具ブランドの中で本当に際立っています。 PRIMA MATERAコレクションは、誘導ストーブで銅製調理器具を使用できるようにする画期的なソリューションを提供します。 PRIMA MATERAコレクションの鍋と鍋は銅で設計されており、独特の強磁性ステンレス鋼の底が付いているため、これらの鍋と鍋は誘導ストーブやその他のコンロで正常に機能します。

また、お読みください。 誘導調理に最適な調理器具

バウマル

これらすべてのブランドの中で、バウマルは最年少です。 それは1971年にフランスのアルザス地方のバルデンハイムと呼ばれる村に設立されました(ドイツにはありませんが、国境のすぐ近くにあります)。 

ブランドは調理器具やその他を製造しています 台所用品、伝統的なフランス料理に焦点を当てています。 これは、彼らの鍋や鍋が昔ながらの外観をしていることを意味します。

鍋と鍋はほとんどが 1.7mm の銅製の壁で、鉛フリーの錫の裏地が付いています。また、ハンドルはリベットで留められており、しっかりと握ることができます。

フランスの調理器具ブランドは、高価でハイエンドなことで有名です。 しかし、バウマルは、高品質の製品を製造しているが、家庭の消費者にとってよりアクセスしやすい中価格帯のメーカーのXNUMXつであることに成功しています。 

彼らが最初に始めたとき、そしてその後しばらくの間、バウマルは他のフランスの競争相手の仕事に匹敵する2mm(そして時には3mm)の錫で裏打ちされた銅を作りました。

同社は2009年に、そしておそらくそれ以前に、より薄い部品をより低コストで大量生産し始めました。 

バウマルの鍋と鍋は今でもストレートゲージの錫で裏打ちされた銅でできており、鋳鉄製の取っ手が付いています。 ただし、それらの価格は、Mauviel、Falk、de Buyer、および他の同様のブランドの価格のほんの一部です。

Baumaluの鍋とフライパンは、Amazonから新品で50米ドルから購入できます(まれですが)。

なぜ他の調理器具がこんなに安い値段で売られているのか疑問に思っているのなら、それは何かを大量生産するときの製造コストが安いからです。

品質に妥協はないと思いますが、銅製の調理器具は、たとえばMauvielでは十分ではありません。 

しかし、銅を購入し始めたばかりで、本当に気に入っているかどうかわからない場合は、他のブランドに多額の投資をする前に、まずBaumalu製品を試してみることをお勧めします。

興味のある方は、バウマル銅調理器具の製造工程をご覧ください。

フランスの銅調理器具購入者ガイド

したがって、キッチン用のこれらの高級調理器具に投資する準備ができている場合は、探すべき特定の機能があります。 

厚さ

調理器具は厚いほど良いです。 すべての鍋またはセットが同じ品質と厚さであると想定するべきではありません。 アイテムの正確な重量を確認し、銅の厚さを調べることが重要です。

1.5 mm – 3.5 mmは、家庭料理に最適な厚さです。 価格と性能の面で最高。これは、鍋やフライパンが軽量で、急速に加熱され、均一な温度で調理されることを意味します。 

薄すぎる(1.5mm未満)ものはあなたの食べ物をうまく調理しません。

槌で打たれたvs滑らかな仕上がり

銅製の調理容器は、滑らかな仕上げまたは「ハンマー仕上げ」で購入できます。 槌で打たれた外観はかつて熟練した職人技のしるしでした。 調理器具の小さなくぼみのように見えます。 

今日では、ほとんどすべての部品が機械で作られ、これらは滑らかな仕上がりになっています。

あなたが好きなポットやブランドを槌で打つ決定は、あなたの美的好みに基づいています。

ほとんどのまともな品質のブランドは滑らかな仕上がりを好みますが、ほとんどのメーカーは両方の仕上がりの作品を提供しています。 

槌で打たれた仕上げは品質を示すものではありませんが、安価なディスプレイピースもこのパターンを持つことができます。 しかし、これらのアイテムを提供する高品質の手作り職人店はまだあります。

最近では、Mauvielのようなブランドは、手作りであってもほとんど滑らかな仕上がりを提供しています。 

ライニング

銅製調理器具には、裸、錫メッキ、ステンレス鋼の裏地のXNUMXつの構成があります。

これらの資料については多くの誤解があり、インターネット上にはいくつかの虚偽が浮かんでいます。 この投稿の目的のために、私はステンレス鋼と錫の裏地に焦点を当てています。 

