ライム: 料理に使うための 6 つのヒント
ライム（アラビア語とフランス語のリムから）は柑橘類です フルーツ、典型的には円形で、直径がライムグリーンで、酸っぱい（酸性の）果肉を含んでいます。
キーライム (Citrus aurantifolia)、ペルシャライム、カフィアライム、デザートライムなど、果実がライムと呼ばれる柑橘類の木にはいくつかの種があります。
ライムはビタミン C の優れた供給源であり、食品や飲料の風味を際立たせるためによく使用されます。
それらは熱帯気候で一年中栽培され、通常はレモンよりも小さく、酸味が少ないですが、品種によって糖度と酸度が異なる場合があります.
この記事では、料理にライムを最大限に活用するためのヒントを紹介します。
この投稿では、以下について説明します。
ライムとの取引は何ですか？
ライムは、あらゆる料理や飲み物を明るくする強力な柑橘類です。 それらはレモンに関連していますが、それらを際立たせる独特の風味を持っています. ライムは万能 成分 朝のスムージーに爽やかな風味を加えたり、暑い夏の日に爽やかなライムエードを作ったりと、さまざまな方法で使用できます。 このセクションでは、ライムのさまざまな用途と、それらを料理に取り入れる方法を探ります。
ライムとは？
ライムは風味豊かな小さな緑色の柑橘系の果物です。 ミカン科に属し、オレンジ、レモン、グレープフルーツも含まれます。 ライムは通常、レモンよりも小さく、皮が薄いです。 酸味のある酸味が特徴で、フレッシュな柑橘系の味が必要なレシピでよく使われます。 レモンとは異なり、ライムはそれほど甘くなく、通常、多くの砂糖を必要とするデザートには使用されません.
料理でのライムの使い方
ライムは様々な料理に使える万能食材です。 ライムを料理に取り入れる簡単な方法をいくつか紹介します。
- グリルしたチキンやエビの上に新鮮なライム ジュースを絞り、スモーキーで柑橘系の風味を加えます。
- 米料理にライム ジュースを加えて、味を明るくします。
- 自家製のサルサやワカモレにライム ジュースとゼストを加えて、アクセントを加えましょう。
- クリーミーなライム パイやバーを作ってさわやかなデザートに。
- ベリーのスムージーにライム ジュースを加えて、ピリッとしたひねりを加えます。
- ビーガンのひよこ豆のカレーにライム ジュースとコリアンダーを使用して、新鮮なハーブの風味を実現します。
ライムの準備と調理方法
調理用のライムの準備は簡単です。 いくつかのヒントを次に示します。
- ライムを切る前に、それが室温であることを確認してください。 そうすることで搾りやすくなります。
- ライムを半分に切り、柑橘類のジューサーまたはリーマーを使用してジュースを抽出します。
- ライムの皮をむくには、マイクロプレーンまたはゼスターを使用して皮の外側の層を取り除きます。 皮の白い部分は苦いので、色のついた部分だけを取り除いてください。
ライムを使ったレシピ
ライムを使った美味しいレシピをご紹介します。
- ライム チキン タコスのグリル ガーリック コリアンダー ソース添え
- クリーミーココナッツライムスムージー
- 焼き海老のライムとガーリック添え
- マンゴーとパイナップルのアサイースムージーボウル
- コピーキャット チックフィレイ ライムエード
- ライムジンスプリッツ
- モスコミュール ライム添え
- ビーガンライムランチドレッシング
- ライムとコリアンダーの野菜カレー
- ライムとココナッツのスコーン
- ライムとホワイトチョコレートのクッキー
ライムの切り方をマスターする
プロのようにライムを切るのに、特別な道具は必要ありません。 必要なものは次のとおりです。
- 鋭いナイフ
- まな板
従うべきステップ
ライムを切ることは、お気に入りのレシピや飲み物にピリッとしたひねりを加えたい場合に習得する必要のあるテクニックです。 手順は次のとおりです。
- まな板の上にライムを置き、一方の端を立てます。
- ライムの茎の端と下端を切り落とし、XNUMX つの平らな端を作ります。
- まな板にライムを縦に置きます。
- ライムを真ん中で縦にスライスして半分に切ります。
- ライムの半分を取り、切り口を下にしてまな板に置きます。
- ライムを縦半分に切り、XNUMX等分します。
- 斜めに切り取って、各セクションから白い芯を取り除きます。
- レシピや飲み物に必要なものに応じて、ライムのセクションをウェッジまたはスライスに切ります.
