Malunggayまたは「モリンガ」：利点、用途、調理方法
マルンゲイはフィリピンで人気のある葉物野菜ですが、他の国でも栽培されています。 アメリカではマロウとして知られています。
マルンゲイはアオイ科の熱帯植物です。 フィリピンでは「マルーン」、インドでは「ドラムスティックの木」とも呼ばれます。 アベルモシュス属、アオイ科の植物です。 インド原産で、熱帯地方全域で栽培されています。
マルンゲイの定義、使い方、そしてなぜそれほど人気があるのかを見てみましょう。
この投稿では、以下について説明します。
マルンゲイの驚異を発見する
ドラムスティックの木、ホースラディッシュの木、またはベンゾライブの木としても知られるマルンゲイは、ワサビノキ科の木です。 インド原産ですが、現在では世界中の熱帯および亜熱帯地域で広く栽培されています。 この木は葉緑、花、根、油で知られ、何世紀にもわたって伝統的な薬や料理に使用されてきました。
機能的で有益な成分
モリンガは非常に機能的で有益な成分であり、次のようなさまざまな目的に使用されています。
- 漢方薬: マルンゲイの葉、根、花は、真菌感染症、細菌感染症、コレラなどのさまざまな病気の治療に使用されてきました。
- 栄養補助食品: モリンガの葉にはカルシウム、カリウム、その他の必須栄養素が豊富に含まれており、人気の栄養補助食品です。
- 料理の材料: マルンゲイの葉とさやは、スープ、シチュー、カレーなどの多くの伝統的な料理に使用されます。
殺菌作用と抗生作用を持つ緑豊かな植物
マルンゲイの葉は、その殺菌作用と抗生物質作用で特に注目に値し、さまざまな皮膚や消化器系の問題に対する人気の自然療法となっています。 マルンゲイの葉の利点には次のようなものがあります。
- 免疫システムを後押し
- 炎症の軽減
- 血糖値を下げる
- 消化の改善
- 健康な肌と髪の促進
マルンゲイの食べ方
マルンゲイは次のようなさまざまな形で食べることができます。
- 生: マルンゲイの葉は、サラダや付け合わせとして生で食べることができます。
- 調理済み: マルンゲイの葉とさやは、スープ、シチュー、カレーなどに調理できます。
- 粉末化: マルンゲイの葉を乾燥させて粉末にし、スムージー、ジュース、その他の飲み物に加えることができます。
マルンゲイの味は何ですか？
これまでマルンゲイを味わったことのない方は、ぜひご賞味ください。 この緑豊かな緑は、これまで試したものとは異なります。 マルンゲイの味について知っておくべきことは次のとおりです。
- マルンゲイには、ほうれん草やケールなどの他の葉物野菜とは明らかに異なる、甘くてナッツのような風味があります。
- 味はインゲンやエンドウ豆に似ていると表現する人もいます。
- 他の野菜と比べると、マルンゲイは風味が少し強いですが、強烈ではありません。
- マルンゲイは調理すると、食欲をそそる心地よい香りを生み出します。
さまざまな形のモリンガ
マルンゲイは、生、乾燥、サプリメントなど、さまざまな形で入手できます。 それぞれについて知っておくべきことは次のとおりです。
- このスーパーフードの風味と利点を最大限に体験したい場合は、新鮮なマルンゲイが間違いなく購入するのに最適なバージョンです。
- マルンゲイを長期間手元に置きたい場合は、乾燥マルンゲイが良い選択肢です。 ただし、ブランドによっては純粋なマルンゲイではない他の成分が含まれている場合があるため、乾燥マルンゲイを購入する場合は注意してください。
- マルンゲイのサプリメントも入手できますが、可能な限り自然食品から栄養素を摂取することをお勧めします。
マルンゲイに関する前向きなニュース
マルンゲイは植物の世界で高く評価されていますが、それには十分な理由があります。 あなたが聞いたことのないマルンゲイの利点をいくつか紹介します。
- マルンゲイには、フリーラジカルによるダメージから体を守る抗酸化物質が含まれています。
- マルンゲイには、ビタミンC、ビタミンA、カルシウム、カリウムなどのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
- マルンゲイは優れたタンパク質源であり、あらゆる食事に加えるのに最適です。
- マルンゲイは消化器系の問題を和らげることができるため、胃が敏感な人に役立つことがわかっています。
モリンガの葉を乾燥させる
新鮮なマルンゲイの葉が手に入る場合は、後で使用するために乾燥させることを検討するとよいでしょう。 その方法は次のとおりです。
- まずは葉を洗い、軽く叩いて乾かします。
- 葉を清潔な場所に広げ、数時間自然乾燥させます。
- 葉が乾燥したら、密閉容器に入れて最長XNUMXか月間保存できます。