錫ライニングの利点

銅は、鋳鉄、アルミニウム、セラミック、磁器、ガラスなど、他のほとんどの材料よりも熱を伝導しますが、ステンレス鋼ではありません。

ただし、安全に調理したい場合は裏地が必要です。 過去には、彼らはこれを知らず、人々を病気にした裸の銅で調理しました。 

何かを過剰に摂取すると危険な場合があります。 この金属の抗菌特性は数千年前に発見されましたが(バクテリアについてはあまり知りませんでしたが、水を「良好」に保ちました)、この元素が多すぎると毒性を引き起こす可能性があるという知識が勢いを増しています。

銅の蓄積は、この材料で作られた調理器具を何百年もの間内部にスズの層でコーティングすることによって防止されます。

スズコーティングは、金属の熱伝導能力に影響を与えません。 それは単に銅があなたの食物に浸出するのを止めるだけです。

この定評のある裏地には多くの利点があります。 スズの自然な結晶構造は滑らかで、凹凸がほとんどないため、自然にべたつかないようになっています。

この材料を超えることができる唯一の材料はテフロンです。 

利点は、スズが裸の鋳鉄のように調味料を必要としないことです。 また、トマトなど、鋳鉄製のフライパンやスチールでは不可能な高酸性食品にも最適です。

スズも優れた熱伝導体です。 それは非常に急速に熱くなり、あなたはそれがどれほど速いかに驚くでしょう、それであなたはそれを使う最初の数回あなたの炎を下げなければならないかもしれません。

しかし、問題があります。材料は極端な温度には適していません。

どのストーブを使用してもかまいません。 誘導を除いて、すべての熱エネルギーは食品に適用され、ステンレス鋼のように鍋に反射されません。

スズは化学的および分子的に不活性です。 pHの変化に反応せず、食品に風味を与えたり、化学物質を残したりしません。

テフロンのように親水性ではありません。つまり、鍋と調理材料の間に水の層を形成しません。

テフロンコーティングされた鍋では不可能な方法で肉やタンパク質を焦がすことができるため、これは非常に重要です。

スズは高温でゆっくりと酸化し、年をとって使用するにつれて暗くなります。

ブリキの裏地のデメリット

最高のブランドの銅調理器具でさえ、スズの層から浸透する可能性があります。 それはすべて、それらがどれくらいの頻度で使用され、世話をされるかに依存します。 毎年、業務用厨房で使用されるいくつかの鍋やフライパンは、再錫メッキする必要があります。

ほとんどの家族の食事を準備する平均的な家庭料理人は、15〜30年ごとに新しいコーティングを必要とする場合があります。 スズは再塗布できるため、専門家はスズの表面の傷を修復できます。

錫コーティングを再塗布できる熟練した職人を見つけるのは難しいかもしれません。 しかし、米国にはこの芸術形式を専門とする場所がいくつかあります。

テフロンが言うように、あなたはスズと一緒にあなたの金属製の道具を使うべきではありません。 スズは鋼よりも柔らかい素材であるため、ライニングに傷を付ける可能性があります。

スプーンとヘラの場合、プラスチックまたは木が唯一の選択肢です。

また、このタイプのライニングは高温調理には適していません。 スズは約450度で溶け始めますが、鍋の中の大量の食品がヒートシンクとして機能し、わずかに高い温度になる可能性があります。

しかし、定期的に沸騰させたり、錫で裏打ちされた鍋や​​鍋を乾かしたりする必要はありません。

鋼製の道具は避けてください。 スチールウール、緑色の引っかき傷、または研磨剤を使用してこすらないでください。 点灯または電動のバーナー/発熱体に未充填のままにしないでください。

テフロンと同じように扱うことができ、何年も続くでしょう。 錫はソテーパンに最適なコーティングです。 

ステンレス鋼の裏地の利点

ほとんどの家族にとって、家庭での料理には銅よりもステンレスの方が適しています。 また、現代の銅調理器具で最も一般的な裏地でもあります。

私の推奨事項を見ると、掃除や作業が簡単なため、ステンレス鋼が好きであることがわかります。 

多くの鍋メーカーは、より良い品質のステンレス鋼を求めて、錫で裏打ちされた鍋を徐々に段階的に廃止しています。 この材料は長持ちし、顧客は調理器具を常に再着色することを望んでいません。 

