マリネード
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マリネとは、調理する前に、味付けした、多くの場合酸性の液体に食品を浸すプロセスです。 この言葉の由来は、酸洗い工程で塩水（アクア マリーナ）を使用したことを暗示しており、液体に浸すことで風味を加える技術が生まれました。 問題の液体である「マリネ」は、酸性（酢、レモン汁、ワインなどの材料で作られる）または酵素（パイナップル、パパイヤ、キウイフルーツなどの材料で作られる）のいずれかです。 これらの成分に加えて、マリネにはしばしば油、ハーブ、スパイスが含まれており、食品の風味をさらに高めています. 食品に風味を付けたり、硬い肉の切り身を柔らかくするためによく使用されます。 このプロセスは数秒または数日かかる場合があります。 さまざまな料理でさまざまなマリネが使用されます。 たとえば、インド料理では、マリネは通常、スパイスの混合物で準備されます。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