成功のヒント
ライムを切るのは簡単な作業のように思えるかもしれませんが、最良の結果を得るために覚えておくべきヒントがいくつかあります。
- ライムの表面から果物にバクテリアが移らないように、ナイフが清潔で鋭利であることを確認してください。
- まな板の上でライムが転がらないようにしっかりと押さえます。
- 飲み物を飾るときは、ライムのくさびの中央に小さな切り込みを入れて、グラスの縁からはみ出さないようにします。
- ライムから最大限の果汁を抽出するには、絞る前に電子レンジで 10 ～ 15 秒間ショックを与えます。
- 切りたてのライムは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 XNUMX 日間保管できます。
カットライムの使い方
プロのようにライムをカットする方法がわかったので、レシピや飲み物でライムを使用する一般的な方法をいくつか紹介します。
- 搾りたてのライムジュースをマリネに加えてピリッとした風味にします。
- テキーラ、ライムジュース、トリプルセックを混ぜてシンプルなマルガリータを作りましょう。
- お気に入りの飲み物にライムのくさびやスライスを飾りましょう。
- 刻んだライムをサルサまたはワカモレに加えて、さらにキックします。
キッチンでクリエイティブに：料理にライムを使う方法
- ライム ジュースは、グリル チキン、エビ、または豚ヒレ肉のマリネに加えるのに最適です。
- スモーキーで風味豊かなひねりを加えるには、自家製のバーベキュー ソースに少量のライム ジュースを加えます。
- パイナップル、エビ、野菜の塊を串に刺し、ライムとハチミツのグレーズを塗り、さわやかな夏の食事に。
ソースとサルサ
- さいの目に切ったスイカ、スライスしたアボカド、ライム ジュースを混ぜて、すばやく簡単にサルサを作りましょう。
- 自家製のライムとチリソースでレタスのラップやタコスを彩りましょう。
- お気に入りの自家製または市販のサルサに少量のライム ジュースを加えて、フレーバーをさらに爆発させます。
スウィートトリート
- ライム ジュースと砂糖を混ぜて、カクテル用のシンプルなシロップを作ったり、新鮮なフルーツにかけたりします。
- スライスしたスイカのボウルの上に、黒コショウをふりかけ、ライム ジュースを絞って、さわやかで予想外の風味の組み合わせにします。
- ライムとココナッツのマフィンを焼いて、トロピカルな朝食を楽しみましょう。
心臓に良いオプション
- チキンまたはツナサラダのマヨネーズをライムとヨーグルトドレッシングに交換してください.
- お気に入りのカレー レシピに少量のライム ジュースを加えて、ピリッとしたひねりを加えます。
- 新鮮なハーブ、ライムジュース、少量のハチミツで風味豊かなチミチュリソースを作り、焼き野菜や豆腐に添えます。
その他のユニークな用途
- ライムジュースにハチミツとピーナッツバターを混ぜて、カリカリでさわやかなサラダドレッシングに。
- スクランブルエッグに少量のライム ジュースを加えると、明るくピリッとした朝食になります。
- サツマイモをライムとチリパウダーでローストして、風味豊かでヘルシーなおかずに。
どんな料理を作っていても、味を明るくするために少量のライムを追加する方法が常にあります. グリルした肉から甘いお菓子まで、この柑橘類の主食はキッチンの頼りになる食材になるはずです. いつものレシピを変えて、究極のライム ガイドで創造力を発揮してください。 さらに、Pinterest や Facebook であなたの作品を共有して、ライムを使った料理が好きな人を見つけることを忘れないでください!
ライムの健康効果が気に入る理由
ライム ジュースは、どんなレシピにもピリッとした風味を加えることができる、純粋で自然な材料です。 しかし、それはまたいくつかの健康上の利点があることを知っていましたか? 食事にライム ジュースを追加すべき理由は次のとおりです。
- ライムジュースはカロリーと砂糖が少ないため、減量計画に最適です.
- ビタミンCが豊富で、免疫システムを強化し、感染症と戦うのに役立ちます.