錫のみの人々(ほとんどが議題を持っている)は、ステンレス鋼の裏地が多くの利点を打ち消すとあなたに言うでしょう。

これは明らかに誤りです。 ステンレス鋼のライナーは非常に薄いので、底を通過する熱量に違いはありません。

同じ材料と同じ熱源を持つXNUMXつの同じサイズの容器は、同じ程度の派閥を生成します。

幸いなことに、ステンレス鋼は錆、変色、またはその他の変色に耐性があります。 スズに比べて傷がつきにくく、酸化しにくいです。 

これらの特性は、ニッケル、クロム、およびその他の光沢のある金属と鋼の合金に由来します。 これにより、通常の使用ではほとんど破壊されない硬い表面が作成されます。

特別な洗浄技術や製品は必要ありません。 製造元の指示に従えば、調理器具は食器洗い機で洗うことができます。 

このライニング素材は、グリーンのスクラッチパッドとスチールウール(内側)で使用できます。 必ず説明書を確認してくださいが、手洗いのみをお勧めします。 調理器具を安全に保つための最良の方法です。 

ステンレスで裏打ちされた銅製調理器具は、少し高温で使用することもできます。 ただし、すずで裏打ちされた鍋の場合よりも、クックトップを加熱する必要はありません。

ステンレス鋼の裏地の欠点

最高のステンレス鋼で裏打ちされた銅鍋でさえ、適切に味付けされた鋳鉄または錫で裏打ちされた例と同じ非粘着性を持っていません。 しかし、肉を焼くのに銅を使わないのが最善であるため、これは本当の問題ではないかもしれません。 

ステンレスの表面は分子レベルで不均一であるため、食品はスズよりもそれに付着します。スズはより秩序があり、滑らかです。

ステンレスライナーに関する懸念は、特に高塩分食品にさらされた場合に、穴が開く可能性です。

塩はステンレスの鉄を食い尽くす可能性があり、表面にピンサイズのディンプルを引き起こす可能性があります。

これらのピンホールはコーティングにあまり深く浸透しないため、一般的にはほとんど問題になりません。 これを避けるために、調理が終わったらすぐに鍋を洗うのが最善です。

ピッチングは、あらゆるタイプのステンレス調理器具で発生する可能性があります。 それは銅だけではありませんが、心配する価値のある本当の問題ではありません。 

ピットが深くなると(ほとんどの場合そうではありません)、ステンレスライナーと銅底が分離する可能性があります。 液体は鋼と銅の間を行き来し始め、損傷を引き起こします。 

分離は、繰り返される高熱によっても引き起こされる可能性があります。

分離が始まると、それを修復する方法はありません。 鍋がなくなった。 この状態はまれであり、購入を妨げるものではありません。 ポットをきちんと手入れすれば問題ないはずです。 

また、お読みください。 4ステップで銅鍋を味付けするための究極のガイド

誘導

ますます多くの人々が 誘導コンロ、銅製調理器具は現代的な選択ではないようです。 

彼らの最大の問題は、電磁調理器内で動作できないことです。 幸いなことに、de Buyerのような一部のブランドは、誘導に対して安全な鍋やフライパンを製造しています。 

誘導には、その魔法を働かせるのに磁性材料を使用する必要があります。 銅は磁石と反応できないため、誘導ストーブで直接使用することはできません(誘導に適している場合を除く)。 

非磁性の表面には鉄または鋼のアダプタープレートを使用できますが、面倒な場合があります。

詳細については、こちらをご覧ください インダクションの仕組みと14のベストインダクション調理器具セット、フライパン、ロースターなどのレビュー

ハンドル

ほとんどのハンドルはステンレス鋼でできています。これは、涼しく保ち、火傷を起こさないためです。 ブロンズのハンドルも人気があり、これらは主に美的目的のためです。

銅製調理器具のすべてのハンドルオプションは素晴らしいので、どちらを選択してもかまいません。 

最高のフランスの銅調理器具のレビュー

それでは、レビューに取り掛かりましょう。

最高のフランスの銅調理器具セット:Mauviel M'Heritage(10ピース)

  • 個数:10 
  • 仕上げ:スムーズ
  • クックトップの互換性:ガス、電気、ハロゲン
  • オーブンセーフ:はい
  • 銅の厚さ:1.5 mm
  • ハンドル:ステンレス鋼リベット

最高のフランスの銅調理器具セット-MauvielM'Heritage(10ピース)

(他の画像を見る)

