Pesang isdaレシピ(ピノイオリジナル):生姜とハヤトウリの魚

JoostNusselder著 | 更新しました:  1 年 2022 月 XNUMX 日

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あなたが魚が好きなら、おいしいジンジャースープでこのピノイスタイルの魚を楽しむでしょう!

ペサンイスダ 魚、米のウォッシュ、および 生姜.

魚介の旨味が強いジンジャーシチューがメインのシンプルで簡単なレシピです!

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このレシピで一般的に使用される魚は、ダラグ(ムレル)またはヒト(ナマズ)です。 ただし、このレシピには実際にはどのタイプの魚でも使用できます。 完璧な代替品のXNUMXつはティラピアです。

魚以外にも、魚の強い魚の匂いに対抗し、この料理の味の主な原動力となるスライスした生姜の山がレシピに含まれています。

コショウも含まれています(これは料理に別の辛味を与えるので非常に重要です)、 ハヤトウリ (スカッシュ)、白菜またはキャベツ、およびpechay。

ペサンイスダレシピ(ピノイオリジナル)

Pesang isdaレシピ(ピノイオリジナル)

ジョスト・ヌッセルダー
Pesang isda は、魚、米のウォッシュ、ショウガを使った中華料理の影響を受けた料理です。 気軽に食べられる魚介の煮込み料理です。
4 from 2
準備時間 30
調理時間 30
合計時間 1 hr
コー​​ス メインコース
料理 フィリピン語
サービング 4 スタッフ
カロリー 450 キロカロリー

成分
  

  • 2 ポンド ラプラプ(または他の白身魚) 洗浄し、サービングピースにカット
  • 2 親指サイズ 刻みショウガ 皮をむいてスライスした
  • 6 クローブ ニンニク 砕いて皮をむいた
  • 1 ミディアム タマネギ スライスしました
  • 3 大さじ 魚醤
  • ½ 小さじ コショウの実
  • 2 ハヤトウリ(梨スカッシュ) 皮をむき、種を取り除き、くさびに切ります
  • 1 小さい ナパキャベツ 洗浄、トリミング、および四分の一
  • 4 ネギ 洗浄し、トリミングし、1/1インチの長さにカットします
  • 1 大さじ 植物油
  • 5 カップ (または米水が良いです)
  • 味に塩

説明書
 

  • ラプラプに塩をふりかける。 冷蔵庫に10分以上置いておきます。
  • 大きな鍋で中火にかけ、にんにく、玉ねぎ、生姜を植物油で炒め、玉ねぎがほぼ半透明になるまで炒める。
  • 水を加えて沸騰させます。 魚醤とペッパーコーンを追加します。
  • スープに風味をブレンドするために5分間煮込みます。
  • 魚とハヤトウリを追加します。 約10分またはハヤトウリがほとんど火が通るまで煮ます。
  • 白菜と玉ねぎを加えます。 約3分間、またはしおれるまで、しかしまだカリカリになるまで煮込みます。
  • 暑さから削除。 ご飯と一緒に温めてお召し上がりください。

免責事項

このペサン イシュダのレシピでは、ラプラプを使用しました。 これを、ティラピア、マヒマヒ、バンガスなどのお気に入りの魚に置き換えることができます.
 

栄養

カロリー: 450キロカロリー
キーワード 魚、シーフード
このレシピを試しましたか?お問合わせ いかがでしたか!

YouTuber Localife Philippines によるこのビデオをチェックして、pesang isda がどのように作られているかを確認してください。

料理のヒント

スープ自体については、この pesang isda のレシピでは、ライスウォッシュを使用して、スープが白く、テクスチャーのある面になるように指示します. ただし、米を洗いたくない場合は、普通の水で十分です。

洗米水の準備は、お米を洗って白濁しなくなるまで水を流してください。 これは、ペサン イスダに使用する水です。

より風味を増すために、魚のスープ キューブまたは調味料を追加できます。 魚醤はたくさんの風味を加えますが、追加することもできます 味噌 より香ばしくするためにソースも。

必ずキャベツ、かぼちゃ、固い野菜を先に茹でてください。 葉物野菜(ボクチョイなど)は最後に茹でて、どろどろにならないようにします。

置換とバリエーション

魚に関しては、使用できます ラプラプ. でも白身魚ならなんでもいい、特にティラピアは まひまひ、バンガス、さらには伝統的なマッドフィッシュ作品。 レッド スナッパー (マヤ マヤ) も良い選択です。

生姜のスープが魚の味をとても良くするので、すべての一般的な魚の品種が機能します.

