ブリトー: 歴史、品種などからの究極のガイド!
ブリトーとは？ ブリトーは、通常は米、豆、肉または野菜のいずれかを含む詰め物を柔らかいトルティーヤで包んだメキシコ料理です.
「ブリトー」という言葉は、「ロバ」を意味するスペイン語の「burro」に由来します。 ブリトーの正確な起源は不明ですが、メキシコのシウダー フアレス市が発祥であると考えられています。
この記事では、このおいしい料理について知っておくべきことをすべて紹介します。
この投稿では、以下について説明します。
ブリトーの秘密を解き明かす
ブリトーは、典型的には小麦粉で作られたグリルまたは蒸したトルティーヤを円筒形に軽く接着した料理です. 次に、通常は牛肉、ひき肉またはソテー、豆、チーズ、その他のおいしいフィリングを含む、選択した材料で満たされます. 次に、ブリトーを丸めて密封すると、柔らかくてとても美味しいフレーバーのパッケージができあがります。
ブリトーはどこから来たの？
ブリトーは何年も前からあるメキシコ料理です。 「ブリトー」という言葉は、スペイン語で「小さなロバ」を意味し、メキシコのシウダー・フアレスの労働者階級の間でブリトーが人気の食べ物だったので、その名前が付けられたと言われています. ブリトーは、簡単に詰めて外出先で食べられる毎日の食事でした.
ブリトーはどのように作られるのですか？
ブリトーを作ることは、いくつかの簡単な手順を含む、リッチで複雑なレシピです。 方法は次のとおりです。
- グリルまたは蒸し器でトルティーヤを加熱して柔らかくします。
- 牛肉、豆、チーズ、野菜のソテーなどの追加の具材など、お好みのフィリングを追加します。
- トルティーヤを巻き上げ、側面を折り込んで密閉パッケージを作ります。
- サーブしてお楽しみください！
ブリトーがこんなに美味しい理由とは？
おいしいブリトーの秘訣は、風味と食感の組み合わせにあります。 柔らかいトルティーヤはフィリングの完璧な土台となります。 豆とチーズが濃厚でクリーミーな食感を加え、牛肉やその他のタンパク質がボリュームのある満足のいく味を提供します。 フレーバーがすべて一緒に働いて、ほんの数分で楽しめる美味しくて満足のいく食事を作り出します.
ブリトーの人気のあるバリエーションは何ですか?
古典的なブリトーは牛肉、豆、チーズで満たされていますが、多くのバリエーションや類似の料理があります. 一般的なオプションには次のものがあります。
- スクランブルエッグ、ベーコン、チーズが入った朝食用ブリトー。
- メキシカンと韓国の味が融合した独特の味わいの韓国ブリトー。
- 特大サイズとおいしいフィリングで知られるデンバー名物、Chubby's ブリトー。
どの種類のブリトーを選んだとしても、XNUMX つのことは確かです。それは、きっと気に入っていただける、美味しくて満足できる食事です。
ブリトーの魅力的な歴史
ブリトーは世界中で愛されているメキシコ料理です。 ブリトーの起源は、最初に作られたメキシコにさかのぼることができます。 「ブリトー」という言葉はスペイン語で「小さなロバ」を意味し、食べ物を運ぶために使用されたパック動物にちなんで名付けられたと考えられています.
ブリトーの起源についてはいくつかの話がありますが、最も人気のある話は、Juan Méndez という名前の露天商についてです。 話によると、フアンはメキシコ革命の間、シウダー フアレスでタコスを売っていました。 ある日、彼はフィリングを小麦粉のトルティーヤで包み、持ち運びを容易にすることにしました。 この新しい創作物は彼の顧客にヒットし、ブリトーが誕生しました。
ブリトーの発展
発明後、ブリトーはメキシコ全土に急速に広がり、人気のある郷土料理になりました。 メキシコのさまざまな地域で、独自のフィリングと調理法を備えたブリトーの独自のバリエーションが開発されました。 ブリトーの地域の種類には次のものがあります。
- ユカタン ブリトー: これらのブリトーは大きくて薄いトルティーヤで作られ、コチニータ ピビル (じっくり焼いた豚肉) と玉ねぎのピクルスが入っています。
- クエルナバカ ブリトー: これらのブリトーは小さくて厚いトルティーヤで作られ、リフライド ビーンズ、チーズ、チリが入っています。
- プエブロ ブリトー: これらのブリトーはコーン トルティーヤで作られ、豆、チーズ、チリが入っています。
1900 年代初頭、アメリカ南西部でブリトーが人気を博し始め、そこでメキシコ移民によって導入されました。 英語で「ブリトー」という用語が最初に使用されたのは、1930 年代のフェリス・ラモスによる Diccionario de Mejicanismos でした。
地域の品種: ブリトーのさまざまなフレーバー
ブリトーが世界中で人気になるにつれて、人々は伝統的なメキシコ料理に独自のひねりを加え始めました. これにより、それぞれ独自の材料と調理方法を持つ地域の品種が開発されました。 ブリトーの最も初期の地域的なバリエーションのいくつかは、メキシコ北部と米国南西部に現れました.