マルンゲイのさまざまな用途を解き放つ
- マルンゲイには、身体機能全体の改善に役立つ高レベルのタンパク質、ビタミン、抗酸化物質が含まれています。
- マルンゲイに含まれる化合物は健康な血糖値を維持するのに役立ち、糖尿病患者にとって有益であるようです。
- マルンゲイ抽出物は血糖値を低下させ、がん細胞の増殖を抑制することが示されています。
皮膚と目の健康のために
- マルンゲイオイルには、細菌や真菌によって引き起こされる皮膚感染症の治療に役立つ特性があると考えられています。
- マルンゲイに含まれるビタミン A は目の網膜細胞を保護し、網膜の損傷を防ぐのに役立ちます。
- マルンゲイ抽出物は炎症を軽減し、肌の水分補給を改善することが証明されており、美容製品の強力な成分となっています。
骨の健康と怪我のために
- マルンガイには、健康な骨に不可欠なカルシウムとリンが豊富に含まれています。
- マルンゲイに含まれる抗酸化物質は、骨や靭帯の損傷を引き起こす可能性のあるフリーラジカルによる損傷を防ぐのに役立ちます。
- マルンゲイ湿布は、骨や関節の炎症、捻挫、挫傷の治療に使用されてきました。
髪の栄養と成長のために
- マルンゲイ種子油には、髪を健康に保ち、フリーラジカルによるダメージから守るビタミンやミネラルが含まれているため、髪に有益です。
- マルンゲイに含まれる抗酸化物質は、有毛細胞の水分補給と解毒を維持するのに役立ち、髪の成長を促進します。
貧血や鎌状赤血球の症状の治療に
- マルンゲイは鉄分が豊富に含まれているため、貧血や鎌状赤血球の状態の治療に役立つと考えられています。
- マルンゲイに含まれる化合物は、赤血球の生成を増加させ、全体的な血液循環を改善するのに役立ちます。
これほど幅広い用途があるため、マルンゲイの人気がますます高まっているのも不思議ではありません。 特定の症状の治療から強力な美容製品の製造まで、マルンゲイは栄養価が高く有益な成分であり、全体的な健康とウェルネスの改善に役立ちます。
モリンガを使った料理: 自宅で試してみたいおいしいレシピ
- マルンゲイはフィリピン料理で人気の野菜ですが、それには十分な理由があります。 カルシウム、鉄分、ビタミンA、Cが豊富に含まれており、どんな食事にも健康的に加えることができます。
- マルンゲイを使った料理は簡単で用途が広く、さまざまな料理に加えて栄養価を高めることができます。
- 伝統的なフィリピン料理のファンでも、何か新しいものに挑戦したいと考えている人でも、マルンゲイはレシピに組み込むのに最適な食材です。
試してみたい簡単なマルンゲイレシピ
- アサリ入りギナタン マルンゲイ: この伝統的なフィリピンのスープは、マルンゲイの風味と健康上の利点を示すのに最適です。 作り方は次のとおりです。
– レシピ準備時間: 10分
– 調理時間: 20分
– 合計時間: 30 分
– コース：スープ
– 料理: フィリピン料理
– 一人前: 4人前
- 材料：
– 洗ったハマグリ 1/2キロ
– 親指大の生姜 1個（みじん切り）
– 玉ねぎ 1 個（スライス）
– ニンニク 3片（みじん切り）
–水1カップ
– ココナッツミルク 1カップ
– マルンゲイの葉 2カップ
– 塩とコショウで味付けする
- 手順：
1.土鍋に水を沸騰させ、生姜、玉ねぎ、にんにくを加えます。 香りが立つまで数分間煮ます。
2. アサリを加え、5分間またはアサリが開き始めるまで調理します。
3.ココナッツミルクを加えて沸騰させます。
4. マルンゲイの葉を加え、2〜3分間、またはしおれるまで調理します。
5.塩こしょうで味を調える。
6.熱くサーブして楽しんでください！
- マルンゲイペスト: ペストが好きなら、ミックスにマルンゲイを加えると栄養価が高まります。 作り方は次のとおりです。
– レシピ準備時間: 10分
– 調理時間: 0分
– 合計時間: 10 分
・コース：ソース
– 料理: イタリア料理
– 一人前: 4人前
- 材料：
– マルンゲイの葉 2カップ
– すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
– オリーブオイル 1/2カップ
– 松の実 1/4カップ
–ニンニク3片
- 塩とコショウの味
- 手順：
1. フードプロセッサーで、マルンゲイの葉、パルメザンチーズ、松の実、ニンニクを混ぜます。 細かく刻まれるまでパルスします。
2. フードプロセッサーを動かしながら、ペストが濃くなりよく混ざるまで、オリーブオイルをゆっくりと注ぎます。
3.塩こしょうで味を調える。
4. パスタにかけたり、野菜のディップとして召し上がりください。
