生姜とキャベツのペサンマノクレシピ
フィリピンの食品史家であるドリーン・ヘルナンデスは、「摂取された文化：フィリピン料理の土着化」というタイトルのジャーナル記事で、「ペサ」という用語は「プレーンボイルド」を意味する福建語であると述べています。
泉漳語の元の用語はpeq– sa – hiで、「hi」は「魚」の泉漳語です。
上記の語源から、ペサレシピ、または少なくとも元の中国のレシピは魚のレシピであることがわかります。
「ペサ」という言葉が異なる意味と異なる成分をとったのは、フィリピン人の適応によってのみであるとさらに推測することができます。
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この投稿では、以下について説明します。
ペサンマノックレシピ準備のヒント
ペサンマノクのレシピは、チキンブロスベースの料理に似ています。 ティノラ （ハヤトウリまたは パパイヤ と唐辛子の葉）と ニラガンバカ （キャベツとサババナナが入っています）そしてXNUMXつの料理を入れ替えることができます。
しかし、ペサンマノクを他のものと区別するのは、レシピの広範な使用です 生姜, チンゲン菜、白菜、じゃがいも、丸ごと数個 コショウの実 （パミンタンブオ）。
これらは、ミックスに投入される野菜について言えば、この料理を重くて健康的な食事にします。
ペサンマノクレシピ
成分
- 1 kg チキン （希望のサイズにカット）
- 8 カップ 水
- 1 インチ スライスした生姜 （破砕されました）
- ½ 小さじ ペッパーコーン
- 2 小さじ 塩
- 2 ジャガイモ （ペアリングおよびクォーター）
- 1 小さい キャベツ （四分の一）
- 1 バンドル 新鮮な白菜またはチンゲン菜
- 6 ネギ （2インチの長さにカット）
- 1 大 タマネギ （四分の一）
- msg。 またはマギーの魔法のサラプを味わう。 オプション
説明書
- 鶏肉をやかんに入れます。 水、生姜、胡椒、塩、玉ねぎを加えて沸騰させます。 低熱; 蓋をして30分煮ます。
- じゃがいもを加え、完了するまで調理してから、キャベツ、ペチャイ、ネギを加えます。 メッセージで味付けします。 またはマギーの魔法のサラプを味わう。 ご飯と一緒に温めてお召し上がりください。 8人に適しています。
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また、これはチキンブロスをベースにしたレシピなので、忙しい人や料理を始めたばかりの人に人気のワンポットミールであることは間違いありません。
これはマイルドな風味のペサンマノックレシピなので、魚醤と一緒に出すこともお勧めします（パティス）またはフィッシュペースト（バゴオン）を使用して、瓶に風味を加えます。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