あなたがあなたの家のためにそのフランスの台所の才能を探しているなら、あなたは完全な銅の調理器具セットで間違いを犯すことはできません。

好きな食べ物を作るのに必要なものがすべて揃っているだけでなく、各鍋には蓋が付いており、1.5mmの厚さの銅でできているため、急速な加熱と迅速な調理に最適です。 

実際、他のブランドの同様のセットよりもこのモービエルセットを選ぶべき主な理由は、熱特性に関してはモービエルの方が優れているからです。 

モービエル調理器具は、その優れた熱特性で知られています。 また、熱分布と熱伝導能力でも知られています。 

モービエルの鍋や鍋は、銅製であるため、他の調理器具よりも早く加熱されます。 もちろん、他のブランドも銅を使用していますが、この1.5 mmは完璧な厚さであり、全体的な調理時間が短縮されます。 

これがこのセットの主な利点です。 TストーブからMauviel調理器具の銅調理による熱伝達は非常に強力であるため、多くのお客様は、この機器を使用する場合は低から中程度の熱設定で調理することをお勧めします。

そうしないと、調理器具が過熱して損傷する可能性があります。 価格が高いことを考えると、ダメージはあなたが必要とする最後のものです。 

このモーヴィエル調理器具セットは作られています 以下を含むさまざまな銅製の鍋やフライパンのアップ:

  • 小さな鍋
  • 大きな鍋
  • XNUMXつのフライパン
  • シチューパン
  • フライパン
  • コッパーブリルクリーナー

各鍋または鍋は、ステンレス鋼と銅のXNUMXつの伝統的で強力な材料の融合で作られています。 ステンレス鋼は鍋やフライパンを簡単に掃除できるようにするだけでなく、銅が皿に浸出するのを防ぎます。 

Ruffoniの錫で裏打ちされた銅製調理器具の一部と比較して、Mauvielステンレス鋼の裏地は、錫のように錆びたり酸化したりしないため、メンテナンスが少なくて済みます。

また、鍋やフライパンを傷めることなく、高温で安全に調理できます。 

ハンドルは磨き上げられたブロンズ製で、ステンレス鋼のリベットも付いているため、スタイリッシュで豪華に見えます。 しかし、ステンレス鋼のリベットを使用することの利点は、ポットを操作するときに指を火傷しないように、それらが冷たく保たれることです。 

また、ストレートリムは液体が流れ出さないので、ソース、スープ、シチューなどに最適です。

ここで最新の価格を確認してください

最高のフランスの銅鍋:Mauviel M'Heritage M250C

  • 仕上げ:スムーズ
  • サイズ:1.2クォート
  • クックトップの互換性:ガス、電気、ハロゲン
  • オーブンセーフ:はい
  • 銅の厚さ:2.5 mm
  • ハンドル:ステンレス鋼 

モーヴィエル銅鍋

(他の画像を見る)

自家製パスタソースや煮物のスープとソースを作るのが好きなら、鍋が焦げたソースと完璧な一貫性のあるソースのすべての違いを生むことができることを知っています。 

間違いなく、1.2クォートのモービエル鍋はあなたが今までに見つけた中で最高のものの2.5つです。 少し重いですが、この品質の1.5mm厚の銅とXNUMXmmの銅の違いがわかります。

確かに、どちらも優れていますが、19世紀のヴィンテージのフランスの銅鍋に似ているため、完全な銅調理器具愛好家の場合はこれがXNUMXつです。

この特定のモービエルは、その美しく機能的なハンドルのために際立っています。

ステンレス製なので、もちろん涼しげですが、鉄の電気メッキ仕上げでさらに涼しく、かなりの重さがあるので、鍋を持ったときに手でバランスが取れます。 

鍋の本体は100%銅でできており、ステンレス鋼の裏地が非常に薄いので、調理時に銅のすべての利点を得ることができます。

したがって、熱伝導率に関してはそれが最良であると確信でき、スズと比較してより高い温度で使用できます。 

裏地は反応性がないので、必要な材料をすべて調理できます。 傷がつかず、丈夫なので引っかき傷がつきにくいです。

したがって、この鍋はあらゆる種類の料理やレシピ、特に次のような煮込みソースに適しています。 伝統的なすき焼きソース(割下)

ここで最新の価格を確認してください

最高のフランスの銅鍋:バウマル

  • 仕上げ:スムーズ
  • サイズ:4.72インチ
  • クックトップの互換性:ガス、電気、ハロゲン
  • オーブンセーフ:はい
  • 銅の厚さ:1.7 mm
  • ハンドル:鋳鉄