- ライム ジュースは、消化を改善し、便秘を解消するのに役立ちます。
- 抗炎症作用があり、体内の炎症を抑えるのに役立ちます。
さわやかで退廃的なライムデザートにふける
健康食品は美味しくないと誰が言いますか? ライムは、お気に入りのデザートにフルーティーでさわやかなひねりを加えることができます. 開始するためのいくつかのアイデアを次に示します。
- ライム シャーベット: ライム ジュース、砂糖、牛乳を混ぜ合わせて冷凍すると、退廃的でさわやかなおやつになります。
- ライムアイスクリーム：お気に入りのアイスクリームレシピにライムジュースとすりつぶしたライムの皮を加えて、ピリッとクリーミーなデザートを作りましょう。
- キー ライム パイ: このクラシックなデザートは、ライム ジュース、加糖練乳、グラハム クラッカーの皮で作られ、退廃的でピリッとしたおやつになります。
ライムで幸せと健康を維持
食事にライムを取り入れることで、味覚を満足させるだけでなく、健康を維持することができます。 ライムジュースを水やサラダドレッシングに加えてみませんか？ または、次の食事のためにライムを注入したレシピを作りましょう。 あなたの体はそれに感謝します！
ライム vs レモン: 究極のシトラス対決
柑橘系の果物といえば、ライムとレモンが最もよく使われる品種の XNUMX つです。 似ているように見えるかもしれませんが、両者にはいくつかの重要な違いがあります。
- ライムは通常、レモンよりも小さくて緑色で、より酸味があります。
- レモンはライムよりも大きく、黄色がかっており、酸味が強い。
フレーバープロファイル: ライムかレモンか?
柑橘類を使った料理では、ライムとレモンのどちらを選ぶかで料理の風味が大きく変わります。 次の点に注意してください。
- ライムはレモンよりも複雑な風味を持ち、スパイシーな料理や風味豊かな料理とよく合います。
- レモンの酸味はより素直で、甘い料理やピリッとした料理によく合います。
ライムをレモンに置き換える（およびその逆）
場合によっては、レシピでライムをレモン (またはその逆) に置き換える必要があるかもしれません。 知っておくべきことは次のとおりです。
- ほとんどの場合、料理の風味に大きな影響を与えることなく、ライムをレモンに (またはその逆に) 等量で代用できます。
- レモン果汁を多く必要とするレシピでレモンの代わりにライムを使用する場合、ライムは通常、レモンよりも小さく、ジューシーさが少ないことに注意してください。 同じ量の果汁を得るには、より多くのライムを使用する必要がある場合があります。
- ライム果汁を多く必要とするレシピでライムの代わりにレモンを使用する場合は、通常、レモンはライムよりも酸性が強いことに注意してください。 料理が酸っぱくなりすぎないように、レモン汁の量を減らす必要があるかもしれません。
ライムの種類
ライムには実はいくつかの種類があることをご存知ですか？ 最も一般的なもののいくつかを次に示します。
- ペルシャライム: 北米で最も一般的に使用されているライムです。 他の品種より大きく、酸味が少なく、鮮やかな緑色をしています。
- マクルートライム: 「カフィア」ライムとも呼ばれ、ペルシャライムよりも小さく、酸性度が高い. 東南アジア料理でよく使われます。
- デザート ライム: これらはオーストラリア原産で、他の品種よりも酸味があります。
- キーライム: ペルシャライムよりも小さく、酸性度が高く、黄緑色です。 メキシコ料理やカリブ料理でよく使われます。
どちらを選ぶべきですか？
結局のところ、ライムとレモンのどちらを選択するかは、個人の好みと作る料理によって異なります。 次の点に注意してください。
- スパイシーまたは風味豊かな料理を作る場合は、おそらくライムが最適です。
- 甘い料理やピリッとした料理を作る場合は、レモンが適しています。
- どちらを使用すればよいかわからない場合は、両方を試して、どちらが好みかを確認してください。
まとめ
これで、ライムを使った料理について知っておくべきことはすべて終わりました。
それらを使用して、料理にピリッとした風味を加えたり、新鮮なライムジュースを絞ったりすることができます. ですから、恥ずかしがらずに試してみてください。
Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