重要な成分
ブリトーの各地域の品種の成分は異なる場合がありますが、多くの種類のブリトーに見られる共通の成分がいくつかあります. これらのいくつかは次のとおりです。
- 米: 米は多くのブリトーの一般的な成分であり、ブリトーをより充実させるためのフィラーとしてよく使用されます.
- 豆：豆はブリトーのもうXNUMXつの一般的な成分であり、タンパク質源としてよく使用されます.
- 肉: 肉は多くのブリトーの主要な材料であり、千切り、薄切り、または挽いたものなど、さまざまな形で見つけることができます.
- チーズ: チーズは、ブリトーに風味と食感を加えるためによく使用され、さまざまな種類があります。
- トルティーヤ: ブリトーの主な構成要素はトルティーヤです。トルティーヤは通常、小麦粉から作られ、他のすべての材料を一緒に包むために使用されます。
従来の準備方法
地域ごとに異なるブリトーには独自の調理方法がありますが、一般的に使用されている伝統的な方法がいくつかあります。 これらには以下が含まれます：
- 手巻き: 多くのブリトーは手で準備され、トルティーヤに詰め物を詰めてしっかりと巻き上げ、すべての材料を中に入れます。
- トッピング: 多くのブリトーには、チーズ、サルサ、サワー クリームなどの追加の材料がトッピングされ、風味と食感が追加されます。
- ラッピング: 通常、ブリトーはトルティーヤに包まれて、すべての材料をまとめて食べやすくします。
たくさんのバリエーションと似たような料理を試してみてください！
メキシコ料理に関して言えば、ブリトーに似たさまざまな料理がありますが、独自のひねりがあります。 最も一般的に見られる料理のいくつかを次に示します。
- タコス: 通常、肉、チーズ、チリ、その他のトッピングで満たされたトウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤで構成されるタコスは、メキシコ料理の定番です。
- エンチラーダ: 肉、チーズ、その他のフィリングを詰めたフライド トルティーヤまたはソフト トルティーヤにソースをかけて焼き上げたもの。
- Chalupa: メキシコ南西部の特産品である Chalupas は、さまざまなトッピングで満たされたクリスピーな小麦のトルティーヤで作られています。
- チミチャンガ: アリゾナ発祥の揚げブリトーで、通常は肉、チーズ、豆が入っています。
- ファヒータ: グリルした肉、ピーマン、タマネギからなる料理で、トルティーヤとトッピングを添えて、ダイナーが自分で組み立てることができます.
- ゴルディタ：カルニタスやチーズなどのフィリングを詰めた厚いマサパンケーキ.
- Quesadilla: トルティーヤにとろけるチーズなどを詰め、半分に折って焼いたもの。
- Sincronizada: quesadilla に似ていますが、トルティーヤが XNUMX 枚あり、ハムやチョリソーなどの具材が追加されています。
- Sope: 豆、肉、チーズ、その他のトッピングをトッピングした厚いコーン トルティーヤ。
地域のバリエーション
ブリトーはメキシコとアメリカ全土で愛されている料理ですが、試してみる価値のあるさまざまな地域のバリエーションがあります。
- アランブル: メキシコシティの特産品であるアランブルは、グリルした肉、チーズ、野菜を串に刺したものです。
- カチャパ: 新鮮なトウモロコシから作られたパンケーキで、通常はベネズエラ発祥のチーズやその他のトッピングで満たされています.
- エンパルメ: チーズなどの具材を巻いたトルティーヤを、メキシコのソノラ州の特産品であるトマト ソースに浸します。
- エントマタダ: エンチラーダに似た料理ですが、チリソースの代わりにトマトベースのソースが使われ、メキシコ中部でよく見られます。
- フラウタ: 肉、チーズ、その他のトッピングを詰めた揚げたトルティーヤを円筒形に巻いたもの。
- Gringas: タコスの一種で、小麦粉のトルティーヤに肉、チーズ、パイナップルを詰めたもの。
- Motuleños: メキシコのユカタン地方の料理で、揚げたトルティーヤに黒豆、卵、その他のトッピングをのせたものです。
- ナチョス: トルティーヤ チップスにチーズ、チリなどのトッピングをのせた人気のスナック。
- ププサ：マサから作られ、チーズ、肉、または豆を詰めたエルサルバドルまたはホンジュラスの詰め物.
