ポークビナゴンガンレシピ（エビペーストで調理したポーク）
ポークビナゴンガンは、すでにお気づきかもしれませんが、XNUMXつの主要な成分があります。 豚肉とバゴオン（エビのペースト）。
国の群島の地理的条件により、シーフードやシーフード関連製品が不足することはありません。
このことを念頭に置いて、このポークビナゴンガンのレシピには、海から新鮮なものを入手するか、スーパーマーケットからパックして購入するかを選択できる、入手しやすい材料が含まれていると言えます。
ポーク ビナゴンガンは、豚肉の甘み、酸味、塩味の組み合わせが美味しさの大きな要因となっている美味しいフィリピン料理です。 バゴンアラマン、豚肉の退廃と青唐辛子の追加された辛味、 サイリングラブヨ 料理に加えたり、付け合わせとして使用したりできます。
この投稿では、以下について説明します。
ポークビナゴンガンレシピ準備のコツ
豚肉のビナゴンガンは、茹でたさいの目に切った豚肉をにんにく、玉ねぎ、バゴオンアラマン、酢で炒めるだけで簡単に調理できます。
この料理はシンプルですが、実際には、特定の材料を使用するか、使用しないかを選択できるため、フィリピン人の創造性が発揮されます。
使用するバゴオンアラマン。 スーパーマーケットから購入したか、タウンマーケットから購入したかにかかわらず、XNUMXつのバリエーションがあります。
それは、マンゴーに一般的に使用されるより甘い変種、または他の料理のサイドディップとして一般的に使用されるより塩辛い変種のいずれかである可能性があります。
茄子と茄子の炒め物は、茄子の炒め物と豚肉のビナゴンガンの混合物と一緒に炒めるものがあります。
ナスはバゴオンの風味を吸収し、エクステンダーとして機能するので、これは良い選択です。
これと同じ選択は、ソテーに加えるか、付け合わせとして使用できるので、青唐辛子でも行うことができます（サイリングラブヨを含めた場合）。
シンプルだけど美味しいこのポークビナゴンガンのレシピは簡単にたどることができ、出来上がった料理はご飯の山とサイドの飲み物と最もよく合います。
ポークビナゴンガンレシピ（エビのペーストで調理したポーク）
成分
- 1½ lb 豚バラ肉/豚バラ肉 縦に2インチの厚さのスラブにカットします
- 6 クローブ ニンニク 破砕されました
- 1 大さじ 塩
- 揚げ物やソテー用の植物油
- 1 小さい タマネギ みじん切り
- 1 トマト みじん切り
- ½ カップ バゴンアラマン （塩漬け、発酵エビペースト）
- 2 サイリングラブヨ 唐辛子（オプション）
説明書
- 豚バラ肉、にんにく2片、塩を鍋に入れ、豚肉を覆うだけの水を加えます。 沸騰させて弱火にします。
- 豚肉がフォークで柔らかくなるまで、約XNUMX時間調理を続けます。
- 豚肉を排水します
- ポークストックの1/2カップを測定し、残りを将来の使用のために予約します。
- ポークをペーパータオルで軽くたたいて乾かし、2インチに切ります。
- 中華鍋または鍋に少なくとも2インチの深さの油を入れ、油を加熱します。
- 豚肉を少しずつ茶色になるまで揚げます。
- ストレーナーで魚を取り出し、ペーパータオルで裏打ちされた大皿に置きます。
- 鍋に油を中火から強火にかけます。
- 玉ねぎを香りがよく柔らかくなるまで5分ほど炒めます。
- 残りのにんにくを加え、2分ほど軽く焦げ目がつくまで炒める。
- トマトを加え、柔らかくなるまで約5分炒める。
- バゴオンアラマン、1/2カップのポークストック、唐辛子を追加します。
- 沸騰させて5分間煮ます。
- 豚バラ肉を加えてよく混ぜます。
- サーブ。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