バウマル調理器具ミニ缶詰銅シチュー鍋

(他の画像を見る)

用途が広く、本物の銅でできている、より手頃な価格のフレンチシチューポットをお探しですか? それなら、バウマルはあなたにとって最良の選択肢です。

モービルのストックポットに似た外観のミドルサイズのシチューポットです。 

鍋はステンレス鋼ではなく錫で裏打ちされているので、他のオプションよりも少し安いのはなぜですか。 ただし、銅製の鍋のすべての利点を享受しており、錫メッキの裏地は非常に耐久性があるため、しばらくの間再錫メッキすることを心配する必要はありません。

スズコーティングは実際には非常に薄い層ですが、通常はあまり泡立ちません。 あなたが銅鍋でこの泡立つ問題を抱えているならば、これは優れています。 

また、おそろいの銅製の蓋には錫の裏地が付いているので、鍋は優れた保温性と急速な加熱を提供するため、短時間で調理でき、より多くの自由時間を過ごすことができます。 

取っ手は鋳鉄製で少し重くて熱くなるので、やけどを防ぐために常に保護手袋を着用する必要があります。 鋳鉄は見た目は良いですが、熱くなるのでステンレス鋼よりも実用的ではありません。 

BaumaluはMauvielとdeBuyerのより安い姉妹ブランドであると言う人もいますが、真実はそれがあまりよくできていないということです。

マイナーな問題は、その剛性の欠如です。 薄い鍋なので、何度も使用すると鍋が反りやすくなります。 それでも使用可能でよく調理されますが、形状が長方形になり、曲がる可能性があるため、平らなクックトップには理想的ではありません。 

全体として、銅の調理器具を使い始めたばかりの場合や、有名なブランドほど鋳造されていない本格的なフランスの銅片を探している場合は、この小さな鍋を強くお勧めします。 

ここで最新の価格を確認してください

モービルストックポットvsバウマルシチューポット

これは、フランシスのトップの銅調理器具メーカーとより安価な代替品との間の戦いです。 これらの鍋はどちらも料理、特にスープ、ソース、シチュー、その他の液体に最適です。 ただし、顕著な品質と価格の違いがあります。 

MauvielはBaumaluのXNUMX倍の価格であり、その理由は、鉢を作るために使用する材料にあります。 

まず第一に、バウマルは非常に薄い錫の裏地を持っていますが、モービエルははるかに耐久性のあるステンレス鋼のコーティングを施しており、非粘着性で傷がつきにくいです。

それに比べて、バウマルの錫コーティングは熱による損傷を受けやすいですが、オンラインで見つけた安価な偽の銅調理器具のように泡立ちません。  

もうXNUMXつの大きな違いはハンドルです。 Mauvielには熱くならない本物のステンレス鋼のハンドルがありますが、Baumaluポットのハンドルは鋳鉄でできているため、鍋と一緒にすぐに熱くなるため、安全に使用できません。 

それはすべてあなたがどれだけ料理するかにかかっています。 一生続くような銅製の鍋が必要な場合、Mauvielは過去数世紀の古いスタイルの職人の調理器具に最も近いですが、モダンで手触りの良いハンドルが付いています。 

しかし、それでも急速に熱くなり、優れた保温性を提供する、予算にやさしい代替ポットが必要な場合は、バウマル製品が適しています。 

どちらにしても、 あなたの貴重な銅の鍋はまたあなたの台所の装飾として素晴らしくぶら下がっているように見えます

最高のフランスの銅フライパン:ブルジェ銅フライパン11インチ

  • 仕上げ:スムーズ
  • サイズ:11インチ
  • クックトップの互換性:ガス、電気、ハロゲン
  • オーブンセーフ:はい
  • ふた:いいえ
  • 銅の厚さ:2.5 mm
  • ハンドル:鋳鉄

ブルガット銅フライパン

(他の画像を見る)

フライパンは、朝食、昼食、夕食を数分で作ることができるため、おそらく最も用途の広い調理器具です。 鍋や鍋よりもフライパンをよく使うでしょう。

したがって、コレクションに追加する銅製のフライパンを11つ探している場合は、ブルジェットXNUMXインチのフライパンが最適です。 調理器具の製造に長い歴史を持つ地元の職人によってフランスで作られているので、それは本物です。 