マルンゲイが究極のスーパーフードである理由
栄養に関して言えば、マルンゲイとほうれん草はどちらも強力なパンチを持った緑色の巨人です。 しかし、マルンゲイはその多様な健康上の利点で主導権を握っています。 その理由は次のとおりです。
- マルンゲイにはほうれん草よりもビタミンCが多く含まれており、免疫力を高める効果があります。
- マルンゲイには、脳機能を改善し、コレステロール値を下げるナイアシンも豊富です。
- マルンゲイは体のエネルギーレベルを高めることで知られており、あらゆるダイエットに加えるのに最適です。
- マルンゲイは、皮膚の健康を改善し、細胞の損傷を防ぐのに役立つオレイフェラ栄養科学ビタミンの優れた供給源です。
- マルンゲイは、健康には気を使っているが、究極のスーパーフードともてはやされるケールの味が苦手な人にとって、素晴らしい代替品です。
マルンゲイパウダーのさらなる利点
スーパーフードとしての評判に加えて、マルンゲイは粉末の形でも入手できるため、その利点をさらに簡単に享受できます。 マルンゲイパウダーの追加の利点は次のとおりです。
- マルンゲイパウダーはさまざまなレシピに加えることができるため、健康愛好家の間で人気があります。
- マルンゲイパウダーは栄養素とビタミンの優れた供給源であり、健康を改善しようとしている人に人気の選択肢です。
- マルンゲイパウダーはスムージーや他の飲み物によく添加されており、その利点を享受する便利な方法です。
ナショナル・チョウダウン: マルンゲイ vs ほうれん草
味に関して言えば、マルンゲイとほうれん草はどちらも勝者です。 ただし、汎用性の点ではマルンゲイが若干優れています。 その理由は次のとおりです。
- マルンゲイはほうれん草よりもややマイルドな味わいで、さまざまな料理に加えるのに最適です。
- マルンゲイはフィリピンの多くの家庭で好まれており、母親たちはその健康上の利点を主張し、スープからシチューまであらゆるものに加えています。
- マルンゲイの人気はポップ カルチャーにまで広がり、1930 年代の古典的な映画の中でシャーリー テンプルが「マルンゲイを食べなきゃ」と歌いました。
決定的な裁判官: マルンゲイ vs ほうれん草
結局のところ、マルンゲイは究極のスーパーフードです。 その理由は次のとおりです。
- マルンゲイにはほうれん草よりも多くの栄養素とビタミンが含まれているため、健康を改善したい人にとってはより良い選択肢です。
- マルンゲイにはさまざまな健康効果があり、あらゆる食事に加えるのに最適です。
- マルンゲイの人気は高まるばかりで、都市辞典ではマルンゲイを「究極のスーパーフード」とさえ定義しています。
したがって、次回マルンゲイとほうれん草のどちらを選ぶか迷ったら、究極のパンチが詰まった緑の巨人、マルンゲイを選んでください。
マルンゲイ vs 大麦: スーパーフードはどちらが優れていますか?
マルンゲイと大麦は、世界のさまざまな地域で何世紀にもわたって使用されている XNUMX つの広く知られたスーパーフードです。 モリンガとしても知られるマルンゲイは、フィリピンやアジアの他の地域でよく見られる青々とした緑の葉です。 一方、大麦は西洋諸国で一般的に栽培されている穀物の一種です。
マルンゲイとバーリーをどう比較しますか?
マルンゲイと大麦のどちらを選ぶかについては、考慮すべき重要な違いがいくつかあります。
タンパク質：
マルンゲイには完全なタンパク質が含まれていますが、大麦には含まれていません。 これは、マルンゲイが筋肉の構築と修復を目指す人にとってより良い選択肢であることを意味します。
繊維：
大麦にはマルンゲイよりも多くの繊維が含まれているため、消化を改善したり、コレステロール値をコントロールしたい人にとってはより良い選択肢となります。
化合物:
マルンゲイには強力な抗炎症作用があるイソチオシアネートが含まれていますが、大麦には含まれていません。 一方、大麦にはリグナンと呼ばれる化合物が含まれており、これは特定の種類のがんのリスク低下に関連しています。
まとめ
マルンゲイまたはモリンガは、インド原産のモリンガ科の植物ですが、現在は世界中で栽培されています。 葉は料理に、種子は栄養補助食品として利用されることで知られています。
ビタミンやミネラル、特に抗酸化物質が豊富で、殺菌作用のある抗生物質であるため、健康的な食事に加えるのに最適です。 ですから、マルンゲイ、特に葉は甘くてナッツのような味わいで、さまざまな料理に加えるのに最適ですので、ぜひ試してみてください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