このレシピでは魚を茹でますが、いくつかのレシピでは魚のフライを必要とし、それをスープに加えます。 この料理の別のバージョンは、魚を鶏肉に置き換えます (ペサンマノク).

ハヤトウリ、オクラ、サヤインゲン、タマネギ、ネギ、さらにはジャガイモなど、他の野菜を追加することもできます.

ペサン イスダにもう少し酸味が必要な場合は、カラマンシまたはカラマンシ ジュースを追加できます。 入れすぎると酸っぱくなるので注意。

もう少しスパイスが欲しい場合は、サイリングラブヨまたはチリペッパーを追加できます. 青唐辛子(シリングパンシガン)を加えて風味を増すこともできます.

最後に、もう少しとろみをつけたい場合は、コーンスターチのスラリーを加えます。 コーンスターチ大さじ1と水大さじ2を混ぜて皿に加えるだけです。

ペサン・イスダ

サーブして食べる方法

Pesang isda スープは、サイドにご飯を添えるか、きつね色の XNUMX 分の XNUMX ポテトを添えて食べるのが最適です。

スプーンとフォークで皿を食べるべきです。 魚とショウガのスープをサービングボウルに入れ、魚の切り身を取り除きながら、ディップソースに浸します.

この料理には、味噌ダレ、魚醤、または醤油で作られたタレが添えられています。

私はどちらかの魚醤が好きです(パティス)または魚のペースト(バゴオン)をサイドディップとして追加します。

あなたの味覚芽へのさらに強いキックのためにサイリングラブヨを持つこともできます!

この料理は、ランチとディナーの両方のバイアンドとして機能します。 出汁は気温が低いときに好まれます。

スプーンXNUMX杯ごとに、風味を加えるためにショウガのスライスを必ず入れてください!

ペサンイスダレシピ(ピノイオリジナル)

収納方法

冷めたら密閉容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存できます。

鍋または鍋に入れ、コンロを中火にかけ、再加熱します。

同様の料理

魚のスープは人気のあるフィリピン料理で、さまざまなバリエーションがあります。

ペスカド ニラガは野菜と一緒に煮た魚のスープで、シニガンはタマリンドベースのスープです。

パクシウ・ナ・イスダも魚の煮物ですが、今回は酢と香辛料で調理します。

パンガットはダイン ナ バンガス (ミルクフィッシュ) をトマトソースで調理したもので、レレノはミルクフィッシュの詰め物です。

メヌードはフィリピン料理とは全く異なりますが、魚を主材料とした煮込み料理でもあります。

よくある質問

ペサンイスダに他の魚を使用できますか?

はい、ペサン イスダにはどんな種類の魚でも使用できます。 使用される最も一般的な種類はマッドフィッシュまたは真鯛ですが、ティラピア、ナマズ、さらにはサーモンなどの他の種類を使用することもできます.

魚の代わりに鶏肉を使ってもいいですか?

はい、魚の代わりに鶏肉を使用できます。 この料理はチキン・ペサン・イスダと呼ばれます。

ペサン・イスダに使用できる他の野菜は何ですか?

ペサン・イスダにはどんな種類の野菜でも使用できます。

使用される最も一般的な野菜はチンゲン菜、キャベツ、サヨテ スカッシュです。 インゲン、ニンジン、キノコなどの他の野菜を使用することもできます.

ペサンイスダは健康ですか?

はい、ペサン・イスダはヘルシーな料理です。 カロリーと脂肪が少なく、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。 このレシピでは魚を茹でているので、揚げ物や余分なカロリーは必要ありません。

ペサンイスダの大きな鍋を作る

ペサンイスダレシピ

Pesang isda は生姜と野菜が入った美味しいフィリピンの魚のスープです。 作り方は簡単で、ご飯やじゃがいもと一緒に召し上がれます。

どんな種類の魚でも料理に使用でき、ヘルシーなオプションでもあります。

次にシンプルな魚のスープが欲しくなったら、このレシピを試してみてください。 雨の日は体を温め、忙しい平日の夜はお腹を満たしてくれます。 楽しみ!

pesang isdaの他に、私も試すことができます ペサンマノクレシピ。 コメントや提案は大歓迎です!

ペサン イスダについて詳しく知りたい場合は、以下をお読みください。 この記事.

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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。