この先細の縁のフライパンは高温での使用に適しており、ステーキを焼いたり、朝食に卵を作ったり、おいしい野菜炒め物を作ったりすることができます。 

品質の面では、Amazonで常にトップクラスの2.5つであり、正当な理由があります。これは、.10mmの18/10ステンレス鋼ライニングを備えた並外れたXNUMXmmの銅製であるためです。

これは、驚くべき熱伝導率、さらには調理温度と耐久性の寿命を提供します。 

それは、調理プロセス中にかなり涼しく保たれ、重いので、鍋があなたのクックトップでバランスが取れて頑丈であると感じるように、織り目加工の鋳鉄ハンドルを持っています。

また、鋳鉄製のハンドルがヴィンテージ感を加え、このエレガントなフライパンを、人気のあるヴィンテージの職人の作品のように見せます。 

鍋はかなり重い(約6.5ポンド)ので、鋳鉄製の鍋の重量に似ていますが、優れた熱伝導率を提供し、はるかに見栄えがします。 それはあなたが非常に良い調理面を得ていることを意味するので、銅鍋が重いほど良いことを覚えておいてください。 

このフライパンを使う主な利点は、何かを煮たいときです。 鍋のすべての領域ですべてが均一に煮えるので、火の上で鍋を回転させる必要がなくなり、完璧に調理された食品を手に入れることができます。 

欠点がXNUMXつあります。蓋が含まれていないため、他の場所で蓋を見つけるか、ウェブサイトとは別に注文する必要があります。 

全体的に見て、価格に対して優れた価値と品質です。

ブルガートは今でも世界トップクラスの銅調理器具メーカーのXNUMXつであり、鍋が時間の経過とともに緑青を発達させても、掃除やメンテナンスが簡単です。 あなたは磨きを使うことができます、そして、それは摩耗がそれに個性とエッジを与えますが、それは新品のように見えます。 

ここで最新の価格を確認してください

誘導コンロと最高の銅鍋に最適:de Buyer Prima Matera 8″

  • 仕上げ:スムーズ
  • サイズ:8インチ、6クォート
  • クックトップの互換性:ガス、電気、ハロゲン、誘導
  • オーブンセーフ:はい
  • ふた:はい
  • 銅の厚さ:2 mm
  • ハンドル:ステンレス鋼

deBuyer銅鍋

(他の画像を見る)

あなたが持っている場合 誘導コンロ 銅製調理器具に関しては、選択肢が限られていることをご存知でしょう。

しかし、de Buyerはそのことを考え、調理器具に特別なベースを追加することで、誘導に対して安全なステンレス鋼の裏地を備えたこれらの驚くべき銅製の鍋を作りました。

側面が高く、こぼさずに煮ることができるので、理想的なスープやシチュー鍋です。 

ポットは、優れた熱伝導率などのすべての古典的な利点を提供しますが、deBuyerは最新の機能でそれをアップグレードしました。

たとえば、この投稿の他の銅製ポットとは異なり、これは食器洗い乾燥機で安全であるため、便利さを求める現代の消費者にアピールできます。

ただし、銅製調理器具は手洗いすることをお勧めします。これは、銅製調理器具をずっと長くチップトップ状態に保ち、損傷のリスクを最小限に抑えるためです。 

もうXNUMXつの最新の機能は、ポットがPTFEやPFOAなどの毒素を使用せずに作られているため、完全に安全であり、ステンレス鋼の裏地が銅が食品に浸出しないことを保証します。 

ビルドに関しては、ポットは90%の銅と10%のステンレス鋼でできており、銅の導電率に影響を与えないため、最大のメリットが得られます。 

さらに、彼らは調理器具を最大450 Fまでオーブンで安全にしたので、すべてが用途が広く、de Buyer調理器具にお金を投資すると、コレクション内の他の鍋やフライパンが不要になります。 

製品は100%フランス製であるため、優れた品質と生涯にわたる使いやすさが期待できます。 

ここで紹介されているPrimaMateraシリーズをご覧ください。

ブルガートのフライパンと比較すると、この鍋にはステンレス製のハンドルが付いており、非常にモダンに見え、涼しく保たれるため、作業が簡単です。

したがって、誘導クックトップで機能する銅製の鍋やフライパンが必要な場合は、de Buyerを探すだけです。これは、Mauvielと同じ価格帯ですが、この追加のボーナスがあります。 

