フィリピンのポークエンパナーダレシピ
エンパナーダはスペインで生まれ、1500年代にさかのぼることができます。 「エンパナーダ」という言葉は、パン粉をまぶした、またはパンに包まれたことを意味するスペイン語の動詞エンパナーダに由来します。
肉、とうもろこし、チーズなどの具材がたっぷり入ったとても美味しい揚げパンです。 パンに使われている生地は小麦粉です。
アルゼンチンのエンパナーダは、前菜として、またはメインコースの一部として、お祭りや重要なお祝いに定期的に提供されます。
誰もが大好きなバージョンがたくさんありますが、お気に入りの「フィリピン料理」のひとつとなったポークエンパナーダレシピをぜひお試しください。
以前は自宅でのみ調理されていましたが、今では本当に魅力的なさまざまなバージョンのエンパナーダを提供するキオスクを見ることができます。
この投稿では、以下について説明します。
ポークエンパナーダレシピのヒントとバージョン
フィリピンでも、エンパナーダにはかなりの数のバージョンがあります。 具材とは全く違うひねりを加えた有名な「イロコスエンパナーダ」と ビーフエンパナーダ、チキンエンパナーダ、さらにはマグロエンパナーダ。
もちろん、これらのバージョンはすべて同じように美味しく、試してみる価値があります。 もうXNUMXつのお気に入りのバージョンはポークエンパナーダレシピです。
フィリピン人が豚肉をとても愛していることは周知の事実です。したがって、なぜこれが国内で人気のあるエンパナーダのXNUMXつになったのも不思議ではありません。
フィリピンのポークエンパナーダレシピ
成分
ペストリーの場合：
- 6 カップ すべての目的小麦粉
- ½ カップ 白砂糖
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 小さじ 細かい塩
- 6 大さじ ショートニングまたはバター
- 1 カップ 冷水
- 揚げる食用油
充填：
- 4 大さじ クッキングオイル
- 4 クローブ ニンニク 刻んだ
- 2 白タマネギ 刻んだ
- 1 キロ 豚ひき肉
- 2 小さじ 粒状調味料（例：マジックサラップ）
- ½ 小さじ 細かい塩
- ⅛ 小さじ 黒コショウ
- ½ カップ レーズン
- 1 カップ グリーンピース
- 2 中型 ジャガイモ 小さな立方体にカット
- 1 ニンジン 小さな立方体にカット
- 1 赤ピーマン みじん切り
- ½ カップ 水
- 3 小さじ シュガー
説明書
豚肉のフィリングを作る：
- 大きなフライパンで油を熱し、にんにくと玉ねぎを玉ねぎが調理されるまで炒める。
- ひき肉を加え、数分間かき混ぜる。
- 次に、塩、コショウ、造粒調味料を加えます。
- 1分間かき混ぜてから、ジャガイモ、ニンジン、水を加えます。
- 少なくとも5分間煮て、肉が鍋にくっつくのを防ぎ、均一に調理するために調理をかき混ぜます。
- レーズン、エンドウ豆、ピーマン、砂糖を加え、調味料を調整します。
- さらに2分間、または液体がほとんど蒸発するまで調理します。 冷やすために取っておきます。
ペストリー生地を作る：
- 小麦粉、白砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。 ワイヤー泡立て器を使用して乾燥成分を混合します。
- 乾燥した材料にバターを加え、バターが小麦粉の混合物とよく混ざるまで混ぜます。
- 水を加え、滑らかな生地になるまでこねます。
- 生地大さじ4杯をつかんでボールに成形します。 残りの生地についても同じようにします。
- 冷蔵庫に20分ほど入れます。 その間にまな板のようなきれいな表面を準備し、小麦粉をまぶします。
- 生地を手に取り、まな板の表面に平らになるまで押し付けます。
- 麺棒を使用して、厚さが少なくともXNUMXセンチメートルになるまでさらに平らにします。
- 平らにした生地の中央に大さじ4杯の詰め物を置きます。
- 生地を折り、圧着または折りたたんで丸い端を密封します。
- フォークを押してエッジをシールすることもできます。 残りの生地と詰め物についても同じようにします。
- フライパンで油を約3カップ熱し、エンパナーダを3〜5分間、またはエンパナーダが黄金色になるまで揚げます。
- エンパナーダをペーパータオルで裏打ちされたボウルに入れて余分な油を排出し、次にプレートに移して提供します。
ジューシーなポークフィリングの他に、グリーンピース、ニンジン、ジャガイモなどの野菜もたくさん含まれています。 パプリカやクミンのようなスパイスを加えることもできます。
レーズンやゆで卵もフィリングに加えることができます。 揚げることもできますし、油を避けている健康志向の人にとっては、焼くこともできます。
中火で揚げると、思い通りの仕上がりになります。
ニラを加えると、あなただけでなく子供や友達にも愛される、より模範的な味を与えることができます。
あなたは実際にそれをもっと美味しくするためにあなたが望むものを何でも加えることができます。 このエンパナーダバージョンは本当に魅力的なものです。 その匂いだけでも食欲をそそる。
エンパナーダの健康上の利点
ポークエンパナーダのレシピは、おいしいだけでなく、その材料のおかげで非常に健康的です。 2.5gが含まれています。 食物繊維の21.2グラム。 タンパク質と十分な量の鉄、ビタミン A, B 6 & 12, C, D & E とりわけ。
ですから、この素晴らしくておいしいエンパナーダを楽しみ始めるとき、あなたも健康的な食事をしていることを知っているので、罪悪感はあまりありません。
あなたがそれを提供して食べる準備ができたら、子供たちは最後の部分までそれをむしゃむしゃ食べます、そしておそらくすぐに彼らのために再びエンパナーダを調理するようにあなたに頼むかもしれません。
また、数人の友人を招待して午後の軽食をとることもできるので、彼らもあなたのこのレシピを試すことができます。
そのままお召し上がりいただけますので、おかずは必要ありません。 すでに一人でも味わい深く、誰もが楽しめる味わいです。
サラマットpo。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