- ケサビリア: トルティーヤにとろけるチーズとビーフ ビリアを詰め、風味豊かなスープに浸した、メキシコ料理の新しいトレンドです。
- ランチェロス：トマトベースのソースとトルティーヤを添えた卵料理。
- タキトス: 肉、チーズ、その他の具材を詰めたロール トルティーヤをカリカリになるまで揚げたもの。
- タロ: スペインのバスク地方の特産品で、コーン トルティーヤに肉、チーズ、その他のトッピングを詰めたものです。
朝食のブリート
ブリトーは一般的にランチまたはディナーの料理と考えられていますが、近年、朝食のブリトーの人気が高まっています. 最も人気のあるフィリングの一部を次に示します。
- ベーコン、卵、チーズ
- チョリソーとポテト
- ハムとチーズ
- ソーセージと卵
- 野菜とチーズ
トッピングとサイド
どんな種類のブリトーや同様の料理を楽しんでいても、それを次のレベルに引き上げるさまざまなトッピングとサイドがあります。
- ワカモレ: アボカド、トマト、タマネギ、その他の材料の新鮮なミックスで、トルティーヤ チップスにディップしたり、ブリトーに追加したりするのに最適です。
- チリ: タコス、エンチラーダ、またはブリトーに追加するのに最適な、唐辛子から作られたスパイシーなソース.
- チーズ: 料理の上で溶かしたり、フィリングに混ぜたりしても、チーズはメキシコ料理には欠かせません。
- 米と豆: メキシコ料理の定番のおかずである米と豆は、お腹いっぱいになり、お皿においしく加えられます。
- チップスとサルサ: 完璧なスナックまたは前菜であるトルティーヤ チップスとサルサは、あらゆる食事の始まりに最適です。
- タキトス: 肉、チーズ、その他の具材を詰めたロール トルティーヤをカリカリになるまで揚げたもの。
- ワカモレ: アボカド、トマト、タマネギ、その他の材料の新鮮なミックスで、トルティーヤ チップスにディップしたり、ブリトーに追加したりするのに最適です。
- チリ: タコス、エンチラーダ、またはブリトーに追加するのに最適な、唐辛子から作られたスパイシーなソース.
- チーズ: 料理の上で溶かしたり、フィリングに混ぜたりしても、チーズはメキシコ料理には欠かせません。
- 米と豆: メキシコ料理の定番のおかずである米と豆は、お腹いっぱいになり、お皿においしく加えられます。
- チップスとサルサ: 完璧なスナックまたは前菜であるトルティーヤ チップスとサルサは、あらゆる食事の始まりに最適です。
韓国のブリトー: フレーバーの融合
- 韓国のブリトーを作るには、次のものが必要です。
– 1ポンドのローストビーフ
– 米 1 カップ
–大さじ1ごま油
–大さじ1醤油
– 砂糖 大さじ1
– 生姜のみじん切り 大さじ1
– シラチャーソース 大さじ1
–2カップの水
– 刻んだキャベツ 2 カップ
- 小麦粉のトルティーヤ
- 塩とコショウの味
- 調理方法は次のとおりです。
– ローストビーフに塩、こしょうをふり、スロークッカーで焼き色をつける。
– ごま油、醤油、砂糖、しょうがのみじん切り、シラチャソースをスロークッカーに入れます。
– スロークッカーを高圧に設定し、60 分間調理します。
– 肉ができたら、細切りにして脇に置きます。
– パッケージの指示に従って米を調理し、取っておきます。
・鍋に千切りにしたキャベツを入れ、しんなりするまで炒める。
– 牛肉を鍋に入れ、キャベツと混ぜます。
– 塩こしょうで味を調えます。
組み立てと提供
- 韓国のブリトーを組み立てるには:
– 皿にトルティーヤを平らに置きます。
– トルティーヤの中央にスプーン一杯の米を入れます.
– ご飯の上にスプーン一杯の牛肉とキャベツの混合物を追加します.
– トルティーヤの側面を中央に向かって折ります。
– トルティーヤをきつく巻いて脇に置きます。
– 必要な数のブリトーを作るまで、このプロセスを繰り返します。
- 韓国のブリトーを提供するには:
– ブリトーを半分に切り、皿に並べます。
– ブリトーの上にシラチャ ソースを追加して、さらにキックします。
– お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。
考えとインスピレーション
韓国のブリトーは、韓国の焼肉とメキシコ料理を組み合わせたものです。 牛肉、ごま油、醤油、砂糖の味は韓国料理、トルティーヤとキャベツはメキシコ料理をイメージ。 シラチャーソースを加えるとコクが増し、さらに美味しくなります。
ある夜、夕食に韓国のブリトーを作ってみたところ、家族に大好評でした。 スロークッカーで肉を簡単に調理でき、味の組み合わせはおいしかったです！ ブリトーを半分に切ると食べやすくなり、上にシラチャソースを追加すると、さらにキックが増しました.
試してみたい新しいレシピを探しているなら、韓国のブリトーが最適です。 簡単に調理でき、驚くほど美味しいです。
まとめ
ブリトーについて知っておくべきことはすべてここにあります。 ランチでもディナーでも楽しめる美味しいメキシコ料理です。
この記事を読めばブリトーファンになれるかも!?
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