ここで最新の価格を確認してください

最高のフランスの銅ジャムパン:モービルメイドインフランス銅15クォート

  • 仕上げ:槌で打たれた
  • 裏地なし
  • サイズ:15クォート
  • クックトップの互換性:ガス、電気、ハロゲン
  • オーブンセーフ:いいえ
  • 銅の厚さ:1.2 mm
  • ハンドル:ブロンズ

モービルジャムパン

(他の画像を見る)

フルーツと砂糖を混ぜると鍋にくっつく傾向があるため、甘いデザート、キャラメル、ジャム、ジャムを作るのは通常難しい作業です。 しかし、この純銅の裏地なしの鍋で、問題は解決されます。 

これはあなたが買うことができる断然最高のジャムパンであり、フルーツジャムやジャムを作ることに真剣に取り組んでいる人々にとって最高の選択です。

以前にレビューしたステンレス鋼や錫で裏打ちされた鍋とは異なり、この裏地のない鍋は銅でできており、青銅の取っ手が付いています。 これは、保温性と素早い調理に関しては、それが本物であることを意味します。

薄い銅は、天然のフルーツペクチンが形成される可能性があるため、急速な沸騰が好きな場合に理想的です。 これは、モービエルで作られているピーチジャムを示す、すばやくて素敵なクリップです。

裏打ちされていない1.2mmゲージの銅は、非常に均一な熱分布と急速な沸騰を促進し、天然のフルーツペクチンの開発に役立ちます。

裏地のない銅鍋がジャムの果物を調理するのに安全であることをご存知ですか? 銅鍋に入れる前に、まず果物と砂糖を別々のボウルに混ぜるなら、そうです。 糖度が高いため、毒素は通常のように発生しません。

それは非常に美しく、価格の価値があるので、ハンマー仕上げはこれを本当の収集可能なジャムパンにします。 また、このタイプの仕上げは職人によって手で槌で打たれるので、基本的な大量生産製品を手に入れることはできません。 

大型の特製ジャムパンです。 そのデザインはこれを反映しており、家族全員が愛する最高のジャムを作るのに役立つ特別な便利な機能を備えています。 

デザイン面では、鍋の側面が先細になっているため、かき混ぜやすくなっています。 また、それは非常に広い開口部を持っており、これは蒸発プロセスを助けます。 最後に、サイズと先細りの側面により、ジャムを瓶に簡単に入れることができます。

非常によくできていて耐久性があるので、家庭用やレストラン用にも最適だとお客様から言われています。 これらの鍋で、実際にペクチンフリーのジャムを作ることができます! これは、基本的なポットではできないことです。 

ここで最新の価格を確認してください

より手頃な銅ジャムパンをお探しの場合は、 追加のオプションについては、ここで私のレビューを見てください

最高のフランスの銅鍋: バウマルレードル

  • ハンドル:鋳鉄
  • サイズ:直径:11.5cm。 長さ:29.5cm

最高のフランスの銅取鍋-バウマル取鍋

(他の画像を見る)

モービルジャムパンを入手する場合は、缶詰用のおいしいジャムをすくい取るために、柄の長いおたまが必要です。

または、銅製調理器具を所有したことがない場合は、おたまのような安価なものから始めて、銅製調理器具に投資する価値があることを確信できます。

バウマルレードルは、過熱しない鋳鉄製のハンドルが付いた100%銅製であるため、常に最も売れている銅製の台所用品のXNUMXつです。 

重さは約10オンスなので、基本的なプラスチックやアルミニウムの取鍋よりも重いですが、品質は本当に比類のないものです。 難しさをもたらすほど重くはありませんが、頑丈でバランスが取れています。 

取鍋は取っ手に穴が開いているので、簡単に吊るすことができるので、収納時に問題ありません。 

この商品はフランスのアルザス地方の工場で製造されており、各商品は厳格な品質管理プロセスを経ているため、価格に見合う価値があります。 

銅は裏地が付いていなくても、調理していないので反応が起こらないので、ジャムやスープに銅が浸出する心配はありません。 

だから、あなたがあなたの台所に美しい追加をしたいなら、これはあなたのためのアイテムです。

ここで最新の価格を確認してください

フランスの調理器具ブランドはなぜそんなに高いのですか?

フランスの調理器具ブランドに関しては、おそらくセラミック調理器具と高級鍋やフライパンを考えているでしょう。 

フランスの銅調理器具は間違いなく高価ですが、あなたは一生続くように設計されたプレミアム製品にお金を払っています。 

フランスでは、プロのシェフが常にこれらの職人が作った鍋やフライパンを選びます。なぜなら、それらは長持ちし、業務用厨房の日常の摩耗に対処できるからです。 

古いヴィンテージのフランスの銅製調理器具を見たことがあれば、現代の銅の大量生産調理器具には見られないほどの個性と緑青があることに気付くでしょう。 

確かにモダンなデザインの方が安いですが、量より質を好むなら、これらの古いスタイルのフランスの銅鍋、フライパン、鍋、アクセサリーを気に入るはずです。 

調理器具のほとんどは職人が作ったものか、小さな工房で手作りされており、製造が容易です。 それらは巨大な工場で作られておらず、はるかに高品質です。 また、彼らが使用する主要な材料は一流です。 

したがって、「Made in France」タグを見ると、調理器具が非常に優れていると確信できます。

銅調理器具は初めてですか? 銅鍋の最初の使用で何をすべきか(そして何をすべきでないか)はここにあります

フランス人シェフが銅鍋を使うのが好きなのはなぜですか?

それは主に利便性のためです。 事実、銅製調理器具は非常に急速に加熱されますが、同じくらい速く冷却されるため、調理時間が短縮されます。 

また、調理中の食品の温度をシェフがより細かく制御できるようにします。 その結果、ソースが焦げたり、焦げたり、鍋の端に付着したりするのを簡単に防ぐことができます。 また、液体、特にソースはその完璧な一貫性を持っています。

次に、フランス人シェフが自国の料理の伝統を誇りに思っており、銅製調理器具はその長い料理の歴史の一部であるという追加の事実があります。 

フランスの銅調理器具の簡単な歴史

フランス人は銅で調理器具を作った長い歴史があります。 おそらく、彼らは国内にこの主要な資源をたくさん持っていて、他の材料を輸入するよりも安かったからでしょう。

実際、長い間、インポートはオプションでさえありませんでした。 地元の職人や職人は限られた資源にアクセスできました。 

1700年代初頭以来、フランス料理はフランス文化の不可欠な部分でした。

高品質の銅で作られたフランスの調理器具は、最高の料理を最も効率的に調理するためにフランスの職人によって開発されました。 

銅で作られた極厚の銅鍋は、特に1800年代にさかのぼる骨董品と見なされることがよくあります。 1920年代に、彼らはこれまでで最も美しい銅製の鍋やフライパンをいくつか作成し、コレクターは常にそれらのヴィンテージ作品を探しています。 

古い銅製調理器具には、非常に耐久性のある鋳鉄製または華やかな真ちゅう製のハンドルが付いています。 これらの美しい鍋は純銅でできており、今日作られているものよりも厚いことがよくあります。

スズの良い層で復元すると、150年前と同じように料理に使用できます。

幸いなことに、Mauvielのようなトップブランドの多くは今でもこれらの高品質の製品を製造しています。 

第二次世界大戦後、フランスの銅調理器具の第二次世界大戦が誕生しました。 

フランス人シェフのジュリアチャイルドは、1950年代にフランス料理を普及させました。 アメリカでは、ウィリアムズソノマとスールラテーブルがホームシェフのためにフランスの銅調理器具の輸入を開始しました。 

この時代の銅は、現代の製造技術を使用して作られているため、アンティークの銅と同じような手触りはありません。 しかし、それでも厚くて高品質である可能性があり、依然として求められています。

ボトムライン

あなたが探している銅の調理器具製品に関係なく、それはあなたにあなたのお金に最高の価値を与えるので、あなたはフランスの銅の調理器具を買うことを検討するべきです。

ただし、誘導調理器具を使用している場合は互換性がないため、このような調理器具の使用には注意する必要があります。 しかし、その解決策があるので、これはあなたを心配するべきではありません。

誘導調理器と互換性があるように設計された銅製調理器具を購入するか、誘導調理器で銅製調理器具を使用できるようにするインターフェイス ディスクを購入するかを選択できます。

銅製の調理器具は少し高価ですが、それを手に入れることは間違いなくあなたのお金に良い価値を与えるでしょう。

あなたが探しているなら 予算のオプションは、私がここでレビューしたこれらのゴッサムステルパンをチェックしてください

私たちの新しい料理本をチェックしてください

完全な食事プランナーとレシピ ガイド付き Bitemybun の家族のレシピ。

Kindle Unlimited で無料でお試しください。

無料で読む

Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。